BIOQUÍMICA

QUÍMICA DE LA MATERIA

DOCENTE: ROSARIO B. BAZÁN RUIZCOLEGIO PREUNIVERSITARIO-EMPRESARIAL“CIRCULO UNI”NIVEL: AVANZADO Y PRE

BIOELEMENTOS Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos

químicos, presentes en seres vivos.

Bioelementos primarios

Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas yácidosnucleicos); constituyen el 96% de la materia viva seca. Son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno (C, H, O, N, P, S respectivamente).

Bioelementos secundarios indispensables. Están presentes en todos los seres vivos.

Forman el 1% de la biomoléculas y también son llamados OLIGOELEMENTOS porque constituyen fundamentalmente a las biomoléculas inorgánicas como: sales, ácidos, bases, etc.

Estos bioelementos son de dos tipos:

Macroconstituyentes: Son los más abundantes de los secundarios y son: Ca, K, Na, Mg y Cl.

Microconstituyentes: Son los más escasos, pero eso no significa que sean menos importantes, porque a su deficiencia causa serios problemas al individuo y son: Fe, I, Mn, Co, Zn, Cu, F, etc.

FUNCIONES:

C, H, O, N, P, S: Componentes universales de las biomoléculas orgánicas, como: glúcidos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, etc. Debido a que constituyen los "principios inmediatos" también son llamados bioelementos plásticos.

CALCIO (Ca): Forma parte de la estructura del tejido óseo y dentario. Interviene en la coagulación sanguínea y la contracción muscular.

POTASIO (K): Se encuentra en altas concentraciones en el medio intracelular. Participa en la transmisión del impulso nervioso y en la presión osmótica.

SODIO (Na): Se encuentra en las altas concentraciones en el medio extracelular. Participa en la transmisión del impulso nervioso y en la presión osmótica.

CLORO (Cl): Se encuentra en altas concentraciones en el medio extracelular. Participa en la presión osmótica y forma parte del Acido Clorhídrico (HCl) que es producido en el estómago.

MAGNESIO (Mg): Forma parte de la Clorofila (Pigmento que participa en la fotosíntesis). Actúa como cofactor en la reacciones Bioquímicas.

HIERRO (Fe): Forma parte de la estructura de la "Hemoglobina y Mioglobina", Proteínas que transportan el oxigeno (O2) en vertebrados. Su deficiencia produce ANEMIA FERROPÉNICA.

COBRE (Cu): Forma parte de la "Hemocianina", proteína que transporta el oxigeno (O2) en Invertebrados.

MANGANESO (Mn): Actúa como cofactor en las reacciones bioquímicas.

ZINC (Zn): Es un antioxidante y actúa como cofactor. Se encuentra en la proteína Insulina.

COBALTO (Co): Componente de la vitamina B12 o Cianocobalamina. La deficiencia de esta vitamina produce ANEMIA PERNICIOSA.

FLÚOR (F): Da dureza al esmalte dentario e impide las caries.

IODO (I): Forma parte de las hormonas Tiroideas (T3 y T4). Su deficiencia produce inflamación de las glándulas tiroides, que en los niños se les conoce como CRETINISMO y en adultos BOCIO.

BIOMOLÉCULAS

Biocompuestos inorgánicos Son moléculas que poseen tanto los seres vivos como los

seres inertes, aunque son imprescindibles para la vida, como el agua, la biomolécula más abundante, los gases (oxígeno, etc) y las sales inorgánicas: aniones como fosfato (HPO4

−), bicarbonato (HCO3

−) ycationes como el amonio (NH4+).

CARACTERÍSTICAS DEL AGUA

Biocompuestos orgánicos o principios inmediatos

Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura con base en carbono. Están constituidas, principalmente, por los elementos quimicos carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia también están presentes nitrógeno, fósforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos pero en mucha menor proporción.

Las biocompuestos orgánicas pueden agruparse en cinco grandes tipos:

Glúcidos

Lípidos

Proteínas

Ácidos nucleicos

Vitaminas