BIOMOLÉCULAS

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Lípidos

Aminoácidos

Proteínas

Ácidos Nucleicos

GENERALIDADES

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los

seres vivos. Los cuatro bioelementos más abundantes en

los seres vivos son el carbono, hidrógeno, oxígeno y

nitrógeno. Estos cuatro elementos son los principales

componentes de las biomoléculas

CARBOHIDRATOS

Los glúcidos son la fuente de energía primaria que utilizan

los seres vivos para realizar sus funciones vitales; la

glucosa está al principio de una de las rutas metabólicas

productoras de energía, la glucólisis, usada en todos los

niveles evolutivos, desde las bacterias a los vertebrados.

CARBOHIDRATOSCaracterísticas

Fuente energética

Sus unidades estructurales son

los monosacáridos

Pueden ser de origen animal o

vegetal

Actualmente se clasifican según el

índice glucémico

Índice Glucémico

Glucosa 100

Sacarosa 65

Fructosa 20

0

20

40

60

80

100

Glucosa Sacarosa Fructosa

Índice

CLASIFICACIÓN DE CARBOHIDRATOS

Monosacáridos

• Tetrosas

• Pentosas

• Hexosas

Disacáridos

• Lactosa

• Galactosa

• Sacarosa

Polisacáridos

• Almidón

• Glucógeno

• Celulosa

LÍPIDOS

Los lípidos son biomoléculas muy diversas; formados por

cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general

lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).

Se caracterizan por ser insolubles en agua.

CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS

Simples

Complejos

Sustancias asociadas

• Ácidos grasos

• Cadena corta

• Cadena media

• Cadena larga

• Fosfolípidos

• Glucolípidos

• Lipoproteínas

• Vitaminas lipo

• Ácidos biliares

• Hormonas

AMINOÁCIDOS

Los componentes de las proteínas son alfaaminoácidos; por lo

tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo

carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena

hidrocarbonada de estructura variable, que determina la

identidad y las propiedades de los diferentes aminoácidos;

existen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20

forman parte de las proteínas y tienen codones específicos

en el código genético.

PROTEÍNAS

Las proteínas son macromoléculas formadas por cadenas

lineales de aminoácidos. Por sus propiedades físico-

químicas, las proteínas se pueden clasificar en proteínas

simples : que por hidrólisis dan solo aminoácidos o sus

derivados; proteínas conjugadas : que por hidrólisis dan

aminoácidos acompañados de sustancias diversas.

CLASES DE AMINOÁCIDOS

Neutros polares: Serina (Ser, S), Treonina (Thr, T), Glutamina (Gln, Q)

y Tirosina (Tyr, Y).

Neutros no polares: Glicina (Gly, G), Alanina (Ala, A), Valina

(Val, V), Leucina (Leu, L), Isoleucina (Ile, I), Cisteína (Cys, C), Metionina

(Met, M), Prolina (Pro, P), Fenilalanina (Phe, F) y Triptófano (Trp, W).

Con carga negativa o ácidos: Ácido aspártico (Asp, D) y Ácido glutámico

(Glu, E).

Con carga positiva o básicos: Lisina (Lys, K), Arginina (Arg, R) e

Histidina (His, H).

Aromáticos: Fenilalanina (Phe, F), Tirosina (Tyr, Y) y Triptófano

(Trp, W) (ya incluidos en los grupos neutros)