Post on 07-Feb-2018
Actualidad
• 30,083 productores dedicados a la actividad hortofrutícola, con un área de 30,581 ha (42,813 mz)
• Las exportaciones más relevantes de frutas en Nicaragua esta referida al banano, mango y sandía, con montos anuales superiores a los diez, dos y un millón de dólares, respectivamente.
HORTICULTURADefinición:
El Diccionario de la Real Academia Española de la Lengua(1993) define a las hortalizas como "plantas comestiblesque se cultivan en las huertas" y, a su vez, a la huertacomo "el sitio de corta extensión, generalmente cercadode pared, en que se plantan verduras, legumbres y,principalmente, árboles frutales".
Definición práctica:• La progresión de conceptos descrita y el entendimiento
agronómico actual permiten proponer la siguiente definición: "hortalizas son plantas herbáceas, de ciclo anual o bienal, excepcionalmente perenne, de prácticas agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en la alimentación humana al estado natural o procesados y presentan un alto contenido de agua (mayor a 70%), un bajo contenido energético (- de 100 cal/100g) y una corta vida útil en poscosecha (variable desde unos pocos días a un año como máximo)".
Órgano Hortalizas
Raíz camote, nabo, , rábano, raíz picante, zanahoria.
Tubérculo Papa
Tallo Espárrago.
Bulbo Ajo, cebolla, cebollino, chalota.
Hoja Acelga, achicoria, col crespa, espinaca, hinojo,
lechuga, perejil, puerro, repollo, repollo de Bruselas.
Pecíolo Apio.
Inflorescencia Brócoli, coliflor.
Fruto inmaduro Chiltoma, petit pua, elote, pepino, pimiento, frijo
verde, pipían.
Fruto maduro Chiltoma, berenjena, melón, pepino, pimiento,
sandía, tomate, ayote.
Semilla
inmadura
Petit pua, frijol verde, soya verde.
FOTOPERIODO
• Desde el punto de vista de la producción, en la mayoría de las hortalizas, la respuesta fotoperiódica más importante es la floración, ya sea para la obtención del producto hortícola o para la producción de las semillas de la especie.
CLASIFICACION SEGUN FOTOPERIODO REQUERIDO PARA LA FLORACION
Plantas de día largo
(luz creciente)
Plantas neutras
(indiferente)
Plantas de día corto
(luz decreciente)
Achicoria Apio Chiltoma
Espinaca Petit pua Camote
Rábano Cebolla Fresa
Repollo Papa Lechuga
Papa Pepino Soya
Frijol verdePipián italiano
Tomate
Zanahoria
PERIODO DE SIEMBRA A COSECHA
En la práctica resulta de importancia conocer el período de tiempo que transcurre entre el inicio o siembra de un cultivo y su cosecha. Esto permite programar adecuadamente el uso del recurso suelo, las labores del cultivo y la cosecha, permite comparar rentabilidad de diversas especies según ocupación del suelo, etc..
< 60 60 -90 90 - 120 > 120
Acelga
Cebollín
Cilantro
Espinaca
Lechuga
Perejil
Rábano
Zapallito
italiano
Petit pua
Brócoli
Coliflor
Elote
Lechuga
Melón
Pepino
Frijol verde
Repollo
Tomate
Zanahoria
Chiltoma
Apio
Papa
Pimiento
Puerro
Repollito de
Bruselas
Sandía
Tomate
Zanahoria
Ayote
Ajo
Alcachofa
Cebolla
Espárrago
Número aproximado de días de siembra a cosecha
SISTEMAS DE ESTABLECIMIENTO
Los sistemas de establecimiento de los cultivos hortícolas son variables, pudiéndose usar a menudo más de uno en una especie determinada. El tomate, por ejemplo, puede establecerse a partir de semillas (en siembra directa o en siembra de almácigo y posterior trasplante), de partes vegetativas (con estacas herbáceas y meristemas), e incluso de partes reproductivas (mediante el cultivo de anteras).
PLANTACION
(partes vegetativas)
SIEMBRA DIRECTA ALMACIGO Y
TRASPLANTE
Ajo (bulbillos)
Camote (raíz
tuberosa)
Papa (tubérculos)
Acelga
Arveja
Betarraga
Cebollín
Espinaca
Haba
Hinojo
Lechuga
Melón
Pepino
Perejil
Frijol
Rábano
Sandía
Zanahoria
Pipían italiano
Ayote
Chiltoma
Apio
Berenjena
Brócoli
Cebolla
Coliflor
Elote
Espárrago
Lechuga
Chile
Repollito de Bruselas
Repollo
Tomate