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7/23/2019 Diplomado en Calidad Para La Industria Alimenticia
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Diplomado:
Profesional
en
Calidad y Auditor Interno en la
Industria Alimenticia.
DIPLOMADO PROFESINAL EN CALIDADY AUDITOR INTERNO EN LA INDUSTRIA
ALIMENTICIA
¡Diplomado con realizacióndel proyecto, para
liberación de residencia
profesional y/o proceso deTitulación!.
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Objetivos del Diplomado
Desarrollar las habilidades de los participantes para la
evaluación, mantenimiento y mejora en la confiabilidad delos sistemas de medición.
Evaluar la confiabilidad de los procesos para cumplir con
los requerimientos de calidad y productividad
Eliminar los productos defectuosos e incremente la
satisfacción del clienteAsegurar el cumplimiento de las especificaciones
requeridas por sus clientes mediante la aplicación de un
ambiente controlado para la planeación avanzada de la
calidad del producto
Dar a conocer herramientas analíticas que permitaidentificar las fallas potenciales y sus asociadas mediante
un enfoque sistemático y disciplinado para cualquier
proceso de diseño o manufactura.
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Diplomado Profesional en Calidad y Auditor Interno en la Industria Alimenticia
Duración: 120 horas, en 6 módulos
Mod I• Análisis de las operaciones de la Industria Alimenticia 20 horas
ModII• Identificación de oportunidades de mejora y Administración de proyectos
10 horas
Mod
III
• Sistemas de Calidad aplicados en la industria alimenticia 20 horas
ModIV
• Implementación del sistema de calidad en la organización 25 horas
ModV
• Proceso para la preparación y realización de auditorías de mejora 25 horas
ModVI
• Control y cierre de proyectos de mejora 20 horas
Proy• Presentación de proyectos de mejora 4 horas
P r o y e c t o s
d e m e j or a e n e m pr e s a s y
v á l i d o s p a
r a pr o c e s o d e T i t ul a c i ó n
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MÓDULO 1: ANALISIS DE LAS OPERACIONES EMPRESARIALES DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
OBJETIVO:
Al concluir el módulo, el participante será capaz de identificar las actividades que agregan valor y lasque no agregan valor, en la organización, aplicando con propiedad los conocimientos básicos de lafilosofía de mejora de procesos.
TEMARIO:
Introducción del diplomado
Filosofía de los sistemas de mejora
¿Que es valor?
Análisis de valor
¿Que es el desperdicio (Muda)?
Procesos rápidos y flexibles.
Elementos para elaborar el mapa de corriente de valor
Elaboración del mapa de corriente de valor actual
Toma de tiempos de actividades del proceso mapeado
Toma de inventarios del proceso mapeado.
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MÓDULO 2: IDENTIFICACIÓN DE OPORTUNIDADES DE MEJORA Y ADMINISTRACIÓN DEPROYECTOS
OBJETIVO:
Al concluir el modulo, el participante aplicará los conocimientos adquiridos en la definición yplaneación del proyecto de mejora, en la empresa en la que se realizará dicho proyecto.
TEMARIO:
Inhibidores del sistema de producción Ideal.
Desperdicios
Variabilidad
inflexibilidad.
Formación de equipos de trabajo.
Definición del proyecto.
Definir la familia de productos o procesos que serán analizados.
Definir los objetivos que se buscan alcanzar, después de implementado el proyecto.
El cliente como objetivo único y final de las organizaciones
Determinar con base a las características del producto o servicio, la factibilidad de su
realización (Análisis de factibilidad y análisis riesgo)
Identificar la cadena de suministro del producto y o proceso.
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MÓDULO 3: SISTEMAS DE CALIDAD APLICADOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIAOBJETIVO:
Al concluir el modulo, el participante conocerá y aplicará los conocimientos adquiridos de los sistemas de calidad parala industria alimenticia en un proyecto de mejora en la empresa seleccionada.
Introducción
Principios Básicos
Normas de Calidad ISO 9000
ISO 22000
OHSAS 18001
Buenas Prácticas de Manufactura
Manufactura esbelta
Aspectos clave a considerar para la implementación del sistema de calidad.
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MÓDULO 4: IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN
OBJETIVO:El participante conocerá y aplicará los conocimientos adquiridos en el módulo para la implementación del sistema decalidad en un proyecto de mejora en la industria alimenticia a fin de mejorar los procesos en la empresa, en susprimeras fases.
Introducción
Formación del equipo de implementación
Definición de objetivo
Establecimiento del alcance del proyecto
Planeación del proyecto de implementación.
Documentación de los procesos
Revisiones
Capacitación al personal involucrado.
Seguimiento
Solución de problemas
Eliminación de desviaciones.
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MÓDULO 5: PROCESO PARA LA PREPARACIÓN Y REALIZACIÓN DE AUDITORÍAS DE MEJORAOBJETIVO:Al concluir el modulo, el participante conocerá y aplicará los conocimientos adquiridos para preparar y realizar unaauditoría de implementación del sistema de Calidad a fin de mejorar la implementación en la organización.
Normas de Calidad
Aspectos del Auditor / Auditor Líder
Revisión del estándar ISO 9000 e ISO 22000
Planificación de la Auditoria
Revisión Documental
Programa de Auditoria
Preparación de la Evaluación con enfoque de Proceso Aspectos de la junta de Apertura
Competencia Requerida
Realización de la Auditoria en sitio
Documentación de Discrepancias
Calificación de No Conformidades
Preparando el Reporte de Auditoria
Reunión de Cierre
Evaluación de Resultados
Determinación de causa raíz y Acción Correctiva
Mantenimiento del SGC
Evaluación
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Módulo 6: Control y cierre de proyectos de mejora en la industria AlimenticiaObjetivo: Proporcionar los conocimientos financieros introductorios generales para adquirir lacompetencia necesaria en la formulación y evaluación de proyectos en la industria Alimenticia.
Temario1. Evaluación económica de proyectos de mejora.
1. Elementos del costo de inversión2. Estimados de costos3. Flujo de efectivo4. Valor del dinero en el tiempo
5. Medidas de rentabilidad: ROI, TIR, TREMA, VPN.2. Control de Proyectos de software
1. Alcance del proyecto (Work Breakdown Struture WBS)2. Planeación duración del proyecto (Critical Path Method CPM)3. Asignación de recursos4. Línea base de costos5. Control del proyecto6. Uso de software de administración de proyectos7. Cierre del proyecto
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Beneficios para los participantes:
Manual de Estudiopara cada uno de los
módulos
Diploma con ValorCurricular y Titulación:
Asesoría para suproyecto de titulación
Incrementar las posibilidadespara incorporarse a un puesto de
trabajo ó mejorar el actual:
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INVERSIÓN DEL DIPLOMADO:
El precio Normal del diplomado Profesional en Calidad y Auditor Interno en la IndustriaAlimenticia es de: $18,000.00 pesos.
Precio para exalumnos del ITST pendientes de Titularse: $12,000.00 pesos.
Precio super especial para alumnos con beca de ITST y M&T que es de: $8,500.00 pesos.(Número de becas limitados)
FORMAS DE PAGO:
Un primer pago desde $1,000.00 y el resto dividido en pagos mensuales o quincenales.
Depósito o transferencia bancaria a nombre de: Productividad, Mejora y CalidadS.A. de C.V.
Banco: SantanderSucursal No: 5376 Plaza TolinNo de Cuenta: 92001830210
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Calendario de sesiones del Diplomado:2013
Julio: 29, y 30
Agosto: 5,6,12,13,19,20,26 y 27
Septiembre: 2,3,9,10,16,17,23,24 y 30
Octubre: 1,7,8,14 y 15Presentación de proyectos 22 de Octubre.
Días y Horario de las Sesiones:
Lunes: 14:00 a 19:00 hrs.Martes: 14:00 a 19:00 hrs.
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LA INVERSIÓN INCLUYE:
1. Capacitación y Entrenamiento en un contexto Conceptual y Aplicativo, con una duración de 120 horasde Capacitación Profesional más apoyo para el seguimiento de proyectos.
2. La participación de Instructores Consultores Certificados con prestigio Internacional y con ampliaexperiencia en la Implementación de éstos programas de desarrollo.
3. Asesoría y apoyo de los Instructores para el desarrollo de Proyectos de Aplicación y generación deresultados económicos y operativos para las empresas en que se realizarán los proyectos.
4. Diseño de materiales pedagógicos en el contexto propio del Instituto Tecnológico.
5. Materiales de los participantes.6. Diplomas con Valor Curricular, en función a la asistencia y a los resultados de cada participante.
7. Asesoría para la realización del proyecto de mejora en las empresas, válido para su Titulación de losparticipantes.
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BENEFICIOS DE NUESTRA PARTICIPACIÓN:
Management and Technology ha preparado a profesionales de las empresas más importantes en México yAmérica Latina para obtener la certificación de los participantes, contamos con un cuerpo de Instructores
certificados con grado de Maestría y acreditados en la Consultoría de Procesos, lo que nos permitetransmitir experiencias y conocimientos con alto grado práctico y aplicativo. Nuestro modelo educativo nosha permitido obtener altos niveles de aprobación de exámenes para las Certificaciones en un contextototalmente alineado a los principios, estándares y materiales adecuados al ITST..
Estamos seguros de alcanzar la meta de Profesionalización que el Instituto Tecnológico Superior de Tepeacase ha propuesto.
Quedamos a sus apreciables órdenes para iniciar con los preparativos logísticos correspondientes a fin deasegurar la calidad del Diplomado.
Atentamente
Ing. Felipe Gaspariano OcoteroÁrea ComercialBlv. Hermanos Serdán 292-202
72060 Puebla, Pue
Tel Pue: 222 8893325