Gusanillos. Paso a paso. (parecido a pestiños)

Ingredientes1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite de oliva virgen extraLa piel de un limónUna rama de canelaUna pizca de sal3/4 de harina, es decir unos 750 grAzúcar para emborrizar

ElaboraciónPonemos el aceite en la sartén con una rama de canela y la piel del limón, freímos.

Dejamos que este aceite se temple, quitamos la canela y el limón que desechamos.

En un cuenco grande ponemos el vino, un poco de harina, una pizca de sal y el aceite. Mezclamos

E iremos agregando harina poco a poco... hasta obtener una masa homogénea que no se nos pegue a los dedos, pero que quede suave

Con la mano formamos bolitas pequeñas

Estiramos con el rodillo, cuanto más fino mejor...

Unimos un lado con otro, presionando un poco con los dedos para que no abra al freírse

Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra bien caliente hasta que estén dorados

Ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante

Pasamos por azúcar