Post on 21-Oct-2018
APERITIVOSPISCO SOURPisco Bauza 35º, jugo fresco de limones y syrup.
$3.900
Catedral $5.850
PISCO SOUR PERUANOPisco peruano, jugo de limón de pica y syrup.
$5.200
Catedral $7.500
COPA DE SANGRÍAVino tinto, rodajas de naranja y manzana verde.
$3.900
COPA DE CLERYVino Blanco, frutillas y syrup.
$3.900
COPA DE BORGOÑAVino tinto, frutillas y syrup.
$3.900
KIR ROYALEspumante Undurraga Brut y Cassis
$4.200
COPA DE ESPUMANTEUndurraga Brut.
$3.900
CAIPIRINHACachaça, limón de pica macerado, azucar flor, hielo frappé.
$4.200
APEROL SPRITZAperol, Espumante Undurraga Brut y rodajas de naranja.
$4.900
MOJITO Y MOJITO BERRIESHojas de menta, jugo de limón o Berries, Ron Flor de Caña 4 años y syrup.
$4.800
TEQUILA MARGARITATequila El Jimador Blanco, jugo de limón y triple sec.
$5.200
BEBIDAS Y JUGOSGASEOSAS $2.100
LIMONADAS, JUGOSMaracuyá, frambuesa, mango, chirimoya.
$2.900
ICE TEA CAMPESINOHojas de albahaca machacadas con frutillas en syrup aromático y té verde helado.
$2.900
PIQUEOSDEGUSTACIÓN DOS “CALETAS”Ostiones a la parmesana, camarones apanados, tártaro de salmón al jengibre, empanadas de mariscos, locos en salpicón.
$22.900
EMPANADAS CRIOLLASVariedades de empanadas: mechada, mariscos y queso mantecoso.
$7.900
TRILOGÍA APEROPinzas de jaiba en salsa Norma, pulpo grillado y calamares fritos en salsa tártara.
$18.900
TABLA DEL HUASOArrollado de huaso con pebre cuchareado, lengua frita en salsa tártara y charqui con tostadas al merkén.
$13.900
ENTRADASTÁRTARO DEL CHEFTradicional mezcla de carne de res molida, servida con verduras encur-tidas, aliños, acompañamos con fritos de michuñe y tostadas.
$8.900
TÁRTARO DE SALMÓN AL JENGIBREAcompañado de pan frito y chips de michuñes.
$8.900
ARROLLADO DE HUASO EN PEBRE CUCHAREADORollo de chancho marinado a la chilena
$8.500
CEVICHE DE PESCADO DEL DÍAFresco pescado con apio, pimentón, cebolla morada y aderezo de cilantro
$9.400
ERIZOS EN SALSA VERDE (EN TEMPORADA)Erizos del norte con salsa verde.
$13.600
DÚO DE LOCOS CHILOTES (EN TEMPORADA)Laminados con salsa verde y mayo casera, timbal de papas mayo con locos picados.
$20.500
MACHAS A LA PARMESANA (10 UNID)Machas gratinadas a la parmesana.
$11.500
PULPO GRILLADO CON PAPAS CONFITADAS. (RECOMENDADO)Pulpo aderezado con chimichurri de cilantro y perejil.
$13.900
ESPECIALIDAD DE LA CASACENTOLLA 2UP $120.000
CENTOLLA 1,6 UP $80.000
Centolla entera al plato, servida con matequilla negra, mantequilla al ajillo, limoneta y dos agregados a elección.
ESPECIALIDADES CHILENAS Y DE LA CASACAZUELA DE OSOBUCO. (RECOMENDADO)Sabroso caldo de vacuno con osobuco y verduras frescas.
$9.000
CAZUELA DE PAVA CON CHUCHOCATradicional caldo de pava con verduras y chuchoca.
$9.000
PASTEL DE CHOCLOPastel chileno horneado a base de choclo molido sobre pino de carne, huevo y pollo.
$8.900
CALDILLO DE CONGRIOMedallón de congrio en su caldo con verduras y papas cocidas.
$11.900
CALLITOS AL ESTILO APERODeliciosa y tradicional preparación con los secretos de nuestro Chef.
$8.900
POROTOS GRANADOS CON LONGANIZAGuiso cremoso de porotos frescos con pastelera de choclo, paprika y longaniza.
$8.900
DE NUESTRO MARMERLUZA AUSTRAL CON MANTEQUILLA NORMA Y PASTELERA DE CHOCLOLomo de merluza a la plancha en salsa de cilantro con toque de ají verde, sobre pastelera de choclo.
$13.500
CANCATO DE SALMÓN CON PANACHE DE VERDURASFilete de salmón al horno con cebolla estofada, queso, tomate y longaniza.
$13.500
ATÚN DEL PACÍFICO CON PEBRE TIBIO DE PAPAYAS Y PURÉ DE CAMOTEFilete de atún a la plancha en costra de quinoa, acompañado de salsa pebre de papayas y puré de camote.
$15.500
CONGRIO AL PILPIL DE TOMATESMedallón de congrio con salsa de cacho cabra, ajo y tomates, sobre papa confitada.
$13.900
PASTAS Y CHUPESÑOQUIS EL APEROMasa de papas acompañada de la tradicional receta de carne mechada atomatada.
$11.900
FETUCCINIS MAR Y TIERRAPasta larga casera con crema, acompañada de filete y camarones sal-teados a la mantequilla de perejil y merkén.
$10.900
CHUPE DE CENTOLLA (RECOMENDADO)Cremoso de centolla gratinado al horno.
$13.900
CHUPE DE JAIBACremoso de carne de jaiba gratinado al horno.
$12.500
RAVIOLI DE JAIBA EN SALSA DE OSTIONESPasta rellena con jaiba bañada en una salsa de coral de ostiones.
$10.900
CREMOSO DE QUINOAQuinotto con puré de zapallo, ragout de verduras en pesto de perejil.
$8.900
NUESTRAS CARNESPLATEADA A LA CACEROLA EN COCCIÓN LENTA (RECOMENDADO)En cocción lenta al vino tinto.
$10.900
MECHADA DE LA CASA EN COCCIÓN LENTAMechada con zanahoria y apio, suavemente atomatada.
$10.900
ASADO DE TIRA BRASEADO (RECOMENDADO)Marinado al vino tinto y braseado lentamente.
$13.900
GARRÓN DE CORDERO PATAGÓNICO BRASEADO (RECOMENDADO)Braseado y servido en su misma salsa de cocción.
$13.900
LOMO VETADO GRILLADO300 gr. de lomo de vacuno a la parrilla.
$13.900
FILETE DE RES GRILLADO A LAS FINAS HIERBAS250 gr. de filete de vacuno en dos medallones a la parrilla.
$12.900
COSTILLAR ASADO A LA CHILENAAsado al horno con salsa de cacho de cabra y miel.
$11.500
GUARNICIONESPURÉ RÚSTICO CON CEBOLLA CARAMELIZADA $2.800
PURÉ DE PAPAS $2.800
PURÉ DE PAPA CAMOTE (RECOMENDADO) $3.200
PASTELERA DE CHOCLO $3.200
PANACHE DE VERDURAS $3.200
ENSALADA CHILENA $2.800
LOS POBRES DEL APEROTodos servidos con cebolla estofada, huevo frito y papas fritas.
LOMO VETADO A LO POBRE $14.900
FILETE A LO POBRE $13.900
PLATEADA A LO POBRE $11.900
CONGRIO FRITO A LO POBRE $14.500
ENSALADASENSALADA DEL MARMix de hojas, camarones al vapor, pinzas de jaiba, palmitos, pimentón, en limoneta de cilantro.
$7.900
ENSALADA VEGETARIANAMix de hojas verdes, apio, aceitunas, tomates, papas al vapor, queso fres-co marinado, cebolla pluma.
$7.900
ENSALADA DE QUINOA.Quinoa cocida con mix de verduras, lechuga costina, tomates, palmitos, champiñones, en aderezo de limoneta.
$7.900
AL CHANCHO CON LOS SANDWICHPLATEADA CHEMILICO QUESOPlateada al jugo con cebolla estofada, huevo frito y queso fundido.
$7.900
FILETE CHACAREROFilete de res con tomate, poroto verde y ají verde.
$7.900
APERO ARROLLADOArrollado de huaso tibio con palta y chilena.
$7.400
MENÚ DE NIÑOSPechuga de pollo o filete con papas fritas $6.500
POSTRESMOTE CON HUESILLOTrigo mote y duraznos deshidratados, cocinados en un jugo acaramelado.
$3.500
PAPAYAS RELLENASOriginarias de La Serena, rellenas con cremoso de frutos rojos del Sur de Chile.
$3.900
FLAN DE LA CASAFlan de vainilla, en salsa de caramelo, envuelto en crocante de miel.
$3.900
LECHE NEVADACopos de merengue sobre una suave crema inglesa a la vainilla.
$3.900
TORTA MERENGUE LUCUMADiscos de merengue, rellenos de crema de lúcuma.
$4.200
HELADO ARTESANALCopa de dos sabores a elección, acompañada de crocante galleta de mantequilla.
$3.900
PANQUEQUE CELESTINO CON HELADORellenos con manjar, acompañados de helado de vainilla.
$4.200
TORTA TRES LECHESBizcocho de vainilla, remojado en 3 leches, coronado con merengue gratinado.
$4.200
VOLCÁN DE CHOCOLATEFondant de Chocolate con centro liquido acompañado de helado de vainilla.
$4.200
MINI CHURROS RELLENOS (10 UNIDADES)Sabrosos mini churros rellenos con manjar, para untar en salsa de chocolate.
$4.200
CAFES E INFUSIONESEXPRESS $1.900
EXPRESS DOBLE $3.500
CORTADO $2.400
CAPUCHINO $2.400
RISTRETO $1.900
CARAJILLO $2.400
AHMAD $2.000
INFUSIÓN MENTA NATURAL CON LIMÓN $1.500
ESPUMANTESANNA DE CODORNIU (ESPAÑA) $22.500
RICCADONNA BRUT (ITALIA) $20.900
RICCADONNA PROSECCO 750CC (ITALIA) $20.900
MARIA CODORNIU (ARGENTINA) $19.900
UNDURRAGA BRUT $13.900
UNDURRAGA EXTRA BRUT $14.900
UNDURRAGA DULCE $13.900
AMARANTA BRUT $13.900
AMARANTA EXTRA BRUT $14.900
SAUVIGNON BLANCOriginario de Bordeaux, Francia. Se caracteriza por ser rico en aromas frutales cítricos y frutos tropicales; produce vinos frescos y estructurados que dejan una agradable sensación a frescor, convirtiéndolos en un aperitivo ideal y en un buen acompañante de pescados y mariscos.
VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle Aconcagua Costa
$28.900
VIÑA UNDURRAGA, T.H. LEYDAValle Leyda
$18.900
VIÑA CASA MARÍN, CARTAGENAValle San Antonio
$16.600
VIÑA DE MARTINO, 347 RESERVAValle de Casablanca
$13.900
VIÑA SANTA RITA, MEDALLA REALValle de Casablanca
$11.900
VIÑA ERRÁZURIZ, RESERVA SERIESValle de Aconcagua Costa
$11.900
VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua
$13.900
CHARDONNAYChardonnay es sinónimo de elegancia y fineza. Sus origenes remontan a la Bourgogne, en Francia. A partir de ellas se elaboran vinos guardados en roble que ganan comple-jidad, logrando un abanico de sabores que permiten armonizarlos con carnes blancas en salsas y pescados grasos.
VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle de Aconcagua Costa
$28.900
VIÑA UNDURRAGA, T.H. LEYDAValle Leyda
$18.900
VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Casablanca
$11.900
VIU MANENT, GRAN RESERVAValle de Colchagua
$17.900
VIÑA SANTA RITA, MEDALLA REALValle de Casablanca
$11.900
VIÑA ERRÁZURIZ, RESERVA SERIESValle de Aconcagua Costa
$11.900
RIESLINGVariedad clásica alemana que produce los mejores vinos blancos de la región. Delica-do pero intenso, ahumados y minerales.
VIÑA CASA MARÍN, CARTAGENAValle de San Antonio
$16.900
ROSELos vinos rosados provienen principalmente de las uvas tintas. Se elaboran tras una corta maceración con los hollejos sin que lleguen a fermentar.
VIÑA UNDURRAGA, ALIWEN RESERVAValle de Colchagua
$10.800
PINOT NOIRProduce los tintos más finos y delicados del mundo. Intenso aroma, con olor a flores secas y frescas. Por sus taninos suaves, puede servirse a temperaturas más bajas que otros tintos. Ideal para acompañar risotos de setas, atún, etc.
VIÑA UNDURRAGA, T.H. LEYDAValle Leyda
$19.800
VIÑA QUINTAY, CLAVA RESERVAValle de Casablanca
$13.500
VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Casablanca
$11.900
ENSAMBLAJES TINTOSEs la unión de dos o más cepas, con el objetivo de obtener un vino de calidad superior, potenciando lo mejor de cada cepa.
VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN RESERVACarmenere/Cabernet Sauvignon. Valle de Colchagua
$12.900
VIÑA OVEJA NEGRA, RESERVACabernet Sauvignon/Syrah. Valle del Maule
$10.900
VIÑA ODFJELL, CAPÍTULOValle de Maipo
$19.800
CARIGNANMás conocida como Cariñena en España; en Chile siempre fue conocida por su alta producción, taninos rugosos. Los enólogos han trabajado el rescate de antiguas parras del Maule y de nuevas formas de manejo, logrando fruta muy madura, notas a menta, chocolate y muy buena acidez. Ideal para carnes, piezas de caza y quesos fuertes.
VIÑA UNDURRAGA, T.H. MAULEValle Maule
$19.900
MALBECVino de buen cuerpo, concentrado y elegante, con una gran presencia de taninos que lo hacen favorable para la guarda. Es un vino alegre y juvenil, muy sabroso con aromas a moras, café y frutillas. Ideal para cordero, pato y plateadas.
VIÑA ESCORIHUELA GASCONValle de Mendoza
$18.900
VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN GRAN RESERVAValle de Colchagua
$16.500
VIÑA VIU MANENT, GRAN RESERVAValle de Colchagua
$16.900
VINOS PREMIUMVIÑA ERRÁZURIZ, DON MAXIMIANO FOUNDER’S RESERVECabernet Sauvignon del Valle de Colchagua
$143.000
VIÑA MORANDÉ, HOUSE OF MORANDÉValle del Maipo
$66.900
VIÑA EL PRINCIPAL, CALICANTOValle
$23.900
SYRAHMisma voluptuosidad del Cabernet Sauvignon, pero con taninos más redondos y con una jugosidad más acentuada, de color amoratado e intenso, y aromas a pequeños frutos negros, violetas y grosellas. Ideal para acompañar cordero y carnes.
VIÑA SANTA RITA, CASA REALValle de Elqui
$16.900
VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN GRAN RESERVAValle de Colchagua
$16.500
MERLOTAterciopelado y de gran frutosidad, baja astringencia y delicado sabor, esta cepa es sinónimo de elegancia y delicadeza. Intensamente aromática, fina y compleja. Posee aromas a violetas, cassis y frutas negras muy maduras, y como también a pimienta negra. Ideal para acompañar carnes blancas.
VIÑA ERRÁZURIZ, MAX RESERVAValle de Aconcagua
$19.900
VIÑA MORANDÉ, GRAN RESERVAValle de Maipo
$17.900
VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Casablanca
$11.900
VIÑA CHATEAU LOS BOLDOS, GRAN RESERVAValle de Cachapoal
$16.500
VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua
$13.900
VIÑA CALITERRA, RESERVAValle de Colchagua
$10.800
CARMENEREEmblemática cepa chilena, es un vino tinto de gran color que va desde lo vegetal hasta aromas de frutos rojos, pasando por notas achocolatadas y especiadas. Elegante en boca con taninos dulces y frutales. Ideal para acompañar nuestro pastel de choclo.
VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle Aconcagua
$28.900
VIÑA PÉREZ CRUZ, LIMITED EDITIONValle del Maipo
$25.900
VIÑA UNDURRAGA, T.H. Valle de Peumo
$19.800
VIÑA ERRÁZURIZ, MAX RESERVAValle de Aconcagua
$19.900
VIÑA SANTA RITA, CASA REALValle de Colchagua
$16.900
VIÑA CALCU, RESERVAValle de Colchagua
$12.900
VIÑA CALITERRA, TRIBUTOValle de Colchagua
$14.800
VIÑA CHATEAU LOS BOLDOS, GRAN RESERVAValle de Cachapoal
$15.900
VIÑA MORANDÉ, ONE TO ONE RESERVAValle de Maipo
$11.900
VIÑA VIU MANENT, ESTATE RESERVAValle de Colchagua
$11.900
VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua
$13.900
CABERNET SAUVIGNONConsiderada la más aristocrática de las cepas tintas, ha encontrado una de sus máximas expresiones en el valle central. Originaria de Bordeaux, Francia, en Chile se ha adaptado admirablemente a las condiciones climáticas. De gran cuerpo y sólida estructura, gran compañero para carnes rojas y platos condimentados.
VIÑA ARBOLEDA, ARBOLEDAValle Aconcagua
$28.900
VIÑA UNDURRAGA, FOUNDER’S COLLECTIONValle de Maipo
$28.900
VIÑA OVEJA NEGRA, SINGLE VINEYARDValle de Colchagua
$17.800
VIÑA PÉREZ CRUZ, RESERVAValle de Maipo
$16.900
VIÑA SANTA RITA, CASA REAL RESERVAValle de Maipo
$16.900
VIÑA SANTA CRUZ, CHAMÁN GRAN RESERVAValle de Colchagua
$16.500
VIÑA ERRÁZURIZ, MAX RESERVAValle Aconcagua
$19.900
VIÑA VIU MANENT, ESTATE RESERVAValle de Colchagua
$11.900
VIÑA CALITERRA, RESERVAValle de Colchagua
$10.800
VIÑA UNDURRAGA, ALIWEN RESERVAValle de Maipo
$10.800
VIÑA BISQUERTT, LA JOYAValle de Colchagua
$13.900
VINOS POR COPACABERNET SAUVIGNON
Errázuriz Max Reserva $4.500
Undurraga Aliwen Reserva $3.800
CARMENERE
Caliterra Tributo $4.500
Errázuriz Reserva Series $3.800
MERLOT
Errázuriz Max Reserva $4.500
Caliterra Reserva $3.800
PINOT NOIR
Undurraga Aliwen Reserva $3.800
SAUVIGNON BLANC
Undurraga T.H. Leyda $4.500
Errázuriz Reserva Series $3.800
CHARDONNAY
Undurraga T.H. Limari $5.500
Errázuriz Reserva Series $3.800
DESTILADOSBAUZÁ RESERVADO 40º $5.500
BAUZÁ ANIVERSARIO 40º $5.900
BAUZÁ ESPECIAL 35º $4.900
ALTO DEL CARME 35º $4.900
ALTO DEL CARMEN 40º $5.900
PISCO PERUANO PREMIUMVIÑAS DE ORO QUEBRANTA / ITALIA / BLENDED $5.900
RONFLOR DE CAÑA 12 AÑOS CENTENARIO $8.200
FLOR DE CAÑA 7 AÑOS GRAN RESERVA $5.900
FLOR DE CAÑA 5 AÑOS AÑEJO CLÁSICO $4.500
APPLETON RESERVE $4.500
VODKAFINLANDIA TRADICIONAL $4.800
SKYY VODKA AZUL $4.200
STOLICHNAYA TRADICIONAL $4.200
STOLICHNAYA (ARÁNDANO) $4.500
ELIT BY STOLICHNAYA $7.900
GINHENDRICK’S $9.900
TANQUERAY $5.900
BOMBAY $5.900
BOURBONWOODFORD RESERVE $6.900
TENNESSEE WHISKEYJACK DANIEL’S OLD Nº7 $7.300
JACK DANIEL’S HONEY $7.300
JACK DANIEL’S GENTLEMAN JACK $7.900
JACK DANIEL’S SINGLE BARREL $8.900
WHISKYGRANT’ FAMILY RESERVE $3.900
GRANT’S ALE CASK $4.200
GRANT’S SHERRY CASK $4.200
GLENFIDDCH 12 AÑOS SINGLE MALT $8.900
GLENFIDDCH 15 AÑOS SINGLE MALT $9.900
JW ETIQUETA ROJA $5.200
JW ETIQUETA NEGRA $6.900
JÄGERMEISTERJÄGERMEISTER $5.200
TEQUILAEL JIMADOR BLANCO $4.500
PATRÓN XO CAFÉ $6.900
HERRADURA AÑEJO $7.900
LICORESFERNET BRANCA / FERNET BRANCA MENTA $4.900
FRANGÉLICO $5.200
OSBORNE TAWNY OPORTO $5.200
CAROLANS (IRISH CREAM) $5.200
GRAND MARNIER $7.900
AMARETTO DISARONO $5.200
DRAMBUI $5.200
CERVEZASCORONA EXTRA 355 CC. $2.900
CORONA LIGHT 355 CC. $2.800
STELLA ARTOIS 330 CC. $2.800
BUDWEISER 355 CC. $3.500
BUDWEISER 473CC (BOTELLA ALUMINIO) $3.800
BECK’S 275 CC. $2.600
BECK’S BLUE 275 CC. $3.500
NEGRA MODELO 355 CC. $3.300
MODELO ESPECIAL 355 CC. $3.300
GOOSE IPA 355 CC. $3.800
GOOSE HONKERS ALE 355 CC. $3.800
GOOSE 312 URBAN WHEAT ALE 355 CC. $3.800
SCHOPSCHOP STELLA ARTOIS 250 CC. $2.300
SCHOP STELLA ARTOIS 500 CC. $3.200