Conclusiones:Concluimos que las pruebas bioqumicas nos permiten hacer una identificacin integral de un microorganismo a partir de las reacciones metablicas naturales en su ciclo de vida, por medio de la incorporacin de un sustrato al medio de cultivo, el cual ser usado por el microorganismos o no, dando la prueba bioqumica positiva o negativa.Por medio de las pruebas bioqumicas podemos detectar de posibles microorganismos patgenos existentes en los alimentos y con esto prevenir enfermedades.