Post on 23-Jan-2015
CPN Federico J. EberhardtGerente GeneralMilkaut S.A.
Algunas Reflexiones vinculadas con la Lechería
IV CONGRESO DE ECONOMIA PROVINCIALFEDERALISMO Y DESARROLLO
II – El Potencial Productivo de Santa Fe y Argentina en el Marco Mundial
Provincia de Santa Fe:– Primera productora nacional– 33 % de la leche del país – Aproximadamente 4.400 tambos – 30 % de las vacas en producción– Posee la mayor capacidad de industrialización del país– 128 establecimientos procesan leche de la provincia o de otras regiones del país (9.000.000 litros diarios) – La capacidad instalada, ha evolucionado de doce (12) millones a más de diecisiete (17) millones de litros diarios en la última década– Participa con el 55 % en el volumen total exportado por el país en toneladas y con 64 % expresado en dólares.
Producción Lechera
Producción LecheraHistórica y actual – Nivel Local y Nacional
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2007
Santa FeArgentina
Evolución de materia grasa y proteínas anual (en %)
2,90%
3,00%
3,10%
3,20%
3,30%
3,40%
3,50%
3,60%
3,70%
1928
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2000
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2004
Período
Po
rce
nta
jes
Grasa butirosa Proteínas
Evolución de la Calidad Composición
Consumo per capitaArgentina
8.507 1094 218,08.865 1118 221,99.090 1196 228,29.546 1322 226,310.329 1848 230,99.817 1476 230,69.475 1163 220,68.529 1721 194,07.951 1292 178,69.169 2176 187,39.493 2215 183,610.162 2850 189,610.402 205,0
210,0
Evolución de Producción y Exportación de leche Argentina
0
2.000
4.000
6.000
8.000
10.000
12.000
1990
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2007
Año
Mill
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Producción
Exportación
140
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Año
Lit
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/ h
ab
ita
nte
. a
ño
Fuente F.A.O
Producción LecheraRanking de producción (nivel mundial - por país)
Producción de leche por bloques
Millones Toneladas 1997 2007 %
Africa 37,1 46,5 25%
Norteamérica 78,9 90,5 15%
América Central y Caribe 11,8 16,2 37%
Sudamérica 42,5 50,5 19%
Países seleccionados de Asia 54,7 97,0 77%
EU 25 143,9 142,2 -1%
Oceanía 20,7 25,0 21%
Mundo 469,9 553,0 18%
Evolución de la última Década
Evolución comparativa Precios
Exportaciones de Productos LácteosNueva Zelanda (1° exportador mundial)
millones de US$
0
500
1,000
1,500
2,000
2,500
3,000
3,500
4,000
1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004
Otros lácteos
Caseina
QuesoManteca
Leche en polvo
1984-2004: 9% crecimiento
anual
U$S 3.900 Mill!!
Vacas destinadas a producción
EU 25 disminuye 25% sus rodeos en el período a igual que Rusia.China lo triplica.N. Zelanda aumenta 28%.Resto del mundo disminuye a razón del 10% o lo mantiene.Resumen: gran salto en productividad
Exportaciones lácteas Argentinas
Algunas Deducciones
– Santa Fe es la provincia “láctea” del país.
– La producción nacional de leche está estancada. No hay crecimiento en los últimos diez años.
– La calidad y productividad en relación con la materia prima tiene “mejoras” pendientes. De su superación depende gran parte del futuro.
– En el mundo la productividad por vaca se ha incrementado de manera importante.
– Hay competidores que apostaron por la lechería.
– El consumo per cápita nacional es alto, propio de economías desarrolladas. No deberían esperarse aumentos de la demanda interna.
– La oferta mundial ha crecido y la demanda es sostenida y ha impulsado los precios hacia arriba.
Algunas Deducciones (cont.)
– Después de un fuerte salto de precios, se está produciendo un reacomodamiento que los ubicará en un nuevo escalón (50% más altos que los vigentes al 2005).
– La capacidad instalada existente es importante y competitiva tecnológicamente. (Hay carencias en investigación y desarrollo).
– Las plantas poseen (o pueden lograr) habilitaciones para operar en todos los mercados mundiales.
– Hay chances para competir mundialmente.
Conclusiones
• Es obvio que Santa Fe y Argentina poseen condiciones excepcionales para el desarrollo del sector.
• Se debe asumir que existirán excedentes exportables y ello requiere de una política sectorial. Lo contrario nos expone a contínuos movimientos pendulares.
• Comienzan a aparecer algunas restricciones productivas. Algunos costos empiezan a “esmerilar” la competividad.
• Sigue faltando consenso acerca de la decisión de ser o no un gran productor de leche.
• Las señales son contradictorias y se anteponen objetivos de corto plazo.
• Existe m.prima (con gran potencial de crecimiento), existe una infraestructura industrial envidiable, existe una demanda insatisfecha: pareciera necesario no mirar para atrás y adoptar opciones claras.