Alternativas actuales a la dieta

equilibrada: Las dietas mágicas y

de moda

Eva María Trescastro López

eva.trescastro@ua.es

Máster Universitario en Técnicas

Avanzadas Estéticas y Láser

Curso 2017 - 2018

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¿DIETAS MILAGRO?

¿CARACTERÍSTICAS?

¿OPINIONES?

¿DIETAS CONOCIDAS?

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OBJETIVO

Identificar de una forma rápida cuándo se está ante un producto,

método o dieta “milagro”, potencialmente fraudulento y peligroso para

la salud, para la calidad de vida o para la economía familiar o

comunitaria.

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DIETA MILAGRO

Inducen una restricción calórica muy severa, que generalmente

conduce a situaciones de carencias que las hace insostenibles en el

tiempo y peligrosas para la salud.

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CLASIFICACIÓN

• Dietas hipocalóricas desequilibradas: en estas se incluyen la dieta

de la Clínica Mayo, Dieta "toma la mitad", Dieta Gourmet, Dieta

Cero. Estas dietas provocan un efecto rebote que se traduce en un

aumento de masa grasa y pérdida de masa muscular, existiendo

una adaptación metabólica a la disminución drástica de la ingesta

energética, que se caracteriza fundamentalmente por una

disminución del gasto energético. Estos regímenes suelen ser

monótonos, además de presentar numerosos déficits en nutrientes

sobre todo si se prolongan por largos períodos de tiempo.

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CLASIFICACIÓN

• Dietas disociativas: Dieta de Hay o Disociada, Régimen de

Shelton, Dieta Hollywood, Dieta de Montignac, Antidieta, etc. Se

basan en el fundamento de que los alimentos no contribuyen al

aumento de peso por sí mismos, sino al consumirse según

determinadas combinaciones. No limitan la ingesta de alimentos

energéticos sino que pretenden impedir su aprovechamiento como

sustrato energético con la disociación.

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CLASIFICACIÓN

• Dietas excluyentes: se basan en eliminar de la dieta algún

nutriente. Estas dietas pueden ser: • Ricas en hidratos de carbono y sin lípidos y proteínas, como la Dieta

Dr. Prittikin y la Dieta del Dr. Haas.

• Ricas en proteínas y sin hidratos de carbono: Dieta de Scardale, Dieta

de los Astronautas, Dieta de Hollywood y la Dieta de la Proteína

Líquida. Producen una sobrecarga renal y hepática muy importante

• Ricas en grasa: Dieta de Atkins, Dieta de Lutz. Se conocen como

dietas cetogénicas. Pueden ser muy peligrosas para la salud,

produciendo graves alteraciones en el metabolismo (acidosis, cetosis,

aumento de colesterol sanguíneo, etc.).

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Fuente: Gargallo M, Basulto J, Breton I, Quiles J, Formiguera X, Salas-Salvadó J. Recomendaciones nutricionales

basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos (Consenso

FESNAD-SEEDO). Revista Española de Obesidad. 2011; 9 (supl. 1): 1-78.

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http://www.seedo.es/images/site/documentacionConsenso/Documento-Consenso-FESNAD-SEEDO-Oct2011.pdf

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CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS FRAUDULENTAS O DE LOS

MÉTODOS FRAUDULENTOS (I)

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CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS FRAUDULENTAS O DE LOS

MÉTODOS FRAUDULENTOS (II)

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CARACTERÍSTICAS DE LAS DIETAS FRAUDULENTAS O DE LOS

MÉTODOS FRAUDULENTOS (III)

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DECLARACIONES PROHIBIDAS POR LA LEGISLACIÓN CUANDO HACEN

REFERENCIA A ALIMENTOS O NUTRIENTES CONCRETOS

Fuente: Reglamento (CE) No 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo de 20 de diciembre de 2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

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CONDICIONES QUE DEBERÍA CUMPLIR TODO TRATAMIENTO

DIETÉTICO DE LA OBESIDAD

Fuente: Gargallo M, Basulto J, Breton I, Quiles J, Formiguera X, Salas-Salvadó J. Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos (Consenso FESNAD-SEEDO). Revista Española de Obesidad. 2011; 9 (supl. 1): 1-78.