Post on 15-Jan-2016
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Reproducido de la Universidad Autónoma de Baja CaliforniaReproducido de la Universidad Autónoma de Baja California
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA TINGO MARIA
Alipio A. Ortega Rodríguez
REEDITADO POR:
FACULTAD DE INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Importancia del envase y embalaje
Consideraciones generalesConsideraciones generales Determinación precisa del producto y sus Determinación precisa del producto y sus
especificaciones en base al mercadoespecificaciones en base al mercado
Medios de Transporte, Rutas e ItinerariosMedios de Transporte, Rutas e Itinerarios
Etiquetado, envase y embalajeEtiquetado, envase y embalaje
Identificación y Selección de proveedores Identificación y Selección de proveedores logísticoslogísticos
Trámite, documentos y certificaciónTrámite, documentos y certificación
Identificación de gastos de exportaciónIdentificación de gastos de exportación
DefinicionesDefiniciones Envase Envase
Es el envolvente que se encuentra en contacto directo Es el envolvente que se encuentra en contacto directo con el producto. Debe estar diseñado para llamar la con el producto. Debe estar diseñado para llamar la atención y dar confianza al consumidoratención y dar confianza al consumidor..
Empaque Empaque Mejor conocido como envase secundario, facilita la Mejor conocido como envase secundario, facilita la exhibición en el anaquel, conteniendo información exhibición en el anaquel, conteniendo información referente al producto. Se trata también de los materiales referente al producto. Se trata también de los materiales de agrupamiento de varios envases y los materiales de de agrupamiento de varios envases y los materiales de amortiguamiento en el interior de los embalajes.amortiguamiento en el interior de los embalajes.
EmbalajeEmbalaje Este tiene la finalidad de agrupar a los envases u objetos Este tiene la finalidad de agrupar a los envases u objetos voluminosos y pesados , para facilitar su manejo, voluminosos y pesados , para facilitar su manejo, almacenamiento, transporte y distribución.almacenamiento, transporte y distribución.
Normatividad mínima aplicableNormatividad mínima aplicable
Requisitos GeneralesRequisitos Generales
Existen restricciones no arancelarias para la exportación de la Existen restricciones no arancelarias para la exportación de la mayoría de los productos con el fin de verificar si se cumple o no mayoría de los productos con el fin de verificar si se cumple o no con la calidad de fabricación así como las especificaciones con la calidad de fabricación así como las especificaciones particulares de cada producto.particulares de cada producto.
Los requisitos básicos para envases de exportación:Los requisitos básicos para envases de exportación:
1.1. Evitar en el envase cualquier tipo de formas engañosas.Evitar en el envase cualquier tipo de formas engañosas.
2.2. Si alguna parte del envase o envoltura esta en contacto con Si alguna parte del envase o envoltura esta en contacto con alimentos, deber estar libre de cualquier sustancia que pueda alimentos, deber estar libre de cualquier sustancia que pueda ser nociva para la salud y se tendrá que averiguar si para el ser nociva para la salud y se tendrá que averiguar si para el material de envase se requiere acreditación especialmaterial de envase se requiere acreditación especial
3.3. Si el producto es Si el producto es peligrosopeligroso y se vende al menudeo, es preferible y se vende al menudeo, es preferible que el envase sea del tipo que el envase sea del tipo Resistente Resistente para niños para niños
Normatividad mínima aplicableNormatividad mínima aplicable4.4. Verificar si al nombre del producto se le tiene que aplicar alguna Verificar si al nombre del producto se le tiene que aplicar alguna
regulación. Si no, tratar de que el nombre sea lo más descriptivo del regulación. Si no, tratar de que el nombre sea lo más descriptivo del producto y vigilar que en las producto y vigilar que en las etiquetas aparezca completamente legible.etiquetas aparezca completamente legible.
5.5. Al darle nombre a los productos se debe Al darle nombre a los productos se debe evitar la utilización de palabras evitar la utilización de palabras engañosasengañosas acerca de su origen.acerca de su origen.
6.6. Se debe Se debe evitar las impresiones no adecuadasevitar las impresiones no adecuadas,, cuidando el tamaño, tipo, cuidando el tamaño, tipo, estilo, color, fondos contrastantes, etc. Tanto de la tipografía, como del estilo, color, fondos contrastantes, etc. Tanto de la tipografía, como del diseño gráfico.diseño gráfico.
7.7. Para alimentos, bebidas y medicamentos es indispensable consultar los Para alimentos, bebidas y medicamentos es indispensable consultar los requerimientos específicos.requerimientos específicos.
8.8. Verificar que los nombres y direcciones del fabricante y del distribuidor Verificar que los nombres y direcciones del fabricante y del distribuidor aparezcan tal y como lo requieren las normas especificas.aparezcan tal y como lo requieren las normas especificas.
9.9. Si se requiere la palabra ¨ imitación ¨ debe aparecer solamente cuando es Si se requiere la palabra ¨ imitación ¨ debe aparecer solamente cuando es aplicable y permitido.aplicable y permitido.
10.10. Es conveniente consultar si las advertencias que contienen la etiqueta son Es conveniente consultar si las advertencias que contienen la etiqueta son las requeridas.las requeridas.
Normatividad mínima aplicableNormatividad mínima aplicable11.11. Recordar que la declaración del contenido ( su Recordar que la declaración del contenido ( su
posición , tipo, dimensiones) cumpla con lo mencionado posición , tipo, dimensiones) cumpla con lo mencionado en las normas especificas.en las normas especificas.
12.12. La declaración de “Contenido neto” del producto se La declaración de “Contenido neto” del producto se expresa en las unidades sugeridas por las normas expresa en las unidades sugeridas por las normas vigentes del país, en vigentes del país, en el Perú se utiliza forzosamente el el Perú se utiliza forzosamente el sistema métrico-decimal.sistema métrico-decimal.
13.13. La declaración de contenido neto tiene que ser exacta. La declaración de contenido neto tiene que ser exacta.
14.14. Existen regulaciones para las tolerancias en contenido Existen regulaciones para las tolerancias en contenido neto las cuales tendrían que ser consultadas para cada neto las cuales tendrían que ser consultadas para cada producto.producto.
Requisitos del etiquetadoRequisitos del etiquetado Velar por la observancia de las normas y reglamentaciones Velar por la observancia de las normas y reglamentaciones
técnicas obligatorias impuestas a un producto.técnicas obligatorias impuestas a un producto.
Restringir y controlar el uso de los agentes de Restringir y controlar el uso de los agentes de conservación, colorantes y otros aditivos.conservación, colorantes y otros aditivos.
Impedir que se utilicen inscripciones e Impedir que se utilicen inscripciones e ilustraciones falsasilustraciones falsas o o ambiguas. ambiguas.
Establecer criterios uniformes para definir la composición del Establecer criterios uniformes para definir la composición del producto.producto.
La legislación sobre etiquetado suele exigir que figuren en la La legislación sobre etiquetado suele exigir que figuren en la etiqueta por lo menos los siguientes datos:etiqueta por lo menos los siguientes datos:
Nombre y dirección del fabricante o importador del productoNombre y dirección del fabricante o importador del producto Descripción clara de la composición del productoDescripción clara de la composición del producto Peso , volumen netoPeso , volumen neto Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto ( fecha Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto ( fecha
de caducidad)de caducidad) Condiciones de conservación que se requieren una vez que Condiciones de conservación que se requieren una vez que
se ha abierto el envase.se ha abierto el envase. Instrucciones para la preparación o el uso del producto.Instrucciones para la preparación o el uso del producto.
Requisitos del etiquetadoRequisitos del etiquetado
Nombre Común
Contenido neto
Nombre y dirección del distribuidor
Nombre y Dirección del Fabricante
Registro Sanitario
Condiciones de
conservación
Fecha de Caducidad
EtiquetadoEtiquetado Panel Principal:Panel Principal:
Marca del productoMarca del producto Descripción del contenidoDescripción del contenido Contenido netoContenido neto Leyenda Hecho en MéxicoLeyenda Hecho en México Fotografía o figura alusivos al Fotografía o figura alusivos al
producto.producto.
Panel SecundarioPanel Secundario Nombre y dirección del exportadorNombre y dirección del exportador Nombre y dirección del distribuidorNombre y dirección del distribuidor Registro SanitarioRegistro Sanitario Composición del producto en %Composición del producto en % Código de barrasCódigo de barras
Norma para el manejo de la cargaNorma para el manejo de la carga
Nombre del exportadorNombre del exportador País de origenPaís de origen Marcas de manejoMarcas de manejo Puerto de salidaPuerto de salida Puerto de entradaPuerto de entrada Nombre del destinatarioNombre del destinatario Numero de pedidoNumero de pedido Numero de paquete y tamaño de la Numero de paquete y tamaño de la
caja caja (en centímetros y pulgadas)(en centímetros y pulgadas) Marcas de peso neto Marcas de peso neto (kg. y/o Lbs)(kg. y/o Lbs) Peso Bruto (Gramos , Lbs.)Peso Bruto (Gramos , Lbs.)
Pasos para el diseñoPasos para el diseño Definir la naturaleza del producto con el listado de requerimientos.Definir la naturaleza del producto con el listado de requerimientos.
Establecer las limitaciones del espacio, dosificación del producto Establecer las limitaciones del espacio, dosificación del producto su peso su peso
Definir todas las condiciones ambientales a las cuales debe estar Definir todas las condiciones ambientales a las cuales debe estar
sometido el producto durante su fabricación, almacenamiento, sometido el producto durante su fabricación, almacenamiento, transporte y consumo.transporte y consumo.
Seleccionar distintos materiales que podrían soportar las Seleccionar distintos materiales que podrían soportar las condiciones ambientales características de resistencia condiciones ambientales características de resistencia fisicoquimicas.fisicoquimicas.
Desarrollar alternativas de diseño utilizando las diferentes formas Desarrollar alternativas de diseño utilizando las diferentes formas y los materiales que se hayan seleccionado.y los materiales que se hayan seleccionado.
Evaluar las alternativas con base a un costo efectivo, Evaluar las alternativas con base a un costo efectivo, determinando varios niveles de funcionamiento y la relación de determinando varios niveles de funcionamiento y la relación de estos con el costo especifico.estos con el costo especifico.
Pasos para el diseñoPasos para el diseño Determinar el proceso de manufactura adecuado para cada una de estas Determinar el proceso de manufactura adecuado para cada una de estas
alternativas.alternativas.
Con base a una decisión preliminar, seleccionar la o las mejores Con base a una decisión preliminar, seleccionar la o las mejores alternativas y desarrollar el diseño a detalle.alternativas y desarrollar el diseño a detalle.
Evaluar y seleccionar el diseño, el material y el proceso mas adecuado.Evaluar y seleccionar el diseño, el material y el proceso mas adecuado.
Si es necesario, elaborar un modelo para probar el diseño.Si es necesario, elaborar un modelo para probar el diseño.
Si no hace falta, se elabora un prototipo para pruebas mecánicas.Si no hace falta, se elabora un prototipo para pruebas mecánicas.
Fabricar el prototipo.Fabricar el prototipo.
Una vez que se ha elaborado el prototipo someterlo a diversas pruebas Una vez que se ha elaborado el prototipo someterlo a diversas pruebas para verificar si cumple con los requerimientos funcionales y estéticos para verificar si cumple con los requerimientos funcionales y estéticos formales.formales.
Pasos para el diseñoPasos para el diseño
Si no cumple con los requerimientos se vuelve a diseñar.Si no cumple con los requerimientos se vuelve a diseñar.
Si el nuevo diseño cumple con las pruebas de laboratorio.Si el nuevo diseño cumple con las pruebas de laboratorio. Se somete a pruebas de campo.Se somete a pruebas de campo.
Se definen las instrucciones para su manejo y usoSe definen las instrucciones para su manejo y uso
Se lleva a cabo la fabricación en serie.Se lleva a cabo la fabricación en serie.
Se realiza un monitor del producto con respecto a su función y Se realiza un monitor del producto con respecto a su función y adecuación.adecuación.
Criterios de selección de envaseCriterios de selección de envaseProduct
Definition de lass characteristics basics
ESTADO
FISICO
Solid
Liquid
Gel
Gaseous
GranulateSelection del Material
Optima
Considerations Economics
PARAMETROS
Peso
Volume
Dens dad
Taman
Adquisición a proveedores
Production
propia del
envase
Presupuesta de
diseño
Amortizar moldes
Pruebas de Laboratorio
Pruebas de Marcado
Options de
Materials
Carton
Vireo
Ceramic
Plastic
Metal
Madera
Fabricación del Productoenvasado
Vents Minima's
del
Provider
Criterios de selección de envaseCriterios de selección de envaseDimensiones de peso
del producto
Dosificación del embalaje
Propuestas de diseño del embalaje
Modulación dimensiones de
embalajes y tarimas
Evaluación de costo
Tipos de manejo de embalaje
Protección del producto
Cálculos estructurales
Peso bruto max. permitido
Tolerancia entre tarimas
Para manejo manual no
exceder 22 kg.Proveedores:CartónPlásticosMaderasMetales Multilaminados
Dimensiones interiores de
transporte y puertas abiertas
Tarimas y Contenedores
Furgones
Bodegas de barco
Cajas de trailer
El uso de marcasEl uso de marcas Utilizar letras de carácter legibles.Utilizar letras de carácter legibles.
Hacer las marcas con pinturas resistentes al calor y al Hacer las marcas con pinturas resistentes al calor y al agua.agua.
Las marcas en los embalajes deben ir en las 4 caras Las marcas en los embalajes deben ir en las 4 caras sin que las tapen rejas y flejes.sin que las tapen rejas y flejes.
Eliminar las marcas antiguas cuando utilicen embalajes Eliminar las marcas antiguas cuando utilicen embalajes de segunda mano.de segunda mano.
Poner las marcas necesarias.Poner las marcas necesarias.
Poner el emblema de ¨ Hecho en Perú ¨ en idioma del Poner el emblema de ¨ Hecho en Perú ¨ en idioma del país de destino.país de destino.
Marcado del embalajeMarcado del embalaje El embalaje debe complementarse con las indicaciones El embalaje debe complementarse con las indicaciones
necesarias para quienes manejan la mercancía puedan conocer necesarias para quienes manejan la mercancía puedan conocer su lugar de destino.su lugar de destino.
Marca indicadora del numero de orden : esta marca permite Marca indicadora del numero de orden : esta marca permite identificar cada uno de los paquetes o embalajes pertenecientes a identificar cada uno de los paquetes o embalajes pertenecientes a un envío cubierto por un conocimiento de embarque con la misma un envío cubierto por un conocimiento de embarque con la misma marca principal.marca principal.
Marca del peso: indica el peso bruto o el peso neto del embalaje, Marca del peso: indica el peso bruto o el peso neto del embalaje, o ambos, tanto en kilogramos como en libras en el caso de una o ambos, tanto en kilogramos como en libras en el caso de una exportación a países con el sistema ingles. La marca indicadora exportación a países con el sistema ingles. La marca indicadora de dimensiones señala el ancho, el largo y la altura o el volumen de dimensiones señala el ancho, el largo y la altura o el volumen del embalaje.del embalaje.
Marcas del puerto de carga: indica el puerto en que se encarga la Marcas del puerto de carga: indica el puerto en que se encarga la mercancíamercancía a bordo del buque.a bordo del buque.
Marca del país de origen: indica el país de origen del producto, se Marca del país de origen: indica el país de origen del producto, se utilizan los emblemas:utilizan los emblemas: Hecho en PerúHecho en Perú Producto de PeruanoProducto de Peruano Envasado en PerúEnvasado en Perú
Marcado del embalajeMarcado del embalajePuerto de
Salida
Marcas de manejo y
precaución
Nombre del destinatario y
numero de pedido
Puerto de entrada
Marcas de peso
Numero de paquete y tamaño de la caja
País de origen
Nombre del exportador
ImportadorMadrid
Orden 10-80
Vía Barcelona
Bruto kgsGross lbsNet. Lbs. Neto kgs..
Caja No. 1/1030x24x14 in.centímetros
Exportador
Hecho en
Perú
Marcado del embalajeMarcado del embalaje
Marca indicadora del buque: indica el Marca indicadora del buque: indica el buque en que la mercancía es buque en que la mercancía es transportada.transportada.
Es muy conveniente que las marcas Es muy conveniente que las marcas estén en el idioma del país de destino, estén en el idioma del país de destino, de tal forma que los estibadores sepan de tal forma que los estibadores sepan como manejar las cargas.como manejar las cargas.
Hecho en MéxicoHecho en México Buscando crear una imagen de identidad nacional Buscando crear una imagen de identidad nacional
tanto en México como en el extranjero la Ley de tanto en México como en el extranjero la Ley de inversiones y Marcas en sus artículos 121 y 122 y la inversiones y Marcas en sus artículos 121 y 122 y la NMX-Z-009-1976 estipulan que los productos de NMX-Z-009-1976 estipulan que los productos de venta al mercado nacional e internacional deberán venta al mercado nacional e internacional deberán llevar la leyenda “Hecho en México” y el emblema. llevar la leyenda “Hecho en México” y el emblema. Cuando el producto sea destinado para venta en le Cuando el producto sea destinado para venta en le extranjero deberá contener la leyenda en el idioma del extranjero deberá contener la leyenda en el idioma del país que se destinepaís que se destine
Código de barrasCódigo de barras
El código de producto en MéxicoEl código de producto en México
Sistema EAN – AMECOP - AMECESistema EAN – AMECOP - AMECE Código uniforme de ProductoCódigo uniforme de Producto
Sistema EAN - AMECOPSistema EAN - AMECOP
European Article numberingEuropean Article numbering Proporciona a cada producto un número únicoProporciona a cada producto un número único Consta de 13 dígitos Consta de 13 dígitos 3 identifican al país 3 identifican al país
MEXICO = 750MEXICO = 750
Excepto:Excepto:
Periódicos y revistas (977) Y Libros (978)Periódicos y revistas (977) Y Libros (978)
7 501234 512343
Impresión y empaqueImpresión y empaqueSímbolo en los empaques:Símbolo en los empaques:Tamaño nominalTamaño nominal: :
2.45 CM ALTO2.45 CM ALTO3.155 CM ANCHO3.155 CM ANCHO
Posición:Posición:Por regla general parte inferior izquierda.Por regla general parte inferior izquierda.
Película maestraPelícula maestra::Asegura calidad y lecturaAsegura calidad y lectura
ImpresiónImpresión: Colores contrastantes, pero : Colores contrastantes, pero nunca rojonunca rojo Colores claros para el fondoColores claros para el fondo Colores oscuros para las barrasColores oscuros para las barras
Universal Product Code Universal Product Code [UPC][UPC]
0 12345 67890 5
UPC = Código uniforme de productoUPC = Código uniforme de producto 12 Dígitos12 Dígitos Número de sistemaNúmero de sistema Número de identificación del fabricante (5 Dígitos)Número de identificación del fabricante (5 Dígitos) Número de producto (5 dígitos)Número de producto (5 dígitos) Dígito verificadorDígito verificador