Post on 06-Jul-2018
8/17/2019 Biología General B
1/44
8/17/2019 Biología General B
2/44
R INO FUNGI
Características generales
Su tamaño y forma son muy variablesEn la mayoría de los hongos, la pared celular está constituida de quitina.Carecen de clorofila y de cloroplastosDesarrollan mejor en ambientes oscuros y húmedos, pero se les encuentra en todas partes,siempre y cuando dispongan de materia orgánica. Requieren de agua que lo obtienen delambiente húmedo o del sustrato que contaminan. Prosperan en un amplio intervalo de
temperatura, ni siquiera los alimentos refrigerados son inmunes a la invasión fungal.Algunos hongos soportan medios con pH de 2 a 9, pero el pH óptimo de la mayoría es de5,6Muchos soportan presiones osmóticas elevadas, por lo que pueden desarrollarse ensoluciones salinas concentradas, soluciones azucaradas como la jalea.La mayoría esta compuesta por masas de filamentos cenocíticos o multicelularesUn filamento fúngico se denomina Hifa y al conjunto de hifas de un solo organismo sellama Micelio.La gran mayoría se reproducen por esporas, que pueden provenir en forma sexual oasexual los que son diseminados, fácilmente, por el viento.
8/17/2019 Biología General B
3/44
Todos los hongos son heterótrofos, ya seasaprobiontes o parásitos. Obtienen su alimentoabsorbiendo sustancias orgánicas o inorgánicasdisueltas (Los hongos secretan enzimasdigestivas y luego absorben las sustancias
predigeridas a través de su pared celular ymembrana plasmática). Los hongos parásitostienen hifas especializadas llamadashaustorios, que absorben sus nutrientesdirectamente de las células del organismohospedador.
Los hongos junto con las bacterias son losdescomponedores principales de la materiaorgánica. Se estima que los 20 cmsuperficiales de suelo fértil contienen, en promedio, casi 5 TM de hongos y bacterias por hectárea.
Algunos hongos son favorables para la producción de pan, queso, vino, antibióticos yotros medicamentos. Un ejemplo típico es la producción de insulina que se obtiene a partir de la levadura Saccharomyces cerevisae, en lacual se clona el gen de la insulina humana.
Esporangio
Esporas(Reproducción
asexual)
Hifa(Esporangióforo)
Micelio
8/17/2019 Biología General B
4/44
Clasificación:
Phycomicota
Terrestres
(Zygomycota)
Acuáticos
(Oomicetes)
Rhizopus nigricans
Saprolegnia sp.
Phytophthora infestans
8/17/2019 Biología General B
5/44
Ascomycota(Ascomicetes)
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Levaduras%20Crecimiento%20poblacional%20[www.bajaryoutube.com].mp4http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Levaduras%20Crecimiento%20poblacional%20[www.bajaryoutube.com].mp4
8/17/2019 Biología General B
6/44
Basidiomycota (Basidiomicetes):“Hongos de Sombrerito”
Incluyen a los hongos más conocidos como
los Champiñones, algunos son parásitos devegetales como el tizón de maíz.Presentan un sombrerillo denominado basidiocarpio, en el borde inferior seforman los basidos que contienen 4 basidiospora cada una.
Agaricus campestres, hongo comestible
8/17/2019 Biología General B
7/44
8/17/2019 Biología General B
8/44
8/17/2019 Biología General B
9/44
Trichophyton rubrum Pityrosporum orbiculareTIÑA VERSICOLOR
CANDIDIASIS
HONGOS QUE CAUSAN DAÑOS AL HOMBRE
8/17/2019 Biología General B
10/44
VIRUSLos virus no encajan en ninguno de los reinos de los seres vivos, pero dadoa sus capacidades infecciosas han sido tomados muy en cuenta y se conoce
que contienen un tipo de ácido nucleico (DNA o RNA) como genoma..Son parásitos intracelulares obligados, es decir que se replican dentro de las células vivas,apoderándose de las enzimas y otra maquinaria metabólica de sus hospederos.El tamaño varía desde los 17 nanómetros hasta , aproximadamente, 300 nanómetros.Estructuralmente están conformados por 02 componentes principales:
Ácido nucleico (DNA o RNA)Cápside de constitución proteica
Micrografía del virus de la Influenza
Las proteínas de la cápside determinan la
especificidad del virus; una célula puede ser infectada por un virus siempre y cuando la proteína viral encaje en uno de los sitiosreceptores específicos de la membranacelular
8/17/2019 Biología General B
11/44
En algunas infecciones virales la cápside queda fuera de la célula, mientras que el ácidonucleico ingresa, en otras , el virus completo ingresa y en el interior de la célula la cápside proteica es destruida dejando libre al ácido nucleico (parte infectante). En los virus quecontienen DNA este se replica y se transcribe a RNAm; en la mayoría de virus que
contienen RNA este ácido nucleico se replica y sirve como RNAm. Sin embargo, en otrosel RNA viral se transcribe en DNA y a partir del cual se transcribe en RNAm (este tipode transcripción inversa es característico de los virus causantes de cáncer y del VIH). Elvirus utiliza todo de la célula hospedera (ribosomas, RNAt, aminoácidos y nucleótidos)con el fin de sintetizar las proteínas que conformarán sus cápsides. Cuando se completael ensamblado de las partículas virales, éstas abandonan las células, a menudo lisando lamembrana celular.
Los virus se clasifican de acuerdo al contenido del ácido nucleico:
Deoxivirus o Adenovirus(DNA): Virus de la viruela, hepatitis B, Varicela,Herpes simple.
Reovirus o Rinovirus (RNA): Virus de la rabia, Influenza, Poliomielitis,sarampión, Parotiditis, VIH.
8/17/2019 Biología General B
12/44
Generalmente, ningún agente quimioterápicoataca a los virus, con pocas excepciones, losvirus han sido impermeables al ataque por agentes quimioterapeúticos; las drogas que
interrumpen exitosamente la replicación viraltienen efectos devastadores sobre los procesoscelulares. Sin embargo, los avances recientesestán dando la esperanza realista para producir agentes antivirales. Lógicamente, que muchasinfecciones, tanto bacterianas como virales pueden ser evitadas por inmunización.VIROIDES, son aquellos que atacan a las plantas causando enanismo y deformacionesen el crecimiento. Poseen RNA sin cubierta proteínica. El primer viroide reconocido fue
PSTV causante de la enfermedad tubérculofusiforme de la papa; en esta enfermedad, la planta produce papas alargadas y retorcidas,también puede atacar al tomate produciendoatrofia en el crecimiento y hojas retorcidas.
Lesiones en la hoja de tabaco producido por el viroide
8/17/2019 Biología General B
13/44
Sarcoma de Kaposi, unas de las consecuencias del VIH
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Sida%20Callej%C3%B3n%20sin%20salida.wmvhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Sida%20Callej%C3%B3n%20sin%20salida.wmv
8/17/2019 Biología General B
14/44
Forma alterada de una proteína celular funcional (PrP en mamíferos) que ha podido
perder su función normal pero que ha
adquirido la capacidad de transformar la forma
normal en patológica.
Adquiridas
Hereditaria
Síndrome de Gerstmann-Straussler-Scheinker (GSS)
Enfermedad de Creutzfeld-Jacob (CJ),
Las encefalopatías espongiformestransmisibles (TSE)
8/17/2019 Biología General B
15/44
8/17/2019 Biología General B
16/44
Bioelementos:
En el universo existen 92 elementos naturales y la célula esta compuesta por un
restringido conjunto de elementos, seis de los cuales constituyen el 99% de su peso(Azufre, fósforo, oxígeno, nitrógeno, carbono e hidrógeno) SPONCH
Azufre
Fósforo
Oxígeno
Nitrógeno
Carbono
Hidrógeno
S
P
O
N
C
H
0,64
0,63
61,81
5,14
19,37
9,31
Constituyente de la mayoría de proteínas
Componente de compuestos como ATP ricos en energíafosfolípidos, ácidos nucleicos y varias coenzimas esenciales
En la Respiración (O2), constituyente del agua y de casitodas las moléculas orgánicas.
Constituyente de las proteínas y ácidos nucleicos.
Constituyente fundamental de moléculas orgánicas.
Constituyente del agua y de todas las moléculas orgánicas.
97,90
0,10
0,71
77,90
0,83
11,34
8,72
0,32
0,60
73,68
3,04
12,14
9,94
Humano Alfalfa Bacteria
99,60 99,72FUENTE: Helena Curtis
8/17/2019 Biología General B
17/44
Calcio
Cloro
Cobalto
Cobre
Fluor
Yodo
Hierro
Magnesio
ManganesoMolibdeno
Selenio
Potasio
SodioSilicio
Vanadio
Zinc
Ca
Cl
Co
Cu
F
I
Fe
Mg
MnMo
Se
K
NaSi
V
Zn
Contracción muscular, componente del hueso.
En la digestión (HCl) y en la fotosíntesis.
Parte de la vitamina B12.Parte del pigmento acarreador de oxígeno en la sangre de moluscos. Factor
de crecimiento. Necesario para el desarrollo del esmalte (dientes).
Parte de la tiroxina (hormona).
Hemoglobina, citocromos. Decremento produce anemia (animales) y clorosis(vegetales)En la clorofila. Cofactor en algunas reacciones enzimáticas
Esencial para algunas reacciones enzimáticasEsencial para algunas reacciones enzimáticas
Esencial para el trabajo de muchas enzimasImpulso nervioso, Implicado en ósmosis y en el balance iónico y en laapertura y cierre de los estomas
Balance salino y en conducción nerviosaRevestimiento de diatomeas
Transporte de oxígeno en tunicados
Imprescindible en el crecimiento animal. La deficiencia produce paraqueratosis en vacunos
8/17/2019 Biología General B
18/44
8/17/2019 Biología General B
19/44
8/17/2019 Biología General B
20/44
70 a 80% del peso de la célula,mayoría de reacciones serealizan en soluciones acuosas
Concentración esta de acuerdo
Edad Actividadmetabólica
El Contenido
varia segúnlos órganos
8/17/2019 Biología General B
21/44
LIQUIDOBIOLÓGICO U
ORGANO
PORCENTAJE(%)
Saliva 99,50Leche 89,00
Sangre 79,00
Riñón 83,00
Hígado 70,00
Músculo 76,00
Piel 72,00
Cartílago 55,00
Hueso 22,00
Contenido de agua enalgunos líquidos biológicos y
órganos en el hombre, segúnPolanovski
8/17/2019 Biología General B
22/44
Características
generales:
El agua es un termorregulador
D bid t l l l
8/17/2019 Biología General B
23/44
Na+
Cl -
Debido a su naturaleza polar, lasmoléculas de agua tiendenagruparse alrededor de los iones yotras moléculas polares(hidrofílicas)
8/17/2019 Biología General B
24/44
Las moléculas de agua se unentransitoriamente formandouna red a través de enlaces deHidrógeno.
La naturaleza cohesiva del agua es responsable de sus propiedadesextraordinarias, tales como la elevada tensión superficial, el alto calorespecífico y el elevado calor de evaporación.
Enlace de Hidrógeno
8/17/2019 Biología General B
25/44
Actúa comodisolventeuniversal
Interviene en la actividadmetabólica (hidrólisis,síntesis, reacciones redox,etc.)
El hombre necesita unos 35 ml deagua por Kg de peso corporal / día.La pérdida de agua (deshidratación)equivalente al 15% del peso corporal puede ocasionar la muerte.
8/17/2019 Biología General B
26/44
GRUPOS FUNCIONALES
8/17/2019 Biología General B
27/44
GRUPOS FUNCIONALESLa gran mayoría de las moléculas de una célula son compuestos de carbono, debido a que esteelemento tiene la capacidad de formar grandes moléculas a través de enlaces covalentes conotros átomos o entre sí formando cadenas y anillos.
Existe ciertas combinaciones simples de átomos, como el grupo metilo (-CH3), hidroxilo (-OH),carboxilo (-COOH) y amino (-NH2) que tienen propiedades químicas y físicas diferentes queinfluyen en el comportamiento de las moléculas.
X-OH Grupo Hidroxilo Común en alcoholes, ligeramente polar, tiende a formar enlaces dehidrógeno. Soluble en agua.
X-NH2 Grupo Amino Común en aminoácidos, base débil en el agua, acepta un protón o
hidrógeno y adquiere carga positiva:
X – COOH Grupo Carboxilo Común en aminoácidos y otras moléculas orgánicas, ácidodébil en el agua, libera un protón o donador de hidrógeno,cuando pierde un ión de hidrógeno adquiere carganegativa:
8/17/2019 Biología General B
28/44
X – CH3 Grupo Metilo Común en moléculas orgánicas, apolar, es rechazado por moléculas polares, insoluble en agua (hidrfóbico).
X – COH Grupo Aldehido Ligeramente polar, soluble en agua, común en azúcares.
X – CO – X Grupo Cetona Ligeramente polar, soluble en agua, común en azúcares.
8/17/2019 Biología General B
29/44
SALESMINERALES
Formas
Metales alcalinos
Na,
K
Alcalino térreos
Ca,
Mg
NH4 +
Función
8/17/2019 Biología General B
30/44
CARBOHIDRATOSO GLÚCIDOS
PROTEÍNAS OPRÓTIDOS
LÍPIDOS
ÁCIDOS
NUCLEICOS
8/17/2019 Biología General B
31/44
CARBOHIDRATOS OGLÚCIDOS
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Los vegetales :
8/17/2019 Biología General B
32/44
Enfermedades que serelacionan con los
carbohidratostenemos:
Algunos sonunidades de
ácidos nucleícos
Los animales sintetizanalgunos carbohidratos
(Gluconeogénesis) peroel mayor volumen
proviene de losvegetales
Los vegetales :Fotosíntesis da glucosay almacenada como
almidón o convertida acelulosaContienen grupos
hidroxilo y ungrupo aldehído ocetona
Combustibleprincipal de
los mamíferos
Funcionesestructurales ymetabólicas
Distribuidosen vegetalesy animales
Compuestosterciarios:
C, H, O
- Diabetes mellitus, Galactosemia,Enfermedad de almacenaje deglucógeno o enfermedad de VonGierke (deficiencia de glucos-6-fosfatasa)
8/17/2019 Biología General B
33/44
Monosacáridos
(Mono = uno; sakcharon = azúcar) Aquellosque no pueden ser hidrolizados en
moléculas más sencillas
SUBDIVISIÓN
AldosasCetosas
FORMAS
Cadenas abiertas Como anillos
Gliceraldehido Dihidroxiacetona
D - Ribosa
Cuadro 7. Pentosas de importancia biológica.
8/17/2019 Biología General B
34/44
AZÚCAR FUENTE IMPORTANCIA BIOQUÍMICAIMPORTANCIA
BIOLÓGICA
D – Ribosa
Ácido Nucleico
(ARN)
Elemento estructural de los ácidosnucleicos y de las coenzimas: NAD, ATP,
NADP, flavoproteínas: Vit.B2.Intermediario de la vía Pentosafosfato
Desoxirribosa Ácido Nucleico (ADN)
D – Ribulosa Formada en los procesos
metabólicos Intermediario de la vía Pentosafosfato
D - Arabainosa Goma arábiga. Goma de
la ciruela y cereza Constituyente de glucoproteínas
Alimento de reserva parlas plantas. Permite reteneagua durante la sequía.
D – Xilosa
Se obtiene de la madera, paja. Gomas vegetales, peptidoglucanos yglucosaminoglucanos
Constituyente de glucoproteínas
Alimento de reserva parlas plantas. Permite reteneagua durante la sequía.
D – Lixosa Músculo cardiaco Es un constituyente de una lixoflavina,
aislada del músculo cardiaco.
L – Xilulosa Intermediario en la vía del ácido urónico Cuando se encuentra en l
orina: Pentosuria esencial
Cuadro 8 Hexosas de importancia fisiológica
8/17/2019 Biología General B
35/44
Cuadro 8. Hexosas de importancia fisiológica
La imposibilidad demetabolizarla causa
galactosemia y cataratas.
El hígado puede convertirla en glucosa y deesta forma el organismo puedemetabolizarla. Es sintetizada en lasglándulas mamarias para formas la lactosa
de la leche. Constituyente de lasglucoproteínas y glucolípidos.
Hidrólisis de lalactosa
Galactosa
La intolerancia heredita-riade la fructosa condu-ce a la
acumulación de estecarbohidrato y ahipoglucemia.
El hígado y el intestino puede convertirla en
glucosa y en esta forma lo usa el organismo.
Jugo de frutas. Miel.Hidrólisis del azúcar
de caña y la Inulina(procedente de laalcachofa)
Fructosa
(Levulosa, esuna Acetona )
Presente en la orina
(Glucosuria), y cuandoaumenta en sangre(Hiperglucemia) se conocecomo Diabetes mellitus
Es el azúcar que transporta la sangre y elque, principalmente, usan los tejidos.
Jugos de frutas.
Hidrólisis delalmidón, el azúcar decaña, maíz, maltosa ylactosa
Glucosa(Dextrosa, es un
Aldehido,)
IMPORTANCIACLÍNICA
IMPORTANCIAFUENTEAZÚCAR
Las hexosas mencionadas son solubles en agua, se cristalizan y son de sabor dulce. La mayoría delas hexosas son fermentables y las pentosas no lo son.
8/17/2019 Biología General B
36/44
8/17/2019 Biología General B
37/44
DISACÁRIDOSIMPORTANTES
Maltosa Sacarosa
LactosaCelobiosa
Formado por 02glucosas, medianteenlaces α-glucosídicosentre C1 – C4.
Formado por la unión de una glucosa yuna fructosa (C1 – C2). En el intestino edescompuesta en sus dos monosacárido por hidrólisis. Este proceso es necesario por que el intestino no puede absorbereficientemente, la sacarosa y las célula
del cuerpo no la pueden metabolizar
Azúcar de la leche, formado por la unión de una molécul
de glucosa y una de galactosa (C1 – C4). No es tan dulce como la sacarosa, los adultos carecen dla enzima que degrada a la lactosa, por lo que, pasa acolon (intestino grueso) en donde bacterias formadora dgases lo atacan, causando muchas veces flatulencia
Formado por 02glucosas, medianteenlaces ß-glucosídicos(C1- C4).
8/17/2019 Biología General B
38/44
AZÚCAR FUENTE IMPORTANCIA CLÍNICA
Maltosa Digestión con amilasa o hidrólisis delalmidón. Cereales germinantes y la malta
Lactosa Leche. Durante el embarazo puede
aparecer en la orina.
En la deficiencia de lactasa, su
mala absorción producediarrea y flatulencia
Sacarosa Azúcar de caña, remolacha, sorgo, piña,zanahorias.
En la deficiencia de sacarasa,su mala absorción producediarrea y flatulencia
Cuadro 9. Principales disacáridos
8/17/2019 Biología General B
39/44
Polisacáridos
Amilopectina80% en la papa
ALMIDÓN
Amilosa
20 % en la papa
GLUCÓGENO: R eserva de los animales, sealmacena a nivel del hígado y músculos. Solubleen agua y con yodo da un color Pardo
Inulina, Almidón que se encuentra en los tubérculos yraíces de dalia, achicoria, alcachofas. Es, fácilmentesoluble en agua caliente pero no forma engrudo.
Compuesta por cadenas lineales puedecontener mil o más unidades de glucosa,no ramificada. Se disuelve en agua sinhincharse y con el yodo da un color azul.
Formada por una cadena principal que se ramifica encadenas cortas (entre 24 y 36 glucosas alfa). Puedecontener entre 1000 a 6000 glucosas . Insoluble en
agua fría y al calentarse forma el engrudo, con el yododa una coloración púrpura (morado).
F nción estr ct ral en los egetales Es
8/17/2019 Biología General B
40/44
Función estructural en los vegetales. Esinsoluble en agua y soluble en solventesorgánicos. Tiene una gran fuerza detensión (resistencia mecánica). Los
microorganismos juegan papel importanteen la digestión de la celulosa por losrumiantes y otros herbívoros. Para elhombre tiene una importancia industrialcomo materia prima para la producción deseda artificial, plásticos, papel, celuloides,celofán, etc
Forma parte de la pared celular, se leconsidera como materiales desemi.reserva. Se encuentran en lascubiertas de las semillas, en las cáscaras
de nueces y tejidos leñosos,generalmente asociadas con lignina. Enciertos vegetales es fuente de alimento para la plántula durante su germinación
Es soluble en agua, le da consistencia alas jaleas. Es parte estructural de la paredcelular.
Función estructural de invertebrados,constituye el exoesqueleto de crustáceose insectos
Carbohidratos que contienenaminoazúcares y ácidos urónicos.Están relacionados con elementos
estructurales de los tejidos como elhueso, la elastina y el colágeno.
8/17/2019 Biología General B
41/44
8/17/2019 Biología General B
42/44
- Cereales- Legumbres- Leche (lactosa)- Frutas y
verduras- Dulces
8/17/2019 Biología General B
43/44
REQUERIMIENTOS
Existen variacionesde acuerdo a la
edad, sexo, situación
fisiopatológica
ecomendaciones
Al menos 100-
125 g/día
50-60%
ingesta calórica
deben ser Carbo-hidratos
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Biolog%C3%ADa%20General%20C%20(6203david).pptxhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Biolog%C3%ADa%20General%20C%20(6203david).pptx
8/17/2019 Biología General B
44/44
Caries
Diabetes mellitus
Galactosemia
Obesidad
http://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Biolog%C3%ADa%20General%20C%20(6203david).pptxhttp://localhost/var/www/apps/conversion/tmp/scratch_2/Biolog%C3%ADa%20General%20C%20(6203david).pptx