Post on 03-Nov-2018
Competitividad, innovación
y tecnologías limpias para
el desarrollo agroindustrial
Palmira López-FresnoJefe de la Asistencia Técnica Internacional – PRACAMS
Managua, 23 de septiembre de 2016
V Congreso de Mercadeo e Innovación para Exportar
Introducción
Proveer productos y servicios
seguros, eficaces y atractivos es
una condición necesaria para ser
competitivos.
Para ello, en un mercado cada vez más global y
exigente se requiere innovar de manera continuada,
considerando, entre otros aspectos, el respeto y
cuidado del medio ambiente.
Competitividad
Calidad: pasaporte de los productos centroamericanos a la Unión Europea
Competitividad
Multifactorial y multinivel.
Aplicación e interés universal. Coopetition.
Trasciende al ámbito económico → crecimiento
de los “estándares de vida”.
Vinculado al largo plazo → sustentabilidad y
sostenibilidad.
Dinámico en el tiempo. Suma > 0.
Productividad como driver.
Costos x valor → factores clave.
Competitividad
Resultado de la cooperación/ trabajo
articulado entre diversos agentes públicos y
privados, donde la sociedad desempeña
también una función clave.
Ecosistema, como hábitat en el que
interactúan y cooperan las diversas partes
interesadas, donde la buena gobernanza
contribuye a que esa interrelación se
desarrolle y sea sostenible en el tiempo.
Calidad, confianza y competitividad
Competitividad
Competitividad
Conjunto de instituciones, políticas
y factores que determinan el nivel
de productividad de un país.
WEF Informe global de Competitividad 2014-15, pag.4
Nacional/
regional
Individual
Organizacional
Competitividad
Multinivel
Reputación marca
Competitividad nacional
Crecimiento a largo plazo de los
estándares de vida a través de
mejoras en la productividad de los
procesos. [The Global Federation of Competitiveness Councils].
Responsabilidad social
Competitividad nacional
1. f. Parte de una construcción que está bajo
el nivel del suelo.
2. f. Conjunto de elementos o servicios que
se consideran necesarios para la creación y
funcionamiento de una organización
cualquiera. Infraestructura aérea, social,
económica.
Infraestructura:
[Fuente: DRAE]
Competitividad nacional
Infraestructura para la calidad
Calidad, confianza y competitividad
Mecanismos para asegurar y validar
la calidad de los productos y servicios
que se ponen en el mercado →
proporcionar confianza.
Competitividad nacional
Acreditación
Cadenas
productivas
nacionales
Sistema
internacional Infraestructura de la Calidad
Acreditación
Producto con
garantías
Cliente
Laboratorios
de ensayos
Certificación
• productos
• procesos
• personas
Metrología
laboratorios de calibración
metrología química y física
Normalización
Infraestructura imprescindible para facilitar y
desarrollar el comercio
Contribuye a eliminar y prevenir barreras
técnicas innecesarias al comercio.
Mejora los niveles de protección al consumidor.
Favorece la competitividad de la industria.
Facilita el acceso a mercados más grandes.
Establece mecanismos más transparentes y
justos.
Competitividad nacional
Las debilidades de la Infraestructura de
la Calidad recaen sobre los
productores y las empresas, que han
de asumir costos extras que los hacen
perder competitividad, repercutiendo
también sobre la población en general,
lo que tiene una evidente incidencia
política y social.
Competitividad nacional
Infraestructura Nacional de la Calidad
Relaciones y acuerdos
internacionales
Estructura y desarrollo económico.
Competitividad
Investigación científica e innovación tecnológica
Protección del consumidor.Educación
Eficiencia energética
Agua y Alcantarillado
Salud SeguridadProtección ambiental
Seguridad alimentaria
CONTEXTO NACIONAL E INTERNACIONAL
Competitividad nacional
Ejemplo: impacto en el ámbito agroalimentario.
La crisis de los brotes de soja alemanes.
La trazabilidad de los productos españoles y la óptima Infraestructura de la Calidad de España permitió descartar que el brote epidémico de E. Coliprocedía de “BROTES DE SOJA” producidos y comercializados por empresas de la Baja Sajonia alemana.
Competitividad nacional
• Problema: anuncio público de las autoridades
de Baja Sajonia (Alemania) acusando a
pepinos españoles como origen de un brote
de Escherichia coli (abril 2011).
• Efecto: Las fronteras de países de la UE, de
Rusia, México y de otros países se cierran no
sólo a los pepinos españoles, sino también a
todo tipo de hortalizas provenientes de España.
• Pérdidas: 200 millones € por semana.
Competitividad nacional
Laboratorios españoles no encuentran rastros del brote
asesino en los pepinos españoles, los checos tampoco…
Fuente: BBC
Competitividad nacional
Se demuestra la
inocencia
finalmente de los
pepinos españoles
Efecto de la ignorante
alerta en los medios
Competitividad nacional
La crisis de los brotes de soja alemanes:
Lecciones aprendidas
• Necesario contar una Infraestructura de la Calidad
robusta (nacional/regional), bien coordinada y con
reconocimiento internacional, para poder responder ante
crisis internacionales en condiciones similares.
• Importancia de contar con medios de prueba bien
equipados y acreditados de acuerdo a prácticas
internacionales reconocidas.
• Importancia de la trazabilidad.
• La confianza es un activo intangible, muy frágil y difícil
de recuperar.
Competitividad nacional
Comp. Organizacional
Habilidad para proporcionar alto valor a
los diversos grupos de interés de manera
continuada y eficiente (coste/precio).
Para que un producto, servicio - o empresa -
sea competitivo debe generar atractivo y
confianza. Resultado del QUÉ y del CÓMO.
ESTRATEGIA – QUÉ HACEMOS:Qué tipo de productos/servicios suministrar?
A quién? En qué mercados?
Cómo?
Con qué ventaja competitiva/valor añadido?
CÓMO GESTIONAMOS la
organización para hacer
realidad y exitosa la
estrategia en el corto, medio y
largo plazo.
Asegurar:
Cumplimiento
Eficiencia
Buen desempeño
Innovación continuada
Comp. Organizacional
Competitividad Multifactorial
Nuestros productos ante un
mercado:
o ¿Qué legislación y normativa les
aplica? (salud, seguridad…)
o ¿La cumplimos?
o ¿Cómo aseguramos y
garantizamos que la cumplimos?
CUMPLIMIENTO - ACCESO
o ¿Tenemos “nicho de mercado”?
Diseño, presentación, acabado,
precio…
o ¿Podemos acceder? ¿en precio?
¿en diseño? …¿somos
competitivos? COMPETITIVIDAD
Comp. Organizacional
Asegurar
seguridad
Aportar
VALOR
Comp. Organizacional
¿Por qué han de comprar mis productos y no otros?
Inocuidad de los alimentos → garantía de que no
causarán daño a los consumidores cuando sean
preparados o ingeridos, de acuerdo con el uso a que
se destinen.
Uno de los cuatro grupos básicos de características que junto
con las nutricionales, organolépticas y comerciales
componen la CALIDAD de los alimentos.
Comp. Organizacional
Comp. Organizacional
Calidad:
Grado en que un conjunto de
características inherentes
cumple con los requisitos.[Fuente: ISO 9000:2005]
• Ámbito obligatorio (requisitos legales).
• Ámbito voluntario (normas; requisitos “de
mercado”).
Comp. Organizacional
Concepto evolutivo y creciente en exigencias:
Expectativas
crecientes de
los clientes
Evolución de
la tecnología
disponible
Sostenibilidad Ambiental (eficiencia energética,
etiquetado…).
Económica.
Social (responsabilidad social,
accesibilidad,…).
Calidad Procesos.
Producto o servicio.
Seguridad y salud De las personas y los animales.
De los bienes.
De la información.
El ejercicio de las buenas prácticas es
el tejido que posibilitará la
competitividad organizacional y
nacional.
Competitiv. Individual
Innovación
Calidad: pasaporte de los productos centroamericanos a la Unión Europea
Innovación
Innovación es la transformación práctica
de ideas en nuevos productos, servicios,
procesos, sistemas e interacciones sociales.
Crea nuevas fuentes de valor para los grupos de
interés e impulsa crecimiento sostenible. Crea
puestos de trabajo, mejora la calidad de vida y
fomenta una sociedad sostenible.
La innovación no se limita a la alta tecnología, y
florece en todas las dimensiones de la economía y
la sociedad.
[The EFQM Framework for Innovation]
Innovación
Innovamos cuando producimos o
gestionamos algo diferente, o de manera
diferente, que da como resultado mayor
valor (reducción de costos, aumento de la
productividad, mejora de la eficacia...).
• Necesaria.
• Aportación de
valor (qué, cómo).
• Universal.
• Cooperativa (co-
creación).
Proceso de mejora continua adaptativa (o anticipativa) a las
necesidades de los interesados en nuestros productos y
servicios.
Innovación
Caribe y Latinoamérica
Promedio mundial
Kilo
gram
os
po
r h
ect
área
Cultivos alimentarios: cereales, tubérculos y raíces, frutas, vegetales y oliváceas
Tendencia anual por hectárea del cultivo de alimentos (1961 a 2015)
Sensibilidad
creciente:
medio ambiente.
salud y bienestar
global.
Innovación
Tecnologías limpias
Instalación o parte de una instalación que ha
sido adaptada con el fin de generar menos o
ninguna contaminación → prevención.
Incluye técnicas y métodos tales como
reciclado, sustitución, recuperación y
revalorización.
Innovación
Innovación
Tecnologías
finalistas(End-of-pipe
tech)
Tecnologías
limpias(Clean tech)
Innovaciones medio
ambientales
Bioeconomía: partes de la economía que utilizan los
recursos biológicos renovables de mar y tierra para
producir alimentos, los biomateriales, bioenergía
y bioproductos.
Estrategia para el futuro próximo
Innovación
EJEMPLO:
“Almería despensa de Europa, huerto del mundo”
Almeríacapital de provinciaEl Ejido
Parque NacionalCabo de Gata
50Km, la distancia entre Managua y Granadamás de 1500Km2 de invernaderos
Área de Invernaderos con tecnologías limpias
Área de turismo bandera azul de la UE
Almería
Provincia 702.000 habitantesCiudad capital 195.000 habitantes1. Las exportaciones hortofrutícolas de Almería
aumentan un 6,3% en primer trimestre de 2016, superan las 906.000 toneladas.
2. Crecimiento turístico 2,5% anual1.200.000 turistas año 2015.
ALMERIA : minería, agricultura y turismo
Almería
1. Crecimiento turístico 2,5% anual
2. En el año 2015: 1.200.000
turistas.
Almería
Almería
La importancia en agroindustria de una sólida Infraestructura
de la Calidad
Almería
Almería
• 3,5 millones de toneladas anuales
• 2.400 millones de euros
• 40.800 hectáreas
• 24.500 agricultores socios
• 60.000 trabajadores
cooperativasagroalimentarias
Asociación de Organizaciones de Productores de Frutas y Hortalizas de Almería
Almería
Almería
Mill
on
es d
e Eu
ros
Campañas
Almería
Almería
Mercado
incierto, en
continuo cambio.
Mercado incierto, en continuo cambio. Ser
competitivos es afrontar con éxito estos cambios → INNOVACIÓN (en el qué/cómo)
Almería
Almería
Algunos retos …
Generar un modelo y estrategia de desarrollo
integral y sistémico, donde la agroindustria sea
uno de los ejes – bioeconomía.
Identificar oportunidades de mercados de alto
valor (innovación como “respuesta” a demanda
pero también como “creación” de demanda).
Establecer alianzas asociativas sostenibles en
cadenas de valor, en el marco de un ecosistema
para el desarrollo de la agroindustria.
Aplicar un enfoque holístico y sistémico para
el desarrollo competitive, basado en las
“capacidades/competencias” que tienen.
Ideas clave
La Infraestructura para la Calidad es el conjunto de
mecanismos para asegurar y validar la calidad de los
productos y servicios que se ponen en el mercado.
FACTOR DE COMPETITIVIDAD - ECOSISTEMA.
3.
Garantizar la seguridad (inocuidad) de los productos es
el primer paso para exportar. CUMPLIMIENTO.1.
2.La calidad, no solo de producto, sino también de
gestión, es condición ineludible para exportar y
mejorar los estándares de vida de un país. La calidad
genera confianza y la confianza genera reputación.
COMPETITIVIDAD.
Ideas clave
Necesidad de generar valor de manera continuada
para los diversos grupos de interés, respetando el
medio ambiente. INNOVACIÓN. 4.
Necesidad de aunar esfuerzos público-privados.
COOPERACIÓN. 5.
Ideas clave
Todo es posible si hay visión, compromiso y
esfuerzo conjunto.
Oportunidad para CA
Acuerdo de Asociación
OportunidadCo
oper
ació
n
Reto
Cent
roam
éric
a
Cola
bora
ción
Esfu
erzo
Europa
PYM
ES
¡Gracias!
plfresno@sieca.int
Palmira López-FresnoJefe de la Asistencia Técnica Internacional - PRACAMS