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Encefalopatiacutea Espongiforme Bovina
bull Medidas regulatorias para evitar la aparicioacutende EEB
bull Buenas Praacutecticas de Manufactura en laelaboracioacuten de harinas de origen animal(enfatizando en aquellas que contenganmateriales de origen rumiante)
bull Buenas Praacutecticas de Manufactura en laelaboracioacuten de alimentos para animales
Medidas regulatorias para evitar la aparicioacuten de EEB
bull DE No 29285-MAG-S
Art 1 Prohiacutebe el uso de harinas de carne hueso carne y hueso tankagesangre chicharrones o cualquier material especiacutefico de riesgo (nacionaleso importadas en la alimentacioacuten de rumiantes
Art 2 Los establecimientos que almacenan depositan y procesan materias primas y alimentos que contengan materias primas provenientes de rumiantes deben garantizar que no hay contaminacioacuten cruzada en los procesos de elaboracioacuten manipulacioacuten y almacenamiento
Art 3 Las materias primas premezclas mezclas y alimentos que contengan las materias especiacuteficas indicadas en el artiacuteculo uno de eacuteste decreto y de todas aquellas provenientes de rumiantes que a juicio de las autoridades competentes consideren de riesgo deberaacuten indicar en la etiqueta ldquoprecaucioacuten No utilizar en rumiantesrdquo
Art 4 Se incluye a la EEB como enfermedad de declaracioacuten obligatoria en bovinos
Medidas regulatorias para evitar la aparicioacuten de EEB
bull DE No 29282-MAG y 29286-MAGndash Prohiacuteben importacioacuten de animales mercanciacuteas que contengan como
ingredientes productos o subproductos de origen rumiante y alimentos paraanimales provenientes de paiacuteses afectados o con origen en paiacuteses afectados
bull Circular RCA -113-2001 ndash Obligacioacuten de modificar etiquetas para eliminar o sustituir los ingredientes de
origen rumiante en las formulaciones y etiquetas de eacutestos productos
ndash Las etiquetas de alimentos destinados a animales no rumiantes deberaacutenincluir la leyenda ldquoPrecaucioacuten No utilizar en rumiantesrdquo en negrita y con untipo de letra mayor al resto de la etiqueta
ndash Productos sujetos a incautacioacuten y decomiso
ndash Almacenar manipular procesar y movilizar las materias primas provenientesde rumiantes y alimentos que las contengan
ndash Los inspectores podraacuten muestrear para determinar contaminacioacuten cruzada
Normas (nacionales)
bull La aplicacioacuten de las medidas preventivas y de control estaacute sustentada en el marco regulatorio que definen
ndash Ley 6883 Para el Control de la Elaboracioacuten y Expendio de Alimentos para Animales
ndash Reglamento DE 16899 a la Ley 6883
ndash Ley 8495 Servicio Nacional de Salud Animal
Normas Internacionales
bull Organizacioacuten Mundial de Sanidad Animal (OIE)ndash Estatus Sanitario de Costa Rica
ndash Coacutedigo de animales terrestresbull Definicioacuten de harinas de carne y hueso (paacuteg 20)
bull Cuestionario sobre la EEB para determinacioacuten del estatus sanitario (paacuteg 61)
bull Programa de concienciacioacuten (paacuteg 68) Final de cuestionario paacuteg 70
bull (Respuesta informe 2011)
bull Informe OIE DAA-SENASA
ndash Directriz SENASA-DG-007-2011bull MER Definiciones d) 1 y 2
bull Arts 2 y 4 No se permite el uso de MER ni de animales postrados para la alimentacioacuten animal
bull Art 6 Los MER no pueden ingresar a rendering
bull Art 7 Uso de harinas de carne y hueso (HCH) en animales no rumiantesndash Lista de personas fiacutesicas y juriacutedicas autorizadas para comprar HCH (verificacioacuten)
bull Art 8 Transporte almacenamiento y distribucioacuten de alimentos
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de harinas de origen animal (enfatizando en aquellas que contengan
materiales de origen rumiante)
bull Guiacutea de BPM para rendering ndash Costa Rica
ndash Queacute son BPM y queacute no son BPM
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Medidas regulatorias para evitar la aparicioacuten de EEB
bull DE No 29285-MAG-S
Art 1 Prohiacutebe el uso de harinas de carne hueso carne y hueso tankagesangre chicharrones o cualquier material especiacutefico de riesgo (nacionaleso importadas en la alimentacioacuten de rumiantes
Art 2 Los establecimientos que almacenan depositan y procesan materias primas y alimentos que contengan materias primas provenientes de rumiantes deben garantizar que no hay contaminacioacuten cruzada en los procesos de elaboracioacuten manipulacioacuten y almacenamiento
Art 3 Las materias primas premezclas mezclas y alimentos que contengan las materias especiacuteficas indicadas en el artiacuteculo uno de eacuteste decreto y de todas aquellas provenientes de rumiantes que a juicio de las autoridades competentes consideren de riesgo deberaacuten indicar en la etiqueta ldquoprecaucioacuten No utilizar en rumiantesrdquo
Art 4 Se incluye a la EEB como enfermedad de declaracioacuten obligatoria en bovinos
Medidas regulatorias para evitar la aparicioacuten de EEB
bull DE No 29282-MAG y 29286-MAGndash Prohiacuteben importacioacuten de animales mercanciacuteas que contengan como
ingredientes productos o subproductos de origen rumiante y alimentos paraanimales provenientes de paiacuteses afectados o con origen en paiacuteses afectados
bull Circular RCA -113-2001 ndash Obligacioacuten de modificar etiquetas para eliminar o sustituir los ingredientes de
origen rumiante en las formulaciones y etiquetas de eacutestos productos
ndash Las etiquetas de alimentos destinados a animales no rumiantes deberaacutenincluir la leyenda ldquoPrecaucioacuten No utilizar en rumiantesrdquo en negrita y con untipo de letra mayor al resto de la etiqueta
ndash Productos sujetos a incautacioacuten y decomiso
ndash Almacenar manipular procesar y movilizar las materias primas provenientesde rumiantes y alimentos que las contengan
ndash Los inspectores podraacuten muestrear para determinar contaminacioacuten cruzada
Normas (nacionales)
bull La aplicacioacuten de las medidas preventivas y de control estaacute sustentada en el marco regulatorio que definen
ndash Ley 6883 Para el Control de la Elaboracioacuten y Expendio de Alimentos para Animales
ndash Reglamento DE 16899 a la Ley 6883
ndash Ley 8495 Servicio Nacional de Salud Animal
Normas Internacionales
bull Organizacioacuten Mundial de Sanidad Animal (OIE)ndash Estatus Sanitario de Costa Rica
ndash Coacutedigo de animales terrestresbull Definicioacuten de harinas de carne y hueso (paacuteg 20)
bull Cuestionario sobre la EEB para determinacioacuten del estatus sanitario (paacuteg 61)
bull Programa de concienciacioacuten (paacuteg 68) Final de cuestionario paacuteg 70
bull (Respuesta informe 2011)
bull Informe OIE DAA-SENASA
ndash Directriz SENASA-DG-007-2011bull MER Definiciones d) 1 y 2
bull Arts 2 y 4 No se permite el uso de MER ni de animales postrados para la alimentacioacuten animal
bull Art 6 Los MER no pueden ingresar a rendering
bull Art 7 Uso de harinas de carne y hueso (HCH) en animales no rumiantesndash Lista de personas fiacutesicas y juriacutedicas autorizadas para comprar HCH (verificacioacuten)
bull Art 8 Transporte almacenamiento y distribucioacuten de alimentos
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de harinas de origen animal (enfatizando en aquellas que contengan
materiales de origen rumiante)
bull Guiacutea de BPM para rendering ndash Costa Rica
ndash Queacute son BPM y queacute no son BPM
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Medidas regulatorias para evitar la aparicioacuten de EEB
bull DE No 29282-MAG y 29286-MAGndash Prohiacuteben importacioacuten de animales mercanciacuteas que contengan como
ingredientes productos o subproductos de origen rumiante y alimentos paraanimales provenientes de paiacuteses afectados o con origen en paiacuteses afectados
bull Circular RCA -113-2001 ndash Obligacioacuten de modificar etiquetas para eliminar o sustituir los ingredientes de
origen rumiante en las formulaciones y etiquetas de eacutestos productos
ndash Las etiquetas de alimentos destinados a animales no rumiantes deberaacutenincluir la leyenda ldquoPrecaucioacuten No utilizar en rumiantesrdquo en negrita y con untipo de letra mayor al resto de la etiqueta
ndash Productos sujetos a incautacioacuten y decomiso
ndash Almacenar manipular procesar y movilizar las materias primas provenientesde rumiantes y alimentos que las contengan
ndash Los inspectores podraacuten muestrear para determinar contaminacioacuten cruzada
Normas (nacionales)
bull La aplicacioacuten de las medidas preventivas y de control estaacute sustentada en el marco regulatorio que definen
ndash Ley 6883 Para el Control de la Elaboracioacuten y Expendio de Alimentos para Animales
ndash Reglamento DE 16899 a la Ley 6883
ndash Ley 8495 Servicio Nacional de Salud Animal
Normas Internacionales
bull Organizacioacuten Mundial de Sanidad Animal (OIE)ndash Estatus Sanitario de Costa Rica
ndash Coacutedigo de animales terrestresbull Definicioacuten de harinas de carne y hueso (paacuteg 20)
bull Cuestionario sobre la EEB para determinacioacuten del estatus sanitario (paacuteg 61)
bull Programa de concienciacioacuten (paacuteg 68) Final de cuestionario paacuteg 70
bull (Respuesta informe 2011)
bull Informe OIE DAA-SENASA
ndash Directriz SENASA-DG-007-2011bull MER Definiciones d) 1 y 2
bull Arts 2 y 4 No se permite el uso de MER ni de animales postrados para la alimentacioacuten animal
bull Art 6 Los MER no pueden ingresar a rendering
bull Art 7 Uso de harinas de carne y hueso (HCH) en animales no rumiantesndash Lista de personas fiacutesicas y juriacutedicas autorizadas para comprar HCH (verificacioacuten)
bull Art 8 Transporte almacenamiento y distribucioacuten de alimentos
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de harinas de origen animal (enfatizando en aquellas que contengan
materiales de origen rumiante)
bull Guiacutea de BPM para rendering ndash Costa Rica
ndash Queacute son BPM y queacute no son BPM
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Normas (nacionales)
bull La aplicacioacuten de las medidas preventivas y de control estaacute sustentada en el marco regulatorio que definen
ndash Ley 6883 Para el Control de la Elaboracioacuten y Expendio de Alimentos para Animales
ndash Reglamento DE 16899 a la Ley 6883
ndash Ley 8495 Servicio Nacional de Salud Animal
Normas Internacionales
bull Organizacioacuten Mundial de Sanidad Animal (OIE)ndash Estatus Sanitario de Costa Rica
ndash Coacutedigo de animales terrestresbull Definicioacuten de harinas de carne y hueso (paacuteg 20)
bull Cuestionario sobre la EEB para determinacioacuten del estatus sanitario (paacuteg 61)
bull Programa de concienciacioacuten (paacuteg 68) Final de cuestionario paacuteg 70
bull (Respuesta informe 2011)
bull Informe OIE DAA-SENASA
ndash Directriz SENASA-DG-007-2011bull MER Definiciones d) 1 y 2
bull Arts 2 y 4 No se permite el uso de MER ni de animales postrados para la alimentacioacuten animal
bull Art 6 Los MER no pueden ingresar a rendering
bull Art 7 Uso de harinas de carne y hueso (HCH) en animales no rumiantesndash Lista de personas fiacutesicas y juriacutedicas autorizadas para comprar HCH (verificacioacuten)
bull Art 8 Transporte almacenamiento y distribucioacuten de alimentos
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de harinas de origen animal (enfatizando en aquellas que contengan
materiales de origen rumiante)
bull Guiacutea de BPM para rendering ndash Costa Rica
ndash Queacute son BPM y queacute no son BPM
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Normas Internacionales
bull Organizacioacuten Mundial de Sanidad Animal (OIE)ndash Estatus Sanitario de Costa Rica
ndash Coacutedigo de animales terrestresbull Definicioacuten de harinas de carne y hueso (paacuteg 20)
bull Cuestionario sobre la EEB para determinacioacuten del estatus sanitario (paacuteg 61)
bull Programa de concienciacioacuten (paacuteg 68) Final de cuestionario paacuteg 70
bull (Respuesta informe 2011)
bull Informe OIE DAA-SENASA
ndash Directriz SENASA-DG-007-2011bull MER Definiciones d) 1 y 2
bull Arts 2 y 4 No se permite el uso de MER ni de animales postrados para la alimentacioacuten animal
bull Art 6 Los MER no pueden ingresar a rendering
bull Art 7 Uso de harinas de carne y hueso (HCH) en animales no rumiantesndash Lista de personas fiacutesicas y juriacutedicas autorizadas para comprar HCH (verificacioacuten)
bull Art 8 Transporte almacenamiento y distribucioacuten de alimentos
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de harinas de origen animal (enfatizando en aquellas que contengan
materiales de origen rumiante)
bull Guiacutea de BPM para rendering ndash Costa Rica
ndash Queacute son BPM y queacute no son BPM
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de harinas de origen animal (enfatizando en aquellas que contengan
materiales de origen rumiante)
bull Guiacutea de BPM para rendering ndash Costa Rica
ndash Queacute son BPM y queacute no son BPM
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
BPM radic
Adecuada identificacioacuten y manejo del MER y correcto procesamiento de desechos para tamantildeo de partiacutecula (5 cm)
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
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Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Adecuada aacuterea de recepcioacuten buen manejo y transporte
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
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Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
Adecuada separacioacuten de estibas
Buenas condiciones de empaque
BPM X
MAL FLUJO DE PROCESO (AREA DE PRODUCCION JUNTO CON AL AREA DE ALMACENAMIENTO PRODUCTO TERMINADO)
Inadecuada disposicioacuten de aguas residuales
Almacenamiento inadecuado de HCH con otros productos (contaminacioacuten cruzada)
Almacenamiento inadecuado (producto en el suelo)
Producto mal etiquetado (sin de lote)
Aacuterea de empaque en condiciones no conformes
bull Verificacioacuten oficial de BPM
bull Lista de verificacioacuten de BPM para rendering
Buenas Praacutecticas de Manufactura en la elaboracioacuten de alimentos para animales
bull Coacutedigo de BPM para industria de alimentos para animales
bull Reglamento Teacutecnico Centroamericano de BPM RTCA 065
bull Queacute son BPM y que no son BPM
BPM radic Diagrama de flujo
Liacutenea separada para alimentos para rumiantes
Registro de ingresos de materia prima
Correcto almacenamiento de HCH
Programa de Control de PlagasLaboratorio y programa de control de calidad de materias primas y alimentos
terminados
Adecuadas praacutecticas de mantenimiento e higiene de vehiacuteculos y adecuadas praacutecticas de transporte
BPM X
Almacenamiento incorrecto de HCH
Programa de control de plagas mal implementado
Mal manejo y almacenamiento de materias primas y alimentos conteniendo ingredientes de origen rumiante donde se elaboran alimentos para rumiantes
Las plantas de alimentos deben mantener sus registros (7 antildeos)- Facturas de venta de alimentos
Establecer los procedimientos de control que garanticen que por ninguacuten motivo se mezclaran alimentos de origen animal con ingredientes para la elaboracioacuten de alimentos rumiantes
Separacioacuten fiacutesica de harinas de rumiante de otros ingredientes y de alimentos para rumiantes de otros alimentos que contengan HCH de origen rumiante
Verificacioacuten de BPM en faacutebricas
Lista de verificacioacuten para inspecciones de vigilancia y seguimiento
Encefalopatiacutea Espongiforme BovinaSiacutentomas
Video FAO
Persiste el mal etiquetado y se pone en riesgo todo el sistema de produccioacuten de alimentos para animales asiacute como el
sistema de control
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