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A&T ~ Arq. Eva Kühn M.P 11705 ~ T.S.T Julio Ceballos Eva Perón 345 ~
03437-482267 ~ Santa Elena3192
Relevamiento Turístico y estudio de factibilidad de Feliciano
PLANTA TURÍSTICA (SERVICIOS)
Agrupados en 4 (cuatro) rubros de equipamientos que hacen a los servicios para
la práctica de la actividad turística.
1. ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS
Por ser la ciudad un centro turístico emergente, se incluyen en este relevamiento
todos los establecimientos que la ley 7.360 de Alojamientos Turísticos de la Provincia
de Entre Ríos y decreto ley 7205 consideran, sin perjuicios de aquellos que no hayan
cumplimentado aún con trámite de homologación.
Aclaración de las designaciones comerciales de los establecimientos según
decreto provincial 3024/83 sobre Reglamentación y Categorización Hotelera capítulo I,
inciso B y modificatorio 433/88, (ver su consideración en capitulo de Superestructura
Turística y anexo).
Y al considerar el alcance de este relevamiento, extendiéndose de los ejidos y
jurisdicción municipal de San José de Feliciano, quedan bajo el mismo tratamiento los
establecimientos rurales que brinden a futuro servicio de hospedaje.
1.1 ESTABLACIMIENTOS
Se analizan en tabla de datos, y se toma 1 categoría de ellos para su auditoria de
servicio.
ESTABLECIMIENTO CAPACIDAD PLAZAS
ÉPOCA DISPONIB EFECTIVA
SERVICIOS
A/D GESTION HTL PARKING SEGURIDAD CLIMATIZ.
APART HOTEL FELICIANO
25 todo el año 11 habit. NO Reserva. Registro. Conserjería.
SI SI SI
RIZZO ARTURO LUIS 2 temporada 1 habit. SI NO SI SI SI
CASCO NORMA 6 temporada - NO NO NO NO NO
FRANCISCO GONZALEZ
6 temporada 2 duplex NO Reservas. Registro.
SI SI SI
SCHUSSEL GREGORIO
14 todo el año 7 deptos. NO Reservas. SI NO NO
GOÑI 21 todo el año - NO Reservas. Registro.
NO NO SI
SUBTOTAL 74
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03437-482267 ~ Santa Elena3192
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ESTABLECIMIENTO CAPACIDAD PLAZAS
ÉPOCA DISPONIB EFECTIVA
SERVICIOS
A/D GESTION HTL PARKING SEGURIDAD CLIMATIZ.
MINETTI JULIO 2 temporada - NO Reserva. SI SI NO
AMARELLE JUAN 6 temporada 1 casa NO NO SI SI SI
LUJAN 5 todo el año 1 depto. NO Reserva. NO NO NO
PANOZZO ANTONIO
8 temporada - NO Reservas. SI NO SI
LA POSADA DEL VIAJANTE
12 todo el año 8 habit. NO Reservas. Registro. Conserjería.
SI SI SI
GOÑI 21 todo el año - NO Reservas. Registro.
NO NO SI
APART HOTEL SAN JOSÉ
12 todo el año 4 habit. SI Reservas. Registro. Conserjería.
SI SI SI
CENTRO JUBILADOS DE LA PROVINCIA
6 todo el año 2 habit. NO Reservas. Registro.
NO SI SI
SUBTOTAL 72
TOTAL 146
De los establecimientos relevados, 6 aseguran ampliar su estructura en los
próximos 2 años.
1.1 AUDITORIA DE SERVICIOS
Se selecciona un establecimiento para evaluar la calidad de servicio y los puntos
de contactos críticos, arrojando la valoración que pudiera alcanzar.
APART HOTEL FELICIANO
La evaluación sigue el esquema de puntos de contacto del marketing:
Fachada sobre acera de calle Rivadavia 144, exhibe 1 backlight suspendido. No
señaliza el ingreso a cocheras y departamentos. Punto crítico.
Comparte la recepción con otro local comercial del mismo dueño.
Una de las habitaciones tiene puerta de ingreso sobre acera pública. Punto
crítico.
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03437-482267 ~ Santa Elena3192
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Las cocheras son semi cubiertas con lona, tiene una capacidad para la media de
plazas completas.
El tiempo en registrarse es lento y poco dinámico, se dificulta por el hecho de
existir la recepción sobre acera pública, sin comunicación directa con el patio
interno que nuclea a los departamentos. Punto crítico.
Los departamentos están dispuestos con frente e ingreso a un patio interno, sin
pasillo cubierto lo que dificulta el acceso y traslado de equipaje los días de
lluvia. Punto crítico.
Los cielorrasos son de madera.
No cobran adicionales por consumo de aire acondicionado.
No posee guardia permanente en recepción ni conserjería.
No posee cafetería, se debe avisar con tiempo si se desea desayunar en
habitación.
Las características del personal y pecados capitales (atendido por dueño)
alcanzaba a satisfacer las expectativas, se tiene en cuenta: empatía, atención,
capacidad para resolver problemas, información y conocimiento amplio,
idiomas, predisposición, cortesía. Se recibe información poco clara.
No se brinda información adicional sobre el destino.
No utilizan tarjeta de registro, sleeping, rack, tarjeta de bienvenida en
habitaciones, recepcionista nocturno.
El tamaño del salón recepción e ingreso es pequeño.
Posee reglamento impreso en habitaciones, no posee plano de evacuación y
señalización de matafuegos, luces de emergencia. Punto crítico.
1.4. CONCLUSIÓN – RECOMENDACIÓN
Se recomienda la capacitación constante en los prestadores de servicios de
alojamientos turísticos y/o temporarios y su inclusión para la participación del proyecto
turístico de la ciudad en lo que respecta a promociones, campañas publicitarias,
comunicación constante con la futura oficina de informes turísticos, la interacción y
cruce de información a los efectos de triangular datos estadísticos que deben ser
remitidos a la comunidad local, medios de prensa, y provincia.
Una particularidad de San José de Feliciano en poseer establecimientos
temporarios, que durante el año funcionan como departamentos alquilados y se ponen a
disposición de visitantes en ocasiones especiales, receso escolar y/o eventos
multitudinarios espontáneos u organizados.
Conociendo de la existencia de Inmobiliarias se anexa modelo de declaración
jurada proporcionada por la Dirección de Calidad de Servicios Turísticos del Ministerio
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de Turismo de Entre Ríos, en donde habilitan a tales negocios inmobiliarios como
responsables para operar alojamientos turísticos temporarios. (Anexo )
De los demás establecimientos de alojamientos, la misma Dirección antes
mencionada lleva el control de homologaciones y habilitaciones para que operen como
tales bajo las normas de calidad y registro que plantea la ley de alojamientos de la
provincia.
Sobre la situación actual de la ciudad relevada en reciente aprobación de un
Código de Edificación en 2.012 que afecte a futuras construcciones, de los certificados
finales de obra (requisito de homologación), de la función de Inspección Municipal
respecto a estos, de la creación de un área municipal especifica de turismo:
Se recomienda el conocimiento pleno, el asesoramiento a emprendimientos
privados sobre futuras construcciones y velar porque se cumplan las normas de calidad
y seguridad que especifica esta ley de alcance provincial.
2. GASTRONOMIA Y/O RESTAURACIÓN
Se analizan establecimientos que tengan la producción y venta de alimentos para
ser consumidos dentro del espacio físico del local con servicios de mesa.
Los demás productos gastronómicos son considerados en “Producción /
Artesanal / Cultural”, quienes brindan el servicio de alimentación al visitante pero no
incluyen la “atención”, no poseen salón comedor, personal de servicio, no se registran
como comercio rubro gastronómico, no están contemplados por FEHGRA, ni
UTHGRA.
Sabiendo que ambas categorías conforman una ruta gastronómica, se
recomienda comenzar por aquellos que tienen una mayor carga impositiva y estructura
que mantener en funcionamiento.
Se recomienda que ante cualquier caso especial de esta región geográfica, del
funcionamiento de la estructura municipal, de la creación y ejecución de algún plan
turístico público y/o privado a cargo del H.C.D y Centro Comercial local como ser
publicidad, promoción y marketing; se consideren los lineamientos de la ley
provincial, la cual no aprueba la difusión comercial de un establecimiento que no se
adecue y cumpla con las normas vigentes.
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2.1 ESTABLACIMIENTOS
ESTABLECIMIENTO
PLATOS / VINOS
CONTROL ALIMNETO
DELIVERY / TIEMPO ELABORA
SERVICIOS EN SALÓN
N.C* GESTIÓN REST PARKING SEGURIDAD CLIMATIZ.
ROTICERIA RIZZO 8 - SI / 20’ - Adicionista - - -
EL QUINCHO 20 / 12 SI SI / 20’ 100 Adicionista. Reservas. Mozos.
SI SI SI
LA CASA DE LOS ASADORES
5 - SI / 20’ - Adicionista - - -
TODO CASERO 8 SI SI / 60’ - Adicionista - - -
CLUB JUVENTUD 10 / 6 SI NO / 15’ 100 Adicionista. Reservas.
NO SI SI
CLUB ATLETICO 30 / 12 SI NO / 30’ 800 Adicionista. Reservas.
NO SI SI
DON ANGEL 20 / 6 SI /10’ 20 Adicionista. Reservas. Mozos..
SI SI SI
THE BROTHERS 20 / 6 - NO / 25’ 50 Reservas. Registro.
- - -
SOLE MIO 10 - NO / 15’ - Adicionista. NO SI SI
TOTAL CUBIERTOS 1070
*N.C. Número de cubiertos
2.1. AUDITORIA DE SERVICIOS
Se selecciona un establecimiento para evaluar el servicio y los puntos de
contactos críticos, arrojando una valoración de calidad que pudieran alcanzar.
RESTAURANTE EL QUINCHO
La evaluación sigue el esquema de puntos de contacto del marketing y los
tiempos de servicios
Posee una señalización direccional a 100 metros sobre circunvalación y acceso a
la ciudad.
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Señalización rustica que trasmite un clima cálido en el recinto, como lo es
también el color rojo y sus derivados muy utilizados en la gastronomía.
Al llegar al lugar se puede estacionar frente a la fachada del local: esto
contamina la visual sobre la fachada principal del restaurante.
Las parcelas de tierra no están demarcadas ni cubiertas, lo que dificulta en los
días de lluvia.
Se ingresa al lugar por puerta principal de hoja doble. Se observa una fachada
con techo a una agua, galería baja y aberturas en madera, este último elemento
es el más utilizado en toda la edificación lo que muestra una buena elección.
El salón comedor de aproximadamente 96 m² se dispone en forma rectangular
solo interrumpido por 2 columnas revestidas.
El lugar esta climatizado, no se perciben olores desde la cocina, la iluminación
es tenue en contraste con los reflejos del sol sobre la galería por disposición de
la construcción este – oeste.
De la decoración se destacan la utilización de madera, cuadros y especies
animales de la zona embalsamados.
Posee barra donde se aposta el adicionista y exhiben vinos 3/8.
Posee música funcional y tv, además de servicio wi fi cuando se lo solicita.
Las mesas de madera están armadas en su mayoría para 4 comensales, teniendo
la versatilidad de separa y unirse.
Con un salón de media ocupación se espero 5 minutos en ser recibidos por el
mozo.
Del Mozo.
No posee indumentaria habitual
Elementos de trabajo: no utiliza cristal, destapador 2 tiempos. Si tenía
bandejas de apoyo
Características personalidad: no utilizan cartas, sino que recitan platos
elaborados del día, uno por uno.
Al tomar el pedido utilizaba comanda.
Los vinos no están explicados en carta, si exhibidos en vitrinas. Poseen un
interesante stock entre ellos bodegas La Rural, López, Chandón, Norton, Catena
Zapata con sus distintas gamas de marca y varietales.
Seguridad: se observan extinguidores de fuego pero no poseen salidas de
emergencia
Tienen ventilación, extractores, luces de emergencia y grupo electrógeno.
Las mesas están vestidas con un mantel, centro, una copa por comensal. El resto
se presenta con cubiertos ensobrados que trae el mozo, paneras, servilleteros
Servicio de bebida: en esta ocasión llega 5 minutos después de tomar el pedido y
no destapa la botella de vino apoyada en mesa, como es lo habitual, sino que
llevan a la mesa la botella destapada desde la barra; no realiza degustación al
jefe de mesa.
Sirven entrada de cortesía.
Baños: están zonificados
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Ubicación del sanitario para hombres dificultosa, fuera del salón
principal a un lado del ingreso. Instalaciones. El estado no era el
adecuado pero cumplía con las necesidades básicas.
Luego de la entrada el tiempo de espera del plato principal fue de 20 minutos
Servicio previo (retira platos, limpia mesa, ofrece más bebida)
Al momento de tomar pedido de postres retira platos y limpia la mesa.
Tiempo en servicio postre de 10 minutos.
Tiempo en llegar a tomar pedido de cuenta de 5 minutos.
Tiempo en servicio de cuenta 5 minutos.
Apartado: Cocina
Supera la media superficie del salón comedor como es lo correcto
Cantidad de personal: se observan 3 en el momento
6 Fuegos
Microondas
Hornos
Mesas
Bachas
Extractores
Materiales de seguridad
Materiales de higiene
Parilla.
Observación: el establecimiento es un emprendimiento familiar y atendido por sus
propios dueños.
El establecimiento auditado refleja el ideal comportamiento de servicio
gastronómico que se espera seguir perfeccionando en toda la ciudad, sumando la
elaboración de platos representativos de la región, como lo son aquellos a base de
cordero en distintos cortes.
3. NUDO ARTICULAR DE TRANSPORTE Y LÍNEAS REGULARES
Punto de observación importante a la hora de planificar turismo masivo, salidas
grupales y excursiones dirigidas desde otros centros turísticos mediatos a Feliciano.
3.1. ESTACIÓN TERMINAL DE ÓMNIBUS
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Emplazada en calle Moreno y Sarmiento (acceso oeste por Belgrano) (acceso este
por Paraguay) (acceso sur por Sarmiento), arterias de acceso rápido a la ciudad y nudo
articular de trasporte.
Proyecto de nueva terminal en acceso este.
3.1.1. FICHAJE Y REGISTRO.
Accesibilidad de ripio en ingreso y egreso de micros.
3 dársenas de embarque y desembarque semi techadas.
Dársenas para parada de taxis sobre fachada oeste (calle Sarmiento).
Baños públicos zonificados. No poseen personal de limpieza estable.
Sala de espera para 15 pax.
2 Oficinas de boletería de empresas de transporte.
1 oficina dependencia publica.
Cuenta con personal de seguridad en horarios nocturnos a cargo de policía
departamental.
No posee parquización.
3.2. LÍNEAS DE TRANSPORTES REGULARES.
La ciudad tiene el servicio de transporte de pasajeros de 3 empresas que cubren
la demanda en los siguientes enlaces:
EMPRESAS FRECUENCIAS POR DÍA CIUDADES DE ENLACE
ETA 4 Sauce (Ctes.) – La Paz – Santa Elena – Paraná.
FELICIANO 2 Chajarí.
RIOS TUR 4 Chajarí – La Paz – Cerrito – Paraná.
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3.3. DIFERENCIALES - TRANSFER - TRANSPORTES DE PASAJEROS.
En su mayoría son unidades con capacidad para 11 / 14 pax. Con un total de 5
unidades. Cubren la ruta de SJF – PRA / SJF – Chajarí, reforzando los servicios de línea
regular; funcionan con frecuencias prefijadas. Están disponibles para contrataciones
especiales, este es un punto a tener en cuenta ante una futura planificación.
Se contempla su utilidad para servicios de traslados y trasffers in / out a atractivos
y estancias aledañas, necesidad fundamental.
3.4. TAXIS Y REMISES
No están nucleados en Cooperativa. En su totalidad se reconocen 7 autónomos con
vehículos que llegan a cubrir la demanda.
La principal falencia observable es la frecuencia horaria sobre todo en horarios
nocturnos y días de lluvia. No están organizados. Sus tarifas son variables al no
contemplarse en un marco regulatorio comercial.
Algunos se nuclean en plaza Independencia y Estación Termina de Ómnibus.
4. COMPONENTES O SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
Son aquellos que completa la planta turística y se refieren a los servicios exclusivos
destinados a turistas y visitante que permiten la práctica de distintas actividades. En la
ciudad relevada se detecta la necesidad de contar con:
Guías de turismo que asistan en la visita a sitios y atractivos localizados en la
ciudad y en sus inmediaciones.
Transfer y traslados in /out que permitan al turista desplazarse por caminos
secundarios desconocidos para arribar a determinados atractivos ubicados a más
de 15 km de la planta urbana.
Servicios de turismo activo: guías de pesca y caza deportiva, cabalgatas, alquiler
de bmx, entre otros.
Salones para eventos especiales, pudiendo ser los cascos de las mimas estancias,
principales atractivos de la zona
Fortalecer las tiendas de recuerdo, merchandising, y producciones artesanales en
sus accesos y promoción.
5. CONCLUSIÓN RECOMENDACIÓN DE PLANTA TURISTICA.
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Los accesos, la comunicación y la buena gestión son puntos importantes en la
calidad de servicios.
Además de haber presentado este municipio el plan de señaletica ante el Ministerio
de Turismo de la Provincia en abril y nuevamente en agosto de 2.012, es imperativo las
señalizaciones referenciales para contar con una disposición organizada de los
comercios que brinden servicios. Se recomienda también contemplar los accesos físicos
al alcance de navegadores de posicionamiento virtual, donde se comunica en forma
breve el servicio que brinda cada comercio, datos de contacto y en casos comentarios de
los usuarios que ya han consumido sus productos, esto es tener presencia en la web y
ampliar su espectro de comunicación. Ejemplo de estos medios y aplicaciones para
navegadores, GPS, smart, p.c. portátil, tablet entre otros dispositivos; son: Google
Maps, Foursquare, TripAdvisor, y otros más populares o específicos del uso de
viajeros.
Para esto es primordial el acompañamiento constante desde el sector público, en
acciones de promoción institucional que hagan a la instalación de nuevos comercios,
beneficios impositivos, colaboración, asistencia, publicidad conjunta, etc.
Y en cuanto al sector privado son ejemplos las ciudades donde han tenido un buen
resultado los ejercicios en la conformación de Cámaras de Turismos, Entes Mixtos, o
Centros Comerciales para iniciar; sin dejar de considerar la Sociedad Rural, quien con
su trayectoria y estatutos están representando a potenciales prestadores de Turismo
Alternativo como son las Estancias, quizás como se viene anticipando los recursos más
importantes que posee el departamento en materia de atractivos capaces de generar
desplazamientos de mercados emisores de viajeros.
Al ser un documento de público conocimiento se adjunta modelo de estatuto de una
región turística de Entre Ríos en (anexo), el que no solo trata las pautas entre distintos
municipio sino también del sector privado.
Las acciones de planeamiento que se sugieren como urgentes a ejecutar, son:
ACCIÓN DESTINO - PUBLICO INTERNO ORDEN INTENSIDAD
CAPACITACIÓN EN
ATENCIÓN AL CLIENTE
Empleados públicos y
prestadores de servicios
Prioritario Constante trimestral
*1
CAPACITACIÓN EN
ELABORACIÓN DE
PLATOS REGIONALES
Pymes y pequeños
productores
Prioritario -
estratégico
Indicada por evolución
del aprendizaje *2
MARCO REGULATORIO
COMERCIAL
Pymes y autónomos Prioritario Única *3
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*1 Se tiene conocimiento de la acciones de capacitación constante llevada a cabo por la
municipalidad para su personal de distas áreas, se sugiere de igual manera para la futura
área de turismo.
*2 La intensión es fortalecer una ruta que vincule las costas entrerrianas en el sector
septentrional a través de la gastronomía típica regional.
*3 Elaboración de un marco regulatorio con alcance de ordenanza.
Esta debería fijar: los horarios de atención en distintas temporadas del año,
calidad de atención exigiendo a propietarios y dueños cumplimentar con cursos de
atención como requisito para renovación de habilitación comercial. Dependiendo del
rubro, segmentado en: vendedores ambulantes, locales comerciales con rotación de
horarios, transporte interno, expendio de bebidas y alimentos.
LA PAZ
SANTA ELENA
CHAJARI
FEDERACIÓN
CONCORDIA
SAN JOSÉ DE FELICIANO