Dr. R. Pérez Santos

6

12

18

24

0

1

1

5

10

14

Número de bacteriasdestruídas por cada

leucocito(FAGOCITOS)

Cantidad de azúcaringerida de una vez

Por un adulto promedio en una

cucharadita

EFECTO DEL AZÚCAR SOBRE LA CAPACIDAD DE LOS LEUCOCITOS PARA DESTRUIR BACTERIAS

Diseño Medir los efectos del azúcar en los seres humanos y ver cuánto tiempo dura

Medir antes de ingerir azúcar y a intervalos durante 5 horas después

comparar el efecto de diferentes fuentes de azúcar

16

0

8

10

12

14105

95

85

75

65

115

SACAROSAG

luco

sa e

n e

l Pla

sma

mg/

dl

Ind

ice

Fag

ocít

ico

.5 1 3 4 52Horas postprandial

Indice Fagocitario

Glucosa plasmática

16

0

8

10

12

14105

95

85

75

65

115

GLUCOSAG

luco

sa p

lasm

átic

amg/

dl

Ind

ice

fago

cita

rio

.5 1 3 4 52

Horas postprandial

Indice fagocitario

Glucosa plasmática

16

0

8

10

12

14105

95

85

75

65

115

FRUCTOSAG

luco

sa e

n e

l pla

sma

mg/

dl

Ind

ice

Fag

ocít

ico

.5 1 3 4 52Horas postprandial

Indice fagocitario

Glucosa plasmática

0

O ½ 1 2 3 5 hr

5

1

0

1

5 P

I

60

80

90

1

00

110

115

Glu

cosa

Indice Fagocitario

Glucosa

Miel

O ½ 1 2 3 5 hr

5

1

0

1

5 P

I

60

80

90

1

00

110

115

Glu

cosa

Indice Fagocitario

Glucosa

JUGO de NARANJA

16

0

8

10

12

14105

95

85

75

65

115

ALMIDÓNG

luco

sa e

n e

l pla

sma

mg/

dl

Ind

ice

Fag

ocít

ico

.5 1 3 4 52Horas postprandial

Indice Fagocitario

Glucosa plasmática

0

18

105

95

85

75

65

115

ALMIDON comparado con GLUCOSAG

luco

sa p

lasm

átic

amg/

dl

.5 1 3 4 52Horas postprandial

Almidón

Glucosa

GlicemiaGlicemia

100 g, 400 calorías

16

0

8

10

12

14

ALMIDON

Ind

ice

fago

cita

rio

.5 1 3 4 52Horas postprandial

0

18

ALMIDON

GLUCOSA

SACAROSA

MIELJ. NARANJA

*

•Diferencia significativa

Indice glicémico bajoInsulinemia bajaIndice fagocitario elevado

Cardiopatía

Diabetes

Immunidad

16

0

8

10

12

14105

95

85

75

65

115

AYUNO Y ACTIVIDAD LEUCOCITARIAAgua

Glu

cosa

en

el P

lasm

a m

g/d

l

Ind

ice

Fag

ocít

ico

14 17 36 60Horas de ayuno

Indice Fagocitario

Glucosa Plasmática

12

• Disminuya la ingestión de azúcar < 5% del total de calorías (< 6 cdtas.)

• Reemplace el azúcar con frutas3-5 al día

• Coma a su horaNo coma entre comidas

Autor: Dr. Alberto Sánchez

Traductor: Dr. R. Pérez Santos

Copyright Pacific Health Education Center“Donde se aprende a vivir”