Post on 09-Mar-2020
TÍTOL DEL
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PRESENTACIÓ
Benestar animal: com evaluar-lo
Antonio Velarde
Subprograma de Benestar Animal
IRTA
“Reptes actuals en l´avicultura de carn: On som i on anem”
Jornada d’Avicultura de Carn
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PRESENTACIÓ
1. Introducción al bienestar
2. Evaluación del bienestar
CONTENIDO
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PRESENTACIÓ
Emociones: ausencia de estados afectivos negativos,
tales como el dolor y el miedo (crónico)
Funcionamiento adecuado del organismo (= adaptación)
Posibilidad de mostrar el comportamiento normal
Elementos a considerar
(Duncan and Fraser, 1997)
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PRESENTACIÓ
¿Cómo se mide?
• No se puede medir utilizando un único indicador
• Combinación de indicadores (sanitarios,
fisiológicos, de conducta, productivos)
• Una alta producción no equivale necesariamente a
un alto nivel de bienestar
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PRESENTACIÓ
Farm Animal Welfare Council:
• Nutrición adecuada
• Ausencia de enfermedades y lesiones
• Confort térmico y físico
• Ausencia de estrés (intenso o prolongado), miedo (crónico) y dolor
• Posibilidad de mostrar la conducta propia de la especie (o al menos
algunas conductas propias de la especie)
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PRESENTACIÓ
• Welfare Quality (2004-2009)
• Participación de 43 instituciones
• Participación de 17 países, 13 europeos y 4 de América Latina
www.welfarequality.net
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PRESENTACIÓ
• Conocer mejor la actitud de los consumidores con respecto
al bienestar de los animales de granja
• Desarrollar protocolos de evaluación del bienestar
• Desarrollar estrategias prácticas para resolver algunos
problemas de bienestar
Welfare Quality – Principales objetivos
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PRESENTACIÓ
Productor
Gestión Alojamiento
Animal
Sistema de evaluación
del bienestar animal
Planteamiento
Info. producto
consumidor
Estrategias
de mejora
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PRESENTACIÓ
1. Ausencia de hambre prolongada
2. Ausencia de sed prolongada
3. Confort durante el descanso
4. Confort térmico
5. Facilidad de movimiento
6. Ausencia de heridas
7. Ausencia de enfermedad
8. Ausencia de dolor inducido por el manejo
9. Expresión del comportamiento social
10. Expresión de otros comportamientos
11. Relación humano animal positiva
12. Estado emocional positivo
Correcta
alimentación
Correcto
alojamiento
Buena salud
Comportamiento
apropiado
medidas 12 CRITERIOS 4 PRINCIPIOS
Protocolo de bienestar
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PRESENTACIÓ
• Cubrir todos los criterios
• Válidas
Reflejo del bienestar
• Repetibles: entre -observadores e intra-observadores
• Práctica en granja y matadero
Requiere tiempo limitado, manejo de los animales, coste etc
Principios para la elección de medidas
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PRESENTACIÓ
Basadas en el ambiente
Densidad
Alimentación, espacio bebederos
Temperatura
Tipo de suelo. Etc.
Criterios de eutanasia
Procedimientos de corte de pico
Higiene
Manejo de animales enfermos
Heridas
Deformación de la quilla
Dermatitis plantar
Higiene
Miedo
Basadas en el manejo
Basadas en el animal
Medidas
Medidas
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PRESENTACIÓ
Medidas sobre recursos y manejo
• Evaluación de los medios de calidad de vida
• Fiables y prácticas
• Cada individuo puede reaccionar diferente a las mismas
condiciones
• Las medidas depende del sistema
• Por lo tanto difícil de comparar entre sistemas de producción
Medidas sobre el animal
• Evaluación del resultado de calidad de vida
• Más difícil de evaluar
• Más cercanas con el bienestar animal
• Permite comparar entre sistemas
Medidas
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PRESENTACIÓ
Medidas para diagnosticar causas de falta bienestar y advertir
productor como mejorar bienestar
Medidas preferibles para evaluar el bienestar del animal
Medidas sobre recursos y manejo
Medidas sobre el animal
Medidas
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PRESENTACIÓ
Protocolo completo
x
x
x x
x x
x
x
x
Sensibilidad
Viabilidad
x
Refinamiento del protocolo
1. Gallinas de puesta
2. Pollos de engorde
3. Pollos en matadero
www.welfarequality.net
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PRESENTACIÓ
En granja
Welfare Criteria Measures
Good
feeding 1 Absence of prolonged hunger
2 Absence of prolonged thirst Drinker space
Good
housing 3 Comfort around resting
Plumage cleanliness, litter quality,
dust sheet test
4 Thermal comfort Panting, huddling
5 Ease of movement Stocking density
Good health 6 Absence of injuries
Lameness, hock burn, foot pad
dermatitis
7 Absence of disease On farm mortality, culls on farm
8 Absence of pain induced by
management procedures
Appropriate
behaviour 9 Expression of social behaviours
10 Expression of other behaviours Cover on the range, free range
11 Good human-animal relationship Avoidance distance test (ADT)
12 Positive emotional state Qualitative behavioural
assessment (QBA)
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PRESENTACIÓ
2. Ausencia de sed prolongada
- Espacio del bebedero
Número y tipo de bebedoro
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3. Confort zona de descanso
Limpieza de las plumas
-Plumas húmedas o sucias pierden sus propiedades protectoras
- Examen de la zona pectoral
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3. Confort zona de descanso
Calidad de la cama y suelos
Test del polvo
Evaluar zonas con diferente posible grosor de camas:
0- Completamente seca y escamosa.
1 - Seca, pero no es fácil de mover con el pie
2 - Deja la huella del pie y forma una bola si se compacta
3 - Se adhiere a las botas y se compacta con facilidad.
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4. Confort térmico
- Jadeo
-Apiñamiento
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PRESENTACIÓ
5. Facilidad de movimiento
Densidades
- Area de la nave
- Número de animales
- Peso vivo
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6. Ausencia de lesiones
Cojeras
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6. Ausencia de lesiones
Dermatitis del corvejón
1 2 3 4 5
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Dermatitis y necrosis plantar
6. Ausencia de lesiones
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Protocolo completo
x
x
x x
x x
x
x
x
Sensibilidad
Viabilidad
x
Refinamiento del protocolo
1. Gallinas de puesta
2. Pollos de engorde
3. Pollos en matadero
www.welfarequality.net
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PRESENTACIÓ
1. Ausencia de hambre prolongada
BUENA ALIMENTACIÓN
Animales raquíticos
5 Ausencia de lesiones
BUENA SALUD
- Dermatitis de la pechuga
- Dermatitis del corvejón
- Dermatitis plantar
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PRESENTACIÓ
- Ascitis
- Deshidratación
- Septicemia
- Hepatitis
- Pericarditis
- Abcesos
7. Ausencia de enfermedad
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PRESENTACIÓ
Bienestar en el matadero
- Tiempo de retirada de alimento
- Tiempo retirada del agua
- Animales jadeando en el camión
- Densidad de las jaulas
- Lesiones del ala
- Hematomas
- Animales muertos a la llegada
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ
- Aleteo en la línea
- Animales que reciben electrocuciones antes del
aturdimiento
- Animales mal aturdidos
Efectividad del aturdimiento
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ
1. Investigación
2. Control de la legislación
3. Asesoramiento y gestión
4. Certificación y etiquetado
Implementación
TÍTOL DEL
POWER POINT.
PRESENTACIÓ
TÍTOL DEL
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PRESENTACIÓ
Med
idas
Cri
teri
os
~30
Medidas
Consejos para el
productor
12
Criterios con
juicio de valor
Para implementar el sistema
3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el
consumidor/ciudadano
Principios Criterios
Buena
alimentación
Ausencia de hambre
Ausencia de sed
Buen alojamiento
Confort durante el descanso
Confort térmico
Facilidad de movimiento
Salud
Ausencia de heridas
Ausencia de enfermedades
Ausencia de dolor inducido por el manejo
Comportamiento
apropiado
Expresión del comportamiento social
Expresión de otros comportamiento
Relación humano-animal positiva
Ausencia de miedo
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PRESENTACIÓ
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PRESENTACIÓ
Med
idas
Cri
teri
os
Evaluación global
Prin
cipi
os
~30
Medidas
Consejos para el
productor
4
Dimensiones
independientes que
describen bienestar
Información al consumidor
12
Criterios con
juicio de valor
1
Información disponible
del producto
Para implementar el sistema
3. Desarrollar un mecanismo de información para el productor y el
consumidor/ciudadano
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PRESENTACIÓ
- Ámbito
- Tamaño de la muestra y estrategia de muestreo
- Descripción del método (orden evaluación)
- Clasificación (sistema de evaluación)
http://www.welfarequality.net
Entrenamiento de evaluadores
1. Para que sea similar
2. Suficiente grado de fiabilidad entre observadores.
Estandarización del protocolo
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PRESENTACIÓ
Antonio.Velarde@irta.es