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Asignatura: Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
Docente: Ing. Lisseth Carolina Quevedo Tapia
Semestre: Cuarto
2 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
G U I A D E E S T U D I O S
CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y servicios
NIVEL: Técnico
TIPO DE CARRERA: Tradicional
NOMBRE DE LA SIGNATURA: Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
CÓDIGO DE LA ASIGNATURA: CO-S3-MICR
PRE – REQUISITO: GE-S4-DICA
CO – REQUISITO: Sin co-requisito
TOTAL HORAS: 84
Componente Docencia : 32
Componente de Prácticas de Aprendizaje: 32
Componente de Aprendizaje Autónomo : 20
NIVEL: Cuarto
PARALELO: A PERIODO ACADÉMICO: Junio – Noviembre 2020
MODALIDAD: Presencial
DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Lisseth Carolina Quevedo Tapia
Copyright©2020 Instituto Superior Tecnológico Ismael Pérez Pazmiño. All rights reserved.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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INDICE
Contenido PRESENTACIÓN ............................................................................................................................ 4
SYLLABUS DE LA ASIGNATURA ................................................................................................ 5
ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS........................................... 16
DESARROLLO DE ACTIVIDADES............................................................................................. 18
UNIDAD DIDÁCTICA I: INTRODUCCIÓN AL PROCESO DE ENVASE Y EMBALAJE. ........................... 18
UNIDAD DIDÁCTICA II: FUNCIONES DEL PROCESO DE ENVASE .................................................... 32
UNIDAD DIDÁCTICA III: DISEÑO ESTRUCTURAL DEL ENVASE Y SU METODOLOGÍA ..................... 41
UNIDAD DIDÁCTICA IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque. ...................... 48
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................................. 67
Bibliografía ........................................................................................................................................... 67
4 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
PRESENTACIÓN
En la actualidad las empresas dedicadas a la produccion de bienes y servicios se
enfrentan ante un mercado competitivo que dispone de variedad de productos que
cuentan con altas normas de calidad, avances tecnologicos, de innovacion y medio
ambiente que exige estar constanmente adaptandose a los cambios del entorno y a
la satisfacción de las necesidades de los consumidores.
La guía didáctica de Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento muestra la
importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de productos, y
cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas,
desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado,
así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de
diversos alimentos. Además permite al estudiante de cuarto semestre, identificar los
conocimientos técnicos y psicológicos, los materiales, el color, la forma, la textura,
dimensiones que son aspectos que se deben considerar en la fabricación de un
producto.
La nueva tendencia en la fabricación de envases se ha orientado hacia el beneficio
del medio ambiente, y de los sistemas biológicos. Ésta guía didáctica cuenta con
cuatro unidades, iniciando la primera con una introducción al proceso de envase y
embalaje para caracterizar los fundamentos teóricos. En la segunda y tercera unidad
funciones del proceso envase y su diseño estructural.
La última unidad el estudiante podrá aplicar las técnicas y sistema coordinado para el
diseño y empaque de un producto, mediante la diligente utilización de los recursos y
las normas vigentes de seguridad y protocólos que permitan establecer una correcta
cadena de abastecimiento para cumplir con los requerimiento del consumidor, con
responsabilidad social.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
ISMAEL PÉREZ PAZMIÑO
SYLLABUS DE LA ASIGNATURA
I. DATOS INFORMATIVOS
NOMBRE DE LA CARRERA: Técnico Superior en Gestión de Producción y
Servicio.
ESTADO DE LA CARRERA: Vigente _ X _ No vigente solo para registro de
títulos __ integrado
NIVEL: Técnico
TIPO DE CARRERA: Presencial
NOMBRE DE LA SIGNATURA: Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
CÓD. ASIGNATURA: GE-S4-DICA
PRE – REQUISITO: Ninguno CO – REQUISITO: Ninguno
TOTAL DE HORAS: 64
Componente docencia: 32
Componente de prácticas de aprendizaje: 32
Componente de aprendizaje autónomo: 20
SEMESTRE: Cuarto
PERIODO ACADÉMICO: Junio - Noviembre 2020
MODALIDAD: Presencial
DOCENTE RESPONSABLE: Ing. Carolina Quevedo
II. FUNDAMENTACIÓN
Las empresas modernas tienen en el arduo trabajo de estar constantemente
innovando acerca de los procesos que implica la producción de sus bienes y servicios,
frente a un mercado nacional e internacional tan competitivo que cuenta con rigurosos
estándares de calidad, avances tecnológicos, posicionamiento en el mercado,
sistemas de Gestión ambiental, entre otros factores que permiten lograr captar la
atención de sus clientes en mayor cantidad, haciéndolas más competitivas por el tipo
de productos que cubren las expectativas de los clientes.
Para que un producto o servicio ingrese a un mercado y llegué a las manos del
consumidor final existen una serie de actividades que involucra una cadena de análisis
y evaluaciones. Estas decisiones son tomadas considerando las condiciones
cambiantes del mercado, donde rigen a las empresas poseer las capacidades para
6 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
adaptarse y cubrir de manera oportuna con las necesidades requeridas por los
consumidores.
El diseño de un producto y la forma de su envase es uno de los principales aspecto al
momento de producir un bien. Por tal razón la asignatura de Diseño Integrado y
cadena de abastecimiento cursada en el cuarto semestre de la Carrera Técnico en
Gestión de Producción y servicio, busca desarrollar las habilidades para el análisis y
diseño de las características óptimas de selección para la presentación y envase del
producto, él mismo que logre tener todos los conocimiento requeridos sobre aspectos
logísticos y cumplimiento de leyes y regulaciones vigentes.
El desarrollo de la asignatura responde a la problemática a resolver: ¿Cómo aplicar
las técnicas para diseñar un producto y cadena de abastecimiento en la producción
de un bien y servicios de una empresa?
El objeto de estudio de la signatura es el diseño y envase del producto, que se
entiende en la selección del envase cuyo el material contiene o guarda a un producto
y que forma parte integral del mismo; sirve para proteger la mercancía y distinguirla
de otros artículos.
El objetivo general es Diseñar un sistema de envase y embalaje de los productos
ofertados mediante un estudio de las exigencias del productos, mercado, medios de
transporte y regulaciones vigentes que permita el cumplimiento de un servicio de
canalización seguro, eficiente y de calidad.
III. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje mediante el
estudio de sus elementos y logística integrada para el mejoramiento del
diseño de un producto con ética profesional.
2. Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras
de acorde a los resultados del mercado que permita la protección y
manipulación del producto con responsabilidad social.
3. Desarrollar un sistema de envase mediante el análisis de costos,
apariencia física, usabilidad, fabricación y aplicación de estándares de
calidad con ética profesional para la garantía del consumo final,
sostenibilidad y competitividad.
4. Diseñar un sistema coordinado de empaque mediante la organización de
los productos elaborados o cosechados para la optimización de los
recursos, seguridad en los procesos de traslado en el sitio de consumo,
con responsabilidad social.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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IV. CONTENIDOS
Sistema General de conocimientos
Unidad I: Introducción al proceso de envase y embalaje.
Unidad II: Funciones del proceso de envase
Unidad III: Diseño estructural del envase y su metodología
Unidad IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque.
Sistema General de Habilidades
Unidad I: Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje.
Unidad II: Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras.
Unidad III: Desarrollar un sistema de envase mediante con estándares de calidad.
Unidad IV: Diseñar un sistema coordinado de empaque de un producto o servicio.
Sistema General de Valores
Unidad I: Ética profesional para el mejoramiento del diseño de un producto.
Unidad II: Responsabilidad social en la protección y manipulación de un producto.
Unidad III: Ética profesional en el análisis de costos, apariencia física, usabilidad,
fabricación y aplicación de estándares de calidad.
Unidad IV: Responsabilidad social en los procesos de traslado hacia el sitio de
consumo.
V. PLAN TEMÁTICO
TEMAS DE LA
ASIGNATURA
C CP S CE T L E THP TI TH
A
Unidad I: Introducción
al proceso de envase y
embalaje.
7 3 - - 2 - 2 14 4 18
Unidad II: Funciones
del proceso de envase. 7 3 - 2 - 2 14 4 18
8 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Unidad III: Diseño
estructural del envase y
su metodología.
8 4 2 - 2 - 1 18 6 24
Unidad IV:
Componentes que
conforman los sistemas
de empaque.
8 3 2 - 4 - 2 18 6 24
EXAMEN PARCIAL 2 2
Total de Horas 30 13 4 - 10 - 7 64 20 84
Leyenda:
C – Conferencias.
S – Seminarios.
CP – Clases prácticas.
CE – Clase encuentro.
T – Taller.
L – Laboratorio.
E - Evaluación.
THP – Total de horas presenciales.
TI – Trabajo independiente.
P _ Prácticas
THA – Total de horas de la asignatura.
VI. SISTEMA DE CONTENIDOS POR UNIDADES DIDÁCTICAS
Unidad I: Introducción al proceso de envase y embalaje.
Objetivo: Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje mediante el
estudio de sus elementos y logística integrada para el mejoramiento del diseño de un
producto con ética profesional.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores
Conceptos Generales de
Envase y embalaje
Origen del envase
Caracteristicas de los
envasesy embalaje
Tipos de envase y embalaje
Materiales para el proceso
de envase y embalaje
Caracterizar los conceptos
generales de envase y
embalaje.
Reconocer el origen del
envase y su evolución.
Caracterizar los
principales aspectos del
envase y embalaje.
Identificar los diferentes
tipos de envase y embalaje
de productos.
Determinar los materiales
para el proceso de envase
y embalaje
Ética profesional para el
mejoramiento del diseño
de un producto.
Unidad II: Funciones del proceso de envase
Objetivo: Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras de
acorde a los resultados del mercado que permita la protección y manipulación del
producto con responsabilidad social.
10 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores
Función de localización
Función de identificación
Función de información
Función de seducción
Función de protección y
conservación
Función de Logística
Reconocer las
características de la
función de localización
Determinar las funciones
de identificación del
envase.
Informar eficientemente en
el díselo de un envase.
Generar estímulos de
compra a través del
envase de un producto.
Proteger y conservar el
contenido de un producto
en el envase.
Diseñar un sistema de
logística para el envase y
embalaje del producto.
Responsabilidad social
en protección y
manipulación del
producto.
Unidad III: Diseño estructural del envase y su metodología
Objetivo: Desarrollar un sistema de envase mediante el análisis de costos, apariencia
física, usabilidad, fabricación y aplicación de estándares de calidad con ética
profesional para la garantía del consumo final, sostenibilidad y competitividad.
Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores
Sistema de envase y embalaje
Reconocer el sistema de
envase y embalaje
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores
Comportamiento Físico –
Mecánico
Impacto Ambiental
Determinar el
comportamiento físico y
mecánico de los envases.
Aplicar las normativas
legales de medio ambiente
en los envases,
Responsabilidad en la
interacción del recurso
humano.
Unidad IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque.
Objetivo: Diseñar un sistema coordinado de empaque mediante la organización de
los productos elaborados o cosechados para la optimización de los recursos,
seguridad en los procesos de traslado en el sitio de consumo, con responsabilidad
social.
Sistema de
conocimientos
Sistema de habilidades Sistema de Valores
Logística en la forma del
envase
Resistencia en los materiales
de empaque
Relación entre contenido y
envase
Connotación y denotación
tipográfica
Aspectos legales
Reconocer la forma de un
diseño de envase
Elaborar ensayos de
materiales del empaque
Relacionar el contenido
junto al envase
Describir la tipografía del
envase
Aplicar normas legales de
para el empaque.
Responsabilidad social
en los procesos de
traslado hacia el sitio de
consumo.
12 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
VII. ORIENTACIONES METODOLÓGICAS Y DE ORGANIZACIÓN DE LA
ASIGNATURA.
Lectura del acta de compromiso para socializar el proceso de aprendizaje docente-
estudiante.
Retroalimentación del contenido del trabajo en las clases anteriores.
Exposición de los temas de cada contenido por parte del docente
Explicación de la teoría con ejemplos prácticos
Socialización acerca de los temas tratados, con base a la realidad empresarial.
Debate de temas “comentar sobre la importancia de la estructura
organizacional de una empresa”.
Utilización de métodos y técnicas activas en el desarrollo de la clase
Realización de ejercicios prácticos de acuerdo a los temas antes mencionados.
MÉTODOS Y TÉCNICAS DE ENSEÑANZA
Método deductivo: Se introduce conocimientos nuevos al estudiante con la finalidad
de familiarizarlos con los temas que contiene la unidad, los cuales abarca leyes,
teorías, principios, procedimientos y terminologías mediante exposiciones, lecturas de
reflexión y con valor agregado, con lluvias de ideas que permita el análisis de casos
de estudio particulares, donde podrá aplicar ciertas estrategias y crear un panorama
innovador que de mejore resultados, como solución al problema planteados.
Método didáctico: Para las clases se utilizará el tiempo y recursos necesarios para
cumplir con el objetivo de cada clase, además se considera medidas de ajuste a
posibles cambios que puedan existir durante la hora clase. También se utilizará una
guía didáctica que permita al estudiante tener un previo conocimiento del tema y
desarrollar talleres, actividades y fundamentos bibliográficos de los contenidos.
Método Problémico: Se aplicará este método de forma tal que los estudiantes tengan
la posibilidad de valorar problemas, e ir a la búsqueda de su solución, intercambiar
ideas, opiniones, experiencias y argumentar decisiones. Para aplicar este método se
requiere de técnicas activas como: Observación, investigación e innovación en las
ideas concretadas.
Método heurístico: Se basa en reglas empírica para buscar soluciones,
considerando estrategias viables en esta solución a los problemas y para ello se debe
considerar lo siguiente: Entender el problema (diagnóstico del entorno), trazar un plan,
ejecutar el plan y revisar resultados (evaluación). Este se hará a través de
investigación en grupos, adicionalmente se hará un dialogo simultáneo y motivacional
por estudiante para proponer las posibles formas de solución.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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Método investigativo: Facilitar sus prácticas investigativas en el saber específico que
orienta al estudiante a proponer proyectos empresariales, contables y de capacitación
que contribuya con la formación de un profesional de alta competencia. El resultado
de investigación se evidenciará en el desarrollo de documentos, exposición, técnicas
de preguntas y respuestas y conocer los positivo, negativo e interesante del tema
(PNI).La metodología a utilizarse con frecuencia en el curso es:
Clases teóricas: Se realizará exposición por parte del docente y la participación activa
del alumno.
Se resolverán casos de estudio empresarial y/o prácticas dirigidas, según el tema
teórico tratado.
Se asesorará la resolución apropiada de los casos de estudio empresarial y/o
prácticas dirigidas
Se realizarán talleres de análisis y determinación de tiempo en los procesos
VIII. RECURSOS DIDÁCTICOS
Básicos: Marcadores, borrador, pizarra de tiza líquida.
Audiovisuales: Computador, proyector.
Técnicos: Guía Didáctica, documentos de apoyo, texto básico, fotocopias, plataforma
amauta.
IX. SISTEMA DE EVALUACIÓN DE LA ASIGNATURA
El sistema de evaluación será sistemático y participativo, con el objetivo de adquirir
las habilidades y destrezas cognitivas e investigativas que garanticen la calidad e
ntegridad de la formación profesional.
Para la respectiva evaluación se valorará la gestión de aprendizaje propuestos por el
docente, la gestión de la práctica y experimentación de los estudiantes, y la gestión
de aprendizaje que los estudiantes propondrán mediante la investigación.
Se toma como referencia el Reglamento del Sistema Interno de Evaluación Estudiantil
para proceder a evaluar la asignatura de: Diseño Integrado y Cadena de
Abastecimiento, de esta manera se toma como criterio de evaluación la valoración de
conocimientos adquiridos y destrezas evidenciadas dentro del aula de clases en cada
una de las evaluaciones aplicadas a los estudiantes, demostrando por medio de éstas
que está apto para el desenvolvimiento profesional.
Por ello desde el primer día de clases, se presentará las unidades didácticas y los
criterios de evaluación del proyecto final, evidenciado en el silabo y plan calendario
entregado a los estudiantes. Además, se determinará que el objeto de estudio es el
14 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
diseño y envase del producto, teniendo como finalidad la elaboración de un diseño
integrado de un bien y su envasado.
Se explica a los estudiantes que el semestre se compone de dos parciales con una
duración de diez semanas de clases cada una, en cada parcial se evaluará sobre
cinco puntos las actividades diarias de las clases, trabajos autónomos, trabajos de
investigación, actuaciones en clases y talleres; sobre dos puntos un examen de parcial
que se tomará en la semana diez y semana veinte.
De esta manera cada parcial tendrá una nota total de siete puntos como máximo. El
examen final lo compone un proyecto integrador de asignaturas en donde se expondrá
un proyecto y tiene una valoración de tres puntos. Por consiguiente, el alumno podrá
obtener una nota total de diez puntos.
Una vez que el estudiante exponga su proyecto integrador y defienda las preguntas
propuestas por el tribunal, será notificado en ese momento la nota obtenida y se
procederá a la respectiva firma de constancia.
Dentro de las equivalencias de notas se clasifican de la siguiente manera:
- 10,00 a 9,50: excelente
- 9,49 a 8,50: muy bueno
- 8,49 a 8,00: bueno
- 7,99 a 7,00: aprobado
- 6,99 a menos: reprobado
Los estudiantes deberán alcanzar un puntaje mínimo de 7,00 puntos para aprobar la
asignatura, siendo de carácter obligatorio la presentación del proyecto integrador.
Aquellos estudiantes que no podrán presentarse al examen de recuperación son
quienes hubiesen reprobado por faltas del 25% o más en la asignatura impartida, para
presentarse al supletorio deben de obtener de la suma del primer parcial, segundo
parcial y sustentación del proyecto como promedio mínimo 2,50 que corresponde al
40% y la evaluación tendrá una ponderación máxima de 6 puntos equivalente al 60%.
El proyecto integrador del cuarto semestre de la carrera de Gestión de Producción y
servicios consiste en la elaboración de un diseño de la cadena de abastecimiento de
un producto o servicio de una empresa.
Por ende, los parámetros a evaluarse en el presente proyecto son los siguientes:
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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Parámetros específicos
- Aporte de la asignatura al proyecto 1.5 puntos
* Diseño del producto 0,50
* Envase del producto 0,50
*Aplicación de normas vigentes 0.50
1,50
Parámetros generales
*Dominio del tema y desarrollo del proyecto 0,50
*Redacción y coherencia de Artículo Científico y/o proyecto final 1,00
Total 3,00 puntos
La nota obtenida en la exposición del proyecto se sumará y promediará al resto de
asignaturas y esa será la nota que obtendrá cada estudiante por la presentación del
proyecto integrador.
El estudiante no conforme con la nota del proyecto integrador podrá solicitar mediante
oficio una recalificación y obtendrá respuesta del mismo en un plazo no mayor a tres
días hábiles.
El docente tendrá un plazo de 48 horas para socializar las calificaciones obtenidas
luego se asentará en las actas finales y se procederá a recoger la firma de los
estudiantes.
Los proyectos presentados serán sometidos a mejoras o corrección si el caso lo
amerita con la finalidad de ser presentadas en la feria de proyectos científicos que el
Instituto Tecnológico Superior Ismael Pérez Pazmiño lanzará cada semestre.
X. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:
__________________
Ing. Carolina Quevedo
Docente
___________________
Ing. Carolina Quevedo
Coordinadora –
TSGPS
____________________
Dra. María Isabel
Jaramillo
Vicerrectora – INTSIPP
16 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
ORIENTACIONES PARA EL USO DE LA GUÍA DE ESTUDIOS
Antes de empezar con nuestro estudio, debes tomar en cuenta lo siguiente:
1. Todos los contenidos que se desarrollen en la asignatura contribuyen a tu
desarrollo profesional, ética investigativa y aplicación en la sociedad.
2. El trabajo final de la asignatura será con la aplicación de la metodología de
investigación científica.
4. En todo el proceso educativo debes cultivar el valor de la constancia porque no
sirve de nada tener una excelente planificación y un horario, si no eres
persistente.
5. Para aprender esta asignatura no memorices los conceptos, relaciónalos con la
realidad y tu contexto, así aplicarás los temas significativos en tu vida personal
y profesional.
6. Debes leer el texto básico y la bibliografía que está en el syllabus sugerida por
el docente, para aprender los temas objeto de estudio.
7. En cada tema debes realizar ejercicios, para ello debes leer el texto indicado
para después desarrollar individual o grupalmente las actividades.
8. A continuación te detallo las imágenes que relacionadas a cada una de las
actividades:
Imagen Significado
Sugerencia
Talleres
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
17
Reflexión
Subir Tareas al Aula
Virtual Amauta
Apunte clave
Foro
Resumen
Evaluación
9. Ánimo, te damos la bienvenida a este nuevo periodo académico.
18 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
DESARROLLO DE ACTIVIDADES
UNIDAD DIDÁCTICA I: INTRODUCCIÓN AL PROCESO DE ENVASE Y EMBALAJE.
Introducción:
Las empresas productoras y comercializadoras de bienes y servicios, requieren cada
vez de estrategias de comunicación eficiente y competitiva para captar la atención de
sus productos, siendo un elemento principal el diseño de envase y embalaje que son
aspectos de estimulación para realizar una compra, éstos deben cubrir varias
exigencias tanto de comunicación corporativa, legal y ambiental.
En la primera unidad se conceptualizará el proceso de envase y embalaje, además se
conocerá como se originaron, cuáles son sus principales características los tipos de
envase y embalaje y materiales principales para un óptimo proceso, que permita al
estudiante reconocer los fundamentos teóricos para su aplicación en el campo del
diseño y presentación del producto.
Objetivo: Caracterizar teóricamente el proceso de envase y embalaje mediante el
estudio de sus elementos y logística integrada para el mejoramiento del diseño de un
producto con ética profesional.
Organizador gráfico Unidad I
INTRODUCCIÓN AL PROCESO DE
ENVASE Y EMBALAJE
GENERALIDADES
CONCPETO ORIGEN
CARACTERÍSTICAS
TIPOS DE ENVASE Y EMBALAJE
MATERIALES DE ENVASE Y EMBALAJE
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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DESARROLLO DE CONTENIDOS
Tema1: Conceptos Generales de envase y embalaje
Es importante a la hora de definir el envase, diferenciar entre envase y embalaje, ya
que michas veces suelen confundirse:
Envase: considerando la definición dada por la Ley 11/1997 de envases y residuos
de envase, un envase es todo producto fabricado con materiales de cualquier
naturaleza y que se use para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar
mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, en cualquier fase de la
cadena de fabricación, distribución y consumo. (Cerantola , 2016)
Otro concepto lo manifiesta como un sistema de protección de las mercancías que
facilita su comercialización, uso y consumo, haciendo posible la venta del prodcuto.
Se pude concluir indicando que el envase protege lo que vendey vende lo que protege.
Tambien se lo denomia como el “vendedor silencioso”, ya que el envase es un
mensaje directo que el producto envía al consumidor.
A continuación te daremos a conocer la definición de envase y embalaje para un
mejor interpretación de su proceso:
20 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Empaque: Se considera empaque aquel material que protege al envase y que
adicionalmente tiene fines comerciales, generando un concepto muy interesante
desde el punto de vista del marketing puesto que coadyuva a la función de la venta,
siendo su objetivo primordial el de proteger el producto, el envase o ambos y puede
convertirse en promotor del artículo dentro del canal de distribución. Puede estar
constituido de innumerables tipos de materiales e incluso se dice que es el sueño de
cualquier diseñador, puesto que puede adoptar la forma, textura, color que se desee
y normalmente se le menciona como empaque secundario.
Embalaje: Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su
despacho o conservación en almacenamiento. El emabalaje está conformado por
materiales fabricados a través de métodos aplicados, generalmente con medios
mecánicos, para obtener la protección en la comercializzacion de productos a lugares
lejaron resguardardando los riesgos de la carga, transporte, descarga, de los cambios
climáticos, bacteriológicos, biológicos en general. Tambiés sistemas de seguridad
contra robos, posibles derrames y deterioros con lo cual permite brindar benficio al al
asegurador y trasnportista.
El término en inglés Packaging suele establecer la combinacion
entre Envase y Embalaje.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
21
Una de las principales funciones del envase es conservar el producto. En ese
sentido, las características de un buen envase son las siguientes:
- Posibilidad de contener el producto.
- Permitir su identificación.
- Capacidad de proteger el producto.
- Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño,
ergonomía, calidad, etc.
- Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.
- Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.
- Que cumpla con las legislaciones vigentes.
- Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del
producto. - Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución
comercial.
Participe en el foro cuyo tema es: Diferencias de las Principales
Características Entre El Envase Y Embalaje.
El envase llamado también “Vendedor Silencioso” es el
recipiente de cualquier material y forma que adopte, que está
destinado a contener mercancías, para su función a partir del
mismo y destinado a individualizar, dosificar, conservar,
presentar y describir unilateralmente las mercancías, pudiendo
estar confeccionando con uno o más materiales distintos.
Mientras que el embalaje emabalaje está conformado por
materiales fabricados a través de métodos aplicados para
reducir los riesgos de la carga, transporte, descarga, de los
cambios climáticos, bacteriológicos, biológicos en general.
22 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 2: Origen del envase
Desde la antigüedad, siempre hemos tenido la necesidad de conservar y proteger bienes, sobre todo alimentos, cuya preservación era de vital importancia. Desde la prehistoria, el hombre estaba rodeado de envases naturales que protegían y cubrían a las frutas u otras clases de alimentos, así que éste buscó imitarlos, adaptándolos y mejorándolos según sus necesidades.
Empezó creando recipientes capaces de recoger alimentos como aceites, agua o demás productos perecederos para poderlos transportar de un punto de extracción-producción a otro de consumo o almacenaje.
Con el progreso de las habilidades manuales de los artesanos y los avances de cada época hemos llegado a la era industrial, donde nuevas formas de producción masiva, junto al descubrimiento de las materias plásticas, han supuesto un cambio drástico en la manera de proteger los productos.
Las técnicas de conservación de productos perecederos, por ejemplo, vivieron una transformación radical, puesto que la esterilización industrial, el envasado en atmósfera protegida y el almacenamiento inerte han abierto el paso a nuevas formas de transportar y utilizar productos.
Este cambio, desarrollado por un fuerte abaratamiento de las materias primas debido a mejores metodologías tradicionales y a la radical automatización de las cadenas productivas, produjo que en muchos sectores se origine una revolución del envasado. Muchas de las técnicas artesanales de envasado, así como materiales y formas, fueron sustituidas por soluciones mucho más ligeras, resistentes, eficientes y baratas. Una lucha impar entre la tradición y el futuro.
Te invitamos a conocer cómo ha ido evolucionado el diseño de envase
y embalaje de los productos:
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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En los años 50-60: los plásticos fueron elemesntosclaves en la revolución industrual el material másllamativo para sectores entreros debido a su altamanifacturabilidad, sus costos mínimos y suresistencia a los químicos.
En los años 70 y 80: nuevas formas de producciónagrícola (intensiva) e industrial (productos deconsumo en cadena) abarataron también elcontenido. Es decir, contenedor y contenido,perdieron gradualmente valor a los ojos delconsumidor por la fuerte industrialización de losaños 70 y 80.
En los ultimos años si producir y almacenar se ha abaratado, al mismo tiempo la barrera de entrada al mercado para nuevas marcas, por ejemplo, en el sector de la alimentación, se ha reducido, dando oportunidad a un muchas alternativas (llamadas marcas blancas).
Participe en el foro cuyo tema es: El origen y evolución del envase y embalaje
de productos.
El origen de los envases han ido evolucionando a medida en que
el sector industrial se ha desarrollado en avances tecnológicos,
legales y de medio ambiente, dónde las marcas más antiguas lo
más importante era un nombre famoso, un logo reconocible, un
eslogan atrayente y una forma original de envase.
Hoy en día se transforma el rol del envase, de simple envoltura
del producto a la mejor defensa de marcas en el mercado
competitivo, dónde es imprescindible el análisis del envase que
él cliente se sienta estimulado para realizar la elección de un
producto.
24 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 3: Caracteristicas de los envases
Entre las caracteristicas principales tenemos las siguientes:
Atrayente: crear un sentimiento estimulador y atractivo para cautivar la atención y
predisponer al consumidor a la compra del producto o servicio.
Limpio e higiénico: la calidad del cierre, el empaque y la garantía de higiene es
fundamental. Envases excesivamente manchados no dan buena impresión y pueden
mermar las propiedades del contenido.
Manejo agradable: fácil de usar, manejar y transportar en el contexto para el cual el
producto o servicio ha sido diseñado.
Legible: el etiquetado y su diseño general tiene que ayudar la lectura desde lo más
lejos posible, de una manera clara y uniforme. Letras muy pequeñas o mal marcadas,
provocan errores y generan desconfianza.
Resistente: más allá de su uso establecido, es importante que resista a imprevistos
de la mejor manera posible para evitar daños a personas, infraestructuras u otros
productos cercanos.
Exhibible: el envase se tiene que poder exhibir, como envoltorio de algo valioso, no
vale cualquier cosa, sino un diseño coherente con el contenido
De impacto cromático: los colores y su impacto visual son fundamentales, por dos
razones: generan emociones y conectan con la marca y su identidad.
De fácil identificación: relacionado con el punto anterior, ser “distinto” es prerrogativa
de cualquier buen envase.
Legal: todo envase está regulado según el tipo de industria a la que sirve y tiene que
cumplir con la normativa vigente.
Color: aspecto cromático que se elige para dar el aspecto visual coherente. Está
sometido y profundamente ligado a la identidad de marca.
A continuación identificaremos las características y criterios que nos ayuden a
diseñar envases exitosos para le comercialización de un bien o servicio.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
25
Forma: aspecto geométrico que tiene el envase. Está muy relacionado con cuestiones
de resistencia, tecnología disponible y percepción del usuario. Según el tipo de forma,
el mensaje que se envía es diferente.
Dimensión o formato: envoltura volumétrico que define la ocupación de espacio que
tiene que tener el envase. En este caso nos interesa la relación entre contenido y
contenedor que no es siempre la mínima posible, por razones técnicas (el contenido
pierde volumen posteriormente) o de marketing (un producto que aparece de mayor
tamaño gana en la relación cantidad/precio, aunque sea la misma).
Tipo de materiales y acabados: aspecto físico-químico que define la tipología de
materiales empleados y de acabados disponibles. Existe una infinidad de materiales
y acabados en temas de envase.
Número de materiales / elementos: aspecto numérico relacionado con el número
de elementos que contiene el sistema de Packaging, es decir cuántas capas de
materiales hay entre el contenido y el contenedor.
Prestaciones ambientales: Factores ambientales del envase. Determina y pone el
foco sobre cómo responde el envase a las buenas prácticas de Diseño Sostenible.
Escoja cualquier producto que ud. desee fabricar y comercializar. Ahora
bien describa cuáles serías sus características (escoja de las estudiadas)
y explique porqué tendrían dichas características.
Para el diseño un envase y un embalaje se deben tener en cuenta
factores fijos, inamovibles, y factores variables, cuyas
características sean mediante un análisis de evaluaciones que sean
aptas para el producto fabricado que cumpla con las exigencias de
los consumidores, ya que es un hecho que la visibilidad de la
presentación del producto es un componente determinante para su
compra.
26 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 3: Tipos de envase y embalaje
Los tipos de envases y embalajes suelen diferenciarse según el producto a envasar,
dentro de esta diferenciación encontraremos el embalaje o envase primario,
secundario y terciario.
El envase primario es aquel que tiene el primer contacto con el producto, la envoltura
cuya función es contener, proteger y conservar los productos.
El envase secundario contiene uno o más embalajes primarios. Este se encarga de
proteger el producto para una eficiente distribución. Un ejemplo podrían ser los
cereales, la bolsa de plástico donde están sería el envase primario y la caja donde se
encuentra el secundario.
El envase terciario es el que presenta una correcta organización de los dos
anteriores como pueden ser contenedores, cajas de cartón más grandes o palés.
A continuación te daremos a conocer los tipos de envase y embalaje con su
respectiva descripción y uso:
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
27
Existen diversidad de envases y embalajes usados en el mercado nacional e
internacional, es muy extensa incluyendo gran cantidad de formas debido a que son
elaboradas con diferentes materiales que se utilizan de acuerdo a las características
específicas de cada producto. Entre los tipos más comunicas de envase y embalaje
tenemos a los siguientes:
TIPO DESCRIPCIÓN USO
ATADOS
Conjunto de artículos sostenidos por ataduras, flejes o alambre.
Se emplea para acondicionar barras, perfiles, tubos de metales comunes y en general materiales de mucha longitud en relación al diámetro o corte transversal.
BALDES
Envases cilíndricos, o en forma de cono truncado, de hojalata o plástico con tapa removible con o sin asa.
Para productos pastosos y semi sólidos, tales como pinturas, masillas y productos químicos.
BARRICAS
Envase de madera de tamaño mediano formado por duelas unidas entre sí mediante aros de hierro cuyos extremos se cierran con tapas de madera. Frecuentemente el material en- vasado se acondiciona previamente en bolsas cilíndricas de polietileno o papel.
Productos sólidos en polvo, gránulos, etc.
BIDONES
Envases cilíndricos de hojalata o de material plástico de cuello estrechado.
Productos químicos, bebidas.
BOBINAS
Sistema de acondicionamiento de papel de gran longitud sobre un soporte. Este vocablo también es sinónimo de carrete.
Generalmente utilizado en máquinas rotativas.
BOLSAS
Envases de papel resistente (kraft) y de material plástico (polietileno especialmente) y constituido en el primer caso de varios pliegos forrados frecuentemente por el interior con plástico.
Cemento, abonos, cal, yeso, alimentos formulados en polvo, etc.
BOTELLONES
Envase de vidrio o de material plástico, de cuerpo abultado y cuello angosto, sin cesta de protección. Cuando tiene la cesta de protección se llaman “DAMAJUANAS”.
Envase de líquidos: ácidos corrosivos, vinos, licores, esencias, productos químicos.
CAJAS
Envases de cartón de forma cúbica o paralelepípedo, llanas u onduladas, relativamente frágiles, atenuada con aros de metal o alambre; son muy económicos y de fácil manipulación. Pueden constituir embalajes externos o medianos.
Acondicionamiento de productos destinados para la venta directa al por menor (conservas, productos de hogar, etc.).
CAJONES
Envases de madera de igual forma que las cajas de cartón; pueden ser de madera maciza, cajas de tipo claraboya, arma- das con metal o reforzadas con sunchos o flejes, de madera contrachapada, etc. Es uno de los tipos de envase exterior de más amplia aplicación a causa de las propiedades específicas de la madera.
Algunas y cajas de madera armadas son de paredes relativamente delgadas.
Apropiadas para envases de aparatos domésticos, tales como refrigeradoras, cocinas, etc. y también para frutas.
28 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Cajas de madera maciza que deben confeccionarse con un grosor que esté en relación con el peso de la mercancía.
Maquinaria pesada, tal como motores, compresoras, etc.
Las cajas tipo claraboya o jaulas. Para el transporte de artículos cerámicos y otros.
CANASTOS Cestos de mimbre u otro material trenzable, de boca ancha y con asas.
Envase de frutas, tubérculos, etc.
CANECAS Envase de forma cilíndrica semejante a los baldes, general- mente de material plástico.
Productos químicos corrosivos.
CARRETES Cilindro que sirve para acondicionar, con bordes levantados, de metal liviano (generalmente aluminio).
Devanado y arrollado de hilos, textiles o metálicos, cuerdas, cables, etc.
CILINDROS Envase de metal (hierro) resistente a altas presiones con válvulas o cierres adecuados.
CISTERNAS
Envases cilíndricos de metal, de gran capacidad, con aditamentos que faciliten su transporte, tales como ruedecillas, ganchos, etc.
Envasado de gases, transportes de líquidos a granel.
CUÑETES
Envases cilíndricos de madera con duelas y reforzados con aros de metal. Son de dimensiones reducidas.
Envasado de productos metálicos y minerales en polvo, especialmente los de gran densidad (limaduras de hierro, plomo en granallas, etc.).
FARDOS
Término como sinónimo de “bala”, envases de arpillería o de otros tejidos burdos, ajustados y flejados, pudiendo tener cabezales interiores rígidos. El material es comprimido en má- quinas hidráulicas.
Para fibras de algodón, lana, etc. tabaco en hojas, papeles de desperdicio, etc. También se utiliza para enfardelado de tejidos, plásticos, etc. sin ser sometidos a comprensión mediante máquinas.
JAULAS
Envase de madera, constituidos por listones espaciados, que pueden contener material de relleno.
Similar a los cajones claraboyados, pero para material pesado tal como maquinarias.
LATAS
Envase de hojalata o aluminio herméticamente cerrado con tapa removible, de variada capacidad que abarca de 100 ml. hasta 20 litros por lo común, normalmente son envases inmediatos y pocas veces exteriores.
Envasado de alimentos, productos domésticos sólidos o líquidos, pesticidas, pinturas, etc.
PLATAFORM
A
Acondicionamiento de artículos sobre tablero horizontal, des- cubierto y elevado sobre el suelo, en el que se fijan las mercancías envasadas o no.
ROLLOS Bobina sin soporte, fuertemente atados o flejados, frecuente- mente recubiertas con arpillera.
Alambres, cables, cuerdas, etc.
SACOS
Envase plano de arpilleria (yute crudo), algunas veces forrado interiormente con papel kraft o plástico de polietileno.
Gruesos para cereales y los livianos para harina de pescado. Estos envases se fabrican con tejido de algodón, en cuyo caso se utilizan para envases de harinas.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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TAMBORES
Envases cilíndricos que pueden ser de metal (hierro) o también de madera contrachapada.
En el primer caso, envasado de aceites minerales, brea, productos químicos pastosos o líquidos no corrosivos. En el segundo, para envasado de productos químicos en polvo, en cuyo caso el producto se acondiciona en envases cilíndricos de polietileno (ej. aspirina, cafeína, etc.)
TONELES
Llamados también “barriles” o “bocay”. Son envases de madera formados por duelas y asegurados con flejes o aros de metal, los extremos se cierran con tapas de madera y son generalmente impermeables.
Transporte y añejado de alcoholes y bebidas espirituosas en general, también se emplean para el transporte de frutos conservados en anhídrido sulfuroso, encurtidos, pescado en salmuera, etc.
A GRANEL
Se emplea en mercancía que normalmente se transporta en embalajes, generalmente en expediciones de grandes volúmenes utilizándose naves “trampers”.
Cereales, petróleo y sus derivados, etc., cuya estiba o desestiba se verifica mediante tuberías o absorbentes.
Fuente: Guía de envase y embalaje - Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
Realizar un gráfico dónde describa 5 tipos de envase y
embalaje y mencione para cada uno de ellos 5 productos con
dicho envase en el mercado nacional o internacional.
Existen diversos tipos de envase y embalaje para productos
según los hemos revisado, pero es necesario que se seleccione
el apropiado para el producto, considerando sus factores
directos y principales como el coste y calidad. Por ejemplo si
quiero envasar un vino en aún recipiente en cajas de madera
pero éste tendrá un costo mayor. También los aspectos
sanitarios ya que existen productos de consumo y se debe tener
cuidado que cuenten con una evaluación minuciosa de su
protección que no termita un deterioro ni daños a la salud.
30 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 5: Materiales para envase y embalaje
El material de embalaje adecuado puede ser la diferencia entre el éxito de envío de
un artículo frágil o que llegue en pedazos. Algunos de los factores que deben ser
considerados al seleccionar un material de envasado incluyen la fuerza del elemento
que se va a empacar, su peso, el valor y si el paquete puede exponerse a la humedad
u otras condiciones adversas. Si no estás seguro de cuánta protección tu artículo
necesita, escoge el material de embalaje más fuerte, para evitar cualquier riesgo.
Fuente: (Cámara de Comercio de Bogotá, 2019)
A continuación conoceremos cuáles son los materiales más utilizados
para la elaboración de envases y embalaje:
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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Activididad de Auto evaluación Unidad I:
1. ¿Cuáles son las diferencias entre un envase, un empaque y un embalaje?
2. ¿De qué manera ha influido el desarrollo del envase desde sus inicios hasta el
presente?
3. ¿Qué impacto ha tenido el diseño en el envase?
4. ¿Cuáles son las principales características de un envase?
5. ¿Explique los tipos de envase que conoce?
6. ¿Cuáles son los principales materiales para elaborar envases y embalaje?
ATENCIÓN EVALUACIÓN UNIDAD I: Se subirá a la plataforma AMAUTA
una actividad para la evaluación de la primera unidad didáctica.
32 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
UNIDAD DIDÁCTICA II: FUNCIONES DEL PROCESO DE ENVASE
Introducción
Los envases y embalajes cumplen múltiples funciones, los mismos que deben cubrir
las expectativas de los consumidores y cumplir con los requerimientos de la logística,
proporcionando dicha tarea y logrando eficiencia en los procesos de abastecimiento,
manipulación, almacenamiento y transporte y uno de los aspectos importante es la
protección del medio ambiente, utilizando sistemas que reduzcan este impacto en la
fabricación de envases y embalaje, implementando medidas como la reutilización y el
reciclado.
En esta unidad didáctica trataremos sobre los materiales de utilización para el
contenido, la logística de la forma del envase y embalaje, la resistencia de los
materiales y la Connotación y denotación tipográfica del envase, que son factores
importantes para el proceso de selección y elaboración de envase y embalaje, que
permitirá atraer la atención de sus compradores y obtener un producto competitivo en
el mercado nacional o internacional.
Objetivo: Definir funciones del proceso de envase mediante el uso de estructuras de
acorde a los resultados del mercado que permita la protección y manipulación del
producto con responsabilidad social.
UNIDAD DIDÁCTICA II: FUNCIONES DEL PROCESO DE ENVASE
FUNCIOEN EL ENVASE Y EMBALAJE
Localización
Información
SeducciónProtección y Conservación
Logística
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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DESARROLLO DE CONTENIDOS
Tema 1: Función de localización
La localización del producto se realiza con miras a la fácil visualización del comprador,
ubicándola en función de una marca o categoría, la forma sus colores para que haga
particularmente visibles y destacables desde lejos.
Aquello demuestra la importancia del envase y del empaque como factor
diferenciador, que genere en el consumidor la recordación de marca y su fácil e
inmediata localización, en pocas palabras se convierte en la obtención de la
aceptación por parte del cliente, toda vez que la determinación de compra, está
incitada por el éxito del empaque permitiendo la localización.
Función del envase: Acceder la manipulación y el uso del producto.
Aportar al producto protección mecánica (golpes y caídas) y contra
agentes externos que puedan alterar sus propiedades físico-químicas y
organolépticas (olor y sabor). Informar al consumidor sobre el producto al
que contiene. Esta información puede ser tanto de carácter obligatorio
(fecha de caducidad, identificación del fabricante, información ambiental
etc.), y lo un aspecto importante, diferenciar y destacar el producto /
servicio, en el punto de venta con respecto a sus competidores.
Participa en el foro cuyo tema es: ¿Cuáles son las principales
características de la función de localización del envase y embalaje?
34 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 2: Función de Identificación
Esta función hace referencia a facilitar al consumidor que pueda descifrar los signos
visibles del empaque para inferir su procedencia. Como por ejemplo un bocadito de
guayaba empacado en hoja de plátano se considera un producto tradicional, como
hecho en casa.
Ejemplo:
A continuación conoceremos la función de identificación que cumple
un sistema de envase y embalaje:
Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del
envase, empaque y embalaje a los que está acostumbrado a ver en
productos de la misma categoría, siendo muy importante el manejo
de los colores, la forma, el concepto de marca y demás signos
visibles que permitan la identificación plena del producto o de la
carga.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
35
Tema 3: Función de Información
Los envases, empaques y embalajes tienen una función principal que es proveer
información al consumidor, al usuario, al depósito o al transportador, por lo que se
incluye la información comercial tradicional en la etiqueta del producto como
productor, empacador, marca, código de barras, cantidad, pesos, usos, indicaciones
de consumo y demás que sea habitual. También, deben informar, posiciones, formas
de llenado, cerrado, apertura, condiciones de almacenamiento o conservación, los
cuales normalmente se realizan por medio de pictogramas internacionales.
Facilitar al consumidor para que descifre los signos visibles del
envase, empaque y embalaje a los que está acostumbrado a ver en
productos de la misma categoría, siendo muy importante el manejo
de los colores, la forma, el concepto de marca y demás signos
visibles que permitan la identificación plena del producto o de la
carga.
Participa en el foro cuyo tema es: ¿De qué manera aporta la función
de identificación en el diseño del envase y embalaje?
A continuación conoceremos la función de información que cumple en
envase y embalaje:
36 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
La función de información del envase es muy objetiva y esencial para
argumentar, convencer y atraer al consumidor, informando de
distintas maneras el contenido del producto y usos como valor
agregado.
Participa en el foro cuyo tema es: ¿De qué manera aporta la función
de identificación en el diseño del envase y embalaje?
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
37
Tema 4: Función de seducción
Esta función Incita al deseo para producir la compra, se conoce como el traje de gala
y es aquel que atrae la mirada y vende. Desde este punto de venta es una herramienta
de venta que basado en el merchandising activa los sentidos para provocar la compra,
siendo esta una de razones por lo que se llama el vendedor silencioso y no se puede
desconocer que muchas ventas se realizan con base en el envase o empaque.
A continuación te invitamos a conocer sobre la Función de
seducción que cumple el envase y embalaje:
Esta función consiste en incitar el deseo y producir la compra.
Algunos productos que no son atractivos estéticamente deber ser
sobrevalorizados mediante el uso de empaques llamativos.
Escoja un producto nuevo o en el mercado e identifique cuáles
serían las principales características para hacerlo más atractivo
en el mercado.
38 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 5: Función de protección y conservación
El envase, empaque y/o embalaje debe proteger la mercancía o la carga de daños
mecánicos durante su manipulación para el proceso de venta, pero también del
deterioro causado por diferentes ambientes por los que pasará el producto durante su
transporte, almacenamiento y/o distribución, dentro de esta función se deben tener en
cuenta factores como:
• Resistencia
• Cierre
• Inviolabilidad
• Versatilidad
• Compatibilidad
• Comunicación
• Universalidad
• Ergonomía
• Dispensación
A continuación te invitamos a conocer sobre la Función de
protección y conservación que cumple el envase y embalaje:
Es fundamental aportar al producto en protección mecánica
(golpes y caídas) y contra agentes externos que puedan alterar
sus propiedades físico-químicas y organolépticas (olor y sabor).
Participe en el foro: ¿Cuáles considera ud. que son los principales
funciones de conservación y protección del envase?
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
39
Tema 6: Función logística
La función logística se hace necesario mencionar aspectos fundamentales en envase,
empaque y embalaje que se encuentran en línea directa con peso, espacio y costo,
puesto que en el transporte nacional y especialmente en el internacional las tarifas las
aplican por peso y volumen. De lo anterior se sugiere acudir a programas de cubicaje
o personas expertas en el tema que permitan la optimización desde el mismo diseño
del producto y su envase, que afectaran el empaque y embalaje al momento de
realizar el proceso unidad de carga, de consolidación o cargue de contenedor
(Cámara de Comercio de Bogotá, 2019)
En esta parte se debe considerar aspectos relacionados con la manipulación de la
carga, que desde el punto de vista empresarial, se relaciona directamente con los
programas de seguridad y salud en el trabajo al tener presente que existe normatividad
legal que determina los limites en dimensiones y pesos permitidos para ser
manipulados por el ser humano y en los cuales se determina el empleo de medios
mecánicos o automáticos, como carretillas, grúas, montacargas, elevadores, entre
otros, para el proceso de movimiento, cargue, descargue y/o almacenamiento del
producto.
Esto además se puede ver manifestado en el proceso de exportación e importación y
en los costos de almacenamiento, distribución y transporte en el futuro, más aún si se
tiene en cuenta tendencias como el E-commerce que está alcanzando niveles de
venta internacional por unidad en el país de destino.
Realizar un análisis de los principales aspectos que se debe
considerar en la función logística de un envase y emabalaje.
A continuación te invitamos a conocer sobre la Función Logística
que cumple el envase y embalaje:
40 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Activididad de Auto evaluación Unidad II:
1. ¿En términos generales fundamente la relación que tiene los materiales del envase
con su contenido?
2. ¿Qué entiende por el término ergonomía?
3. ¿Por qué es importante realizar pruebas del envase y dónde lo pueden realizar?
4. ¿Cite cinco pruebas principales para la análisis y uso de un envase?
5. ¿Cuáles es la diferencia entre connotación y denotación tipográfica?
ATENCIÓN EVALUACIÓN UNIDAD II: Se subirá a la plataforma AMAUTA
una actividad para la evaluación de la primera unidad didáctica.
Recordar que los empaque, embalajes y unidades de carga
contienen los productos de manera temporal y además
poseen otras funciones, pero que desde el punto de vista
específicamente logístico se traducen en costos y espacio,
por lo que es necesario tratar de optimizar al máximo, ya
que en varias ocasiones no son percibidas por el cliente,
aunque cumplan una función vital en la entrega perfecta.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
41
UNIDAD DIDÁCTICA III: DISEÑO ESTRUCTURAL DEL ENVASE Y SU METODOLOGÍA
Introducción
El entorno al que un producto debe sobrevivir desde que es fabricado hasta que llega
al cliente final (etapa de distribución) puede resultar muy severo. El sistema producto
embalaje, debe cumplir con los requerimientos soportando el producto sin sufrir
excesivos daños, compresiones, humedad, vibraciones, electricidad estática, calor,
frio, vibraciones, humedad, electricidad estática, calor, frío, cambios de presión,
impactos por caídas, inestabilidad, infestación, etc.
Además de la función principal de protección, el embalaje facilita la transmisión de la
imagen de la empresa. Por lo que un buen embalaje que tenga en cuenta factores
como la optimización del espacio de carga, la reducción de la cantidad de material de
envase y embalaje por producto expedido, materiales fácilmente reciclables etc. En
esta unidad trataremos de los diferentes factores para el desarrollo de un sistema de
envases una estructura sólida que los relacione y optimice sin pérdida de ninguno de
ellos, estableciendo pautas claras y sencillas para lograr un diseño de envase y
embalaje que mejore de forma integral la distribución de los productos.
Objetivo: Desarrollar un sistema de envase mediante el análisis de costos, apariencia
física, usabilidad, fabricación y aplicación de estándares de calidad con ética
profesional para la garantía del consumo final, sostenibilidad y competitividad.
Organizador gráfico Unidad III:
DISEÑO ESTRUCTURAL DEL
ENVASE Y SU METODOLOGÍA
Sistema de envase y embalaje
Comportamiento Físico-Mecánico
Impacto Ambiental
42 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 1: Diagnóstico del Sistema de envase y embalaje
El diagnóstico de envase y embalaje se realiza con la finalidad de analizar la situación
actual de la empresa en lo que respecta a los envases y embalajes utilizados, teniendo
en cuenta los requerimientos del producto así como los derivados de su ciclo de
distribución entre otros. Como resultado se obtienen conclusiones y recomendaciones
para la mejora y optimización de los envases y embalajes, así como para su gestión
y adecuación a los requerimientos del producto y de su entorno de distribución.
Fuente: (Navarro Javierre, y otros, 2007)
Se describen algunos de los factores de las variables objeto de estudio para la
elaboración de envases:
Producto
Te invitamos a conocer el primer paso para desarrollar un sistema
de envase y embalaje:
Características físicas. La naturaleza del producto a embalar y de qué manera
se presenta. Estado del producto (líquido-sólido-gas) y naturaleza. Peso /
volumen (ligero, pesado, muy voluminoso, etc.). Forma. Dimensiones,
Fragilidad. Vida util del producto. Capacidad de soporte. Colocación del
producto en el envase y/o embalaje mediante separadores. Valor del producto
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
43
Línea de envasado
Medio ambiente
Legislación y normativa
Logística y Transporte
Utilización de materiales de envase y/o embalaje con posibilidades de
reciclado o valorización. Utilizar envases y/o embalajes constituidos por
uno o dos materiales fácilmente reciclables. Reducir la cantidad de
material de envase y/o embalaje por producto, etc.
Características del proceso de envasado. Sistema de envasado manual,
semiautomático o totalmente automatizado
Legislación riesgos laborales · Mercancías peligrosas · Aptitud para el
contacto con alimentos · Legislación ambiental · Legislación para el
transporte internacional · Normas técnicas.
Tipo de manipulación · Tipo de almacenaje · Tiempo de almacenaje ·
Modo de transporte: pueden originarse vibraciones que fatiguen
determinados elementos críticos etc · Altura apilamiento · Circuito
logístico: nº cargas/ descargas · Tipo de paletización
44 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 2: Comportamiento Físico-Mecánico
Esta etapa permiten estudiar las características físicas de los sistemas de envase y
embalaje, los materiales que los constituyen, con el propósito pronosticar sus
beneficios. Para identificar y cuantificar el comportamiento físico – mecánico de los
envases y embalajes se efectua mediante la ejecución de pruebas direccionados
únicamente en el sistema de envase y embalaje o en el sistema producto - embalaje.
Ensayos sistema de envase y embalaje:
Ensayo de compresión: estudio del comportamiento de los materiales ente la
compresión. Este ensayo es especialmente útil para los materiales que lo constituyen
de producto y productos que se pueden embalar como autoportantes.
Ensayo de tracción: permite conocer la resistencia mecánica a tracción de los
materiales. Este ensayo es importante para cinchas, enfajados, flejes y cartón entre
otros materiales.
Curvas de amortiguamiento: permite conocer las características de los materiales de
amortiguamiento, mediante la aplicación de métodos normalizados de ensayo.
Realizar un organizador gráfico indicando las principales características
para Diagnóstico del Sistema de envase y embalaje.
Es muy importante realizar un diagnóstico de todos aquellos factores que
involucran el proceso de envase y embalaje desde el estudio de los
materiales de elaboración, los ensayos de resistencia del material, las
normativas del medio ambiente, manipulación, e incluso hasta la logística
de transporte.
A continuación te invitamos la importancia del comportamiento
físico- mecánico en el diagnóstico de un sistema de envase y
embalaje:
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
45
Caracterización de los materiales de embalaje: permite conocer en profundidad el
material que se emplea para el embalaje.
Ensayos para sistemas producto-embalaje
Compresión estática: consiste en identificar la cantidad de carga que puede soportar
un objeto sobre sí mismo. Este ensayo es importante para dererminar la cantidad de
carga que se puede acumular en condiciones estáticas sobre un producto o sobre el
embalaje que lo protege.
Ensayo de creep: es tipo de ensayo que permite conocer la evolución en el tiempo de
un material que soporta carga sobre sí mismo en condiciones estáticas.
Ensayo de fragilidad: permite conocer la resistencia del producto. Este ensayo es
especialmente importante cuando el producto a proteger es caro o frágil o se rompe
sin que el embalaje sufra daños.
Ensayo de simulación de transporte: constituye un conjunto de ensayos que
reproducen los fenómenos que sufre un objeto a transportar durante el transporte,
algunos de estos ensayos son los de choque, caída, vibración, creep.
A pesar de la utilidad de los datos obtenidos de estas pruebas, también
tienen ciertas limitaciones, entre las que se pueden mencionar: muchos se
obtienen a temperatura ambiente cuando solo se aplica un tipo de fuerza a
la muestra; además, el tiempo en que se aplica la fuerza de deformación
puede ser muy corto, por lo que hay que tener cuidado en su uso de los
resultados, si las condiciones de servicio difieren de las condiciones en que
se lleva a cabo la prueba. (Goméz Pineda, 2013)
Participa en el FORO cuyo tema: ¿En qué aporte el diagnóstico del
Comportamiento Físico-Mecánico para el sistema de envase y embalaje?
46 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Tema 3: Impacto Ambiental
Determinación de los factores motivantes para realizar la evaluación ambiental
Una definición concreta de los objetivos y metas que se pretenden alcanzar mediante
la evaluación del impacto ambiental es fundamental para su exitosa realización. La
consideración de los factores ambientales en el proceso puede ser una ardua y
costosa tarea, por lo que es imprescindible considerar en todo momento los factores
que impulsan la realización de dicho análisis ambiental.
Se ha de tener presente que el principal valor de las actuaciones ambientales es el
cumplimiento de las normativas exigidos que afectan a los envases y a sus residuos.
Tal y como se indica en la Ley 11/97 de envases y residuos de envases, se debe
prevenir y reducir el impacto sobre el medio ambiente de los envases y la gestión de
los residuos de envase a lo largo de su ciclo de vida. Por lo que se deben establecer
prioritariamente medidas destinadas a la prevención de la producción de estos
residuos, pero también a la reutilización de los envases al reciclado y demás formas
de valorización de residuos de envases, con la finalidad de evitar o reducir su
eliminación.
A continuación te invitamos a conocer en que influye el Impacto
ambiental en el sistema de envases y embalaje:
Realizar un diagnóstico de todos aquellos factores que involucran el
proceso de envase y embalaje desde el estudio de los materiales de
elaboración, los ensayos de resistencia del material, las normativas del
medio ambiente, manipulación, e incluso hasta la logística de transporte.
Identifique las principales normas ambientales que rigen en el país para
la elaboración de envase y embalaje.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
47
Actividades de auto evaluación unidad III
1. Indique las variables de estudio para un sistema de envase y embalaje.
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
2. Indique los tipos de ensayo en el sistema de envase y embalaje
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
3. Mencione los tipos de ensayos para sistema producto – embalaje
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………….
4. ¿Cuales son las principales normas ambientales que rigen en el país?
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
ATENCIÓN EVALUACIÓN UNIDAD III: Se subirá a la plataforma
AMAUTA una actividad para la evaluación de la primera unidad didáctica.
48 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
UNIDAD DIDÁCTICA IV: Componentes que conforman los sistemas de empaque.
En las empresas todo producto fabricado con materiales apropiados, que es utilizado
para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar productos de venta al
público. Es un sistema diseñado para mantener y asegurar los productos con el fin de
poder transportarlos del sitio de producción al consumidor final sin que sufran ningún
daño.
El empaque es la presentación inicial de la empresa con el consumidor, con el ánimo
de establecer un reconocimiento de marca que apoye la fidelización de los clientes,
basados en la información contenida en los materiales utilizados y apoyados por
marcas y pictogramas que ayudan al reconocimiento y manejo de los productos.
Objetivo: Diseñar un sistema coordinado de empaque mediante la organización de
los productos elaborados o cosechados para la optimización de los recursos,
seguridad en los procesos de traslado en el sitio de consumo, con responsabilidad
social.
Organizador gráfico Unidad IV
COMPONENTES DEL SISTEMA DE
EMPAQUES
LOGÍSTICA DE LA FORMA DEL
ENVASE
RESISTENCIA DEL MATERIAL DEL
ENVASE
RELACIÓN ENTRE EL CONTENIDO Y
EL ENVASE
CONNOTACIÓN Y DENOTACIÓN TIPOGRÁFICA
ASPECTOS LEGALES DEL
ENVASE
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
49
Tema 1: Relación de los materiales con el contenido
La relación que tiene tanto el contenedor con el contenido de un producto es directa,
su razonamiento es lógico. Pero cuando se trata de diseñar una linea de envases y
presentaciones para un articulo diferente como podría ser bebidas energéticas,
alimentos semipreparados o faros de vehículos, radicalmente existe una problématica
a resolver, ya que los tres proyectos demandan soluciones diferentes en diseño y
material de envases y embalaje
La selección del de envase de cualquier producto que sea, requiere de un material y
diseño que cumpla todas las exigencias, desde los aspectos del diseño industrial,
gráfico, ambiental, legal, para logar sinergia en la comunicación eficiente de los
atributos y beneficios del producto en todo lo que corresponde a su proceso,
necesidades solicitados:
- Por el producto
- Por el usuario
- Por el fabricante
- Por el importador
- Por el exportador
- Por el estibador
- Por parte de la persona que va a llenar los anaqueles
- Por parte de la persona, cajero o cajera, que va a tener que pasar el código de barras
impreso en el envase del producto por el lector de rayos infrarojos, en lugar de teclear,
como antes, número por número, los códigos individuales de cada uno de los
productos.
Primero te invitamos a conocer la relación que tiene los materiales que se
utilizan para los envases con el contenido que hay dentro de éstos:
50 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Cuando se trate por ejemplo en articulos de cosméticos se tendrán productos en
diversos estados: sólido, polvos y polvos compactos, lápiz labial, líquido, barniz de
uñas, aceites y cremas desmaquillantes, acetona y removedores, y una mezcla entre
ambos mascara o rimel, lápices labiales, lápices para delinear los ojos, cremas
hidratantes, etc.
De igual forma existiran otros casos donde se necesite de envases herméticos que no
permitan el intercambio de sólidos, líquidos ni gases entre el interior y el exterior
cuando el envase se encuentre cerrado; materiales impermeables y resistentes al
agua, bloqueadores de grasa, de solventes, etc.
En el caso de los productos de alimentos preparados rehidratables se requiere un tipo
de material que sea liviano y que se encuentra sellada, materia prima preparada y
deshidratada para ser consumida una vez rehidratada y generalmente calentada en
horno de microondas.
Ésta es una de las funciones y estructuras que requiere un duro trabajo, incluyendo la
comunicación gráfica, que tiene que estar en base a los beneficios y atributos del
producto, sin sobrevenderlo, puntos los cuales tienen que ser analizados con
exactitud por el diseñador, antes de emitir ideas, conceptos, teorías para su diseño
final.
Como es en el caso del diseño de la ropa interior, desde el punto de vista del producto, requiere protección contra polvo y humedad, es decir que no entre la humedad ni el polvo ya que dañarían el estado del producto y por ende su comerciabilidad.
Participe en el siguiente foro: La importancia del Diseño del Envase.
Revise: https://www.youtube.com/watch?v=IUZO0XjlQx0
El material de utilización para el diseño y presentación del envase
debe cumplir una serie de requerimiento, desde los aspectos
industriales, gráficos, sanitarios, legales y ambientale, que capte la
atención del producto y que cubra las múltiples expectativas del
consumidor.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
51
Tema 2: Lógistica de la forma del envase y embalaje
Satisfactores de diseño industrial: forma, dimensiones, peso, capacidad, manejo
eficaz del envase y del producto, además del diseño gráfico, abordando el estudio de
toda la tipografía, elementos gráficos e ilustrativos involucrados en el envase.
Ejemplo:
- ¿Creería ustes apropiado usar un desodorante antitrasnpirante en rol-on o
barra, con un contenido de 2 kilos?
- Como podemos apreciar aquí, la funcionalidad del envase será lo que
prevalezca, desde el punto de vista tridimensional y de diseño gráfico.
Una mejor utilización manual y una dosificación adecuada podrán ser aspectos claves
para muchos envases, sean de comestibles como fideos, mayonesa, avena o manjar,
hasta productos para el hogar, de limpieza, .
Ergonomía
Sociedad de Ergonomía de Lengua Francesa (SELF): “es la adaptación del trabajo al
hombre” y “la utilización de conocimientos científicos relativos al hombre y necesarios
para concebir herramientas, máquinas y dispositivos que puedan ser utilizados con el
máximo de confort, de seguridad y eficacia para el mayor número posible de
personas.”
El envase deberá satisfacer muchos requerimientos, tomando en cuenta el
contenido que lleva éste, te invitamos a conocer cuáles son:
La funcionalidad del envase será lo que prevalezca, desde el punto de
vista tridimensional y de diseño gráfico.
52 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
En el diseño de envase, etiqueta y embalaje, el punto de vista ergonómico tiene un
papel fundamental en el diseño del envase. El diseñador deberá presentar las
acciones de apertura y cerrado de botes, tarros, frascos o botellas, así como
instrucciones claras, directas y preciso en cuanto al manejo del envase, antes, durante
y después de haber consumido el producto, de igual forma como de manejo,
preparación e información legal, descriptiva y nutrimental acerca del producto,
principalmente con imágenes que requieran textos cortos y explicativos, es decir de
una manera más visual.
Tambien la ergonomía como ciencia, que se relaciona al diseño, puede ayudar al
diseñador a la obtención de propuestas de solucion de mandera eficiente en el análisis
de su presentación. Soluciones universales a problemáticas de diseño industrial y
gráfico, estilo y una comunicación altamente eficiente.
La ergonomía es la disciplina tecnológica que trata del diseño de
espacios de trabajo, herramientas y tareas que coinciden con las
características fisiológicas, anatómicas, psicológicas y la capacidades del
trabajador.
Ejemplo
Uno de los ejemplos es la legibilidad clara y directa de textos e imágenes, en el
orden de legibilidad que requiera la estrategia mercadológica y de ventas; éste
manifiesta a los pocos segundos en que una persona pase al frente un gran
impacto; sobre todo cuando se trate de un producto con alta competencia, contra
las marcas y envases de la competencia en el anaquel, és más grande el trabajo.
Realizar en un organizador gráfico de cuáles con los
beneficios de la Ergonomía en el diseño de un envase.
Participa en el foro: La Ergonomía y su aporte en el diseño de
envase y embalaje.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
53
Tema 3: Pruebas de resistencia de los materiales
Otra de las funciones del envase es la resistencia de su materiales, entre otras
pruebas como su forma y características del envase, comprobando que éste sea el
realmente el apropiado para el productoque contendrá. Además si éste cubrirá las
diferenes requerimientos de condiciones de uso y de consumo, de almacenamiento,
de transporte y de manejo, etc.
Las pruebas para envases la realizan:
Laboratorios especializados queestán ubicados en las industriasfabricantes de envases.
Industrias envasadoras
Instituciones de investigación o encentros de asesoría y asesoríatécnico.
A continuación te daremos a conocer la importancia de las
características del envase, específicamente de su resistencia en para
el contenido y uso:
Los envases y ensamblajes juegan un rol importante en el
mercado de productos y servicios, por tal razón el diseño y la
ergonomía deben cubrir un grupo de aspectos, y no buscar
solamente el consumo y éxito del producto en el mercado, sino
atendiendo también a las dimensiones antropométricas,
fisiológicas, cognitivas perceptuales, psicológicas y
socioculturales asegurando un discurso simple y claro entre las
partes. Sin dejar de lado la proyección del medio ambiente y los
recursos que reduzcan la contaminación que en la actualidad
han sido resultado de problemas en el bienestar y la salud de
las personas y conservación de todas las especies.
54 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Las pruebas principales son:
- Dimensiones.
Se debe comprobar que los envases cuenten con las dimensiones que correspondan
a las especificaciones. Se debe usar una cinta métrica, escalas, vernier,
comparadores ópticos, máquina universal de mediciones, etc.
-Resistencia de la tracción y elongación a la ruptura:
La tracción es la fuerza necesaria para romper por estiramiento una determinada
superficie de un material plásticos, ejercida en el sentido de alargar el material.
El elongación Es la capacidad de algunos material para alargarse cuando se ven
sometidos a un esfuerzo de tracción en sus extremos. Se expresa en %. Aporta idea
de la resistencia a la perforación, ya que un ligero alargamiento del film sirve para
repartir el esfuerzo ejercido en un punto y ofrecer mayor resistencia a los objetos
punzantes.
Se realiza éstas pruebas de resistencia especialmente para películas flexibles y
laminaciones. Consiste en poner una muestra del material en una máquina que sujeta
y estira el material hasta que se rompa; los indicadores de la máquina indican la
resistencia a la tensión y la cantidad de elongación de ésta. Revisar video:
https://www.youtube.com/watch?v=kCcSRP5rBpY
- Resistencia al impacto.
Por ejemplo para carton corrugados, cajas plegadizas. Radica en golpear una muestra
con una cabeza de impacto; es útil para pronosticar la resistencia de un material a
golpes o caídas. La resistencia del material se manifiesta en unidades Kg/cm. Revisar
video: https://www.youtube.com/watch?v=YsjB1H3-ZiY
- Rasgado.
Por ejemplo para papel, películas flexibles, laminados, etiquetas y cajas plegadizas.
Una máquina sostiene la muestra mientras un instrumento de la misma máquina lo
rasga. Se muestra su resistencia en gramos por milésima de pulgada de espesor. Los
valores bajos son importantes para los que requiere rapidez .de apertura, mientras
que los valores altos presentan mayor resistencia en el envase.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
55
- Rigidez.
Para cajas plegadizas y corrugados. Se sostiene la muestra en una superficie plana;
se fuerza la película con una barra y se mide la tensión, ya que si el material no es lo
suficientemente rígido se puede doblar o curvar, presentando problemas en su
manejo.
- Transmisión de vapor de agua.
Para envases de plástico y películas flexibles, por diferencia de peso. Se pone el
material sobre un plato de prueba; se mide la cantidad de vapor de agua que pasa a
través del material pesando el plato, que absorbe el vapor de agua. La unidad de
medida es el vapor de agua que pasa por 1 m2 de material durante 24 horas, a
temperatura y humedad específicas.
- Transmisión de gases.
Para películas flexibles, envases de plástico, por diferencia de presión. En una celda
especial se coloca una muestra de la película de plástico que se va a analizar. Se
inyecta el gas de prueba de un lado de la muestra, mientras del otro lado se hace el
vacío. Con esta atmósfera de presión diferencial se mide la penetración del gas, que
se manifiesta en el número de cm3 que pasan por 1 m3 de material durante 24 horas.
- Resistencia a la explosión.
Para corrugados; también llamada Prueba de Mullen, para verificar la resistencia y
calidad del cartón. Se impone una muestra sobre un diafragma de goma, se inyecta
líquido (glicerina comúnmente), con el que se comienza a expandir la goma hasta que
se rompe la muestra. Con un medidor dentro de la máquina se indica la presión
máxima que resistió la muestra.
- Compresión.
Para corrugados y envases de plástico. En una máquina con dos placas de metal, una
inferior y una superior, se ejerce fuerza sobre la muestra situada entre las dos placas,
que van comprimiendo el envase hasta que ya no ofrezca resistencia. La compresión
se mide en Rgf (kilogramos fuerza).
56 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
- Resistencia al plegado.
Para laminados, papeles y películas flexibles. Se sostiene el material entre dos
mordazas, una de ellas gira, y tiene un contador de vueltas, para saber el número de
plegados dobles que se requieren antes de deteriorar el material.
- Permeabilidad a la grasa.
Para películas flexibles, laminados, papeles. Consiste en calentar el material en un
horno, posteriormente se le pone debajo una gota de aceite y encima un vidrio
esmerilado, midiéndose el tiempo hasta que en el vidrio se nota la humedad del aceite;
la unidad de medida es el promedio de tiempo en que aparece el aceite en el vidrio en
varios ensayos.
- Transparencia. Para películas flexibles. La transparencia se verifica poniendo el
material entre una lámpara incandescente y una cantidad de fotoceldas detrás de la
muestra, las que registran la luz recibida y la dispersión de la luz proveniente de la
lámpara. Esta prueba es importante si el material a envasar es sensible a la luz, por
ejemplo.
- Dirección del hilo del material. Para papel, etiquetas, cajas plegadizas. La prueba
más sencilla consiste en humedecer el material, que se enrollará en la dirección del
hilo, o plegando ligeramente el material; donde se dobla con más facilidad es la
dirección del hilo.
- Absorción de agua. Para etiquetas y cajas plegadizas o corrugadas. Se coloca una
muestra en el fondo de un recipiente cilíndrico agregándole 100 ml de agua; después
de 120 segundos se retira la muestra, y por diferencia de peso se determina el agua
absorbida por gr/m2.
- Monómero residual. Para envases de plástico que contendrán bebidas o alimentos.
Por cromatografía de gases se mide el monómero que no se polimerizó y queda en
las paredes del envase. Según la FDA (Food & Drug Administration, USA), éste no
debe exceder de 50 ppb (partes por billón).
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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-Vacío, colapsamiento Para envases de plástico. Se hace un vacío dentro del
envase hasta que se comprime o colapsa, y se verifica y registra si éste corresponde
a los requerimientos del fabricante.
- Coeficiente de fricción. Para laminaciones. Es la resistencia al deslizamiento del
material.
- Porosidad. Para papel, etiquetas. Se hace pasar aire por la muestra. Según la
velocidad que tiene el aire al pasar por ésta, se determina el grado de porosidad.
- Colores. Para etiquetas, cajas plegadizas, tapas, envases de plástico, laminaciones.
Se determina con catálogo de Pantone, o densitómetros, comparándolos con
muestras del producto.
- Temple Para vidrio. Se usa un polariscopio que determina si está bien templado el
producto.
- Tratamiento superficial.
Para vidrio. Para determinar si el envase puede resistir cambios súbitos con un
diferencial de 42 ˚C; se sumerge un frasco en agua caliente y después se sumerge en
agua fría.
- Presión interna aceptable.
Para vidrio. Se llenan los envases con agua a presión hasta que revientan, y se mide
la presión en Kpa, Kg/cm3 o psi (pounds per square inch).
- Acondicionamiento. Todo papel o cartón debe aclimatarse antes de la prueba,
durante 24 horas, a temperatura de aproximadamente 23 ˚C y 50% de humedad
relativa.
58 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
- Caída. Después del acondicionamiento, suele aplicarse esta prueba, que consiste
en dejar caer al producto desde una plataforma a cierta altura, para revisar el efecto
de la caída en sus caras laterales, aristas y esquinas.
- Filtración.
La prueba de filtración se hace siempre con los contenedores de materiales
peligrosos. Suele hacerse cuando se va a usar por primera vez un envase simple para
líquidos. Esta prueba consiste en sumergir el contenedor en agua, y al sacarlo se
verifica que no presente ningún tipo de filtrado.
Resistencia a la humedad.
Después de 4 horas de acondicionamiento, se sumergen cinco muestras en 100 ml
de agua por 30 minutos; la absorción promedio de líquido debe der de menos de 150
g/m2.
- Compresión o apilamiento. Se aplica a la muestra el peso de una estiba
equivalente a un apilamiento de 3 metros de altura durante 24 horas. Para líquidos en
bidones o embalajes compuestos, se requieren 28 días. Esta prueba se debe hacer
con todos los embalajes, excepto las bolsas y demás envases flexibles. No deben
haber filtraciones ni fugas, ni debe cambiar la integridad del envase. La desviación
total del embalaje no debe ser de más de una pulgada.
- Vibración. Sobre una mesa vibratoria, se pone el producto durante un período de
tiempo, imitando los movimientos durante el transporte. No debe haber fuga ni
filtración alguna, y el embalaje debe salir íntegro de esta prueba.
Escoja 5 productos a su elección e indique según la clasificación estudiada,
cuales serías las principales pruebas que les realizaría a las mismas y
porqué.
Es importante mantener registros de las pruebas sobre un envase
o embalaje, por lo menos durante los dos primeros años después
de que concluya el diseño del envase. Es recomendable usar
muestras con el contenido original; si esto no es posible, se usan
dummies (prototipos) llenos con un simulador cerrado como si se
fuera a distribuir.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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Tema 4: Connotación y denotación tipográfica y de color en el envase
En este apartado de diseño de envases se enfatizará sobre los puntos que deberá
contemplar a detalle el diseñador con el fin de optimizar la relación formafunción en el
envase, y tomar en cuenta los siguientes aspectos:
Debe sujetar al producto, permitiendo que sea transportado y manipulado con
facilidad.
Debe proteger al contenido de roturas o enmendaduras, robo total o parcial,
de absorción o pérdida de humedad y de fugas.
Su diseño debe hacer publicidad del producto.
Debe vender el producto al consumidor.
Debe contener todos los textos requeridos como legales, nutricionales en el
caso de los alimentos, publicitarios y promocionales.
En importante en este proceso el uso tipográfico en el diseño del envase. Es
recomendable ademas considerar que al desarrollar el diseño gráfico, el
involucramiento en la composición y la retícula trazados, de una “marca paraguas”,
submarcas y posiblemente una marca aval del fabricante. Así como descripciones de
producto e ingredientes, códigos de barras y de color, etc.
DENOTACIÓN
Es lo que literalmente nosmuestra la imagen, suprimer nivel de lectura, loque percibimos de manerainmediata y objetiva, y esigual para cualquierespectador.
CONNOTACIÓN
Es el nivel ubjetivo de lecturade la imagen, diferente paracada espectador, dependiendode factores como su nivelcultural, su experiencia visualo la cultura a la cualpertenece.
A continuación te invitamos a conocer sobre la connotación y
denotación en el diseño de envases y su importancia:
60 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Ejemplo de la tipografía connotación y denotación tipográfica:
En la siguiente imagen se observa una automovil de carreras desplazándose por la
parte lateral de un edificio. No hay palabras. Pero el mensaje demuestra una
informormación connotativa. ¿Qué comunica? La adherencia de los neumáticos.
Reconozca la diferencia entre denotación y connotación. Además utilice
un ejemplo de una publicidad e identifique lo que denota y connota en dicha
imagen.
Las palabras del lenguaje humano poseen dos tipos de
singificados, el denotativo y el connotativo. Se llama denotación a
un tipo de significado basico de una palabra, tal como aparece
definido en los diccionarios con una forma de expresión formal y
objetiva. Los significados connotativos son todos aquellos valores
significativos asociados a un término y expresan sentimientos y
emociones, puede tratarse de connotaciones con valor ideológico,
afectivo, estilístico, etc.
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
61
Tema 5: Aspectos legales del envase
Etiquetado
Es fundamental conocer las principales especificaciones de las indicaciones legales
que debe satisfacer el diseño de etiquetas para el mercado nacional, de acuerdo al
tipo de producto que amparen.
Existen normas legales que deben ser respetadas y cumplidas por todos los diseños
de etiquetas, envases y embalajes.
En Ecuador existen entidades encargadas de normalizar el diseño de envase y
etiquetado que permita cumplir con las caracteristicas de seguridad y responsabilidad
social. Estas normas deben ser sometidas a registro y aprobación, antes de lanzar el
producto o la mejora del producto al mercado.
Es importante dar la información con un lenguaje claro y sencillo para e consumidor,
la tipografía pequeña no es buena señal, hace parecer que el fabricante tiene algo que
esconder.
Exigencias legales
Descripción del producto.
Las palabras contenido neto, o bien cont. net., precediendo a los datos del peso
Peso. Ya sea neto, bruto o drenado, dependiendo del producto de que se trate.
Se indica en gramos, con una “g” minúscula, o kilogramos, usando “Kg”, sin
punto.
Marca/submarca.
Ingredientes usados para confeccionarlo, si hay más de uno. Se mencionan en
orden de importancia en composición por peso, de mayor a menor. Algunos
alimentos no necesitan la lista de ingredientes debido a que su composición
está definida por la ley, como los quesos.
Indicaciones para manejo y consumo del producto.
A continuación te invitamos a conocer sobre los aspectos legales
del envase y embalaje:
62 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Nombre y dirección de la empresa responsable del producto.
País de origen/fabricante original, y en su caso, compañía importadora.
El diseñador y el fabricante deben saber qué nombre darle al producto. Como por
ejemplo un refresco hecho con concentrado de fruta debe contener por lo menos un
25% de jugo de fruta y mencionar si lleva saborizantes artificiales.
Antes se imprimía el peso o volumen mínimo que era probable contuviera cada
envase. La nueva legislación manda que sólo se indique el peso promedio, lo cual se
considera que no es recomendable al consumidor, quien en un momento dado,
pudiera sentirse engañado.
Asimismo se abarca la responsabilidad legal que tiene el fabricante con su producto
hacia el consumidor, como envases de productos químicos, venenos o aerosoles.
Esto requiere avisos sobre todo de su uso final ya que muchos explotan vacíos.
Además de los avisos de salud y seguridad, se deben seguir normas de publicidad,
por ejemplo si es una pila radiactiva para laboratorio debe tener una descripción
exacta y completa de su forma de uso.
Exigen muchas normas especiales para legislar el embalaje tanto para productos
peligrosos que necesitan ser envasados de manera especial, como para facilitar la
administración de los productos.
Si el diseño sigue las normas establecidas entonces quedará garantizada su
capacidad de pasar a la sociedad con rapidez. Dichas normas protegen tanto al
consumidor como al diseñador, el cual debe hacer esto simplemente por ser
profesional.
Código de barras
La necesidad de clasificar, inventariar y codificar las mercaderías existe desde que
existe el comercio. Los artesanos ponían sus marcas particulares en las mercancías,
y se llevaban inventarios y registros de compra-venta. Todos los sistemas de
codificación evolucionaron a través del tiempo, en la actualidad lo más nuevo es el
código de barras, que se ha convertido en algo muy familiar en autoservicios y tiendas
similares. El código de barras (bar code) es un stándard internacional y único, además
de que no es exclusivo de un sólo sector. (Albarrán Valenzuela)
En 1972 se instrumenta por vez primera el código de barras en aplicaciones
comerciales, el cual surgió a semejanza de un código usado por IBM que en su tiempo
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
63
se llamaba Delta Distance.
Usos del código de barras
El uso más conocido es para bienes de consumo, principalmente en autoservicios,
pero también se usa en órdenes de compra, de embarque, facturas, cajas,
contenedores, tarimas (pallets) y placas de automóvil. Entre otros campos ajenos a la
industria del envase y embalaje, se usa en correo, y servicios de mensajería; la SHCP
lo usa para identificación de los contribuyentes; como parte de credenciales e
identificaciones, y en muchos usos más.
Cómo funciona
El código es leído por un scanner, o lector de rayos infrarojos. Las barras y espacios
son traducidos primero a un lenguaje binario (unos y ceros) y después traducidos a
números, los cuales lee el scanner decodificando los números y presentando el precio
en la pantalla de la caja registradora, e imprimiéndose éste en el ticket del cliente.
1. Información más rápida y precisa
2. Información actualizada del producto
3. Mejor control sobre ventas y almacén
4. Entregas más rápidas
5. Facilidad en control de inventarios
6. Menos errores en la cadena de distribución
7. Menores costos administrativos
Ventajas del código
de barras
64 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
Como el código de barras se lee con un scanner, cualquier desviación o grosor
incorrecto de las barras o de los espacios puede ocasionar que no sea leído
correctamente y originar así un sinfín de problemas con la lógica pérdida de tiempo y
dinero.
Puntos que hay que tomar en cuenta para una óptima impresión:
El tamaño normal del código EAN-13 es de 26.3 mm de alto, y 37.3 mm de
ancho; el EAN-8 requiere de 21.6 mm x 26.7 mm de alto.
El código puede reducirse un 20% o aumentarse un 100%
En algunos productos, debido a su tamaño, se puede reducir o “truncar” la
altura de las barras, pero la lectura se puede dificultar.
Hay que tomar en cuenta la forma en que reaccionará el material en el se imprime
esta información. Si es muy absorbente, las barras se ensancharán por ganancia de
punto, el tipo de tinta, la presión de los rodillos, la adhesión de la tinta, la estabilidad
dimensional del material, etc.
En etiquetas hay que saber y contemplar el tiempo de vida del material, las reacciones
del papel con la atmósfera, etc.
Los colores no legibles, o sea que no permiten una lectura de los datos, se pueden
tomar del portal de internet de AMECOP. Considerando que el lector funciona con
rayos infrarojos, por lo cual los colores que menos podrá leer son los rojos, naranjas
y amarillos, mientras que los que detecta de una mejor manera son los azules, verdes
y por supuesto el negro.
Legislación y Normativas
Entre los aspectos que se deben tener en cuenta para utilizar un envase y embalaje
para un producto y aún más para una exportación, son las normas en cuanto a los
productos por cada país. Las legislaciones exponen requisitos que se deben cumplir
de forma obligatoria para lograr comercializarla en el país de destino.
Impresión del código de barras
Diseño Integrado y Cadena de Abastecimiento
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A continucación se expresa las diferentes legislaciones para la elaboración de
envases y embalajes de productos.
Activididad de Auto evaluación Unidad IV:
1. ¿En términos generales fundamente la relación que tiene los materiales del envase
con su contenido?
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
2. ¿Por qué es importante realizar pruebas del envase y dónde lo pueden realizar?
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
Legislación relacionada con laprotección del consumidor: se tratade legislaciones relacionadas amanejo de productos en temas dehigiene, contacto, manejo en envíos yespecificaciones técnicas de estos.
Legislación relacionada con laprotección de medio ambiente:Legislación en manejos de residuos,elementos usados nocivos para lasalud, fitosanitarias y zoosanitarias.
Legislacion relacionadas con lasprácticas comerciales: Legislaciónsobre marcaje y rotulado de empaquey emabalaje.
Legislación relacionado conaspectos fitosanitarios: lasrelamentaciones fitosanitarias se venreglamentadas en casos deexportación por la CIPF y la FAO, lascuales adoptaron un conjunto denormas fitosanitarias NIMF; entre loscuales se comprende daños en eltransporte directo e indirecto.
Consultar las normativas legales rige en Ecuador para la elaboración de
envase y embalaje de productos de alimentos.
66 Ing. Carolina Quevedo Tapia, Mgs.
3. ¿Cuáles es la diferencia entre connotación y denotación tipográfica?
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
4. ¿Cuáles son las exigencias legales del etiquetado?
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
5. ¿Cuáles son las ventajas del uso de código de barras?
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
ATENCIÓN EVALUACIÓN SEGUNDO PARCIAL: Se subirá a la
plataforma AMAUTA una actividad para la evaluación de la primera unidad
didáctica.
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67
BIBLIOGRAFÍA
Bibliografía Albarrán Valenzuela, G. (s.f.). Diseño de Envases y Embalajes. Londres.
Cámara de Comercio de Bogotá. (2019). Guía Práctica: SISTEMA DE EMPAQUE, ENVASE, EMBALAJE Y
ETIQUETA. Bogotá.
Cerantola , N. (2016). El envase como elemento de marketing. Ecoembes, 53.
Goméz Pineda, C. (13 de Julio de 2013). BLOG UDLAP. Obtenido de BLOG UDLAP:
http://blog.udlap.mx/blog/2013/07/estandaresdemateriales/
Navarro Javierre, P., García Romeu, M., Alcara Llorca, J., De la Criz Navarro, E., Martínez Giner, A.,
Ferreira Pozo, B., & Hortal Ramos, M. (2007). GUÍA PRÁCTICA DE DISEÑO DE ENVASES Y
EMBALAJES PARA LA DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS. IMPIVA, 25.