Post on 31-Mar-2016
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CENA ESPECIAL BODEGAS ARÚSPIDE
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Esta vez queremos compartir nuestra última experiencia, todo un reto,
teniendo en cuenta que nuestro “Sushisman” tenía que preparar una cena
con 11 comensales, con un común denominador, que eran japoneses y
entre ellos había chefs de gran prestigio en Japón y críticos de la
gastronomía japonesa.
Una vez seleccionada la materia prima de la cena por la mañana, cogimos
todos nuestros enseres y nos dispusimos a ir a “Bodegas Arúspide” en
Ciudad Real.
En cuanto llegamos fuimos directamente a la cocina, teníamos que
familiarizarnos con ella y desplegar nuestro armamento de oriente
medio. Sin más demora, Julián se dispuso a materializar la carta que había
preparado días antes con tanto cariño.
Como entrantes empezó con “Ensalada Chuka Ika” y “Sashimi de Salmón
Salvaje de Alaska con huevas de Salmón”, todo ello maridado con
Chardonnay/Rosado.
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Seguimos con “Tartar Spyce Tuna”
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Los Gunkan fueron de “Vieras con Tobiko” y “Huevas de Salmón Salvaje”,
toda un explosIón de sabores.
Ahora empiezan los calientes maridado con Tempranillo. A continuación
siento uno de los platos preferidos de los más pequeños de la casa es el
“Niguiri de huevo de codorniz con cebolleta y trufa, hamburguesita de
Kobe con jugo de tomate raff y pez mantequilla con salsa de setas y
trufa.
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Temakis de Neguitoro, espectalular!
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Y para terminar Syrah maridado con “Lomo de Buey de Kobe”
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El sello final después de tan variada cena lo puso Julián con un ligero
postre de “Mochi de nata y fresa con frutos rojos”
La cena tuvo dos momentos muy emotivos, uno en el Julián explicó
todos los platos que iban a degustar, y otro en el que los comensales al
final de la cena dieron un emotivo aplauso.
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Desde nuestro blog os queremos dar las gracias a todos!!
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