UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHLAFACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD

ESCUELA DE ENFERMERIA

TEMA:

COMO DETERMINAR BIOMOLECULAS

MATERIA:

BIOQUIMICA

DOCENTE:

Bioq. CARLOS GARCIA

ALUMNA:

ERIKA TATIANA VARGAS

PRIMER SEMESTRE “A”

BIOMOLECULAS

Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos. Loscuatro bioelementos más abundantes en los seres vivos sonel carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), representando alrededordel 99 por ciento de la masa de la mayoría de las células.

Tipos:• INORGANICAS• ORGANICAS

• Lípidos. Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su característica es que son insolubles en agua.

• Glúcidos. Son los carbohidratos o hidratos de carbono. Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno, y sí son solubles en agua.

• Proteínas. Están compuestas por cadenas lineales de aminoácidos, y son el tipo de biomolécula más diversa que existe.

• Ácido nucleico. Son el ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN (ácido ribonucleico). Son macromoléculas formadas por nucleótidos unidos por enlaces.

Prueba para determinar la

presencia de almidón:

• Coloque una pequeña muestra de papa rayada en un tubo de ensayo y añada 1ml de agua.

• Agregue 2 o 3 gotas de Lugol y agite.• Observe el color que desarrolla la

reacción.• Repita el procedimiento usando una

pequeña cantidad de maicena.

Prueba para azucares

(monosacáridos). Raye un poco de pera y coloque una porción

en un tubo de ensayo.

Agregue al tubo 10 gotas de agua y 1ml de reactivo de Benedict.

Coloque el tubo en un vaso químico con agua hirviente por 30 segundos y observe el color que desarrolla la reacción.

Prueba para determinar

proteínas

Rompa suavemente un huevo de gallina y recoja la clara (albumina) en un vaso químico.

Diluya la albumina: por cada 2 partes de albumina agregue un aparte y luego revuelva suavemente con una varilla de vidrio para agitación, hasta que aparezca homogénea.

Coloque 1ml de albumina diluida en un tubo de ensayo y agregue unas 5 a 7 gotas de reactivo de Biuret suavemente.

Observe el color que desarrolla la reacción. Tome otro tubo de ensayo y repita usando 2ml

de leche de lata: agregue 5 a 7 gotas de reactivo de Biuret y observe el color de la reacción.

Prueba para lípidos. Solubilidad de las grasas Coloque 10ml de aceite en un tubo de

ensayo. Agregue 2ml de Eter , agite bien y observe

que sucede. En otro tubo de ensayo, coloque 10ml de

aceite y trate de mezclarla con 10ml de agua. Observe que sucede.