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II Taller Regional de Peces Planos
Transferencia Tecnolgica y Escalamiento Productivo del Cultivo de Peces Planos en Amrica Latina
Per, Septiembre 2012
Experiencias de Trasferencia Tecnolgica y su vinculacin con el escalamiento
productivo:
Fundacin Chile y los Peces Planos
Antonio Vlez M. Ms Acui.
II Taller Regional de Peces Planos
Quienes somos: Fundacin Chile es una corporacin sin fines de lucro, de propiedad privada, fundada en el ao 1976 mediante un acuerdo entre el Gobierno Chileno y la ITT Corporation (EE.UU.) En el ao 2005, BHP Billiton pas a ser co-fundadora.
Nuestra Misin: Aumentar la competitividad de los recursos humanos y de los sectores productivos y de servicio, promoviendo y desarrollando para el pas innovaciones de alto impacto, transferencia tecnolgica y gestin.
Sobre Fundacin Chile
II Taller Regional de Peces Planos
Biotecnologa Tecnologas ambientales Qumica fina TICs Ingeniera Financiera Tecnologa en Alimentos
Recursos Marinos Agro-negocios Forestal Capital Humano Medio-ambiente Energa Educacin
Fundacin Chile
II Taller Regional de Peces Planos
Directorio
Holding Corporativo
(staff y funciones de apoyo/ soporte)
Centro
Tecnolgico
Unidades de Negocio
Empresas e Inversiones
Estructura Organizacional
II Taller Regional de Peces Planos
Modelos de Gestin Tecnolgica
Identificacin de Oportunidades y Antena
Tecnolgica
Transferencia y
Adaptacin
I+D
Gestin en
Redes
Transferencia e
I+D Internos
Con apoyo objetivo de
parte de cientficos
locales y extranjeros
Con centros tecnolgicos,
universidades y empresas
Escalamiento y Licencias
33% 53% 14%
1 2 3
Baha Tongoy
Santiago
Quillaipe
COBERTURA GEOGRFICA
Centro Acucola en Baha Tongoy Coquimbo
II Taller Regional de Peces Planos
Inicia actividades en peces planos en 1982
GRANJAMAR Centro productor de peces planos
Hatchery productor de juveniles de peces marinos para proyectos de engorde y repoblacin
Centro de engorde de peces planos en tanques
Equipamiento tcnico disponible:
Cepario de microalgas axnicas
Hatchery de peces marinos: recirculacin y control bacteriano
Capacidad de produccin: 100 mil
peces de 5g por pulso productivo.
Pre engorde y engorde de peces en RAS y control trmico
Volumen: 250 m3 para engorde.
Tanques de 3, 5 y 7 m dimetro
Turbot : una dcada de desarrollo.
o 1982: Introduccin del turbot en Chile
o 1988: Inicio del Proyecto Turbot. Transferencia y
entrenamiento tcnico en produccin comercial.
o 1989: Granjamar S.A.: L.A.C. de peces marinos.
o 1990: Centro piloto de engorde en Baha Tongoy.
o 1992: Creacin de Tecnofish S.A. y S.R.C-Chile S.A.
o 1993: Inicio de produccin comercial sostenida.
o 1998: Hatchery y engorde comercial en produccin en
rgimen para 400 ton. / ao.
II Taller Regional de Peces Planos
Sala de acondicionamiento reproductivo: 6 tanques en posturas desfasadas
II Taller Regional de Peces Planos
Cultivo en ambiente controlado o hatchery:
Acondicionamiento de ejemplares reproductores. Control de termo y fotoperodo. Desoves mensuales a travs de
estaciones artificiales.
Obtencin de material reproductivo mediante masaje abdominal.
Incubacin y eclosin larval. Proceso de 6 das a temperatura de 15 C.
II Taller Regional de Peces Planos
Turbot: desove y cultivo larval.
II Taller Regional de Peces Planos
Estanques de cultivo y ejemplar juvenil:
II Taller Regional de Peces Planos
Cultivo en ambiente controlado..
Ciclo larval intensivo. Control de densidad, alimentacin, temperatura, luz, graduacin, etc.
Cultivo de alimento vivo: microalgas, rotferos y artemias. Mejoramiento de calidad nutritiva.
Desafos de esta fase: Sobrevivencia larval y pigmentacin normal en torno al 30 y 90%,
respectivamente. ( desde 1 a 30 das de edad)
II Taller Regional de Peces Planos
Primer Escalamiento Productivo
Tecnofish S.A.: Hatchery de turbot
II Taller Regional de Peces Planos
Escalamiento: 1993
Produccin masiva de juveniles.
II Taller Regional de Peces Planos Capacidad: 500 mil peces de 8 g / ao
Cultivo en ambiente controlado...
Graduacin manual de post larvas. Seleccin.
Inicio de cultivo de juveniles o peces metamorfoseados.
Deshabituacin alimenticia. Recambio gradual de artemias, alimento vivo, por pellet seco.
Desafos de la fase: Alcanzar niveles de sobrevivencia en torno al 90% y un peso de al menos 7 gramos
promedio, a los 80 das de edad.
II Taller Regional de Peces Planos
Curva de crecimiento del turbot Fases hatchery /
nursery en Baha Tongoy.
Cultivo en ambiente natural:
Pre engorde de juveniles.
Fase crtica para futuro comportamiento de la poblacin.
Control de densidad (kg/m2), graduacin por tallas.
Alimentacin intensiva pienso seco: 55 a 60%Prt ; 12%Lp.
Crecimiento acelerado.
Desafos de la fase: Alcanzar los 150 gramos de peso en 7 meses de cultivo.
II Taller Regional de Peces Planos
Cultivo en ambiente natural:
Engorde de juveniles.
Cultivo intensivo en estanques de forma circular.
Alimentacin con pienso seco de composicin proximal: 50%Prt. ; 15%Lp.
Graduacin por tallas. Seleccin.
Control niveles de oxgeno: Densidad y T.R.A./t.
Temperatura ideal de cultivo: 16C (12-18C).
Asistencia patolgica especializada.
Desafos de la fase: Cosecha de peces a 1,6 kg. en 24 meses de cultivo, con densidad de 50 kg./ m2
II Taller Regional de Peces Planos
Segundo Escalamiento Productivo
Planta de engorde de turbot - SRC Chile S.A.
II Taller Regional de Peces Planos
Estanques de engorde en tierra:
II Taller Regional de Peces Planos
Vista interior estanque de engorde:
II Taller Regional de Peces Planos
Curva de crecimiento Fase Engorde - Tongoy
II Taller Regional de Peces Planos
CRECIMIENTO TURBOT
0
0.2
0.4
0.6
0.8
1
1.2
1.4
1.6
1.81 3 5 7 9
11
13
15
17
19
21
23
25
27
MESES
PE
SO
Situacin actual de la industria:
Produccin de juveniles = 500 mil peces / ao.
Engorde en 24 a 27 meses de cultivo.
Tasa de conversin (prom.) de alimento de 1,5 : 1
Produccin comercial = 350 ton./ ao.
Producto final = Pescado entero, eviscerado, fresco refrigerado, de 1,5 a 2,0 kg. de peso.
Producto de exportacin. Calidad certificada en planta.
II Taller Regional de Peces Planos
Repoblacin de Lenguado: una solucin tecnolgica para la pesca artesanal en Baha
Tongoy
Proyecto INNOVA CORFO / Gremios de Pescadores Artesanales de Tongoy
REPOBLACION
Liberacin intencionada en el mar de una especie marina procedente de un centro de cultivo o de otro lugar donde sea abundante, con el fin de aumentar su presencia en las pesqueras comerciales o de regenerarla donde ha desaparecido.
Objetivo general:
Establecer las bases tcnicas y econmicas para el desarrollo de un Programa para el Repoblacin del lenguado, como alternativa productiva para el sector pesquero artesanal.
OBJETIVOS
Desembarque nacional de Lenguados
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
aos
ton
Talla mnima de extraccin: 30 cm
Manejo de Reproductores: fotoperiodo natural
Sala de incubacin de ovas Tanque de acondicionamiento de reproductores
PRODUCCIN DE JUVENILES
Laboratorio de ambiente controlado (hatchery)
Ejemplar reproductor de lenguado (Paralichthys adspersus)
Tratamiento vitaminas / marcaje
Produccin de larvas en ambiente controlado
Sala de cultivo larvario. Tanques de 2 y 13 m3
Ensayos produccin larvaria en tanques de 40 m3
Produccin de juveniles en ambiente controlado
Post larvas en fase jaulas. Talla: 1 a 2 cm
Produccin de juveniles en ambiente controlado
Limpieza diaria de los tanques
Peces 1 a 2 g de peso
METODOS DE ACONDICIONAMIENTO PRE LIBERACIN
Especies predadoras
Experiencias de predacin
Ejemplares en acondicionamiento crptico
CARACTERSTICAS DEL PEZ APTO PARA LIBERACION
Cara ocular normalmente pigmentada
Lado ciego excesivamente pigmentado: marcaje
ZONAS DE LIBERACION DE JUVENILES
Dos zonas en Baha Tongoy
Tongoy: Fondo de arena.
P. Aldea: comunidad de Heterozostera tasmanica (pasto marino)
Total liberado 2012: 90.000
juveniles de 8 a 10 g.
Desarrollo del cultivo del Hirame
(Paralichthys olivaceus):
1998, Enero: Introduccin de la especie en Chile. Inicio de Estudio Sanitario (cuarentena). Reproductores.
Agosto : Produccin de 30 mil peces de 5 gramos.
Septiembre: Transporte de juveniles al norte - Iquique. Viaje de 27 horas sin mortalidad.
1999, Marzo : Informe final de Estudio Sanitario.
Agosto : Finaliza ciclo de engorde de juveniles de la primera importacin.
II Taller Regional de Peces Planos
Hirame: ejemplar reproductor
II Taller Regional de Peces Planos
Ciclo Productivo del hirame
en ambiente controlado:
Incubacin de ovas : 60 a 70 horas a 16C.
Desarrollo larvario : duracin de 30 das. Alimentacin con dietas vivas enriquecidas y micropellet. Control trmico.
Cultivo de post larvas en estanques fondo plano.
Seleccin de tallas. Graduacin.
Obtencin de juveniles de 5 g. a los 100 das.
Pigmentacin 95% y sobrevivencia 20%.
II Taller Regional de Peces Planos
Ejemplar juvenil de hirame:
II Taller Regional de Peces Planos
Curva de crecimiento del hirame en hatchery
y = 4E-08x4.0683 R = 0.9569
0
5
10
15
20
25
30
35
40
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180
gra
mo
s
das
CURVA DE CRECIMIENTO DEL HIRAME / FCH Baha Tongoy.
II Taller Regional de Peces Planos
Cosecha de juveniles de hirame:
- Ejemplares totalmente
pigmentados.
- Peso prom. 25 g.
- Ayuno de 4 das.
- Transporte de 1400 km,
va terrestre, 27 horas.
- Sin mortalidad.
II Taller Regional de Peces Planos
Recepcin de juveniles de hirame en UNAP - Iquique
II Taller Regional de Peces Planos
Proceso de engorde del hirame:
Engorde en estanques en tierra. Sistema abierto.
T de cultivo: 14 a 24 C (Iquique)
Peso inicial : 5 g - Peso final : 1300 g
Tiempo de cultivo : 18 meses en engorde.
Tasa de conversin promedio 1,3 : 1
Alimento seco : 50% Prot ; 16% Lp.
Densidad: 30 a 40 kg / m2
II Taller Regional de Peces Planos
II Taller Regional de Peces Planos
Estanques de engorde en tierra:
Estanques de engorde de juveniles
Peces seleccionados para engorda comercial
II Taller Regional de Peces Planos
Tasa de Renovacin de agua promedio
mensual por estanque perodo Abril 1999 - Octubre 1999
(veces por hora)
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
0,7
0,8
A-99 M-99 J-99 J-99 A-99 S-99 O-99
Meses
Ta
sa
de
Re
no
va
ci
n (
ve
ce
s/h
ora
)
EST. 1
EST. 2
EST. 3
EST. 4
EST. 5
EST. 6
EST. 7
EST. 8
Tasa de Recambio de Agua
II Taller Regional de Peces Planos
Temperaturas mnima, mxima y promedio mensual registradas
durante el perodo Febrero 1998 - Octubre 1999
12,0
14,0
16,0
18,0
20,0
22,0
24,0
F-98 M -98 A-98 M -98 J-98 J-98 A-98 S-98 O-98 N-98 D-98 E-99 F-99 M -99 A-99 M -99 J-99 J-99 A-99 S-99 O-99
Meses
Te
mp
era
tura
(C
)
T Mnima
T MximaT Promedio
Temperatura agua de mar
II Taller Regional de Peces Planos
Crecimiento de hirame en Iquique, norte de Chile.
100 100 100 100 125 125 125 125 125 125 125 125 125 150 100 100 N =
CRECIMIENTO EN PESO
HIRAME - IQUIQUE
DIAS
485
455
422
399
369
338
308
278
255
226
190
152
121
92
60
30
PE
SO
(gr)
ME
DIO
(IC
-95%
)
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100 0
DISTRIBUCION TALLA - PESO
HIRAME - IQUIQUE
TALLA (cm)
60 55 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0
PE
SO
(gr)
2000
1750
1500
1250
1000
750
500
250
0
Observed
Power
CRECIMIENTO COMPARATIVO IQUIQUE - TONGOY
100 100 100 100 125 125 125 125 125 125 125 125 125 150 100 100 N =
CRECIMIENTO EN PESO
HIRAME - IQUIQUE
DIAS
485
455
422
399
369
338
308
278
255
226
190
152
121
92
60
30
PE
SO
(gr)
ME
DIO
(IC
-95%
)
1200
1100
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100 0
16 meses a 2 lb.
21 meses a 2 lb
II Taller Regional de Peces Planos
II Taller Regional de Peces Planos
Hirame: irremplazable en la cocina oriental
COMERCIALIZACION HIRAME
Mercado : USA Brasil, Per y local.
Producto: fresco enfriado entero eviscerado
Rendimiento : 95%.
Precio venta: aprox. US$ 12/kg FOB STGO.
Costo : aprox. US$ 6,5 / kilo (variable)
Experiencia comercial de 5 aos exportando
Paquete tecnolgico y Escalamiento
productivo !!
II Taller Regional de Peces Planos
II Taller Regional de Peces Planos
CENTRO ACUCOLA EN
BAHA TONGOY
Peces planos en la
diversificacin acucola
De la macro zona norte Hirame
Lenguado
Turbot