Post on 07-Mar-2020
¡¡¡EL ARTE LATTE NECESITA PRACTICA!!!
Hay que practicar alrededor de 600 tazas
de café latte para dominar la técnica.
Equipo especial para hacer figuras
Aguja arte latte
Jarra de acero
Plantillas
Tu leche debe ser suave y tener una espuma densa, pero debe de verse hermosa también.
Muchos diseños empiezan con un corazón básico, así que empieza con eso a ver donde lo lleva.
*ver curso barista 2
CORAZÓN
Este dibujo es el mas fácil de hacer y cuando tienes una
crema de leche bien vaporizada,
perfecto si quieres seducir a alguien.
Empiece por verter la leche vaporizada en medio de la
crema de unos 5cm sobre la taza, dejando que la crema
se eleve y extienda.
Cuando la taza este a la mitad, baja con rapidez la jarra a la taza mientras mantiene el vertido y su posición a la
mitad, debe ver que se forma un circulo lechoso.
Cuando la taza este casi llena levante la jarra otra vez
y forme una línea a través del circulo, dejando fluir la
leche para jalarla hacia afuera en forma de corazón
ROSETA
Es un dibujo muy atractivo para el barrista porque
moviendo la jarra de lado a lado creas
ondas con las que se puede jugar libremente.
Siga el paso uno del corazón y cuando la taza este a la mitad, baje con rapidez la jarra hacia la taza. Empiece a mecerla de modo suave, de un lado a otro
en movimiento pendular.
Deje que el fluido de leche se derrame en un patrón de
zigzag. Cuando la taza este casi llena, empiece a mover la jarra hacia atrás para crear formas
cada vez mas pequeñas.
Cuando haya terminado de crear los zigzag, haga una línea exactamente por la
mitad para terminar, sujetando la jarra desde un
poco mas arriba.
DIBUJOS
Si no te atreves con las
decoraciones anteriores siempre puedes recurrir a
esta modalidad de decoración.
Empiece por verter la leche vaporizada en medio de la
crema de unos 5cm sobre la taza, dejando que la crema
se eleve y extienda.
Dibuja con chocolate liquido
una espiral sobre el lienzo de espuma.
Con una aguja de arte lattecorta el chocolate de afuera
hacia adentro y en los espacios que deja de
adentro hacia afuera para formar una flor.