Post on 28-Jul-2018
BIOSEGURIDAD EN GRANJAS PORCÍCOLAS
• Implementación y conjunto de prácticas de manejo que van a
impedir la entrada de infecciones en una granja y la propagación
de enfermedades presentes en la misma. (Anderson, 1988; Toma et al, 1999)
• Es la protección de un granja de cerdos frente a la introducción
de agentes infecciosos (virales, bacterianos, fúngicos o
parasitarios). Amass Sf.
DEFINICIÓN
OBJETIVOS
1. NORMATIVIDAD
2. DIAGNÓSTICO
3. MEDIO AMBIENTE
IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN
¿Por qué es importante la bioseguridad?
• Para proteger la salud animal
• Para proteger su inversión
• Para proteger nuestro suministro de alimento y salud humana
VENTAJAS
VENTAJAS
IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN
EnfermedadFase aguda
(Semanas)
Número de muertes
durante la fase aguda
Número de muertes
durante la fase crónica
APP 2 - 15 3 - 30% 2 - 4%
Rinitis Atrófica 8 - 261 - 5% de los lechones
destetados1%
Neumonía Enzoótica 4 - 18 2 - 14% cerdas Hasta 3% postdestete
PRRSv 8 - 16 5 - 30% lechones 0 - 1 lechón/camada
Streptococcus suis 4 - 124 - 12% de los lechones
destetados1 - 5%
Disentería 3 - 12 1 - 4% postdestrete 1 - 1,5%
TGEV 3 - 4 90-100% de los lechones 1 - 4%
Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of disease; Michael R. Muirhead T.J.L Alexander, 1997
MORTALIDAD DEBIDA A LA ENTRADA DE UNA NUEVA ENFERMEDAD A
LA GRANJA
IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN
ICDías hasta 90
kgsIC
Días hasta 90
kgs
APP 0,1 - 0,4 7 - 30 0,1 - 0,3 4 - 15
Rinitis Atrófica 0,1 - 0,2 4 - 15 0,1 - 0,2 4 - 15Enfermedad
Respiratoria Aguda0,1 - 0,4 7 - 30 0,1 - 0,4 7 - 28
Neumonía Enzoótica 0,1 - 0,4 10 - 21 0,05 - 0,1 3 - 21
Sarna 0,1 7 - 18 0,1 5 - 8
Streptococcus suis 0,05 1 - 3 0,05 0
Disenteria 0,1 - 0,3 5 - 20 0,3 4 - 5
TGEV 0,1 4 - 10 0 - 0,15 0 - 3
Referencia: Managing Pig Health and the Treatment of disease; Michael R. Muirhead T.J.L Alexander, 1997
Fase Aguda Fase Crónica
IMPACTO DE LAS ENFERMEDADES EN EL CRECIMIENTO Y EL
ÍNDICE DE CONVERSIÓN ALIMENCTICIA
Enfermedad
IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN
Neumonía Enzoótica (M. hyopneumoniae): • 10% de tejido pulmonar afectado 22-37g GDP • Alemania: cerdos con lesiones pulmonares vs
pulmones sanos 34-50 g GDP. • Dinamarca:
o NE + App = 30,3 – 58,8 g GDP. o NE = 37g/día, C.A. 0,08 y la mortalidad
0,9% (IPVS 2008)
Es decir, de 3 a 5 kg menos a peso final
IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN
PRRSv en EEUU • Reproductoras: 255 US$ / cerda. • Cerdos de engorde: 6,25-15,25 US$ / cerdo.
Iowa State University, 2005
45 Reducción del número de lechones
29,16 Reducción en tasa de partos
74,16 Perdidas por camada
Efecto económico por el PRRSv en la fase de
cría (en dólares)
1. Establecimiento de medidas que impidan la entrada de
enfermedades nuevas a una explotación
BIOSEGURIDAD EXTERNA
2. Establecimiento de medidas que impidan la difusión de
enfermedades ya existentes dentro de la propia explotación
BIOSEGURIDAD INTERNA
TIPOS DE BIOSEGURIDAD
Bioseguridad Externa
LOCALIZACIÓN
CERCA PERIMETRAL
ÁREA SUCIA Vs. ÁREA LIMPIA
ÁREA SUCIA ÁREA LIMPIA
EL RESTO DEL MUNDO LA GRANJA
CADA VEZ QUE USTED RECIBA ALGO DEL
EXTERIOR DE LA GRANJA, ....
ES ESTO UN RIESGO?
COMO PUEDO YO MINIMIZAR ESTE RIESGO?
ENTRADA SALIDA
ÁREA SUCIA Vs. ÁREA LIMPIA
INSTALACIONES
INSTALACIONES
INSTALACIONES INTERNAS
•Localización de la granja y densidad en la zona. •Preferiblemente a más de 1 km. •Protegida por barreras: Topografía, árboles.
• A. pleuropneumoniae, PRRSv, M. hyopneumoniae, el Virus de la Pseudorrabia
AIRE
AGUA
• Fuentes: pozo profundo, nacimientos, quebrada o acueducto. • Deben de instalarse sistemas de tratamiento de aguas. • El control regular de la fuente de agua es necesario.
E. coli, Salmonella
• La materia prima y/o concentrado deben ser transportados por camiones que no transporten cerdos (recomendable).
ALIMENTO
ALIMENTO
• Bodega perimetral • Camiones en la zona sucia. • Los silos deben estar dentro del cerco perimetral. • Restringir al conductor bajarse del vehículo (Bodegas dentro de la granja). •Los conductores de camiones no deben entrar a los galpones.
ALIMENTO
TRANSPORTE
TRANSPORTE
• Todos los vehículos se deben de limpiar, lavar y dejar secar después de su uso. • Exponerlos a la luz solar. • Respetar tiempo de vacío sanitario • Ideal que el transporte a plantas de beneficio sea con un vehículo exclusivo para este fin. •La desinfección será menos efectiva si hay exceso de suciedad y materia orgánica en los vehículos, en sus ejes y en las llantas.
TRANSPORTE INTERNO
TRANSPORTE INTERNO
ARCO DE DESINFECCIÓN
EMBARCADERO
• Localizado: lo más lejos posible de los galpones.
• Materiales de fácil limpieza y desinfección.
• Clara separación entre zona limpia/zona sucia.
• Ningún contacto entre conductores y personal de granja.
• Drenaje de líquidos fuera.
• Limpiar y desinfectar después de cada uso.
PARQUEADERO
CAJA DE DESINFECCIÓN
PERSONAL
• El acceso a las instalaciones debe ser controlado: Solo las visitas imprescindibles.
• Respetar el tiempo de vacío sanitario estipulado por la granja. • Firmar siempre el libro de visitas. • No entrar en la granja objetos personales (computadores, celulares, cámaras, etc.)
PERSONAL
Vacío sanitario
En el caso del PRRS y bajo condiciones experimentales de contaminación forzosa de personas, el lavado de las manos, la ducha y el uso de overoles limpios fueron suficientes para prevenir la transmisión mecánica (Otake, et al 2002).
Se requiere solamente una cuarentena de doce horas entre granja y granja es decir que solamente se podría visitar una granja por día.
NO SOLO EL TIEMPO DE CUARENTENA ES BIOSEGURIDAD
PERSONAL
PERSONAL
(Pitkin A, Otake S, 2009)
SISTEMA DANÉS
• Los perros pueden diseminar Brachyspira hyodysenteriae, Leptospirosis, Brucelosis, Pseudorrabia.
TGE - 14 días Disentería Porcina – 13 días Pasteurella – 2 semanas Leptospira spp. – 2 semanas
OTROS ANIMALES
•Pueden transmitir Bordetella, Peste Porcina Clásica, PRRS, Influenza, Erisipela, Salmonella y TGE a los cerdos.
AVES
• Fosa de cadáveres, compostaje. • Lo más lejos posible de la granja. • Llevarlos al sitio de disposición de una manera segura.
MANEJO DE LA MORTALIDAD
PORCINAZA
PORCINAZA
SEMEN
• Parvovirus, PRRSv, B. suis, virus de Pseudorrabia.
CUARENTENA
CUARENTENA
Aislamiento (2-3 semanas): permite que enfermedades en incubación manifiesten signos clínicos y realizar toma de muestras.
Adaptación (3-10 semanas): adaptar los cerdos a la microflora de la granja.
• Localización tan buena como la propia granja.
• Ropa, calzado y equipos exclusivos; personal, duchas, si es posible.
• Sin contacto con la granja.
Bioseguridad Interna
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
• Es esencial un programa completo de limpieza y desinfección. • La mejor desinfección empieza por una excelente limpieza. • Manejo TD - TF. • Atender todos los puntos de riesgo que el procedimiento de limpieza y desinfección conlleva. •Permitir el secado.
LAVADO Y DESINFECCIÓN DE BOTAS
• Cambio de indumentaria
• 5-10 camadas al año, cada una de ellas de 5 ó 6 crías.
• Son las responsables de incendios por cortocircuito y daños a las estructuras.
• Pérdidas económicas en cuestión de meses.
• Una sola rata consume en promedio 20Kg por año (preferencia alimento preiniciador).
CONTROL DE ROEDORES
• Bordetella bonchiseptica, E. Coli, Leptospira, rotavirus, Salmonella spp, T. gondii, Triquinosis y B. hyodysenteriae han sido aisladas de ratas y ratones. • Virus de la Pseudorrabia y del PRRS han sido aislados de roedores en granjas infectadas endémicamente.
CONTROL DE ROEDORES
CONTROL DE ROEDORES
CONTROL DE MOSCAS
• Las moscas adultas son sólo el 15-20% de la población (el resto son huevos, larvas y crisálidas).
• Son vectores mecánicos de Streptococcus suis, PRRSv, TGE.
Distancia de vuelo 2 - 3 Km.
Cada mosca pone entre 300 - 400 huevos Temperatura: 21 – 32°C y humedad 42–55%. En 15 días son moscas adultas y tres días después inicia postura
MANEJO DE RESIDUOS
CONCLUSIONES
CONCLUSIONES
¡ La Bioseguridad es para todos !
• Incluso si la granja tiene un estado sanitario convencional: ¡siempre hay otras enfermedades o cepas que no queremos!
• Si la localización no es buena, más razón para implementar buenas medidas de bioseguridad en la granja.
La bioseguridad es un concepto bastante amplio que tiene que ver con todas las actividades de la granja. Su aplicación rigurosa nos permitirá prevenir y/o controlar las enfermedades que afectan a los porcinos y por ende, obtener el máximo beneficio.
CONCLUSIONES
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@comemascerdo
Me Encanta La Carne de Cerdo
@Asoporcicultor
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