LA GASTRONOMÍA

SEGOVIANA

Gastronomía

La gastronomía segoviana se

caracteriza por la calidad en sus

carnes

Gastronomía

El cuchareo y los platos asados al horno de piedra son las formas de elaboración que caracterizan la cocina segoviana

Gastronomía

Es esta la forma más típica en que se sirve el cochinillo o tostón

asado en horno de piedra

En una cazuela de barro y

embadurnado en manteca de cerdo

Gastronomía

Además el cerdo proporciona unos excelentes embutidos: • Chorizo segoviano• Lomo• Morcillas• Jamones Serranos e Ibéricos

Chorizo segoviano

Jamón Serrano

Gastronomía

Jamón Ibérico

Gastronomía

La morcilla es otro de los alimentos más relevantes de la cocina segoviana

Se caracteriza por su tacto crujiente al paladar

Gastronomía

La huerta de Segovia se abastece de extraordinarias legumbres como los famosos judiones de la Granja, y variadas y ricas verduras de temporada, como puerros, zanahorias, ajos, endivias y patatas.

Judiones

Gastronomía

Puerros de la Huerta

segoviana

Ajos

Gastronomía

Zanahorias

Patatas rojas

Gastronomía

El queso también forma parte de los ingredientes más encontrados en la cocina segoviana

GastronomíaHaciendo

referencia a los postres típicos de

la provincia de Segovia, cabe

destacar el ponche, un plato dulce

elaborado a base de leche, harina, agua, huevos y

azúcar.

Gastronomía

Ponche casero