Comamos Mejor Gastando Menos.

Alimentación Económica en la Familia

Sandra Gómez AguirreNutricionista Dietista

Magíster en Salud Publica.

Malnutrición un estado preocupante.

• Desnutrición aguda.

• Retraso crónico del crecimiento.

• Desnutrición oculta.

• Obesidad

GENERALIDADES• Cada año nacen 26 millones de niños con bajo

peso en el mundo.• 230 millones de preescolares de países en vías

de desarrollo, padecen retraso del crecimiento.• 15% de los adultos son demasiados delgados

como para desarrollar una actividad física que sea económicamente productiva.

• 25% de los adultos tienen sobrepeso, con mayor riesgo de padecer E.C.N.T.

Un futuro social hipotecado …• El 7% de los niños tienen bajo peso para su talla.

• Del 10 al 20% de los niños tienen retraso crónico del crecimiento o desnutrición crónica.

• El 15% de los niños tienen sobrepeso.

• Del 75 al 80% de los niños sufren la desnutrición oculta.

• Mas del 60% de los niños menores de 5 años consumen aportes bajos de zinc.

• El 50% de los niños tienen algún grado de anemia.

Objetivos NutricionalesGenerales

• Conseguir un estado nutricional óptimo.

• Mantener un crecimiento y desarrollo

adecuados.

• Prevenir enfermedades de base nutricional.

• Establecer hábitos alimentarios que se estructuran en la primera infancia.

Los malos hábitos

alimentarios se relacionan

directamente con deficiencias

nutricionales

Desafío actual

• Comunicar la manera en que las familias con escasos recursos económicos puedan realizar la mejor compra de alimentos, gastando el menor valor por cada unidad de calidad nutricional.

Importante resaltar …

• Alimentación variada

• Nutricionalmente completa.• Higiénicamente segura y combinada.

• Es posible generar estrategias de compra y combinación de alimentos que alcancen una cobertura razonable de las necesidades nutricionales?

Calidad de la alimentación:

• QUE Y COMO ELEGIR:

• Tener en cuenta la cantidadcantidad y la calidadcalidad de la alimentación.

• La alimentación influye en la salud: según tipo de comida, el momento y la forma de consumirla.

Alimentación depende de …

• Gustos y hábitos.

• Practicas y costumbre familiares y sociales.

• Alimentos disponibles.

• Recursos disponibles.

• Precio de los alimentos.

Alimentación saludable

• Consumir alimentos variados

• Incluir alimentos de todos los grupos regularmente.

• Cantidades razonables o adecuadas.

• Prepararlos de diferentes formas.

Comer Bien ≠ Comer Caro

• Variar alimentos consumidos

• Elegirlos con atención

• Obtener su mejor rendimiento

Ahorros en el costo de la canasta de alimentos, sin sacrificar sino mejorando la alimentación familiar.

Grupos de AlimentosGrupo Consejos de

alimentación económica y preparación

Ideas para la cocina

Cereales y Legumbres

Se pueden combinar cereales y legumbre para conseguir una proteína vegetal de mejor calidad (3 partes de cereal y 1 de legumbres).

Ej. Guiso son arroz y lentejas.

Consumir en preparaciones que además incluya alimentos de otros grupos como verduras, carnes, huevos, etc.

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Ideas para la cocina

Verduras y frutas

Lavarlas bien con agua potable.

Cocinar en poco agua, enteras y con piel. En olla tapada a fuego máximo poco tiempo.

Usar todas las partes de la verdura como rellenos de tortas, ensaladas

Comer frutas y verduras crudas.

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Ideas para la cocina

Lácteos La leche liquida común es el producto más económico y conserva todas las sustancias nutritivas.

La leche puede enriquecer y darle gusto a preparaciones como los purés.

Utilizarla en postres ricos, económicos y con un buen valor nutricional.

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Ideas para la cocina

Carnes y Huevos

Cocinar trozos grandes a fuego fuerte y evitar que se pasen. Los diferentes cortes tienen el mismo valor nutricional pero algunos presentan mucho desecho, lo que disminuye

su rendimiento.

Una pequeña cantidad sirve para enriquecer guisos y otros platos;

Cortes muy duros pueden usarse para preparar guisos, cocinando a fuego lento.

Grupos de Alimentos

Grupo Ideas para la cocina

Aceites y Grasas

Preferirlos para preparar los alimentos y agregarlos en crudo, una vez retirada la preparación del fuego.

Planificación de la Alimentación Familiar.

• Establecer la cantidad y tipo de alimentos necesarios para cubrir los requerimientos esenciales

• Segunda prioridad productos extras o no esenciales.

• Seleccionar alimentos de buena calidad nutricional.

• Hortalizas (verdura de color verde, anarajando y rojo)

• Frutas, • Carnes magras.• Lácteos descremados. • Legumbres y cereales. • Aceites vegetales.

Mayor aporte de calorías y menos nutrientes.

• Azúcar, dulces, mermeladas, golosinas, jugos, gaseosas, galletitas, productos de reposterías, snacks y saladitos y comidas rápidas.

Opciones de mejor compra de diferentes alimentos.

• Carne Vacuna.• Carne de aves: Pollo.• Carne de Pescado.• Huevo• Lácteos: Leche común, Leche fortificada con

Hierro, Quesos, Yogures. Postres lácteos.• Hortalizas y frutas.• Cereales y Legumbres: Arroz, fideos, lenteja,

frijoles, garbanzos. • Bebidas.

Organizando las compras de alimentos.

• Sacar ventaja de las diferencias en los precios de un mismo producto.

• Tratar de conseguir las marcas más económicas, con calidad y gusto similar.

• Organizarse con vecinos, parientes o amigos para comprar en cantidad en lugares que vendan más barato.

• Planificar lo que se va a comprar.

• BRINDAR UNA MEJOR ORIENTACION SOBRE LA MANERA DE LOGRAR UNA MEJOR COMPRA DE ALIMENTOS.

“PARA QUE CADA PESO VALGA MÁS NUTRICIÓN”

GRACIAS