Post on 17-Feb-2017
reatividadCSistematizada
DANIELEstremadoyro
“I chance to have a mind that is both analytical and faintly skeptical. I always want to know not only the ‘how’ but also the ‘why”
David A. Embury
DANIELEstremadoyro
regunta:P¿QUE CARAMBAS DEBE CONSIDERAR UNO AL MOMENTO DE CREAR COCTELESEXITOSOS, MEMORABLES, RELEVANTES, … UNICOS?
El Camino del Autodidacta
En Busca del Coctel Perfecto
Pero no importa de quien o donde aprendas…
LO QUE IMPORTA ES LO QUE ESTA DETRÁS DEL
“COMO LO HAGO”
METODO
DEBEMOS DESAFIAR NUESTRO CONCEPTO DE CREATIVIDAD
CREATIVIDAD INSERTA EN LA REALIDAD
LO COMERCIALLOS
CONOCIMIENTOSLA CULTURA LOCAL
LA EJECUCIONLA DISPONIBILIDAD
DE INSUMOS
¿ESTAMOS TOMANDO EN CUENTA TODOS LOS FACTORES?...
¿COMO VIVIR SIN ESA INCERTIDUMBRE???
¿Y SI EMPEZAMOS POR EL PRINCIPIO?
RECETA COSTO
TIMING FACTOR “WOW!”
ANATOMIA DEL COCTEL IANATOMIA DEL COCTEL 101
…AHORA VAMOS POR UN METODO
4 Reglas del Metodo1° Evidencia2° Analisis3° Sintesis4° Comprobacion
ELEMENTOS5
ELEMENTOS51° Percepcion Alcoholica2° Equilibrio & Intensidad de Sabores Basicos3° Perfiles de Sabor Generados4° La Conexión Emocional5° Coherencia & Relevancia
1La Historia del Concepto¿Se trata de dilución… Siempre?El Alcohol & El Placer Sensorial¿Cómo Funciona el Alcohol en el Coctel?¿Cuál fue la contribución del hielo en el Coctel?¿Cómo y para que manipular la percepción alcohólica?
PERCEPCION ALCOHOLICA
Percepcion AlcoholicaAntes & después del coctel
1PERCEPCION ALCOHOLICA
EQUILIBRIO &…2¿Sobrevaloramos el equilibrio?… y mientras tanto en la bocaTalk to the handEl caso de Tang¿Por qué aprendemos recetas?
EQUILIBRIO &…2
GENERACION DE SABORES3Sinergia & Definicion de Coctel¿Por qué maridan los ingredientes?El enorme Factor Cultural¿Cómo generamos nuevos Sabores?¿Qué pasa cuando no funcionan “Nuestros Sabores”?Un Método Tradicional y Atajos Modernos
GENERACION DE SABORESFoodpairing.comFlavour Bouncing
GENERACION DE SABORES3
CONEXIÓN EMOCIONAL4¿Qué busca el cliente y que definela experiencia en una barra?¿Qué tan difícil es lograrlo?¿Es posible una “sobrecarga” emocional?Otra vez, el Factor Cultural
CONEXIÓN EMOCIONAL4
COHERENCIA &…5Un bar no es un museo pero…¿Es posible conectar con “esto”?¿Es Sostenible?¿Es Negocio?¿Dónde estoy parado yo mismo?... ¿Y el equipo?
COHERENCIA &…5
¿Cómo se relacionan estos elementos?¿Existe un orden entre ellos?¿Los elementos están en una sola o distintas categorías?¿Se puede inferir un orden de subordinación entre elementos o categorías?
¿Cómo Unimos esos Puntos?
6Variables 2Jerarquias
6Variables 2JerarquiasConexiónEmocional
Perfilesde Sabor
CoherenciaRelevancia
PercepcionAlcoholica
Equilibrio &Intensidad
Perfilesde Sabor
Planificacion
Ejecucion
ConexiónEmocional
Perfilesde Sabor
PercepcionAlcoholica
Perfilesde Sabor
CoherenciaRelevancia
Equilibrio &Intensidad
6Variables 2Jerarquias
COPAFuera de la
PLANIFICACION
COPADentro de la
EJECUCION
PLANIFICACION EJECUCION
LA EJECUCION ESTA SUBORDINADA A LA PLANIFICACION
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
Un Sabor Una Historia Una Realidad
¿Podriamos empezar por un INSUMO?
Solo si esta inserta en una HISTORIA
Un flujo“Lógico”1- Partir de una Idea, no de un Elemento2- Generar un Concepto Coherente3- Elegir el Formato del Coctel4- Desarrollar la “Historia”5- Enfrentar las Dificultades Tecnicas6- Definir el modelo comunicacional
Modelo A Un Perfil de Sabor
Perfil a Explotar
Modelo ALA REALIDAD
¿A quien se lo vendo?¿Dónde lo vendo?
LA CONEXION¿Cómo se lo vendo?
¿Qué fibras toco?
Un Perfil de Sabor
Perfil a Explotar
Modelo ALA REALIDAD
¿A quien se lo vendo?¿Dónde lo vendo?
LA CONEXION¿Cómo se lo vendo?
¿Qué fibras toco?
Modelo A Un Perfil de Sabor
EL FORMATO¿Cómo logro que elsabor sea utilizable?
LA INTEGRIDAD¿Cómo evito que elsabor se modifique?
LA CONSERVACION¿Cómo mantengo
inalterado el perfil?
Perfil a Explotar
Modelo ALA REALIDAD
¿A quien se lo vendo?¿Dónde lo vendo?
LA CONEXION¿Cómo se lo vendo?
¿Qué fibras toco?
EL SABOR¿Cómo lotrabajo?
EL FORMATOY su incidencia
en la percepcion
EL MARCO BASICODestacando lo
complejo
PROYECCIONVISUAL
Corporizandoel concepto
Modelo A Un Perfil de Sabor
Modelo A Un Perfil de Sabor
Modelo B Una Conexion
Modelo C Una Realidad
LA DEFINICION GRUPAL DE UN CONCEPTO
EL PAPEL DEL LIDER DEL PROYECTO
UNA DINAMICA GRUPALUNA DINAMICA
COMPARTIMENTADAEL NIVEL DE COMPROMISO CON
EL CONCEPTO
¿ES POSIBLE LA COLABORACION?
NO PODEMOS TERMINAR ASI…NOS FALTA
COMPROBARLO
¿SE ANIMAN A HACERLO AQUÍ y AHORA?
¿POR DONDE EMPEZAMOS?
Un Sabor Una Historia Una Realidad
Un Perfil de Sabor
?
SEÑORITAS Y CABALLEROSAQUÍ ESTA SU
COCTEL
MUCHISIMASGRACIAS!!!