Exterior y manejo de los animales domésticos

Integrantes: Aguilar Hernández Eduardo AlbertoGarcía Vargas RicardoHidalgo López Karina MonserratMacín Martínez Alberto GiovannyPuga Villalva Fernanda Nicte-haRico Torres Ana Elisa

Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán

Bovinos de Leche y de

Carne

BOVINOS

Manejo y exterior de los animales

Bos indicus

Bos taurus

PerfilesRecto u ortoide Convexo o cirtoide

Cóncavo o celoide

ProporcionesMesomorfo o mediolíneo

Brevimorfo o brevilíneo

Longimorfo o longilíneo

Medidas corporales

Pelos, pintas, capas bovinas

RAZASAberdeen Angus:

Belted Galloway:

Blonde D'aquitaine:

Bonsmara: Bovino Criollo: Braford:

Brahman:Brangus: Charolais: 

Fleckvieh-Simmental:

Hereford: Limangus:

Limousin:  Piemontese: Polled Hereford:

Retinta: Santa Gertrudis: 

Shorthorn:

Tuli: 

West Highland:

RAZASHolstein Friesian: Jersey: Ayrshire:

Shorton lechero:

Guernsey:Pardo suizo:

Simmental:  Normanda: Guzerat:

Montbeliarde: Gyr:  Meusse Yssel Rhine

DIFERENCIAS EN LOS BIOTIPOS PARA BOVINOS DE CARNE Y LOS BOVINOS PARA

LECHE.

Angus Holstein

Presentan un cuerpo rectangular, tanto visto de perfil como por arriba, cabeza chica y cuerpo corto y grueso. Igual capacidad torácica que abdominal. Los hombros cortos muy separados y piel gruesa. En general gran desarrollo muscula

BIOTIPO CARNE

Hereford

Shorthorn

Aberdeen Angus

Brahman

Gyr

Presenta una forma triangular tanto de perfil como visto por arriba, debido a la mayor capacidad abdominal en profundidad y amplitud. El tórax, sin embargo, debe presentar el suficiente desarrollo físico indicado así como capacidad respiratoria y circulatoria.

Biotipo de Leche

Jersey

Jersey

Ayrshire

Guernsey

Este ganado se ha criado con el fin de producir carne y leche simultáneamente sin llegar a especializarse en ninguna de las dos funciones

Biotipos de doble propósito

Devon

Shorthorn lechera

Red Polled

Pardo Suizo

Nomenclatura de Bovinos.

Bovinos de clima secos.

-cría que tiene de dos a tres años.

Novillo, ternero. (macho)

Cuando la cría ya cumplió tres años.

Toro

Bovino macho que ya está castrado. (dedicado en si para el engorde y sacrificio)

Buey.

Hembras recién nacidas hasta los cuatro años.

Becerro (hembras)

Cuando el becerro ya pasa los cuatro años.

Vaca.

Aplomos

Se denomina aplomo a la dirección que deben seguir los miembros en su conjunto y sus diferentes regiones en particular, para que el cuerpo sea soportado en la manera

más sólida y al mismo tiempo más favorable para la ejecución de los movimientos.

La distribución pareja de la fuerza disminuye el

desgaste de los huesos y articulaciones causando

menos rengueras o manqueras.

o Las patas son un sistema de palancas (huesos), puntos de flexión o articulaciones, puntos de unión (tendones y ligamentos) y fuentes de poder (músculos); están diseñados para el movimiento de peso con el mínimo esfuerzo. La eficiencia máxima de este sistema depende del ángulo de las patas.

o Ángulo cuarto delantero: se mide desde la parte superior de la escápula hasta el punto superior de la articulación escápulo-humeral y hasta el codo (punta del olécranon).

o Ángulo cuarto posterior: comienza en del acetábulo a la rótula y hasta el tarso (garrón).

Miembro AnteriorCon el animal de costado se trazan líneas imaginarias:o Desde el

encuentro, debe tocar el suelo unos 10cm delante de la pezuña

o Desde el codo, debe tocar el suelo unos 8cm detrás del talón

Remetido de Manos:o El miembro está desviado

hacia atrás. La punta de las pezuñas se aleja de la línea más craneal, y el talón se acerca a la línea trazada desde el codo.

Plantado de Manos:o El miembro está desviado

hacia adelante. Las pezuñas se encuentran muy cerca de línea trazada desde el encuentro, y muy alejada de la línea más caudal.

El ángulo normal de la cuartilla con el suelo debe der de 50-55° en miembros anteriores y de 55-60° en los posteriores.

Corto de cuartillas o Parado de Nudos Normal Largo de cuartilla o

Sentado de Nudos

Puede haber anormalidades de la orientación de la rodilla, entre ellas:o Desviada hacia

adelante: Bracicorto o Corvo

o Desviada hacia atrás:

Trascorvo o Rodilla de Carnero

o Trazamos una línea imaginaria que parte del centro del encuentro, esta divide el antebrazo, rodilla y caña en dos partes iguales.

o Es normal que los bovinos presenten una ligera desviación hacia adentro en las rodillas

De frente

Abierto de Adelante cerrado de Adelante

Normal Abierto de Rodillas Cerrado de Rodillas

o Desviación de la rodilla o el nudo hacia medial:

Pata de Loro, Patojo, Chueco para Adentro o Zambo

o Desviación de la rodilla o el nudo hacia lateral:

Izquierdo, Estevado, Chueco para Afuera o Patizambo

Miembro Posterior

Con el animal, otra vez, de costado se trazan líneas imaginarias:o Desde la tuberosidad

isquiática o punta de la nalga, debe caer 4 a 5cm detrás del talón

Estos aplomos son correctos si las líneas verticales que parten desde la punta de nalga, dividen al miembro en dos partes casi iguales, sobre todo desde el garrón hacia abajo y que entre ambos miembros exista una buena separación.

Los aplomos anormales en el miembro posterior son más graves que en el anterior, y sobre todo los correspondientes al garrón, pues en el toro debe sostener casi todo el peso del cuerpo en el momento de efectuar la monta para el servicio.

o Si la caña se aleja de la línea de aplomo, el pie está desviado hacia adelante.

o Si la caña está sobre la línea, el pie está desviado hacia atrás.

Pata en Hoz, Pata en Guadaña o Sentado de Garrones

Parado de Garrones o Derecho de Garrones

Normal

o Cuando la mayor parte del garrón queda por fuera de las líneas de aplomo

o Cuando la mayor parte de los garrones queda por dentro de las paralelas

Hueco de Garrones o Abierto de Garrones

Cerrado de Garrones

Normal

Al observar el animal en movimiento, los miembros no deben desviarse hacia adentro, ni debe trazarse un arco hacia afuera antes del apoyo. En caso de que esto ocurra, se dice que el animal camina guadañado.

Sujeción y ManejoEs obligación del veterinario realizar su trabajo de la

forma mas adecuada, para evitarles dolor innecesario y cualquier trastorno etológico

Manejo

Forma más adecuada para acercarse, capturar, sujetar, derribar e inmovilizar a los

animales.

Sujeción

Fijar y mantener al animal o alguna de sus partes (miembros o cabeza), para facilitar intervenciones y asegurar el bienestar del

animal y del operador

Derribo

Se necesita utilizar un método seguro y equipo apropiado, en un área libre de obstáculos (piedras, palos, etc), de preferencia sobre

arena, paja o colchones

Se Necesita

o Práctica en la ejecución de métodos de contención

o Conocimiento en el comportamiento de los animales, para manejarlos con inteligencia y no intentar superarlos a base de fuerza

o Equipo adecuado y habilidad para manejarlo

o El método de sujeción debe ir en relación al procedimiento que se realizará, al tamaño del animal, sexo y raza

Clasificacióno Simples: Se utilizan para contención o

sujeción normal, solo con las manoso Físicos: Se utilizan elementos accesorios

(mecates, cuerdas, barreras, etc.)o No derivativos o incruentos: Utilizamos

mecates, jaulas o material especializado para contener a los animales

o Derivativos o cruentos: Utilizamos mordazas, aciales, anillos, nariceras, etc. Que causan dolor y el animal se queda inmovilizado para no sufrir más dolor

o Químicos: Se utilizan drogas tranquilizantes o anestésicos

SimplesPliegue de la Babilla:o Se estira el tendón de inserción del músculo,

provocando una traba de la articulación de la rodilla, con esto el animal se queda quieto

Presión tabique nasal: o Se toma manualmente el tabique nasal

introduciendo los dedos por los orificios nasales y presionando sobre este. Al mismo tiempo se tuerce el cuello del animal, para sacarlo de su punto de equilibrio

Simples

FísicosPotro de Sujeción:Se utiliza especialmente en arreglos a nivel de las extremidades y cascos y debe tener ciertas características:o cabida sólo para un animalo fácil acceso del clínico al animal o  suelo antideslizanteo cerrado por delante y por detráso perfecta sujeción de la cabeza del animalo posibilidad de apertura por los cuatro ladoso presencia de correas y tornos, así como sistemas de fijación de

las extremidadeso posibilidad de acoplar ruedas para una mejor movilidad (no es

imprescindible).

Mangas EtológicasEs importante que recuerden la información básica sobre la forma en que losbovinos perciben el mundo. Todas las especies de ganado tienen una visión panorámicade un ángulo muy amplio. Este hecho explica por que el uso de paredes cerradas en rampas de embarque, mangas y corrales de encierro facilita el manejo y reduce la agitación. Contra la creencia popular, el ganado tiene visión de los colores. Si utilizamos varios colores en las paredes también agitará al ganado. Al tener una mala visión de profundidad los animales suelen frenarse ante charcos, sombras y objetos que se mueven. Cuando los animales no quieren caminar es por algo, un arreador eléctrico no soluciona el problema y puede empeorarlo. Las mangas curvas facilitan el manejo. Los animales sienten que van rodeando el peligro (el manejador debe pararse en la parte interna del círculo). Los bovinos son más sensibles que los humanos a los ruidos de alta frecuencia. Los sonidos excesivamente fuertes (ruidosos) generan estrés. Los pisos de las zonas de manejo deben ser antiderrapantes

Físicos

Bozal 1

o Una vez lazado el animal, torcemos la cuerda haciendo una gasa. Hay que considerar que al momento de girarla, nos queda un lado más corto, este tiene que ser el más cercano a la cabeza del animal.

Físicos

o Para ponerle el bozal, hay que cuidar que la cuerda más larga quede sobre la corta para evitar que se deshaga.

o Ya puesto, podemos acercar al animal a una barda o tubo para manipularlo.

Bozal 2

o Después de lazado el animal, se pasa la cuerda por detrás de la misma lazada. Es importante recordar que solo se pasa un trozo de la cuerda, no toda.

Físicos

o Después, le damos una vuelta a la cuerda para evitar que se deshaga el bozal. Una vez hecho esto se le coloca en el hocico al animal y se jala la cuerda de sobra.

o Se puede pegar el animal a un poste para facilitar el manejo

Piales Forma de 8

Físicoso Primero,

pasamos la cuerda por el frente del miembro posterior derecho, procurando que la gasa nos quede en la mano izquierda.

Debe ser una cuerda corta, de 2 metros aproximadamente.

o Ahora pasamos la gasa por detrás y por delante del miembro posterior izquierdo, procurando que la gasa nos quede por encima de la primera vuelta que le dimos al miembro izquierdo.

o Se mete la punta de la cuerda a la gasa y jalamos el nudo hasta que el animal tenga los miembros juntos.

o Antes de apretar el nudo debemos tener cuidado de que la gasa nos quede arriba del corvejón.

o Para apretarlo, metemos la punta del pial doblada cerca de la primera gasa que hicimos, y hacemos otra, que pasará por en medio de esta.

o Ya que metimos la parte doblada de la gasa, ahora sí, apretamos nuestro nudo. Hay que evitar que el animal se mueva para que quede bien y no nos pueda hacer daño el animal.

Ballestrinque Físicoso Pasamos la cuerda por

delante del tren posterior, procurando que el nudo quede en la mano izquierda. Luego cruzamos la cuerda por debajo, pasando el nudo a la mano derecha

o Ya con la cuerda cruzada, con la parte que quedó abajo se da otra vuelta a las patas.

o Al terminar la segunda vuelta, con el mismo extremo de la cuerda, la vamos a pasar por debajo de la vuelta que acabamos de dar.

o Ahora, apretamos el nudo abriendo los brazos, haciendo que el animal junte el tren posterior.

o Ya apretado el tren, hacemos un nudo sencillo para asegurar. La parte de la cuerda que quedó hacia abajo la cruzamos por arriba, y viceversa.

o Al cruzar las cuerdas hicimos una gasa, ahora metemos por ahí la punta doblada de uno de los extremos, y apretamos jalando ese mismo lado.

o El Ballestrinque es un nudo de anclaje, se puede hacer para sujetar el tren posterior de los bovinos, pero también se puede hacer en cualquier tubo o cerca.

DerribosMétodo Jong:

Físicos

o Se utiliza para derribar bóvidos sin cuernos.

o Atamos la cuerda en forma de U alrededor del tórax y abdomen del animal, pasando los extremos por la U que está a la altura de la línea paravertebral.

Método Italiano o Szasbó:Físicos

o Se coloca la cuerda por la parte media del animal, sobre la nuca de éste, pasándola por debajo de las extremidades anteriores y cruzándola sobre la espalda y entre las dos extremidades traseras. Se tira de las cuerdas hacia atrás, logrando la caída del animal.

o Muy útil en bóvidos con cuernos. o Se efectúa un nudo en los cuernos y, desde ahí,

se hacen tres vueltas de cuerda, una a la altura del cuello, otra en el pecho y otra en el vientre; (si no tuviera cuernos, la primera vuelta se realizaría alrededor del cuello).

o Con la asistencia de dos auxiliares, se procede a dar un tirón hacia caudal, un ayudante por cada uno de los dos cabos.

FísicosMétofo Rueff o Hertwing:

o Se atan las extremidades anteriores en forma de ocho a la altura de las cuartillas, y las posteriores se atan independientemente con dos cuerdas.

o Se pasan los extremos libres de las cuerdas por debajo de las ataduras y por el lado contrario del que se quiere tirar al animal.

o Se tira hacia atrás de los extremos de las cuerdas a la vez que un auxiliar gira la cabeza del animal y otro tira de la cola hacia el lado que se desea derribar.

FísicosMétodo Madsen:

Volteo sencillo

Otras maneras de volteo sencillas

Técnica de derribo de Szabó

Forma de levantar la pata para curaciones y cuidados con cuerda.

Formas de sujeción de un bovino a una cerca

Forma de levantar la pata para curaciones y cuidados con un

palo.

Afrontilado de un bovino a un poste.

Quimica

IntradérmicaSubcutáneaSub-conjuntivalIntramuscularIntravenosaIntra-peritoneal

Isquio-rectalIntra-mamariaIntrauterinaIntrauterinaIntra-ruminalSonda naso

EsofágicaSonda ruminal

Vías de aplicación de medicamentos

Aplicación de medicamentos por la vía intraruminal, introduciendo una aguja por el flanco izquierdo del bovino.

Diferentes vías de aplicación de medicamentos del bovino.

Diferentes vías de aplicación de medicamentos en el bovino.

DETERMINACIÓN DE LA EDAD

Dentadura de un bovino

Incisivos de bovino

Evolución de los dientes en bovinos

Evolución de los dientes en bovinos

Enrasamiento y nivelación de los dientes de Terneros

Enrasamiento de los dientes de adulto

Nivelación de los dientes incisivos.

Evolución, enrasamiento y nivelación de los incisivos

Desde el nacimiento a un mes

2 años: dos palas de leche son reemplazadas por las palas permanentes.

2 años y medio: medianos de leche se caen.

3 años se han sustituido por dientes permanenetes

Evolución, enrasamiento y nivelación de los incisivos

3 años y medio extremos se caen hay un nivel con los primeros medianos y comienzan a aparecer a los 4 años.

4 años y medio: A los 5 años tienen todos los incisivos.

De 5 a 6 años: Los dientes permanentes están nivelados, los dos pares de medianos están parcialmente nivelados

7 y 8 años las palas muestran apreciables. Cada año se produce el enrasamiento de los dientes incisivos hacia el exterior, primeros medianos (8 a 9 años), segundos medianos y extremos (entre 9 y 10 años)

12 años: pierde su contorno redondeando (línea recta). Los dientes pierden la forma.

Evolución, enrasamiento y nivelación de los incisivos

1) 25 meses; 2) 31 meses; 3) 36 meses; 4) 5 años; 5) 7-8 años 6) 12 años

¿Qué edad tengo?

Fórmula dentaria bovinaEn su detención de leche los bovinos

presentan en total 20 dientes (8 incisivos y 12 premolares)

Fórmula dentaria bovinaLos dientes de leche son sustituidos

paulatinamente por los definitivos, que suman 32 (8 incisivos, 12 premolares y 12 molares).

La amplia zona o diastema separa los dientes más rostrales de los caudales, facilita tomar la lengua con la mano para forzar y permite examinar la cavidad bucal. (Dyce K.; Sack W; 2007)

MÉTODOS DE IDENTIFICACIÓN

Naturales

Temporales

Pinturas y tizas.

Collares

Aretes

Cortes de pelo

Identificación por medio de aretes: Es el más común y económico entre los métodos de identificación temporales, es también de los más confiables y accesibles ya que no requiere de aparatos electrónicos y los números que lleva en él no son fácilmente borrables.

Permanentes

Marcado a Fuego

Mutilación o cortes

Tatuajes

Implantación de microchip

Marcado a fuego: Consiste en la aplicación de un hierro incandescente en la piel. Dicho hierro tiene un dibujo o signo que queda grabado dejando una cicatriz clara e indeleble. La marca indica propiedad. El tamaño del dibujo no debe superar los 10 cm y no ser inferior a 7 cm. Es obligatorio marcar a los bovinos antes del año de vida en la grupa siempre del lado izquierdo.

Palpación cerca de término de la gestación

Edema vulvarDistención de ligamentos Edema abdominal y mamario (en primerizas)Goteo del calostro de 12 a 24 horas antes del

partoInquietud, inapetencia y aislamiento

Signos previos al parto

Parto

Parto por cesárea

Constantes fisiológicas en Bovinos

37.7 a 38.5 °C (adulto)38.5 a 39.5 °C (joven)

Temperatura:

Frecuencia cardiaca y respiratoria40 a 80 mov./min.

(adulto)80 a 110 mov./min.

(joven)

10 a 30 resp./min. (adulto)

15 a 40 resp./min. (joven)

Llenado capilar y mov. rumialesLlenado capilar: de

uno a tres segundos al retirar la presión

2 a 3 mov./2 min.

Parámetros reproductivos

Pubertad, edad reproductiva y calorEdad de la pubertad

de 7 a 18 mesesMadurez sexual de

los 14 a 18 mesesPeso promedio en la

pubertad: 300 kg (60% del peso adulto)

Calor es el periodo en el que la vaca ovula

Enrojecimiento en la vulva Relajamiento de ligamentos

pélvicos Inapetencia Quietud al ser montadas por el

toro (o vaca)

Duración promedio de 21 días (17 a 25)4 etapas: proestro (18 horas), estro (30

horas), metaestro (25) y diestro (12 horas)

Ciclo estral

Producción hormonal

Fertilización del ovocito en las trompas uterinas

A los 4 días el embrión entra al útero De 25 a 30 días el feto se implanta en el

úteroA los 45 días el embrión es llamado feto Duración total promedio de 280 días

Gestación

Palpación durante gestación

Ultrasonido durante distintas etapas de la gestación

Alimentación de bovinos

Energéticos fermentecibles (Granos maíz, sorgo, triticale, avena, cebada)

Proteicos por excelencia (soya, maní, algodón, maravilla, canola) 

 Fibrosos por excelencia (de trigo, de avena, de arroz, pelón de almendras, etc.)

Medianamente proteicos (Orujos de granos de destilación y/o cerveceros)

Polinutrimentos o mixtos Granos oleaginosos (proteína, grasa y fibra)

Grasas o energéticos 

Clasificación de los alimentos

Instalaciones en ganado bovino

Recintos grandes, ya sea para mantener las cosas dentro o mantenerlas fuera.

 La más económica es la cerca de alambre de púas de calibre liviano

Las cercas de alambre soldado y las cercas de alambre tejido pueden costar más o menos lo mismo, en función del calibre del alambre. Cuanto menor sea el número de calibre, más grueso será el alambre.

Cercas

Es un pequeño recinto cerrado, son mas útiles para animales de producción huevos, leche y carne para el consumo propio. Siguen siendo comunes en el medio rural.

Corrales

Es un lugar de refugio si uno de tus rebaños necesita algo de atención médica adicional.

Los mejores son los establos de compartimientos libres.

No tienen paredes laterales. ganado no tiene que mantenerse en el establo frecuentemente, pero éste te proveerá de un lugar para guardar a tu ganado si el clima llega a ser particularmente extremo.

Establos

Al mejorar la colocación de la vaca junto al ordeñador, el ordeño se realiza con más seguridad y comodidad, mientras que el aumento del tamaño de los componentes clave aumenta la solidez general y la durabilidad de la sala de ordeño.

Salas de ordeño

La anchura y la altura del bastidor suspendido de tubería de dos pulgadas puede ajustarse.

Carril para ancas suspendido (un poste en cada extremo)

Carriles anticoces y para ancas de dos pulgadas escalonados y en ángulo

Borde del foso en grueso acero galvanizado con bordes en plástico azul (cementados o atornillados)

Puerta de entrada giratoria con control de vacío

Puerta de salida giratoria

1. EXPLOTACIONES INTENSIVAS

A GRANDES RASGOS, LAS INSTALACIONES GANADERAS SE PUEDEN AGRUPAR DE LA

SIGUIENTE MANERA:2. EXPLOTACIONES SEMI INTENSIVAS

a. Instalaciones para ganado lechero

LAS EXPLOTACIONES INTENSIVAS.b. Instalaciones para ganado de

carne

Gracias

por su atención