Post on 26-Jan-2017
2.2. Recetas de buen provecho
En esta actividad voy a presentaros una versión de una salsa que puede servir de
acompañamiento para otros platos o que puede consumirse sólo con unas rebanadas de pan,
como se explicará después.
NOMBRE COMPLETO DE LA RECETA
SALSA DE ULTRAMARINOS AL ROCHEFORT
NÚMERO DE COMENSALES 3-4 PERSONAS
LISTADO DE INGREDIENTES
2 LATAS DE MEJILLONES EN ESCABECHE 1 LATA DE ANCHOAS PALITOS DE CANGREJOS (4-5 BARITAS GRANDES) CEBOLLA QUESO ROCHEFORT O SIMILAR
PROCESO DE ELABORACIÓN
1. En un recipiente donde usemos una batidora o robot de cocina, echamos el contenido de los mejillones que nos sobraron en el último aperitivo que sacamos hasta completar la cantidad de 2 latas grandes con su salsa escabeche.
2. Echamos esas anchoas de la que parece que no les gustaron a estos últimos comensales, en este caso escurridas.
3. Partimos en trozos muy pequeños 4-5 baritas grandes de palitos de cangrejo o similares que abrimos para hacer un arroz y se meten en el recipiente para la salsa.
4. Añadimos 2 cebollas partidas muy finas también. 5. Terminamos añadiendo el queso rochefort o similar al
gusto. Si nos gusta el sabor fuerte del queso echaremos casi toda el paquete que nuestros hijos abrieron al confundirse con otro alimento, pero si no nos gusta tanto, echaremos entre ¼ y ½ paquete de 200gr.
6. Se bate hasta que se obtenga una masa bastante densa/gruesa.
7. Servir en rebanadas de pan que sobran de las tostadas que nos tomamos en el desayuno.
FOTOGRAFÍAS