Post on 30-Jul-2015
Objetivos Generales
Identificar y reflexionar sobre las dimensiones culturales de la alimentación y su importancia en la construcción de la seguridad y soberanía alimentaria de los pueblos.
Objetivos de Aprendizaje • Identificar y reconocer los aspectos conceptuales
que influyen en las dimensiones de la seguridad y soberanía alimentaria de la población.
• Identificar, a partir de herramientas metodológicas, el papel que juega la alimentación tradicional y propia de los pueblos en el proceso de construcción de la seguridad y soberanía alimentaria.
• Analizar, de manera participativa, los elementos y estrategias para la promoción y el fortalecimiento de los inventarios gastronómicos locales y regionales.
Cultura Antropólogo Clifford Geertz (1987) = Denota un
esquema histórico de significaciones representadas en símbolos, un sistema de concepciones heredadas y expresadas en formas simbólicas a través de los cuales los hombres comunican, perpetúan y desarrollan su conocimiento y sus actitudes frente a la vida.
Conjunto de elementos materiales e inmateriales que determinan en su conjunto el modo de vida de una comunidad, y que incluye técnicas, pautas sociales (moral, creencias y costumbres), lenguaje, sistemas sociales, económicos, políticos y religiosos.