Post on 04-Jul-2015
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Biotecnología y café
La mejora genética del cafeto como un paso importante en la transformación del cultivo
El cultivo del café en México
• Es uno de los principales generadores de divisas independientes del petróleo
El cultivo del café en México
• Tiene que renovarse para seguir siendo un polo de desarrollo en las zonas cafetaleras
La planta del cafeto
• Existen varias especies y en México sólo una es de importancia, la de mejor sabor
Mejorando el cafeto
• Biotecnológicamente se ha investigado la manera de mejorar el rendimiento, la resistencia a plagas y enfermedades e incluso la cantidad de cafeína presente en el café
La Biotecnología en acción
Hay dos vertientes biotecnológicas que están interesadas en el café
• En mejorar el cultivo del mismo
• En obtener y/o elaborar a través de las sustancias naturales del café, medicinas que ayuden a tratar enfermedades como diabetes, cáncer, Alzheimer y Parkinson
El café es una bebida noble
• Debe de reposicionarse su uso como bebida estimulante, refrescante y generadora natural de compuestos que previenen y coadyuvan en el tratamiento de caries, diabetes, infarto al miocardio, enfermedades degenerativas del sistema nervioso central como Alzheimer, Parkinson y otras
El mejoramiento genético
• De la planta del café puede incidir en una mejor cosecha del mismo y un mayor rendimiento de café en grano
Un mejor café
• Incide directamente en la taza, el consumidor lo agradecerá y el productor será beneficiado