Post on 04-Jul-2015
BIOSEGURIDAD
MEDICINA Y ZOOTECNIA PORCINA I
Verde León Mariana J.
3/marzo/2014
BIOSEGURIDAD:
Definición
Conjunto de procedimientos, condiciones
y controles que se aplican a las unidades
de producción las cuales implican:
◦ Limpieza de instalaciones físicas, equipo y
utensilios.
◦ Higiene y salud del personal.
◦ Aplicación de tapetes sanitarios
◦ Etc.
Objetivo Minimizar el riesgo de contaminación
física, química y biológica durante la
cría, producción y en general el
manejo de la piara.
Procedimientos en la granja
Prevenir la entrada y salida de agentes
infecciosos.
INSTALACIONES:
Diseño de la granja Cerco de malla (Evitar contacto con
personas externas a la producción).
◦ Silos, bodegas de alimentos y tanques de gas
fuera del cerco.
◦ Planta de alimentos. (grande)
Planta de alimentos.
Recepción de materia prima. ◦ Muestreo y pesaje del alimento
◦ Fuera de la cerca de limitación de la granja
Almacenamiento y deposito de materias primas. ◦ A granel, en silos con ventilación y LIMPIO
(hongos, roedores, bacterias e insectos)
◦ Revisión de silos diariamente y muestreo cada 2 semanas
◦ Productos encostalados, estivar en tarimas.
(mala rotación, goteras en techo, roedores, insectos)
Planta de alimentos.
Transporte de alimento.
◦ Evitar que se moje el alimento
◦ NOM-124-ZOO1995 Especificaciones y
características zoosanitarias para el
transporte de animales, productos,
subproductos, químicos, biológicos y
alimenticios de uso o consumo animal
Suministro de alimento.
◦ LIMPIEZA DEL EQUIPO, líneas de comederos
automáticos y manuales sucios….
INSTALACIONES:
Diseño de la granja
◦ Transito de cerdos y empleados por pasillos
aislados del tráfico exterior.
◦ Rampa de carga (cerdos) fuera de la cerca.
◦ Oficina, regaderas, vestidores y áreas de
desinfección y fumigación dentro del
perímetro de la cerca.
◦ Área de cuarentena lejos de las instalaciones
de la granja.
1957
INSTALACIONES:
Diseño de la granja ◦ Almacenamiento de agua.
◦ Área de manejo de excretas.
◦ Estacionamiento
◦ Almacenamiento de biológicos
◦ Arco sanitario o punto de desinfección.
◦ Tapetes sanitarios
◦ Naves (pisos y paredes)
◦ Incineradores y/o fosas.
◦ Señalización
VISITANTES.
Limitar el número de visitantes
No cámaras u otros objetos sin previa
desinfección.
Ofrecer overol, botas, cubre bocas y
cofias después del baño.
Cuestionarios.
20 PUNTOS DE MADEC:
MATERNIDAD Y LACTANCIA • Todo dentro todo fuera.
Vaciar,
limpiar
y desinfectar
entre lotes.
• Lavar y
desparasitar a la cerda antes de parir.
Adopción
20 PUNTOS DE MADEC: ÁREA DE TRANSICIÓN
• Corraletas pequeñas y con divisiones solidas.
• Todo fuera-
todo dentro
• Disminuir
densidad de animales por corral (3 lechones/m2
• Incrementar espacio de comedero por cerdo (>7cm por lechón)
20 PUNTOS DE MADEC: ÁREA DE TRANSICIÓN
• Mejorar la calidad del aire. (NH3 <10ppm, CO2<0.1%, HUM REL. <85%)
• Mejorar el
control de temperatura.
• No mezclar lotes.
20 PUNTOS DE MADEC: ENGORDA Y
FINALIZACIÓN
• Corraletas pequeñas y con divisiones solidas.
• Todo fuera-
todo dentro
• No mezclar
con cerdos de transición
• No mezclar con cerdos de diferentes corrales de finalización.
20 PUNTOS DE MADEC: ENGORDA Y
FINALIZACIÓN
• Disminuir la densidad de animales por corral(>0.75 m2/cerdo)
• Mejorar la calidad de aire y la temperatura
20 PUNTOS DE MADEC: PUNTOS ADICIONALES
• Programa de vacunación apropiado.
• Adecuado flujo entre edificios. (animales, aire, etc.)
• Higiene
estricta (en cortes de cola, de colmillos e inyecciones)
• Separación de cerdos enfermos y eutanasia.
¿ Qué es la bioseguridad?
BIBLIOGRAFIA.
Manual de buenas prácticas de producción en granjas
porcícolas. Dra. Pinelli Saavedra Araceli, Acedo Félix
Evelia. Centro de investigación en alimentación y
desarrollo A.C. Hermosillo Sonora. 2004
Ley Federal de Sanidad Animal. 1993
Bioseguridad en granjas porcinas. Carlos Zuluaga
http://www.3tres3.com/especial_circovirus/%C2%BFpod
emos-controlar-la-circovirosis-porcina-
%C2%BFerradicacion_4164/. Joaquim Segalés, 2007