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5 y 6 de Octubre de 2015Escuela de Medicina Veterinaria – Universidad Mayor, Campus Huechuraba

SESIÓN 4: UNA SALUD

EL ROL DE ACHIPIA EN LA REDUCCIÓN DERIESGOS ALIMENTARIOS PARA LA SALUD

HUMANA, ANIMAL Y AMBIENTAL

TALLER INTERNACIONALDESAFIOS DE LAS CIENCIAS VETERINARIAS PARA

AMERICALATINA Y EL CARIBE

Constanza Miranda V.Coordinadora Área Soporte al Análisis de Riesgo

ACHIPIAconstanza.miranda@achipia.gob.cl

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1.

SITUACIÓN

NACIONAL

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CHILEPAÍS DE VOCACIÓN ALIMENTARIA

15% DEL PIB

>1.000.000DE PUESTOS DE

TRABAJO

US$17.000 MILLONES

25% EXPORTACIONES

>US$ 50.000

MILLONES

ventas

TOP 10+ 50 productos

PRESENCIA

+ 150PAISES

1.500Productos

EXPORTABLES

>150 milEmpresas

>300 milUnidades

productivasprediales

PRESENCIA EN

16 REGIONES

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País mejora rankeado de América Latina

A 10 puntos del 10°(Francia)

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Situación de Desnutrición

CHILE 0,8%

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RESUMEN DE BROTES DE ETA

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Perfil de consumo de la población chilena de

acuerdo a clasificación a partir de un Índice de

Alimentación Saludable

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– Mayor consumo de alimentos con alto

contenido de nutrientes críticos y energía

– Gradiente favorable a los niveles altos para

lácteos, frutas, verduras y pescados; gradiente

opuesta para leguminosas

– Menor consumo de alimentos con nutrientes

protectores

– Mayor sobrepeso y obesidad

DESIGUALDAD

los NSE más bajos y el área rural presentan:

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2.

DESAFÍOS

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INOCUIDAD

Peligros cambian

Riesgos varían

Percepción del riesgo

cambia

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Abastecimiento seguro

Sanidad

Inocuidad alimentaria

Inocuidad Nutricional

¿?

Evolucionan los paradigmas….

Pasado Presente Futuro

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Salud y bienestar de las personas

Desarrollo competitivo de la Industria

Alcanzar CÍRCULO

VIRTUOSOBasado en

NAPNAP

Hoy buscamos….

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Hacia un nuevo enfoque

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3.

ACCIONES

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DE 2005 A LA FECHA

ACHIPIA:creada bajo la

dependencia del MINSEGPRES -

Decreto Supremo N °83. Conformada por

un consejointerministerial.

DecretoSupremo No. 162.

Aloja a ACHIPIA enel Ministerio de

Agricultura.Incorpora calidad

PolíticaNacional de Inocuidad

De los AlimentosProyecto ley sistema integrado y Agencia

DesarrolloRed Científica - SILA -

Fortalece Codex - PNIs y RIAL

CARs - Cooperación Técnica -Fortalece RIAL

2009 2012

2005

2014

2011

Nuevos énfasis

20Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria / www.achipia.gob.cl

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21 DE MAYO 2015

Presidenta de la República anuncia el envío del proyecto de ley a tramitación parlamentaria

durante el segundo semestre

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El Proyecto de Ley

Aproximación y tratamiento sistémicode las problemáticas de inocuidad ycalidad alimentaria de los distintoscomponentes que forman la cadena,

Considera una acción institucional

coordinada e integrada, bajo un

marco conceptual y metodológicobasado en el análisis de riesgos

Reconoce explícitamente el rol y lasresponsabilidades que tanto los

actores públicos como los privados y laciudadanía tiene en esta materia.

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Definir y establecer el Sistema Nacional de Inocuidady Calidad Alimentaria

Crea la Agencia Chilena para la Inocuidad yCalidad Alimentaria que lo coordine y conduzca, desde un

abordaje sistémico, articulador e integrador de las problemáticas y lasinstituciones con competencias en esta materia.

Objetivo del proyecto de ley.

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Objetivo de la Agencia definido en el proyecto de ley.

Implementar la políticay

coordinar y conducir la institucionalidad del Sistema Nacional de Inocuidad y Calidad

Alimentaria, a través de la ejecución de acciones y la

coordinación e integraciónde los organismos con competencias en la materia.

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FOCO EN EL ANÁLISIS DE RIESGOS

Chilean Food Quality and Safety Agency / www.achipia.gob.cl

Vigilancia

de Peligros

Priorización de Peligros

Evaluación de Riesgos

PNIsGestión de

Riesgos

Comunicación de Riesgos

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FOCO EN EL ANÁLISIS DE RIESGOS

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SESIÓN 4: UNA SALUD

Mucha gracias

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