La noche anterior dejamos en remojo con agua fría los garbanzos
Cocemos la morcilla aparte para quitarle parte de la grasa
Lavamos y cortamos el repollo y lo cocemos con un poco de sal ,agua y el chorizo, así le quitamos grasa al chorizo
Freímos unos ajos en un poco de aceite, para rehogar el repollo cuando este cocido
Lo rehogamos a fuego medio para que tome un poco el sabor de los ajos y cuando este bien rehogado, los ajos
se los quitamos
Para el cocido le puedes poner distintas cosas, yo le he puesto, pollo, morcillo, panceta, tocino, codillo de jamón, chorizo y
morcilla
Pones las carnes con agua fría a cocer
Cuando este caliente el agua añadimos los garbanzos
Cuando este casi cocido todo le añadimos las patatas en cachelos
Para hacer el relleno, con pan que tenga mucha miga y si es del día anterior mejor
Sacamos la miga, picamos un ajo y un poco de perejil
Picamos un poco de carne y de chorizo muy menudo
Batimos un huevo, y le ponemos los picadillos y la miga de pan y mezclamos, ponemos una sartén con aceite para freír
los rellenos con una cuchara grande los echamos al aceite cuando este caliente y los freímos por los dos lados
Una vez fritos se lo añadimos al cocido y el chorizo y la morcilla, y que cueza todo un poco mas
Colamos caldo para hacer la sopa, de fideos o la pasta que nos guste
Las sopas de cocido son de las mas sabrosas
BUEN APETITOMADRID 11 DE OCTUBRE DE 2010
BESOSADITA