SALMUERA

Para preparar la salmuera es necesario tener las siguientes porciones de ingredientes para 1 litro de agua:

Cantidad

Ingrediente

20 g Hamine (PO4)

15 g Cura premier15 g Sal15 g Azúcar5 g Condimento para jamón5 g Sabor humo5 g Glutamato monosódico

Materiales

-1 recipiente aproximadamente para 7 litros

- Cuchara

Proceso

Cuestionario

1.- Función del NaCl , NaNO3 y el azúcar en la salmuera de curación.