Post on 24-Jul-2016
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SEGUNDA JORNADA DE ACTUALIZACIÓN
“Aprovechamiento desubproductos industriales para
el diseño de alimentos funcionales y nutracéuticos”
Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos
Funcionales y Nutracéuticos (AlFaNutra)
Auspiciado por el Consejo Nacional de Cienciay Tecnología (Conacyt) a través del Programa para
el Desarrollo Científico y Tecnológico (Prodecyt)
INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES
DE MONTERREY
10de diciembre de 2015
Monterrey, Nuevo León, México
INSTITUCIONESPARTICIPANTES
11:00 Aislado proteico de frijol común y amaranto: funcionalidad y aplicacionesDra. Ma. Guadalupe Flavia Loarca PiñaCuerpo Académico de NutracéuticosUniversidad Autónoma de QuerétaroQuerétaro, Querétaro
11:30 Uso de co-productos de la industria de frutas para el desarrollo de películas funcionales
Dra. Aurora Valdez / Dr. Hugo MujicaGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
12:00 Harina de cáscara de plátano(Musa paradisiaca L.) como fuente de fibradietética y antioxidantes
Dr. Luis Arturo Bello PérezCEPROBI-IPNYautepec, Morelos
12:30 Complex polyphenols from fruit peels& shells: Extraction, characterizationand practical applications
Dr. Abraham Wall MedranoCuerpo Académico: Salud Comunitaria Universidad Autónoma de Ciudad JuárezCiudad Juárez, Chihuahua
13:00 Comida
14:30 Nutracéuticos y alimentos funcionalesen función de biorefinerías
Dr. Roberto ParraGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
15:00 Diseño y desarrollo de productos cárnicos funcionales
Dr. Juan Pedro Camou ArriolaCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)Hermosillo, Sonora
15:30 Elaboración de refrigerios saludablesde mango (Mangifera indica L)
Dra. Sonia SáyagoInstituto Tecnológico de TepicTepic, Nayarit
19:00 Reunión para fortalecimiento de colaboraciones
FIESTA INN
9:00 Ceremonia inaugural
Dr. Sergio O. Serna Saldívar - Director del Grupo de Enfoque en NutriOmics. Escuela de Ingeniería y Cien-cias. Tecnológico de MonterreyDr. Jorge Welti - Director del Grupo de Enfoque en Tecnologías Emergentes y Nutrición Molecular. Desa-rrollo de Alimentos, Fármacos y Bioproductos. Escue-la de Ingeniería y Ciencias. Tecnológico de MonterreyDr. Aarón González Córdova - Coordinador de la Red AlFaNuTra. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora.
9:30 Tecnologías emergentes y alimentos funcionales
Dr. Jorge Santos Welti ChanesGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
10:00 Modificación de fosfolípidos para preparar nano emulsiones de compuestos bioactivos
Dr. Hugo Sergio GarcíaUNIDAInstituto Tecnológico de VeracruzVeracruz, Veracruz
10:30 Métodos de obtención y funcionalidadde proteínas selenizadas
Dr. Sergio O. Serna SaldívarGrupo de Enfoque en NutriOmicsTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
PROGRAMAJUEVES 10 DE DICIEMBRE
11:00 Aislado proteico de frijol común y amaranto: funcionalidad y aplicacionesDra. Ma. Guadalupe Flavia Loarca PiñaCuerpo Académico de NutracéuticosUniversidad Autónoma de QuerétaroQuerétaro, Querétaro
11:30 Uso de co-productos de la industria de frutas para el desarrollo de películas funcionales
Dra. Aurora Valdez / Dr. Hugo MujicaGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
12:00 Harina de cáscara de plátano(Musa paradisiaca L.) como fuente de fibradietética y antioxidantes
Dr. Luis Arturo Bello PérezCEPROBI-IPNYautepec, Morelos
12:30 Complex polyphenols from fruit peels& shells: Extraction, characterizationand practical applications
Dr. Abraham Wall MedranoCuerpo Académico: Salud Comunitaria Universidad Autónoma de Ciudad JuárezCiudad Juárez, Chihuahua
13:00 Comida
14:30 Nutracéuticos y alimentos funcionalesen función de biorefinerías
Dr. Roberto ParraGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
15:00 Diseño y desarrollo de productos cárnicos funcionales
Dr. Juan Pedro Camou ArriolaCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)Hermosillo, Sonora
15:30 Elaboración de refrigerios saludablesde mango (Mangifera indica L)
Dra. Sonia SáyagoInstituto Tecnológico de TepicTepic, Nayarit
19:00 Reunión para fortalecimiento de colaboraciones
FIESTA INN
9:00 Ceremonia inaugural
Dr. Sergio O. Serna Saldívar - Director del Grupo de Enfoque en NutriOmics. Escuela de Ingeniería y Cien-cias. Tecnológico de MonterreyDr. Jorge Welti - Director del Grupo de Enfoque en Tecnologías Emergentes y Nutrición Molecular. Desa-rrollo de Alimentos, Fármacos y Bioproductos. Escue-la de Ingeniería y Ciencias. Tecnológico de MonterreyDr. Aarón González Córdova - Coordinador de la Red AlFaNuTra. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora.
9:30 Tecnologías emergentes y alimentos funcionales
Dr. Jorge Santos Welti ChanesGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
10:00 Modificación de fosfolípidos para preparar nano emulsiones de compuestos bioactivos
Dr. Hugo Sergio GarcíaUNIDAInstituto Tecnológico de VeracruzVeracruz, Veracruz
10:30 Métodos de obtención y funcionalidadde proteínas selenizadas
Dr. Sergio O. Serna SaldívarGrupo de Enfoque en NutriOmicsTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
PROGRAMAJUEVES 10 DE DICIEMBRE
11:00 Aislado proteico de frijol común y amaranto: funcionalidad y aplicacionesDra. Ma. Guadalupe Flavia Loarca PiñaCuerpo Académico de NutracéuticosUniversidad Autónoma de QuerétaroQuerétaro, Querétaro
11:30 Uso de co-productos de la industria de frutas para el desarrollo de películas funcionales
Dra. Aurora Valdez / Dr. Hugo MujicaGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
12:00 Harina de cáscara de plátano(Musa paradisiaca L.) como fuente de fibradietética y antioxidantes
Dr. Luis Arturo Bello PérezCEPROBI-IPNYautepec, Morelos
12:30 Complex polyphenols from fruit peels& shells: Extraction, characterizationand practical applications
Dr. Abraham Wall MedranoCuerpo Académico: Salud Comunitaria Universidad Autónoma de Ciudad JuárezCiudad Juárez, Chihuahua
13:00 Comida
14:30 Nutracéuticos y alimentos funcionalesen función de biorefinerías
Dr. Roberto ParraGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
15:00 Diseño y desarrollo de productos cárnicos funcionales
Dr. Juan Pedro Camou ArriolaCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)Hermosillo, Sonora
15:30 Elaboración de refrigerios saludablesde mango (Mangifera indica L)
Dra. Sonia SáyagoInstituto Tecnológico de TepicTepic, Nayarit
19:00 Reunión para fortalecimiento de colaboraciones
FIESTA INN
9:00 Ceremonia inaugural
Dr. Sergio O. Serna Saldívar - Director del Grupo de Enfoque en NutriOmics. Escuela de Ingeniería y Cien-cias. Tecnológico de MonterreyDr. Jorge Welti - Director del Grupo de Enfoque en Tecnologías Emergentes y Nutrición Molecular. Desa-rrollo de Alimentos, Fármacos y Bioproductos. Escue-la de Ingeniería y Ciencias. Tecnológico de MonterreyDr. Aarón González Córdova - Coordinador de la Red AlFaNuTra. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora.
9:30 Tecnologías emergentes y alimentos funcionales
Dr. Jorge Santos Welti ChanesGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
10:00 Modificación de fosfolípidos para preparar nano emulsiones de compuestos bioactivos
Dr. Hugo Sergio GarcíaUNIDAInstituto Tecnológico de VeracruzVeracruz, Veracruz
10:30 Métodos de obtención y funcionalidadde proteínas selenizadas
Dr. Sergio O. Serna SaldívarGrupo de Enfoque en NutriOmicsTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
PROGRAMAJUEVES 10 DE DICIEMBRE
11:00 Aislado proteico de frijol común y amaranto: funcionalidad y aplicacionesDra. Ma. Guadalupe Flavia Loarca PiñaCuerpo Académico de NutracéuticosUniversidad Autónoma de QuerétaroQuerétaro, Querétaro
11:30 Uso de co-productos de la industria de frutas para el desarrollo de películas funcionales
Dra. Aurora Valdez / Dr. Hugo MujicaGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
12:00 Harina de cáscara de plátano(Musa paradisiaca L.) como fuente de fibradietética y antioxidantes
Dr. Luis Arturo Bello PérezCEPROBI-IPNYautepec, Morelos
12:30 Complex polyphenols from fruit peels& shells: Extraction, characterizationand practical applications
Dr. Abraham Wall MedranoCuerpo Académico: Salud Comunitaria Universidad Autónoma de Ciudad JuárezCiudad Juárez, Chihuahua
13:00 Comida
14:30 Nutracéuticos y alimentos funcionalesen función de biorefinerías
Dr. Roberto ParraGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
15:00 Diseño y desarrollo de productos cárnicos funcionales
Dr. Juan Pedro Camou ArriolaCentro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD)Hermosillo, Sonora
15:30 Elaboración de refrigerios saludablesde mango (Mangifera indica L)
Dra. Sonia SáyagoInstituto Tecnológico de TepicTepic, Nayarit
19:00 Reunión para fortalecimiento de colaboraciones
FIESTA INN
9:00 Ceremonia inaugural
Dr. Sergio O. Serna Saldívar - Director del Grupo de Enfoque en NutriOmics. Escuela de Ingeniería y Cien-cias. Tecnológico de MonterreyDr. Jorge Welti - Director del Grupo de Enfoque en Tecnologías Emergentes y Nutrición Molecular. Desa-rrollo de Alimentos, Fármacos y Bioproductos. Escue-la de Ingeniería y Ciencias. Tecnológico de MonterreyDr. Aarón González Córdova - Coordinador de la Red AlFaNuTra. Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Hermosillo, Sonora.
9:30 Tecnologías emergentes y alimentos funcionales
Dr. Jorge Santos Welti ChanesGrupo de Enfoque en Tecnologías Emergentesy Nutrición MolecularTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
10:00 Modificación de fosfolípidos para preparar nano emulsiones de compuestos bioactivos
Dr. Hugo Sergio GarcíaUNIDAInstituto Tecnológico de VeracruzVeracruz, Veracruz
10:30 Métodos de obtención y funcionalidadde proteínas selenizadas
Dr. Sergio O. Serna SaldívarGrupo de Enfoque en NutriOmicsTecnológico de MonterreyMonterrey, Nuevo León
PROGRAMAJUEVES 10 DE DICIEMBRE
SEGUNDA JORNADA DE ACTUALIZACIÓN
“Aprovechamiento desubproductos industriales para
el diseño de alimentos funcionales y nutracéuticos”
Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos
Funcionales y Nutracéuticos (AlFaNutra)
Auspiciado por el Consejo Nacional de Cienciay Tecnología (Conacyt) a través del Programa para
el Desarrollo Científico y Tecnológico (Prodecyt)
INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES
DE MONTERREY
10de diciembre de 2015
Monterrey, Nuevo León, México
INSTITUCIONESPARTICIPANTES
SEGUNDA JORNADA DE ACTUALIZACIÓN
“Aprovechamiento desubproductos industriales para
el diseño de alimentos funcionales y nutracéuticos”
Red Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico en Alimentos
Funcionales y Nutracéuticos (AlFaNutra)
Auspiciado por el Consejo Nacional de Cienciay Tecnología (Conacyt) a través del Programa para
el Desarrollo Científico y Tecnológico (Prodecyt)
INSTITUTO TECNOLÓGICO Y DE ESTUDIOS SUPERIORES
DE MONTERREY
10de diciembre de 2015
Monterrey, Nuevo León, México
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