Post on 25-Jun-2015
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
TRIGO SUBPRODUCTOS UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
AMBATO – ECUADOR
Diana Saquinga
El trigo y sus
derivados
El grano
Cereales
85 – 90 % compuestos
nitrogenados.
Familia graminácea
Semillas
cultiva
Carbohidratos
MS
800 a 900 g/Kg
Método: • Recolección
• Almacenamiento
Depende
En forma de proteína.
El trigo(Triticum aestivum o T.
vulgare) Utilización
Mayor parte en alimentación del
hombre.
Menor parte en alimentación del
ganado.
Harinas y otros productos.
Su precio es elevado .
Cereal
El trigo
Muy apetecido por el ganado.
Grano
• Cerdos • Ganado vacuno ,
lanar y de engorda.
Sobrealimentación
Trastornos digestivos
Harinas
Pollos Presencia de tyroglyfus
farinae(acaro).
Inadecuada para alimentación .
Es tóxica en aves.
Acidosis ruminal.
SELECCIONADO DE LOS GRANOS
Para el hombre Para el ganado
Granos de primera calidad. Granos de inferior calidad.
Características
Condiciones generales del producto. Impurezas y vitrificación.
Optimo Deficiente Contiene Normal
• Enmohecimiento (olor y sabor desagradables).• Calentamiento por fermentaciones (harinas
picantes y amargas).• Exceso de humedad (difícil conservación y
molturación) .• Apolillamiento o cariado ( inadecuado para el
consumo).
Déficit
Proteína Trigo maduro 15.8%Trigo blando 9.9%Grasa 2%Fósforo 0.39%Tiamina Niacina Aminoácidos
Pobre en calcio Vitamina AVitamina DRiboflamina
Formas de administración
El grano entero En harina Triturados o molidos Cocido o panificado
Es la peor forma de
administración. El 30 al 50%
son expulsados sin ingerir.
Espasta la boca del animal.
Y se desperdicia gran cantidad.
Apetecible Conveniente
para la digestión .
Aceptable para el animal.
Efectos máximos en cebo .
• Límites de inclusión:
• No sobrepasar en 30%.
SUMINISTRACIÓN
Aves
Trigo molido
Empastamiento en picos .
Necrosis o transtornos digestivos. > gluten .
5 a 8 % pentosas.
Reducen la digestibilidad y producen heces
húmedas.
Producen pocas xilanasas.
Polímeros
Aumentan la viscosidad del
contenido intestinal.
Controla
Xilanasas exógenas.
Enteritis necrótica.
Proliferación de las bacterias patógenas.Medio
SUMINISTRACIÓN
Rumiantes
Trigo finamente molido
Genera
• Cambios en la población de bacterias del rumen.
• Aumenta ácido láctico • Disminuye el Ph. • Acidosis ruminal y
trastornos digestivos.
Subproductos
Fibra poco lignificada(2.5-3%) (35-40% FDN) en
salvado, salvadillo y (6-30%) en harinillas o
germen.
Inclusión limitante
Pienso (Aves).
• Retención de agua.
• Acelera el transito digestivo.
• Estreñimiento.
Piensos (rumiantes, conejos y cerdas).
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
% Hidratos de carbono en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
% Ácidos grasos en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
% Proteínas en el grano de trigo.
Fuente : Nelson(1963), Eckey (1954), Mc Leod y White (1961), Thornton (1969) Minerales.
Principales minerales en el grano de trigo.
Subproductos de trigo
• Afrecho (salvado)
• Afrechillo (salvadillo).
• Germen.
• Harinillas o granillo de segunda.
Requisitos óptimos de los subproductos del trigo.
CONTENIDO DE ENERGÍA
Fuente: Blanco, M. 2000.
Contenido de Ca Y F
Fuente: Blanco, M. 2000.
Ingredientes Arg. His. Iso. Leu. Lis. Met. Cis. Fen. Tir. Tre. Trp . Val.
Trigo grano , blando
0,4 0,2 0,4 0,6 0,3 0,2 0,2 0,5 0,4 0,3 0,1 0,4
Duro 0,6 0,2 0,6 0,9 0,4 0,2, 0,3 0,7 0,6 0,4 0,2 0,6
Salvado 1,0 0,3 0,6 0,9 0,6 0,2 0,3 0,5 0,4 0,4 0,3 0,7
Salvadillo 1,2 0,5 0,6 1,1 0,8 0,2 0,3 0,7 0,5 0,6 0,2 0,8
CONTENIDO DE AMINOÁCIDOS (%)
Fuente: Armando Shimada,2009.
Restos de limpia o cribado
• Granos inmaduros • Otras semillas
• Pajas • Arenas
Proteína 10,5%Grasas 2,5%Fibra 12,6%
Salvado de trigo
Tegumentos exteriores del grano. Contiene
Proteínas 15.7%Grasa 4.6%Fibra 10 – 11 %Fósforo 1.15 – 1.29%Calcio 0.14%Vitamina E (Antioxidante)Poca vitamina A y vitamina D.Niacina Tiamina Pobre en riboflavina .Potasio 1.2% (laxante).
Es el 14.3% peso total del grano
•Pericardio •Mesocardio•Endocardio •Exopleura •Endopleura
Constituidos por hojuelas y no
contiene ahechaduras.
Mejores salvados.
Salvado de hoja o salvado puro.
Digestibilidad
• Máxima en ganado vacuno y ovino.
• Regular en equinos.• Mala en porcinos.
Límites Máximos de incorporación (%): Avicultura
Pollosinicio
(0-18d)
Polloscebo
(18-45d)
Pollitasinicio
(0-6sem)
Pollitascrecimiento(6-20sem)
Puestacomercial
Reproductoraspesadas
25 30 25 30 30 20
PORCINOCONEJOSPrestarter
(<28 d)Inicio
(28-70 d)Cebo
(>70 d) Gestación Lactación
30 35 45 40 40 20
Límites Máximos de incorporación (%): Porcino y Conejos
Límites Máximos de incorporación (%): Rumiantes
Recríavacuno
Vacasleche
Vacascarne
Ternerosarranque
(60-150kg)
Terneroscebo
(>150 kg)Ovejas Ovino
cebo
30 25 35 20 25 30 20
Fuente: FEDNA,2012.
Limites de inclusión
Administración
• En vacas lecheras 2 a 4 Kg/día > grasa y carne blanca.• Ganado vacuno de engorda 5 Kg/día.• Caballos 3 kg/día, preferible 1 a 2 kg/día diarreas ,
cólicos.• Cerdos adultos 1 a 2 kg/día.• Efectos lactogénicos hembras paridas y ganado lechero
vacuno.
Salvadillo
Partículas mas finas que el salvado.
Restos harinosos.
Proteína 15-20 %Grasa 3,5 %Fibra 4,3 %Fósforo 0,30%Pobres en calcio 0,18%
Especie Cantidad
Bovinos 4 Kg/día
Porcinos 1 Kg/día
Equinos 2 Kg/día
Broilers 10%
Pollitas 25%
Porcinos en general 20%
Porcinos reproductores 25%
Cerdas en gestación 30%
Equino 40%
Se recomienda 2 kg/día en cerdos 1 a 2 días antes del parto por su efecto lactogénico (pdn leche).
Administración
Fuente : Dale, 1992.
Harina de germen de trigo
Torta oleaginosa Germen de trigo
Contiene
Proteínas 26,2 - 31.1%Grasa 9.7%Fibra 3,0 %Calcio 0,07%Fósforo 1,04%Vitamina E.
Al extraer la grasa.
Aceite de germen de trigo.
Torta oleaginosa sin vitamina E y sin grasa.
Ingrediente principal
Mezclas para aves y terneras.
Evita la rigidez de las articulaciones
(corderos).
Cemita o cema
Harinillas o granillo de segunda
Trigo de primavera Trigo de invierno
Rica en fibra 9.5% Fibra 7.5%Poca proteína .Poca grasa.
Contiene
Proteínas 18%Calcio 0,08 %
Fósforo 0,52 %Niacina Tiamina
Pobre en vitamina D.
Composición química % Usos
Proteína 16 % Especie %
Fibra 4 – 6 %
Grasa bruta 4 – 6 % Aves 10
Cenizas 3 – 4 % Bovinos 40
Calcio 0.12 % Equinos 50
Fósforo 0.07 % Porcinos 10 - 20
Administración
Fuente : Dale, 1992.
Suministración
• Terneras• Cerdos • Aves • Otros animales.
Sustitutivo de salvado.
Bibliografía
• Blanco, M. A.; Montero, M. de los A.; Fernández, M. "Composición química de productos alimenticios derivados de trigo y maíz elaborados en Costa Rica" .Arch Latinoam Nutr 2000, 50 (1), 62-74.
• Flores , A.J .1986.M anual de Alimentación. Editorial Limusa. Naucalpan - México,851-857.