CARNE DE CONEJO

POR QUÈ CONSUMIR CARNE DE CONEJO?

La carne de conejo es exquisita y acepta todo tipo de cocción; horneado, asado, a la parrilla, frito, cocido, estofado, en embutidos, etc. Por las características inherentes al conejo, podemos presentar la carne de conejo como la más sana del mercado.

BENEFICIOS…El conejo no admite ningún tipo de promotor de crecimiento, como hormonas, las cuales eventualmente son asimiladas por el ser humano causando problemas endocrinos como; una pubertad precoz, tiroiditis y el sobre peso, entre otras.

Por ser carne blanca todas las recetas

del pollo se le adaptan a la

perfección.

CARNE DE CONEJO…

Una carne muy homogénea, pues sus presas son todas muy tiernas y magras. Es decir que no hay mayor diferencia de calidad entre una presa y otra.

FICHA TECNICA DE LA CARNE DE CONEJO

Aspecto Analizado Especificación

DescripciónLa canal va con hígado y riñones para tranquilidad del cliente y constancia de la sanidad del animal

Condiciones Organolépticas

Tacto: Suave, con muy buena textura y consistencia, no grasa.Visual: Rosado, alargadas en forma rectangularOlor: Natural y suave, mucho menos olor que el pollo, la codorniz y la ternera.

TamañoPeso promedio: 1.2 Kg.Peso máximo: 1.5 Kg. Peso mínimo: 1.0 Kg.

Temperatura de Recibo Temperatura promedio: 4 y 5° C.Temperatura máx.:   7°C       Temperatura mín.: 2°C

Empaque y Embalaje

Las canales se empacan acostadas a lo largo en bolsas plásticas transparentes que soportan hasta un peso de 20 canales (28 kilos máx.) y éstas a su vez en canastillas plásticas grises. Su transporte se hace en carro refrigerado para no interrumpir la cadena de frío

Observaciones

Hacer los pedidos por lo menos dos (2) días antes al día del recibo, para poder seguir todos los pasos del proceso de sacrificio que garantizan la mejor calidad y frescura del producto que usted recibe

Adicionalmente, el tipo de

proteína de la carne de conejo es

la que el cuerpo humano puede

asimilar más fácilmente. Por otro

lado, la carne de conejo es alta en

hierro, potasio, calcio y vitaminas

(particularmente el complejo B), a

la vez que es muy baja en sodio y

ácido úrico.

Ventajas Dietéticas de la Carne de Conejo:

  Cordero Cerdo Pollo Conejo

Agua 52% 42% 64% 65%

Proteína 15% 15% 16% 21.5%

Grasas 23% 34% 11% 4.5%

Ácidos grasos Saturados 13% 13% 4% 1.5%

Ácidos grasos Mono insaturados

9% 17% 4% 1.5%

Ácidos grasos Poli insaturados 1% 4% 3% 1.5%

Proteína/grasa 0.65% 0.44% 1.45% 4.8%

. Insaturados/saturados 0.77% 1.61% 1.75% 2%

Poli insaturados/mono insaturados

0.11% 0.23% 0.75% 1%

K cal por 100 gr de carne 267 366 163 128

Gramos proteínas/100 K cal. 5.6 4.1 9.8 16.9

.

¿Ha consumido carne de conejo?

Sí No0

1

2

3

4

5

6

7

¿Conoce el precio y donde comprarlo?

Sí No0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

¿Porqué no lo consume?

5

2

3PrecioNo se animaNo sabe prepararlo No sabe donde comprarlo

¿Conoce el valor nutricional?

Sí

No

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Ahora que sabe un poco más de este, ¿comería?

9

1

SíNo

GRACIAS!