Hábitos alimentarios

saludables

INVESTIGACIÓN-ACCIÓN Proyecto de intervención : “Como mejorar los Hábitos alimentarios”Unidad de formación: Investigación y Producción de Conocimientos II

Dieta equilibrada

Alimentarse:Acto voluntario de llevarse un

alimento a la boca.

Nutrición: Acto involuntario y proceso

interno.

ALIMENTACIÓN

Consiste en proporcionar al cuerpo los alimentos ( sólidos o líquidos ) que se han seleccionado y preparado previamente.

NUTRICIÓN Consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar.

Alimentos:Son sustancias, en general naturales, que ingeridas aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo y la salud. Ningún alimento tiene todos los nutrientes.

Nutrientes:Se encuentran en los alimentos naturales y son indispensables para la salud y el organismo. Todos los nutrientes que el organismo necesita se obtienen por medio de los alimentos.

Tipos de nutrientes

Proteínas

Carbohidratos

Vitaminas

Minerales

Aparato Digestivo

Proceso de Digestión

Esófago, Estomago y Diafragma

Glandulas Anexas

Estomago e Intestinos

Masticación

Digestión Deglución

Enzimas mucina Lubricante facilita masticación

Paso del bolo alimenticio al esófago

amilasa salival o ptialina

almidón azúcar complejo

maltosa azucar simple

Saliva

Funciones:

secreción mucosa

Intestino Grueso

Cáncer de Colon

Hipertensión ArterialLa presión arterial es una medición de la fuerza ejercida

contra las paredes de las arterias a medida que el corazón

bombea sangre a través del cuerpo.

P.A.Norm

al:

(S)120/80

(D)

mmHg. Hipertensión:

= o >140/90

mmHg.

•Inactividad Física

•Mala Alimentación

•Es obeso.

•Con frecuencia está estresado o ansioso.

•Qué tanta cantidad de agua y sal uno tiene en el

organismo

•El estado de los riñones, del sistema nervioso o

los vasos sanguíneos

•Los niveles de diferentes hormonas en el cuerpo

•Toma demasiado alcohol (más de un trago al día

para las mujeres y más de dos para los hombres).

•Come demasiada sal en la dieta.

•Tiene un antecedente familiar de hipertensión

arterial.

Factores de riesgo:

•Consumir una alimentación

cardiosaludable, incluyendo potasio y fibra, y

tomar bastante agua.

•Hacer ejercicio regularmente (al menos 30

minutos de ejercicio aeróbico por día).

•Si usted fuma, dejar de hacerlo (encuentre un

programa que le ayude a dejar de fumar).

•Reducir la cantidad de alcohol que toma (1 trago

al día para las mujeres, 2 para los hombres).

PREVENCION:

Hipertensión Arterial

DiabetesLa incidencia de la diabetes está directamente relacionada

con el consumo de alimentos procesados ricos en hidratos

de carbono refinados, como galletas, pan, pasteles de

chocolate, budines y helados.

DiabetesLa insulina transporta la glucosa a las células necesitan

energía adicional. Las células tienen "receptores de la

insulina", de modo que la insulina se puede unir a

ellos, facilitando la entrada y la utilización de la glucosa en

las células. Una vez dentro de las células, la glucosa se

quema para producir calor y triphosyphate adenosina

(ATP), una molécula que almacena y libera energía

DiabetesY si las células y el organismo se

vuelven resistente a la insulina?

-El páncreas se agota y la producción

de insulina disminuye a niveles

anormalmente bajos. ¿El resultado?

Hemos de desarrollar diabetes tipo 2.

(Alrededor del 30 por ciento de los

casos)

Come alimentos nutritivos y fibrosos que te ayudan naturalmente a tu salud gastrointestinal.

Varia tu dieta blanda, recuerda “en la variedad y los colores de tu comida esta el gusto”

Alimentación saludable

Come 5 porciones de frutas y verduras cada día.

Prefiere tomar agua y leche con poca grasa en lugar de tomar refrescos u otras bebidas azucaradas.

No se prohíbe ninguna comida, pero trata de comer porciones más pequeñas de las

Dieta equilibrada

proteínas (se encuentran en la carne, los huevos y los lácteos)

vitaminas (como las que se encuentran en las frutas y verduras)

minerales como el calcio (se encuentra en los lácteos)

Dieta equilibrada

Verduras y hortalizas Son un aporte importante de vitaminas, fibra, minerales y agua.

Frutas Aportan agua, vitaminas, minerales y fibra. Además, ayudan a mantener un buen hábito intestinal.

Carnes, huevos y leguminosas secas Fuente de proteínas, ac. Grasos, minerales (pescado)

Grasas o aceites Alto aporte de energía y calorías.

Azucares y dulces Alto aporte de energía.

Dieta equilibrada

TIPOS DE NUTRIENTES

Regulador

a

AGUA

Leche,

yogur,

pescado, sal

Regulador

a

MINERALES

Frutas,

verdura

ReguladoraVITAMINASCarne,Legumbre

s

EstructuralPROTEÍNAS

Aceites,

pescado,

Energética

Estructural

GRASAS O

LÍPIDOS

Pan,

pasta,

EnergéticaHIDRATOS DE

CARBONO

EJEMPLOSFUNCIÓNNUTRIENTES

COMPOSICION DE LA DIETA .Proteínas 15% a 20%Grasas 25% a 30%Carbohidratos 50% a 60%☺Composición recomendada estándar

APORTE CALORICO

Según el tipo de nutriente

PROTEINAS 4 KCAL/GR

GRASAS 9 KCAL/GR

CARBOHIDRATOS 4KCAL/GR

ALCOHOL 7 KCAL/GR (calorías vacías

■ P r o t e i n a s

■ P r o t e i n a s

■ P r o t e i n a s

Estructura de las Proteínas

20 AMINOÁCIDOS

10 Aminoácidos esenciales (*): Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalanina, Treonina,Triptofano, Valina y Arginina.

10 - 12 Aminoacidos no esenciales

■ Proteínas

Compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos. .

..sus Funciones ? • “Estructural”

Funciones vitales esenciales : • metabolismo• • contracción muscular

respuesta inmunológica

...Qué son ?

Sistema digestivo Sistema nervioso Músculo cardiaco

OjosHuesos

Lengua

Sangre

HB.35% peso seco de eritrocitos :

■ Cuerpo humano

Estamos hechos de proteínas( 50 %, del peso total):músculos, piel, sangre,todos nuestros órganos, etc.

Sistema digestivo Sistema nervioso Músculo cardiaco

OjosHuesos

Lengua

Sangre

HB.35% peso seco de eritrocitos :

60% de agua

20% de grasas

14% de proteínas

1% en hidratos de carbono

5% restante corresponden a minerales y vitaminas.

Constitución

Avena con leche Champiñones/ verduras Hamburguesa c/verduras Pollo c/verduras

C a r n e P o l l o L a c t e o s P e s c a d o

Platos saludables

■ P r o t e i n a s

H u e v o s

■ Proteínas

Cantidad Proteínas

• 1 taza (240 ml.) de leche 8 gramos de proteínas

• 2 porciones de queso (30 gramos) 7 gramos de proteínas

• 90 gramos de pechuga de pollo 10,5 gramos de proteínas

• 1 porción de avena 4 gramos de proteínas 29,5 gramos de proteínas

C o n s u m i r x día

TOTAL

■ Proteínas

Cuanto pesas ?........

Cantidad diaria:

1 gr. X cada kilo de

Proteínas Peso

28 gr. 25 Kg.

Ej.: C o n s u m i r x día

C o n s u m i r x día

60 gr. 60 Kg.

que necesitas....

Proteínas Niños

Proteínas Adultos

■ C a r b o h i d r a t o s

■ Carbohidratos “Saludables”

Limita el consumo

de dulces y de bebidas

azucaradas, en pequeñas

cantidades y muy de vez

en cuando.

Mientras menos

pegajosos sean nuestros

alimentos, menos

alimento tendrán las

bacterias de las caries

Dieta equilibrada

“■ Cuál es el más pegajoso ? ”

Y las gaseosas o sodas?

:

Un vaso (355 ml.) lleno 10 azúcar 150 calorías

■ Erosión del esmalte debido a la acidez

■ Caries elevado nivel de azúcar

Provoca :

Disminuye la

cantidad de azúcar

que pones a tus

bebidas.

Previniendo la Diabetes:

■ V i t a m i n a s

Sandia Plátano Naranja Manzana

Verduras

■ V i t a m i n a s

“Frutas”

Brócoli Berenjena Pimentones Pepinos

Coliflor

Tomate

Repollo

Zanahoria Arveja RemolachaZapallo

Coco