Post on 11-Jan-2017
GESTIÓN TECNICO – ECONÓMICA DE OVINO DE CARNEDE OVINO DE CARNE
José Miguel Mejías MontalboV t i iVeterinario
TESORERO DE SEOC
Puntos fundamentales de una ganadería ovina de carne:
• Alimentación• ManejoManejo• Sanidad• Gestión reproductiva• ayudasayudas.
ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
• EN SISTEMAS EXTENSIVOS:– Adaptación del censo a los recursos pastablesp p– Utilización de forrajes:
• Reserva de zonas forrajeras en la finca (secano)• Reserva de zonas forrajeras en la finca (secano)• Aprovechamiento de regadíos para praderas• Abonado para la mejora de los pastos• Abonado para la mejora de los pastos• Implantación de pradera
ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
• Aprovechamiento de recursos:– Restos de podasp– Ramón de olivoRastrojeras– Rastrojeras
– Restos de aprovechamientos para industria• Naranjas• Hortofruticolas
MANEJO E INSTALACIONESMANEJO E INSTALACIONES
• La mano de obra es el segundo gasto en importancia. p
• Debe estar dimensionada a la explotación (1 UTH por cada 500 ovejas y motivada (ayudas)UTH por cada 500 ovejas y motivada (ayudas)
• Las instalaciones deben estar adaptadas al tipo de producción (intensiva –extensiva)
• Naves para parideras y cebo de corderos• Naves para parideras y cebo de corderos• Almacén de forrajes
MANEJO E INSTALACIONESMANEJO E INSTALACIONES
• CERCADOS: mayor numero de cercas. Mejor aprovechamiento p– permite lotear los animales.Reservas zonas de forrajes para alimentación a pie– Reservas zonas de forrajes para alimentación a pie o henificar.
l b b d• AGUADAS: naturales, bebederos, estanques.
Coste y amortización de instalacionesCoste y amortización de instalaciones
• Metro lineal de malla ganadera: 6 €• Plazo de amortización. 12 añosPlazo de amortización. 12 años• Metro cuadrado de instalación: 240 – 360 €• Plazo de amortización: 35 años• Comederos: 65 €Comederos: 65 €• Plazo de amortización. 8 años
SANIDADSANIDAD
• PROGRAMA SANITARIO– Adaptado a la explotación. (raza, producción)p p ( , p )– Fácil de llevar a cabo Constancia en dicho programa– Constancia en dicho programa.
– Sanidad de los reproductores adultos.– Sanidad del recrío para reproducción.– Sanidad del cordero.
Coste sanitario por ovejaCoste sanitario por oveja
• Coste básico por reproductor en sistema poco tecnificado: 2,6 – 3 €
• Coste del recrío: 2,5 €C id d d l d 0 5 1 5 €• Coste en sanidad del corderos: 0,5 – 1,5 €
• Coste en sistemas mas intensivos (sobre todo (en gestión de reproducción): 8 – 10 €
GESTIÓN REPRODUCTIVAGESTIÓN REPRODUCTIVA
d ió d l id l i d j• Adaptación de las parideras al sistema de manejo y tipo de explotación.– Muy extensiva– Mas intensiva (tratamientos hormonales) – Una sola especie– Varias especies animales o producciones.
• Organizar parideras.– Una al año.– Por lotes (ecografía)– En sábana
GESTIÓN REPRODUCTIVAGESTIÓN REPRODUCTIVA• Cubrición por separado de las corderas nuevas.p p• Adecuado numero de machos y con la edad correctacorrecta.
• Parideras en épocas de mayor precio de corderos• RAZA:
– En extensivo: adaptada al terreno, utilización de p ,cruces industriales.
– En intensivo: madres mas prolíficas y mejoradas.p y j
AYUDASAYUDAS
Si ll l t bl lSi ll l t bl l•• Sin ellas solo son rentable las Sin ellas solo son rentable las explotación ovina muy bien explotación ovina muy bien p yp ygestionadasgestionadas
• Pago únicoPago único• Ayudas a la integración y comercialización (cooperativas)(cooperativas)
• Ayudas por producción diferenciada:– Producción ecológicaProducción ecológica– I.G.P.– D.O.
INGRESOSINGRESOS
• VENTAS DE CORDERO.– En extensivo se debe de llegar al menos a vender g0,8 corderos por oveja y año.intentar llegar a 1 cordero vendido / oveja y añointentar llegar a 1 cordero vendido / oveja y año‐Época de venta de los corderos.
Ú• SUBVENCIONES Y PAGO ÚNICO.• VENTA DE DESVIEJE.VENTA DE DESVIEJE.• LANA.
RENTABILIDAD EN FUNCIÓN DEL Nº DE CORDEROSDE CORDEROS
DESTETADOS/OVEJA/AÑO• Nº de corderos por oveja y año:• 0,5 0,75 1,0 1,25 1,50 1,75 2,0 2,25
Beneficio por oveja en ۥ 0 0 0 4,17 8,9 11,18 12,2 11,47
GASTOSGASTOS
Ó• ALIMENTACIÓN.– Utilización al máximo de los recursos propios.p p– Intentar disminuir el uso de piensos compuestos.Sustituir parte del pienso por heno– Sustituir parte del pienso por heno.
• MANO DE OBRA.• SANIDAD Y REPRODUCCIÓN.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓNExtensificación máxima
• – Razas autóctonas y adaptadas al medio• – Grupos inversores o grandes propietarios• – zonas de dehesa o montezonas de dehesa o monte• – Escasa mano de obra
Ni l d ti di b j• – Nivel reproductivo medio o bajo• – Mínimos gastos por unidad productiva (oveja)• – Menor coste por unidad productiva (cordero o Kg. canal)
Intensificación
• ‐ Explotación de tamaño medio o grande• ‐razas precoces o cruces industriales
té i t bi ti d• – técnicamente bien gestionadas• – Producciones elevadas• – producción de corderos de mucha calidad
l l d• – Costes muy calculados• – gestión reproductiva muy avanzadag p y
Semiextensivos‐semiintensivos
Si t t di i l j d• – Sistemas tradicionales mejorados• – Estabulación nocturna
( )• – Estabulación durante la lactación (según época)• – Nivel medio de planificación reproductiva• – Ayuda en la alimentación según la época• – Instalaciones propias y adaptadas• – Buen manejo y sanidad• – Asociada a veces a mas de una especiep• – Rentabilidad interesante
MUCHAS GRACIASMUCHAS GRACIAS