Post on 17-Feb-2018
7/23/2019 habilitacion comida
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DEPARTAMENTO DE DESARROLLO SOCIAL
DIVISION SALUD
SERVICIO DE REGULACION ALIMENTARIA
Requerimientos para toda Empresa Alimentaria
Cumplir !on las e"i#en!ias esta$le!idas en la Ordenan%a &romatol'#i!a
Muni!ipal De!reto
N( )*+ ),- del .)/01/123 a!tuali%ado al ,0/01/)000 T4tulo II Cap4tulos 2 al
..+
Al momento de la inspe!!i'n de$er56
E"7i$ir 7a$ilita!i'n 8i#ente o ini!io de tr5mite de 7a$ilita!i'n del S+R+A+
E"7i$ir !arn9 de salud del personal : planilla de tra$a;o a!tuali%ada+
E"7i$ir !arn9 de manipulador de alimentos del personal+
E"7i$ir 7a$ilita!i'n 8i#ente o ini!io de tr5mite de 7a$ilita!i'n de Lo!ales
Industriales :
Comer!iales+
Tener las $oletas de !ompras al d4a !uando se !omer!iali!en alimentos
ela$orados por
ter!eros+
E"7i$ir !erti
alimentos para su
!omer!iali%a!i'n a ter!eros+
Matri!ula : N( de 7a$ilita!i'n de los 8e74!ulos autori%ados para el
transporte de alimentos+
Permitir el a!!eso inmediato a la inspe!!i'n+
Lo!ales E"pendedores de Alimentos+
=Autoser8i!ios3 Alma!enes3 Salones de 8enta de #olosinas3 Su!ursales de
Panader4a3et!+>
Alimentos !omer!iali%ados6
De$er5n pro!eder de una planta de ela$ora!i'n 7a$ilitada+
De$er5n estar en8asados3 re#istrados : !ontar !on rotula!i'n !ompleta3
in!lu:endo 8ida ?til
del produ!to+
7/23/2019 habilitacion comida
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Los alimentos que requieren @r4o3 de$er5n ser !onser8ados en
re@ri#era!i'n a temperatura
in@erior a *(C+
Alimentos que requieren @r4o6
De$en ser !onser8ados en !5maras3 7eladeras o 8itrinas re@ri#eradas3
@ree%er+
Control de la temperatura de 7eladeras3 !onser8adoras3 de$iendo ser i#ual
o in@erior a *(C
para produ!tos re@ri#erados : de .B(C para produ!tos !on#elados+
E8itar so$re!ar#as de equipos de re@ri#era!i'n+
onas separadas para l5!teos3 El alma!enamiento de alimentos de$e ser independiente3de aquellos
produ!tos no