Post on 11-Apr-2015
CONFESIONES DE ESO
Dra. Claudia Ascencio Peralta
Dra. Claudia Ascencio Peralta
Composición corporal:Composición corporal:
Obesidad:Obesidad:
• Incremento de peso corporal a expensas de tejido adiposo
Obesidad:Obesidad:
• …La proporción de los adultos mexicanos que registra sobrepeso u obesidad llegó este año al 70%, según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut) 2006 ….
• …Según datos del Instituto Nacional de Salud Pública actualmente más de 70 millones de mexicanos tiene problemas de sobrepeso u obesidad…
• …Los expertos afirman que los mexicanos han optado por cambiar su dieta tradicional basada en maíz, cereales y leguminosas, por una dieta de comida rápida de pizzas, hamburguesas y refrescos…
Obesidad:Obesidad:
Propósito:Propósito:
• Describir los hábitos de alimentación, actividad física, métodos previos de control de peso y factores heredofamiliares asociados con mujeres con problemas de sobrepeso y obesidad que asisten voluntariamente a consulta de nutrición.
Población analizada:Población analizada:
• 45 Mujeres• 15 a 70 años de edad (34.2 10.9 años)• Consulta privada• Historia clínico-nutricia:
– AHF– APNP y APP (tabaquismo, alcoholismo, actividad física y
deportiva/recreativa)– Antropometría: IMC, ICC – Encuesta alimentaria “dieta habitual”– Gustos y preferencias alimentarias– Uso de dietas previas– Uso de suplementos alimenticios y otros métodos para perder
peso
Antecedentes Heredofamiliares:Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Heredofamiliares:Antecedentes Heredofamiliares:
Antecedentes Personales:Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:Antecedentes Personales:
Antecedentes Personales:Antecedentes Personales:
Diagnóstico antropométricoDiagnóstico antropométrico
Diagnóstico antropométricoDiagnóstico antropométrico
Alimentos que mas le gustan:Alimentos que mas le gustan:
• Lácteos: leche, quesos• Antojitos mexicanos: tacos,
enchiladas, sopes, chilaquiles, pozole
• Frijoles• Pan y pastas• Postres, pasteles, chocolates• Verduras• Refrescos
Alimentos que le disgustan:Alimentos que le disgustan:
• Carnes• Vísceras• Verduras (chayote,
huauzontles, brócoli, coliflor, cebolla)
• Fruta• Pastelillos
Control del peso:Control del peso:
Control del peso:Control del peso:
Tratamientos para control de peso previamente usados:
Tratamientos para control de peso previamente usados:
• Cetogénica• De revistas• Licuados• Curas de frutas• Mesoterapia• Acupuntura• Balines• Weight watchers
Medicamentos no controlados:Medicamentos no controlados:
1. “Gotas”
2. “Pastillas”
3. Inhibidores de lipasas
4. Anorexigénicos
Logros alcanzados, efectos secundarios
Logros alcanzados, efectos secundarios
Uso de suplementos alimenticios para adelgazar:
Uso de suplementos alimenticios para adelgazar:
• Licuados con fibra• Slim Fast• Herbalife
Hábitos alimentarios:Hábitos alimentarios:
Frecuencia de comidas:Frecuencia de comidas:
Salto de comidas principales:Salto de comidas principales:
• No desayuna:
6.7% → jóvenes
• No cena:
11.2% → maduras
Antojos o colaciones dulces:Antojos o colaciones dulces:
• Chocolates• Galletas• Dulces
(tamarindo, caramelos)
• Helados• Gomitas• Refrescos• Jugos
embotellados
• Brownies• Chicles• Gelatinas• Jugos• Barritas de
cereal• Fruta• Yogurt
bebible
Antojos o colaciones dulces:Antojos o colaciones dulces:
• Relacionadas con antojos en el síndrome premenstrual
• Comunes entre comidas, especialmente a media tarde
¿Qué les recomiendo?¿Qué les recomiendo?
• Gelatinas
• Pide una rebanada de pastel o pay más pequeña o comparte la rebanada
• Un pastel mas sencillo (sin crema chantilly, sin betún)
• Nieve de agua en lugar de helado, sin cono de galleta
• Café americano o té en lugar de capuchino
Antojos o colaciones saladas:Antojos o colaciones saladas:
• Sándwich• Tortas• Tacos• Quesadillas• Papas fritas• Frituras• Guisado del día
anterior• Gorditas
¿Qué les recomiendo?¿Qué les recomiendo?
• Sándwiches vegetarianos
• Quesadilla asada• No agregar crema…• Hamburguesa
sencilla sin queso• Verduras con limón
como botana
AderezosAderezos
• Tostadas de pollo sencillas 2 piezas (pollo, salsa, lechuga) = 295 kcal
• 2 cucharadas de crema = 90 kcal
• 2 cucharadas de queso añejo rallado = 47 kcal
• Aderezos = 137 kcal¿Prefieres otra tostada?
Bajo consumo de verduras y frutas:Bajo consumo de verduras y frutas:
• Alto consumo de jugos industrializados
• Poca disponibilidad de frutas y verduras listas para comer en la calle
• Las verduras no tienen sabor… son para las vacas.
¿Qué les recomiendo?¿Qué les recomiendo?
• Comprar fruta fresca que se pueda transportar por pieza (manzana)
• Preferir la fruta o verdura al jugo• Preferir jugos naturales a los
industrializados• Aderezos bajos en calorías a
base de vinagretas, yogurt descremado, frutas.
Hábitos alimentarios en fin de semana:
Hábitos alimentarios en fin de semana:
• Mayor cantidad de alimentos (“me destrampo…”)
• Menor número de comidas (desayunan mas tarde)
• Comidas fuera de casa• Reuniones familiares• Mayor consumo de
bebidas alcohólicas• Mayor consumo de
postres
¿Qué les recomiendo?¿Qué les recomiendo?
• Analizar y seleccionar la “mejor opción”
¿Qué les recomiendo?¿Qué les recomiendo?
Acompañar con verduras
Carnes blancas (pollo, pescado)Platillos a base de vegetales
¿Compensación calórica?¿Compensación calórica?
148 kcal
11.2 g
7.9 g
8.0 g
0
286.2 mg
0.07 mg
118 mg
0
128 kcal
13.6 g
2.8 g
1.0 g
1.2 g
117.6 mg
1.6 mg
0
0
147 kcal
11.4 g
0
0
0
0
0
0
21.4 g
Energía
Hidratos de carbono
Proteínas
Lípidos
Fibra
Calcio
Hierro
Sodio
Etanol
Leche (1 vaso)Tortillas de maíz (2 piezas)
Cerveza (357ml)
Nutrimentos
Conclusiones:Conclusiones:
• El sedentarismo y la poca actividad física en las pacientes contribuyeron a su incremento de peso.
• Es común la búsqueda de soluciones mágicas y rápidas para bajar de peso, antes de buscar ayuda profesional.
• Mala toma de decisiones sobre su alimentación por efecto de la publicidad y tipo de alimentos fácilmente disponibles.
Esta conferencia fue patrocinada por
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