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JORNADAS-TALLER DE PRODUCCIÓN CAPRINA
28 y 29 de JunioPabellón Rafael Herrera. Facultad de Ciencias Agrarias. UNCA.
Secretaría de Ciencia y Tecnología Universidad Nacional de Catamarca
Secretaria de Ciencia y TecnologíaUniversidad Nacional de Catamarca
JORNADAS-TALLER DE PRODUCCION CAPRINA28 y 29 de Junio
Pabellón Rafael Herrera. Facultad Ciencias Agrarias. UNCA.
Av. Belgrano esq. Maestro Quiroga
Organizan
- Red CAPRINOA
- Facultad de Ciencias Agrarias. UNCA
- Secretaría de Ciencia y Tecnologia. UNCA
- INTA Centro Regional Catamarca -La Rioja
- INTA EEA Catamarca
- INTA EEA Chamical
Participan
- Unidad Ejecutora Provincial. Ley Caprina - Ovina Catamarca.
- Ministerio de Agroindustria de la Nación
- Dirección Nacional de Ovinos, Caprinos y Camélidos Sudamericanos
- Secretaria Agricultura Familiar.
- Dirección Provincial de Ganadería de Catamarca
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Instituciones y Organismos Invitados
- Ministerio de Producción y Desarrollo de Catamarca. Secretaría de Agricultura,
Ganadería e Industria.
- Municipios vinculados a la actividad caprina
- Asociaciones de productores caprinos de Catamarca
- Empresas caprinas con actividad en la Región NOA
Objetivo
Realizar una mirada interinstitucional para saber que se realizó en los últimos
años en investigación, desarrollo, extensión e innovación en el sector caprino y
generar estrategias a futuro.
Destinatarios
- Profesionales, técnicos, productores, becarios y alumnos avanzados de agrono-
mía
Secretaria de Ciencia y TecnologíaUniversidad Nacional de Catamarca
PROGRAMA
DIA 1 CONFERENCIAS
Martes 28 de Junio de 2016
08:00 Hs Acreditación
09:00 Hs Acto de Apertura
09:30 Hs Conferencias
Análisis del sector caprino desde los fines de la década de los ’90 y una visión
prospectiva: Objetivos y Logros. Como estábamos y que hicimos. La mesa Capri-
na Nacional
Disertante: Ing. Agr. Cristina Deza. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de
Ciencias Agropecuarias. Córdoba. Red CAPRINOA
Foros Regionales: Su importancia para el ordenamiento territorial y la planifica-
ción estratégica de las distintas cadenas productivas caprinas. La Dirección Na-
cional de Ovinos, Caprinos y Camélidos Sudamericanos (DOCyC).
Disertante: Med. Vet. Alejo Correa. Dirección Nacional de Ovinos, Caprinos y
Camélidos Sudamericanos (DOCyC). Ministerio de Agroindustria de la Nación.
C.A.B.A
10:30 Hs Receso-Café
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11:00 Hs Conferencia
Agregado de valor en las distintas cadenas productivas caprinas, con énfasis
territorial en la Región NOA: Infraestructura necesarias y/o existentes según
mercados y volúmenes de comercialización.
Cadena de Producción de Carne
o Establecimientos para faena y procesamiento de pequeños rumiantes. Ti-
pos y categorías de establecimientos de acuerdo a los destinos de comer-
cialización.
Disertante: Dr. Juan Carlos Vener. SENASA Regional NOA Sur. Tucumán
o Producción de Carne Caprina. Características de la canal de diferentes ca-
tegorías de producción caprina.
Disertante: Ing. Agr. Florencia Gonzalez - INTA EEA Catamarca – Facultad de
Ciencias Agrarias. UNCA. Catamarca- Red CAPRINOA
Cadena de Producción Láctea
Disertantes:
Med. Vet. Marcelo Lizziero/Med. Vet. Alejo Correa. Cabaña Piedras Blancas
Suipacha Bs As. Suipacha, Provincia de Buenos Aires. El comportamiento
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del sector lechero caprino.
Ing. Agr. Eugenio Scala. Ministerio de Agroindustria. Dirección de Imple-
mentación de Estrategia Sectorial. Subsecretaría de Lechería. Ministerio de
Agroindustria de la Nación. C.A.B.A. Desafios de la trama láctea caprina.
Ing. Qca. (PhD) Mónica Chávez. INTA Salta. Modulo Agroalimentos - Leche-
ría caprina NOA. Salta. Principales actividades para el agregado de valor en
leche caprina.
Cadena de producción de mohair, cashmire (fibras) y cueros
o La producción de mohair y cashmire en Argentina: Una alternativa de di-
versificación productiva en algunos sistemas productivos del pais.
Disertante: Ing. Diego Sacchero. INTA EEA Bariloche. Rio Negro
o Procesamiento de cueros caprinos: Tecnologías disponibles y experiencias
en el procesamiento de cueros caprinos.
Disertante: Arq. Ricardo Gildeza. INTI Catamarca. Catamarca
13:00 Hs Receso
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15:00 Hs Conferencias
Agua:
o Calidad. Disponibilidad. Almacenamiento. Distribución. Técnicas de ma-
nejo para usos múltiples en los sistemas productivos del Árido Argentino y
del NOA, para la Agricultura Familiar.
Disertante: RRNN Lucas Bilbao. INTA. IPAF NOA. Jujuy
o Cosecha de Agua. Diseño y fabricación de cisternas para almacenaje agua
con destino de uso en la agricultura familiar. Usos múltiples. Algunas expe-
riencias en Catamarca.
Disertante: Ing. Agr. Pablo Demín. INTA EEA Catamarca. Catamarca
Recursos naturales renovables: Uso de los pastizales, monte y bosques. Sis-
temas silvo-pastoriles con enfoque de usos combinados en producción de
rumiantes y una mirada particular hacia la producción caprina. Especies ve-
getales existentes y predominantes. Consumo. Aportes en la nutrición ani-
mal. Determinación de carga animal.
Disertantes: Ing. Agr. Rafael Santa Cruz. Facultad de Ciencias Agrarias. UNCA.
Catamarca- Red CAPRINOA
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Ing. Agr. Alejandro Quiroga. Facultad de Ciencias Agrarias. UNCA. Catamar-
ca- Red CAPRINOA
Producción, conservación y uso de forrajes: En áreas bajo riego y en seca-
no, en distintos ambientes y sistemas productivos. Cultivos más utilizados.
Tecnologías disponibles. Aportes Nutricionales.
o Elaboración y conservación del silaje de maíz, planta entera, con destino
a producción animal.
Disertante: Med. Vet. José Luis Banchio. Facultad de Ciencias Agrarias.
UNCA. Catamarca
o Producción, elaboración y conservación del silaje de sorgo para pequeños
productores de la agricultura familiar.
Disertante: Ing. Agr. Carlos Flores INTA IPAF Cuyo. San Juan
o Riego, producción, cosecha y conservación de alfalfa.
Disertante: Ing. Agr. Jorge Amorena. EEA Catamarca INTA. Catamarca
17:30 Hs Receso-Café
18:00 Hs Conferencias
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Instalaciones: Su importancia según sistemas de manejo, tipo de actividad. Efec-
to sobre el bienestar animal. Influencia sobre la eficiencia del manejo productivo
y reproductivo.
Disertante: Ing. Agr. Marcelo Javier Quinteros Dupráz. EEA Catamarca INTA.
Razas caprinas especializadas y manejo de técnicas reproductivas: Razas intro-
ducidas. Objetivos. Importancia. Logros en la formación de rebaños para la pro-
ducción de carne y leche.
Disertante: Med. Vet. Rodolfo A. Pivotto. INTA Catamarca. EEA Catamarca INTA.
Facultad de Ciencias Agrarias. UNCA. Catamarca
Sanidad: Principales enfermedades que afectan la producción animal y la salud
del hombre.
o Principales enfermedades que afectan a los hatos caprinos en Argentina.
Disertante: Med. Vet. PhD. Luis Samartino. INTA Castelar. Buenos Aires.
o Hidatidosis y Distomatosis: ¿Qué sabemos? y ¿Cómo y cuánto afecta?
Disertante: Med. Vet. Raúl A. López. UNCA. Facultad de Ciencias Agrarias.
Ministerio de Salud Catamarca. Catamarca
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o Principales Enfermedades relevadas en los hatos caprinos del Chaco Árido
de La Rioja.
Disertante: Med. Vet. Tomas Anibal Vera. INTA EEA Chamical. La Rioja.
DIA 2 TALLERES
Miércoles 29 de Junio de 2016
08:30 Hs Introducción al trabajo en talleres
Herramientas y estrategias de transferencia de las instituciones de los últimos 10
años.
- Unidad Ejecutora Provincial (UEP) Ley Caprina- Ovina Catamarca.
Disertante: Representante Provincial de la Ley Caprina.
- INTA – Estación Experimental Agropecuaria Catamarca
Disertante: Representante de la EEA INTA Catamarca
- Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Catamarca
Disertante: Representante de la Facultad de Ciencias Agrarias. UNCA.
Dirección de Ganadería de Catamarca
Disertante: Representante de la Dirección de Ganadería. Laboratorio de Sa-
nidad Animal. La Viñita.
Secretaria de Ciencia y TecnologíaUniversidad Nacional de Catamarca
- Secretaria Agricultura Familiar (SAF)
Disertante: Representante de la SAF Delegación Catamarca.
10:30 Hs Receso-Café
11:00 Hs Trabajo en talleres
En virtud de lo hecho … ¿Que deberíamos hacer en los próximos 5 años?
Taller A: Recursos naturales, forrajes y agua.
Coordinación: Ing. Humberto Gallo. INTA Catamarca. Catamarca.
Taller B: Instalaciones, razas y sanidad caprinas.
Coordinación: Ing. Agr. Graciela Vera. INTA Chamical. La Rioja.
Taller C: Agregado de valor, estrategias de transferencia y foros regionales.
Coordinación: Ing. Agr. Cristina Deza. Universidad Nacional de Córdoba. Fa-
cultad de Ciencias Agropecuarias. Córdoba. Red CAPRINOA.
12:30 Hs Receso
15:00 Hs Taller plenario
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Coordinación: Ing. Agr. Cristina Deza. Universidad Nacional de Córdoba. Facul-
tad de Ciencias Agropecuarias. Córdoba. Red CAPRINOA
17:00 Hs Cierre