Post on 30-Jul-2020
Wijndegustatie Aanbod wijnen 2015
i.s.m.
2
Overzicht
Cava / Prosecco
Cava Marqués de Requena brut p.4
Cava Marqués de Requena brut rosé p.5
Prosecco « Il Colle » Spumante brut p.6
Witte wijn
Rafale Sauvignon blanc p.8
New Gate Chenin blanc p.9
Villa Trasqua Trastella IGT p.10
Les Montenay Chardonnay p.11
Signature wines Chardonnay/Viognier p.12
Ernst Gouws & Co Sauvignon blanc p.13
Ernst Gouws & Co Chardonnay wooded p.14
Rosé wijn
Baronnie de Canet rosé Syrah p.16
Villa Trasqua Rosato Toscane Trasquanello p.17
Rode wijn
New Gate Syrah p.19
Chakana Estate Malbec p.20
DDLG Tradition rood p.21
Haut La Rulotte Lussac St.-Emilion p.22
DDLG Cuvée prestige rood p.23
Primitivo di Puglia p.24
Porto
Travela Wit p.26
Travela Tawny p.26
3
CAVA / PROSECCO
4
CAVA MARQUÉS DE REQUENA BRUT
Druiven: 100 % Macabeo
Proefnotitie:
Licht geel van kleur met gouden schitteringen. Een
volle bouquet van wilde bloemen en bessen. Prachtig
in de mond met voldoende fijne bubbels, volle body
en fris. Mooi blijvende smaak van perziken en tropisch
fruit.
Prijs: €10,00
Verpakking (6 flessen): €60,00
5
CAVA MARQUES DE REQUENA BRUT ROSÉ
Druiven: 100 % Grenache
Kleur: Granaatroos
Neus:
Aardbeien, bosaardbeien, frambozen met vanilletoets
Smaak:
Frisse en fruitige aanzet met rijpe aardbeien
Prijs: €10,55
Verpakking (6 flessen): €63,30
6
PROSECCO “IL COLLE” SPUMANTE BRUT
Druivensoort: Prosecco
Domein – Producent: Il Colle - Veneto (Italia)
Degustatienotities:
Licht strogele kleur.
Aroma's van fruit, met tonen van groene appels.
Een frisse schuimwijn met mooie parels en een
typische smaak van de Prosecco druif.
Prijs: €12,10
Verpakking (6 flessen): €72,60
7
WITTE WIJN
8
RAFALE SAUVIGNON BLANC (2013)
Land: Frankrijk
Regio: Pays d’Oc
Druivensoort: Sauvignon Blanc
Geschiedenis:
De wijngaarden bevinden zich op krijt en kalkgronden en
zijn zorgvuldig geselecteerd om de beste klimatologische
omstandigheden te bekomen. De wijngaarden
bevinden zich langs de kust waar een aangenaam
mediterraans klimaat heerst met koele nachten.
Proefnotitie: Een lichtgele kleur met groene schittering in het glas. Een
intense neus van citrus, limoen, pompelmoes, mango en
palmhout. De mond is complex en rond. Levendig en fris
met een mooie vettigheid en een aangename finale
van fris fruit.
Wijn & Gerecht: Gegrilde vis, patés of geitenkaas zijn een
uitstekende combinatie met deze wijn. De wijn kan nog 1 à 2 jaar verouderen en kan
geserveerd worden rond 10°C
Prijs: €6,43
Verpakking (6 flessen): €38,58
9
NEW GATE WHITE (2015)
Land: Zuid-Afrika
Regio: Coastal
Druivensoort:
100% Chenin Blanc(Steen in Zuid-Afrika)
Vinificatie: Het assortiment “ New Gate” is gevinifieerd door de jongere generatie van the Gouws family. De wijnen zijn aangenaam, eenvoudig, smakelijk en fruitig.
Omschrijving: De wijn is lichtgeel met in de neus aroma’s van citrus, meloen, verse ananas en passievrucht. In de mond een droge wijn met een harmonieus samenspel tussen de frisse zuren en het exotische fruit.
Wijn & Gerecht:
Ideaal bij salades, vis, zeevruchten of als aperitief
Prijs: €7,81
Verpakking (6 flessen): €46,86
10
VILLA TRASQUA TRASTELLA (2014)
Land: Italië
Regio: Toscane
Druivensoort : 100% Vermentino
Vinificatie :
De fermentatie gebeurd op lage tempraturen,
gevolgd door een korte lagering op roestvrijstale
vaten.
Combineren :
De Trastella wijn is goed te combineren met vis, wit
vlees of als aperitief. De zacht aromatische smaak
maakt het ook een uitstekende wijn voor bij de
borrel.
Info :
Deze zachte wijn gemaakt van de vermentino
druif, is zeer geschikt voor vis en is ook goed te
combineren met een mooi stuk wit vlees. De licht
groene kleur staat voor een frisse witte wijn met
een uitstekende lange afdronk.
Prijs: €11,25
Verpakking (6 flessen): €67,50
11
LES MONTENAY CHARDONNAY (2013)
Land: Frankrijk
Regio: Pays d’Oc
Druivensoort: Chardonnay
Geschiedenis:
Languedoc Rousillon produceert 80% van de vin
de Pays. De bedoeling van de Vignerons du
Narbonnais is om rijpe wijnen te maken waar
vooral fruitigheid en souplesse centraal staat. Een
uitdaging die met succes volbracht wordt. Een
combinatie van de mediterraanse zon en de
nieuwste technologieën resulteert in lekkere wijnen
van prima kwaliteit.
Proefnotitie:
Zuiver strogeel met een neus van witte bloemen
(meiklokjes), citrusvruchten en boter. Heel
herkenbare Chardonnay. Zeer veel finesse, haast
Bourgondisch qua stijl. Rijpe perzik en nectarine in
de afdronk gecombineerd met fijne zuurtjes.
Wijn & Gerecht:
Deze wijn gaat goed gepaard met gegrilde vis
of vis met een vette (boter) saus.
De perfecte temperatuur om deze wijn te serveren
is 11°C.
Prijs: €7,79
Verpakking (6 flessen): €46,74
12
SIGNATURE WINES CHARDONNAY/VIOGNIER (2014)
Land: Chili
Regio: Aconcagua Vallei
Druivensoort: Chardonnay – Viognier
Deze wijn heeft 6 maanden houtlagering gehad
en is strogeel van kleur.
Proefnotitie:
Frisse chardonnay aroma’s zoals ananas en peer.
Ook florale aroma’s van de Viognier.
In de mond komen peer en ananas terug in de
smaak. Frisse en lange afdronk.
Wijn & Gerecht:
Past bij visgerechten, zeevruchten, salades, enz…
Prijs: €10,21
Verpakking (6 flessen): €61,26
13
ERNST GOUWS SAUVIGNON BLANC (2014)
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
Ondergrond:
Lateriet gevormd op een laag graniet
Vinificatie:
Gemiddeld klimaat met zachte zomers en
koude nachten. De wind komt uit het zuid-
westen op deze oostelijk gelegen helling. De
druiven worden zorgvuldig geselecteerd en
met de hand geplukt in kleine manden om
zeker te zijn dat de druiven volledig rijp zijn. De
wijn heeft geen houtrijping en heeft een
alcoholpercentage van 13 %. Kan nog 2 tot 3
jaar rijpen, maar is nu reeds uitstekend.
Proefnotitie:
Deze Sauvignon Blanc is enorm geel glanzend
met groene schittering. De wijn heeft een
zomers boeket van bloesem en wilde
bloemen. Daarna bloeit de wijn open met in
de smaak een betoverend pallet van groene
vijg, meloen, rijpe appel en een sappige,
exotische afdronk.
Wijn & Gerecht:
Deze wijn is een uitstekende combinatie met
zeevruchten, salades, pastagerechten met
een romige saus of kaas.
Prijs: €12,11
Verpakking (6 flessen): €72,66
14
ERNST GOUWS CHARDONNAY WOODED (2013)
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Druivensoort: 100% Chardonnay
Ondergrond: Kalksteen
Vinificatie:
Gemiddeld klimaat met zachte zomers en koude
nachten. De wind komt uit het zuid-westen op deze
oostelijk gelegen helling. De druiven worden
zorgvuldig geselecteerd en met de hand geplukt in
kleine manden om zeker te zijn dat de druiven
volledig rijp zijn. De wijn rijpt 7 maanden op nieuwe
Franse eiken vaten en heeft een
alcoholpercentage van 14 %. Hij is nu reeds
uitstekend, maar kan zeker nog 3 tot 5 jaar in uw
kelder verblijven.
Proefnotitie:
Stralend strogeel met gouden glans. Fijn
geschakeerd maar intens boeket zoals
perzikbloesem, gedroogde abrikoos, verse
amandelen en een subtiele hint van vanille,
frangipane en toasty eik. In de mond romig, met
een gebalanceerd pallet van limoen, appel,
pompelmoes en een afdronk waar vanille,
geroosterde amandel en een lichte mineraliteit op
de voorgrond treden.
Wijn & Gerecht:
Deze wijn is een uitstekende begeleider bij
rivierkreeftjes, vis en tal van pastagerechten.
Prijs: €15,01
Verpakking (6 flessen): €90,06
15
ROSÉ WIJN
16
BARONNIE DE CANET SYRAH ROSÉ (2013)
Land: Frankrijk
Regio : Minervois
Terroir: Kalk en klei bodem
Druivensoort: 100% Syrah
Vinificatie:
De jonge Syrah wordt vroeg geoogst als het alcohol
percentage bij 12.5% is. Op deze manier is het
zuurgehalte nog goed aanwezig hetgeen zeer
belangrijk is voor een rosé.
De Syrah wordt direct geperst bij aankomst in de kelder
en het korte contact van het sap met de schillen geeft
hem z’n lichte rosé kleur. Opgevoed in roestvrijstalen
tanks en vroeg gebotteld om het fruit in de fles op te
sluiten.
Proefnotities:
Een lichte, heldere rosé kleur. De neus toont fruit van
frambozen en aardbeien die ook tevens in de mond
aanwezig zijn. De afdronk is zeer fris.
Prijs: €6,96
Verpakking (6 flessen): €41,76
17
VILLA TRASQUA TRASQUANELLO (2014)
Land: Italië
Regio: Toscane
Druivensoort: 100% Sangiovese
Produktie: 10.000 flessen
Proefnotitie:
Mooi intens zalmroze met een schittering in het glas.
Een exotisch zomerparfum van fruit (ananas en
banaan),aardbeien, rode neusjes en versgeplukte
kers. Ook in de smaak veel structuur, met een massa
aan wilde bessen, aardbeien en frambozen.
Aangename zuren zorgen dat de wijn levendig en
sappig blijft.
Wijn & Gerecht:
Zonnig Toscane in het glas! Uitstekend als aperitief
tijdens een warme zomerdag, tijdens een barbecue
of bij een lekkere charcuterie-schotel.
Serveren op 6°C
Prijs: €9,33
Verpakking (6 flessen): €55,98
18
RODE WIJN
19
NEW GATE RED (2013)
Land: Zuid-Afrika
Regio: Coastal
Druivensoort: Shiraz
Vinificatie:
Het assortiment “ New Gate” is gevinifieerd door de
jongere generatie van the Gouws family. De wijnen
zijn aangenaam,eenvoudig, smakelijk en fruitig. De
New Gate Easy Red heeft 9 maanden gerijpt op
eiken vaten.
Omschrijving:
Een heldere, schitterende rode wijn met in de neus
frisse wijn met het accent op het zwarte,
zongedroogde fruit met een unieke finale.
Wijn & Gerecht:
aroma’s van zwart fruit(zwarte bessen, pruimen,
kersen), aardbei en zwarte peper. In de mond een
Ideaal bij gegrild vlees, lamsvlees, rundsvlees
Prijs: €8,48
Verpakking (6 flessen): €50,88
20
CHAKANA ESTATE MALBEC (2013)
Land: Argentinië
Regio: Mendoza
Vinificatie :
100 % Malbec
Inoxvaten – malolactische fermentatie – 12 maanden
houten vaten
Degustatie:
Volle rode wijn, dieprood
Aroma van rijp rood fruit, eikenhout, koffie en munt
Volle zachte tannines, complex met lange afdronk
Wijn & Gerecht:
Rundvlees, wild
Prijs: €11,35
Verpakking (6 flessen): €68,10
21
DOMAINE DE LA GRAVE CUVÉE TRADITION ROUGE (2011)
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Appellatie: bordeaux supérieur
Productie: 65 000 flessen
Cultuur:
Cépages: merlot 75% cabernet
sauvignon 10% cabernet franc 15%
Ondergrond : kalk – kiezel/grind (graves) –
zandig
De wijnstokken zijn 20 tot 45 jaar oud. De
hellingen zijn zuid gericht. Per ha zijn er
5 000 wijnstokken aangeplant om zo voor een optimale rijping te zorgen van
de druiven. De wijnen komen tot stand volgens de methode ‘lutte raisonnée’,
wat wil zeggen dat men pas gaat ingrijpen (bijvoorbeeld via besproeiing)
wanneer het echt noodzakelijk is. Zo kan men jaar na jaar een natuurlijk en
vooral eerlijk product garanderen. 14 dagen voor de oogst worden ook de
onderste bladeren van de wijnstok verwijderd zodat de druif volledig
blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan zorgt voor een goeie
rijping van de druif.
Vinificatie:
Een assemblage van 3 druiven. Manuele oogst (met de hand). Men voert
verschillende remontages (overhevelen) uit om zo een maximale
kleurextractie te krijgen. Maceratie (weken van de druiven) van 5 weken met
constante controle van de temperatuur (30° C tijdens de gisting). 12
maanden op eiken vaten.
Millésime 2001:
Deze uitstekende wijn heeft reeds verschillende medailles gekregen en stond
meerdere keren vermeld in de Guide Hachette. Het is een typische Merlotwijn
met laurier en terroirgeuren. Door 1 jaar op eiken vaten te liggen vormen de
zuren en tannines in deze wijn een harmonieus evenwicht.
Wijn en gerecht: Rood vlees, al dan niet gegrild, met een volle saus.
Prijs: €12,01
Verpakking (6 flessen): €72,06
Médaille d’Or
22
HAUT LA RULOTTE LUSSAC SAINT-EMILION (2010)
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Druivensoort:
80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet
Sauvignon
Vinificatie:
Traditionele Bordelaise vinificatie met een
macératie (=schilweking) van 2 tot 4 weken onder
een gecontroleerde temperatuur van 28°C tot
30°C. De wijn rijpt gedurende 12 maanden op
inoxe cuves onder een gecontroleerde
temperatuur tussen de 10°C en 17°C met dagelijks
overpompen om zo tot een maximale
fruitextracatie te bekomen.
Omschrijving:
Een donkerrode wijn met een heldere schitterende
spiegeling en een paarse rand. In de neus zwart
fruit (zwarte bessen, pruimen…) met een kruidige
toets. In de mond een volle wijn met het accent op
het zwarte fruit en fijne soepele tannines. Een lange
aangename finale.
Wijn & Gerecht:
Ideale begeleider bij pluimwild, wit vlees en kazen
Prijs: €13,03
Verpakking (6 flessen): €78,18
23
DOMAINE DE LA GRAVE CUVÉE PRESTIGE ROUGE (2010)
Land: Frankrijk
Regio: Bordeaux
Appellatie: bordeaux supérieur
Productie: 13 000 flessen
Cultuur:
Cépages: merlot 100%
Ondergrond : klei – kalk – kiezel/grind (graves)
De wijnstokken zijn 15 à 40 jaar oud en zijn
aangeplant op zuiders gerichte hellingen.
Per ha zijn er 5 000 wijnstokken aangeplant om
zo voor een optimale rijping van de druiven te
zorgen. De wijnen komen tot stand volgens de
methode ‘lutte raisonnée’, wat wil zeggen dat men pas gaat ingrijpen
(bijvoorbeeld via besproeiing) wanneer het echt noodzakelijk is. Zo kan men
jaar na jaar een natuurlijk en vooral eerlijk product garanderen. 14 dagen
voor de oogst worden ook de onderste bladeren van de wijnstok verwijderd
zodat de druif volledig blootgesteld wordt aan de zon, wat op zijn beurt dan
zorgt voor een goeie rijping van de druif.
Vinificatie:
Wijn afkomstig van onze beste cuves. Manuele oogst (met de hand). Men
voert verschillende remontages (overhevelen) uit om zo een maximale
kleurextractie te krijgen. Maceratie (weken van de druiven) van 5 weken met
constante controle van de temperatuur (30° C tijdens de gisting). Gelagerd
gedurende 12 maanden op nieuwe eiken vaten.
Millésime 2001:
Intens robijnrood. In de neus een boeket van kleine rode vruchten mooi
ondersteund door het aroma van gebrande nootjes. In de mond komt de
wijn krachtig over met in het begin vooral het accent op het rode fruit, na
enkele seconden komt dan het hout de wijn mooi vergezellen met als
resultaat een sublieme afdronk. De wijn kan gemakkelijk 10 tot 15 jaar liggen.
Wijn en gerecht: wildgerechten, gegrilde vleessoorten met krachtige saus
(bijvoorbeeld béarnaise).
Prijs: €17,43
Verpakking (6 houten kistjes): €104,58
Médaille d’Argent
24
PRIMITIVO DI MANDURIA (2011)
Land: Italië
Regio: Puglia
Druivensoort: 100 % Primitivo
Productie: 250.000 flessen
Alcohol: 14 % vol
Herkomst:
De druiven zijn afkomstig van het zuiden van Italie,
van Puglia meer bepaald de stad Manduria. Het
klimaat is droog en het ganse jaar door warm met
een zeebries komende van de Ionische zee. De
grond wordt er “terra rossa” geheten, de rode kleur
komt door de ijzer oxiden. Primitivo was ontdekt in
1870 en primis betekent «de druif die het eerste rijpt»
Vinificatie:
Daar het een druif is die niet uniform rijpt, is de
selectie bij de aankomst van de druiven in de kelder
heel belangrijk. Na deze selectie wordt de
fermentatie in stalen tanks gedaan en daarna een
rijpingsproces van 6 maanden in grote eikenvaten.
Proefnotitie:
Donkere violet kleur. Smaakt naar kersen met een
laagje donkere chocolade om heen. Noten van
kruidnagel, mooie zuren en heel veel fruit. Lange
afdronk met noten van zoete drop en vijgen.
Wijn & Gerecht:
Vleesgerechten, wild met zoete saus.
Serveertemperatuur: 8° - 20 °C
Prijs: €11,73
Verpakking (6 flessen): €70,38
25
PORTO
26
PORTO TRAVELA WIT
Deze Travela is een witte porto met een intens goudgele
kleur.
De porto heeft een fruitig aroma met lichte houttoetsen.
Dit is vergezeld met een karaktervolle aanzet en een
lange maar zachte afdronk.
Deze porto gaat goed samen met desserts en als
aperitief.
Prijs: €11,25
PORTO TRAVELA TAWNY
Fijne, zuivere en heldere tawny met de typische bruine
randjes, wat wijst op de ouderdom van de porto. Vooral
de bosgeuren komen sterk naar voor in de neus.
In de mond een stevige aanzet, mooi in evenwicht
gebracht door de houtlagering. Zeer lange,
aangename afdronk. Op houten vaten voor tenminste 4
jaar (is zeer uitzonderlijk)
Prijs: €11,25