Atolede

Limón8 porcionesTiempo de preparación:5minutosTiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes:6 tazas de leche¾ taza de azúcar1 taza de agua

6 cucharadas de fécula de maízLa cáscara de

4 limonesLa ralladura de 1 limón

Preparación:1. Ponera hervir la leche con el azúcar.Mientras tanto disolver la fécula de maíz en la taza de agua dentro de un tazónCon la ayuda de un batidor de globo.2. Cuando la leche hierva agregar las cáscaras de limón y la fécula disuelta.Cocinar por 5 minutos moviendo constantemente para que la leche no se pegueAl fondo de la olla, moviendo de vez en cuando con una pala de madera.3. Retirar las cáscaras de limón y justo antes de servir agregarla ralladura de limón.4. Pasar el atole en tazas o tarros individuales o a una jarra para llevarlo a la mesa.