Post on 26-Jun-2020
FOUR SEASONS HOTEL BOGOTA CASA
MEDINA
castanyoles E V E N T S M E N U
S E L E C C I Ó N D E M E N Ú I M E N U S E L E C T I O N
A L M U E R Z O Y C E N AL U N C H A N D D I N N E R
Castanyoles es un lugar precioso para albergar un evento especial para un máximo de 80 personas. Cuatro
opciones de menú están di sponibles para almuerzo o cena en Castanyoles, los cuales resaltan la cocina y
la cultura de cenas sociales de Espaňa .
Castanyoles is a gorgeous venue to host a special event for up to 80 guests . Four menu options are
avai lable for a lunch or dinner event in Castanyoles that highl ight the cusine and social dining culture of
Spain.
E N T R A D A SElegir una opciónPlease select one
Ensalada de alcachofas Artichoke salad,
Manchego cheese, Walnut Vinaigrette
Tortilla española
Spanish style potato and egg omelette
Callos a la madrileña
Tripe in a rich tomato sauce
P R I N C I P A L E S
Paleta de cordero, puré de
alubia blanca,
tomates confitados
Roasted lamb, white bean
puree, tomato confit
P O S T R E S
Elegir una opciónPlease select one
Churros de la Casa con
salsa de chocolate
Cinnamon fritters with
chocolate sauce
Arroz con leche
Creamy rice pudding
Torrijas, helado de vainilla y jerez
Brioche bread pudding with sherry
ice cream
A L M U E R Z O | C E N A
L U N C H | D I N N E R
Menu option 1 $100.000 per person
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
E N T R A D A
Elegir una opciónGuest selects one
Croquetas de jamón Ibérico
Ibérico ham croquetteso or
Pulpo a la feria
Roasted octopus, potato foam
o orTortilla española
Spanish style potato and egg
omeletteo or
Calamares fritos con aioli
Crispy calamari, lemon aioli
o orTosta de salmón
Smoked salmon crostini
P R I N C I P A L E S Elegir una opción
Guest selects one
Paleta de cordero, puré de
alubia blanca,
tomates confitados Roasted lamb, white bean
puree, tomato confit
o or
Mero a la Bilbaína,
olivas piquillos, alcaparrasGrouper Bilbaína ,
peppers olives , capers
P O S T R E S Elegir una opción
Guest selects one
Lingote de chocolate emulsión de
mandarina, fresas en sangría
crema de yogurt
Chocolate mouse with
red fruit and yogurt sauce
Churros de la Casa con salsa de
chocolate
Cinnamon fritters withchocolate sauce
A L M U E R Z O | C E N A
L U N C H | D I N N E R
Menu option 2 $120.000 per person
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
T A P E O Compartida a la mesa
Shared by the table
Croquetas de jamón Ibérico
Ibérico ham croquettes
Pulpo a la feria
Roasted octopus, potato foam
Tortilla española Spanish style potato and egg
omelette
Calamares fritos con aioliCrispy calamari, lemon aioli
Tosta de salmónSmoked salmon crostini
P R I N C I P A L E S Elegir una opción
guest selects one
Paleta de cordero, puré de alubia blanca,
tomates confitados
Roasted lamb, white bean
puree, tomato confit
o or
Mero a la Bilbaína, olivas piquillos, alcaparras
Grouper with salsa verde ,
peppers, olives , capers
P O S T R E S Elegir una opción
guest selects one
Lingote de chocolate emulsión de mandarina, fresas en sangría
crema de yogurt
Chocolate mouse with
red fruit and yogurt sauce
Churros de la Casa con salsa de
chocolateCinnamon fritters with
chocolate sauce
A L M U E R Z O | C E N A
L U N C H | D I N N E R
Menu option 3 $135.000 per person
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
Salmon curado con huevos poche ,suero costeño y virutas de pan crocante con aceite de pimenton
Smoked salmon, poached egg, crispy bread chips, paprika oil
Scalops y alcachofas con vinagreta de frutos secos
Seared scallops with artichokes, dried fruit vinaigrette
Arroz meloso de hongos, manzanas y parmesanoSpanish rice with mushrooms , apples and Parmesan
Mero a la plancha con escalivada y reduccion de balsamicoGrilled grouper with roasted vegetables and balsamic reduction
Cordero a baja temperatura con espuma de papa y tomates confitados dulces
Slow roasted lamb with potato foam and tomato confit
Combinación de postres españoles a la manera del chef
Selection of miniature Spanish desserts
A L M U E R Z O | C E N A
L U N C H | D I N N E R
Menu option 4 Degustacion $175.000 por persona
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
BEBIDA
B E V E R AGE
S I G N A T U R E C O C K T A I L S
Tabogo Punch
Aguardiente 1493 agua de
panela punch
Moscow Mule
Vodka Reika, ginger beer
Picador Honey
Don julio silver tequila,
Cointreau, honey, woodsmoke
Doña Isabela Sangría
Colombian red wine, rum, grapes, plums
Catalana Sangria
Cava, brandy Don Pedro , kiwi,
strawberries, mango
New York Sour
Wild turkey bourbon, red wine
$32.000 each
C U S T O M B A R S Se cobrará al consumo
drinks charged on consumption
$ minimum
$50.000 2 drinks per person
$75.000 3 drinks per person
$100.000 4 drinks per person
S A N G R Í A
Malagueña
Moscatel white wine, gin, pineapple,
peach, blueberries
Doña Isabela
Colombian red wine, rum,
grapes, plums
Andaluza
Sherry, Grand Marnier, raisins,
apple, plums
C R A F T B E E R
Estrella de Galicia
Cerveza 1906
Chelarte artesanal
Raquel y Pamela Ale
Carmela brown
M A R T I N I
Choice of Vodka and Gin
Dry and Dirty Martinis
Cosmopolitans and Lemon Drops
Classic Garnishes
G I N & T O N I C
Sangría Tonic
Bulldog gin, blackberries,
strawberries, agraz
Ginger Tonic
Citadelle gin, domaine de canton
Thyme Gin
Hendrick´s gin, thyme ice
W H I S K E Y B A R
Old Park, Buchannans
Johnny Walker
B A R
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
E S P U M A N T E S
S P A R K L I N G
Champagne Taittinger 330.000
Champagne Louis Roederer Rosé 399.000
Cava Seguras Viudas Brut Nature 125.000
Cava Agusti Torello Mata Rosé 155.000
Cava Anne Marie Brut Nature 105.000
Prosecco Sorelle Bronca Extra Dry 135.000
Lambrusco Gasparrosa 90.000
T I N T O S
R E D W I N E
Empordá
Castillo de perellada tres fincas 80.000
Ribera del Duero
Pago de los Capellanes roble 130.000
Toro, Angelitos Negros 110.000
Rioja, Picardo crianza 100.000
Valleé du Rhône, Les Meysonniers 199.000
Amarone, Tedeschi 310.00
Valpolicella, Rio Albo 125.000
Chianti Classico Ormanni 135.000
Syrah, Penfolds Bin 128, Australia 310.000
Malbec, Altos las Hormigas, Argentina 125.000
B L A N C O S
W H I T E W I N E
Ribeiro
Ramon do Casal Treixadura 121.000
Riax Baixas, Nora 122.000
Rueda, Loess 120.000
Veneto, Piazza Pinot Grigio 85.000
Sauvignon Blanc
Amaral, Chile 115.000
Chardonnay
Casa Lapostolle, Chile 125.000
Chardonnay, Mandolin, USA 105.000
R O S A D O S
R O S É
Pago del Vicario Petit Verdot 99.000
V I N O S W I N E S
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
R E C E P T I O N S
S E L E C C I Ó N D E M E N Ú I M E N U S E L E C T I O N
RECEPCIÓN RECEPTION
Los expertos en eventos en el Four Seasons Casa Medina di señarán su recepción como eventos individuales
o como una experiencia para darle la bienvenida a los huéspedes y elevar la cal idad de un almuerzo o
cena. Los pasabocas y cócteles crearán una experiencia social y animada. Estaciones de Chefs en acción
pueden ser añadidas para mejorar la oferta de al imentos y crear una experiencia interactiva para los
huéspedes.
4 passed hors d’oeuvres $30.000 por persona
5 passed hors d’oeuvres $36.000 por persona
6 passed hors d’oeuvres $42.000 por persona
The event experts at the Four Seasons Casa Medina wi l l design your reception as indiv idual events or as an
experience to welcome guests and elevate a lunch or dinner. Passed food and cocktai ls wi l l create a social,
l ively experience. Act ion stat ions may be added to enhance food offer ing and create an interact ive
experience for guests.
4 passed hors d’oeuvres $30.000 per person
5 passed hors d’oeuvres $36.000 per person
6 passed hors d’oeuvres $42.000 per person
F R ÍO S
Ceviche de frutos del mar
con leche tigre de : maracuyá,
curuba,tomate de arbol,
chontaduro
Seafood ceviche
Brandada de bacalao
con pimientos del piquillo
Brandade of cod with
piquillo peppers
Tartar de salmón ,aguacate y
sésamo con pan crujiente
Salmon tartare , avocado and
sesame with crusty bread
Montadito de roast beef con
mostaza dijon y pepinillos
Mini roast beef sandwich
Tosta de salmón y
suero costeño
Smoked salmon crostini
C A L I E N T E S
Croquetas de jamón Ibérico
Iberico ham croquettes
Croquetas de bacalao al curry
Curried cod croquettes
Empanadas bogotanas
Pastelitos de espinaca y queso
Spinach and cheese empanadas
Pastelitos de salmon ,
albahaca y frutos secos
Savory pastry with salmón and
dried fruit
B R O C H E T A S
Lomo y vegetales
con idíazabal
Beef tenderloin, vegetables
idíazabal cheese
Pollo y vegetales
con salsa brava
Chicken breast, vegetables
spicy tomato sauce
Pulpo y patata crujiente con
mayonesa de olivas
Octopus and crispy potato
with olive mayonnaise
Caprese con tomatitos
y mozarella al pesto
Tomato, mozzarella, pesto
Vegetales al romero
Rosemary vegetables
S H O T S
Gazpacho Andaluz
Andalusian gazpacho
Salmorejo con jamón Ibérico
Cold tomato soup with
jamón Ibérico
Crema de calabacín con tomatitos
confitados dulces
Cream of zucchini with candied
tomatoes
Crema de espárragos con virutas
de jamón Ibérico
Cream of asparagus with
shaved Ibérico ham
Crema de calabaza con espuma
de queso de cabra
Pumpkin cream with
goat cheese foam
P A S S E D R E C E P T I O N
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
E S T A C I Ó N
D E C O C I N A
E N V I V O
$200.000 Chef attendant
por 2 horas
for 2 hours
ESTACIÓN ITALIANA
Risotto de tomate y
pasta carbonara
Italian Station
Tomato Risotto and
Pasta Carbonara
$30.000 per person
ESTACIÓN DE CEVICHE
Ceviche de frutos del mar
con leche tigre de maracuya,
curuba,tomate de arbol,
chontaduro
Seafood ceviche
$35.000 per person
ESTACIÓN DE PAELLA
Eleqir una selección
Paella Station
one selection
Mixed
Calamares, pulpos , chistorra , pollo
camarones y mejillones
Squid, octopus, chistorra, chicken,
shrimp and mussels
o or
Arroz negro
Calamares, pulpos y chistorra
Black rice
Squid, chistorra, and octopus
o or
Fideuá
Tradicional pasta Española,
calamares , peces , chistorra y
almejas
Traditional Spanish pasta,
squid, fish, chistorra and clams
$40.000 per person
R E C E P T I O N A C T I O N S T A T I O N S
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918
C O N T A C T U S
Hotel Information
Four Seasons Hotel Bogota Casa Medina
Avenida Carrera 7 #69a-22
Bogota D.C.
Colombia
Telephone:(57-1) 325 7900
Fax Number:(57-1) 312 3784
Castanyoles Event Sales
Alejandra Lopez
Castanyoles Assi stant Manager
Four Seasons Hotel Casa Medina Bogotá
Four Seasons Hotel Bogotá
voice: +57 1 304 451 8940
e-mai l : alejandra.lopez@fourseasons.com
web: www.fourseasons.com/bogotahotels
Johanna Lancheros
Catering Manager
Four Seasons Hotel Casa Medina Bogotá
Four Seasons Hotel Bogotá
voice: +57 1 325 7909
e-mai l : johanna.lancheros@fourseasons.com
web: www.fourseasons.com/bogotahotels
Four Seasons Bogota Casa Medina Event Menus http://www.castanyoles.co/ Telephone:(57-1) 325 7918