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INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR
Montevideo, 12 de octubre de 2018
GIF - Gerencia de Información
IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente
OVINOS
PORCINOS
EN PIE BOVINO
EN PRE-DRESSING BOVINO
CUARTA BALANZA BOVINO
PRECIO DEL CORDERO
EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS
TOTAL SECTOR CÁRNICO
CARNE BOVINA
CARNE OVINA
INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN
VOLUMEN
Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Montevideo, 12 de octubre de 2018
3% Superior en volumen peso canal respecto a mismo período del año anterior
Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior
BOVINOS
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
28%
mayor a la registrada en el mismo período del año anterior2%
superior a la alcanzada en igual lapso del año anterior
Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior
8% Superior en dólares respecto a mismo período del año anterior
0,4%
8%
igual con respecto a misma fecha del año anterior
11%
Negocios Concertados
Exportación
Precios
Faena
2
a vacas y un a novillos.
Gráfica 1
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
* Cifras primarias
** Cifras al 6 de octubre de 2018 de cada año
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
14.230 874.033
18,1
62.292
44524.879 23.919
63.138
13.513
291.718
NOVILLO 6 D.
17,66.348
NOVILLOS 290.136
8.648
10,8
288.618
311.966
1,4
16,2 16,6
38.376
24.248
165
839.286 19.069
TERNEROS
TOTAL NOVILLOS
318.613
cabezas, correspondiendo un 49% 49%
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
859.305
12,5
18.697
TOTAL
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3,5
1.1. BOVINOS
1.795.921
50.986
VACAS 607.783 33,8 603.087
883.248
FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
589.870
2,6
224.480
2017
2,8
OCTUBRE** %
2018*
TOTAL VACAS
846
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
210.646
184.925
1.730.684
VACA 6 D.
NOVILLITOS
FAENA DE BOVINOS
8.339
1.755.583
13.761
294.272
190.281
3.100
3.936
NOVILLO JOVEN
al 6 de octubre de 2018 de cada año
49.425
248
859.803
8.174
858.355
24.364
34,8
3,6
4.136
100,0100,0
324.961
10,7
1.947
303.318
194.217
1.795.921
1,4
48,7
1.769.060
48,5
0,5
TOTAL
62.854
0,8
TOROS
60.907
631
189.2634.338
25.229858.019
% TOTAL
45.572
49,6
614.848
VAQUILLONAS
46.8121.240
5.696
OCTUBRE**
17.913
ENERO
SETIEMBRE
11.761
12,2
49,2 878.002
216.342
ENERO
SETIEMBRE
5.756218.724
1.561
40.338
0
400
800
1.200
1.600
2.000
Vacas Novillos Total
2018
2017
3
1.2. OVINOS
Gráfica 2
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
* Cifras primarias
** Cifras al 6 de octubre de 2018 de cada año
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
52%
OCTUBRE**
El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es
1.573 64.105
CARNEROS
100,0
76
OCTUBRE**ENERO
SETIEMBRE
al 6 de octubre de 2018 de cada año
FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
y los corderos28%
FAENA DE OVINOS
609.931
2017
% TOTALENERO
SETIEMBRETOTAL
127.668
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
27,2OVEJAS
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
165.940 2.781
2018*
%
cabezas, significando las ovejas un
27,7
del total.
13,9
927 33.479 24.127
4.041
100,0587.280
4.263
81.067
3.332 0,7
465.184
84.524
CORDEROS 8.062
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
13,4
256.367
32.552 780
12.534
222
TOTAL
318.944
0,7
23.347
15.264
62.532
BORREGOS
248.305
3.408
303.680
CAPONES
168.721
, los capones un 14%
129.711
3.457
2.043
5,1
22.651 477.718
53,752,3
5,5
609.931
0
100
200
300
400
500
600
700
2018
2017
4
Gráfica 3
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
* Cifras primarias
** Cifras al 6 de octubre de 2018 de cada año
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
TOTAL
TOTAL
LECHONES
FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS
100,0
244
cabezas, representando los cerdos un
TOTAL
3.316
14.476
102.182 86,6 100.704
OCTUBRE**
2017
%
117.990115.634
117.971
FAENA DE PORCINOS
2.093CERDOS
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
87%
ENERO
SETIEMBRE
2018*
13,4
1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
ENERO
SETIEMBRE
100.089
15.545 15.789
103.514 87,7
%
13.970
2.337 114.674
12,3506
117.971
al 6 de octubre de 2018 de cada año
La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es
OCTUBRE**
2.810
100,0
1.3. PORCINOS
0
20
40
60
80
100
120
140
Cerdos Lechones Total
2018
2017
5
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
** Porcentaje de cobertura de la información:
Gráfica 4
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
1,9300
Medidas de posición
Nº de cabezas:
semana al 6 de octubre de 2018
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
0,1107
Total kg. en pie:
Vacas gordas
0,1548
Mediana
0,1789
VACAS EN PIE
Semana anterior
1,777
NOVILLO GORDO 1,6%
VACA GORDA
1,684
1,875
superior respecto al valor de la semana anterior
6.478.555
Nº de cabezas:
NOVILLOS EN PIE
Vaquillonas gordas
USD/kg. 1,577 1,482
Semana al 06/10/2018
1,730
Semana al 06/10/2018
1,720 USD/kg. USD/kg.
0,1%
Año anterior
USD/kg. 1,575
similar respecto al valor de la semana anterior
USD/kg.
12.646
VAQUILLONA GORDA
USD/kg.
Año anterior
96,5% novillos gordos
88,8% vaquillonas
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Semana al 06/10/2018
1,8273
15.249
7,03%
10,34%
Año anterior
USD/kg.
Medidas de dispersión
1,5730
0,6%
ModoDesviación
estándar
Novillos gordos
1,6200
1,5600
Total kg. en pie: 7.009.274
1,845
USD/kg.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 93,1% de novillos, 86,8% de vacas y 97,0% de vaquillonas.
inferior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
Semana anterior
USD/kg.
8,39%
Coeficiente de
variación
92,8% vacas gordas
Semana al 06/10/2018
1,7063
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonasgordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *,informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
2. PRECIOS
0
300
600
900
1200
1500
1,2
41,2
81,3
21,3
61,4
01,4
41,4
81,5
21,5
61,6
01,6
41,6
81,7
21,7
61,8
01,8
41,8
81,9
21,9
6
Mile
s d
e k
gs. en p
ie
USD/kg. en pie
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1,5
61,6
01,6
41,6
81,7
21,7
61,8
01,8
41,8
81,9
21,9
62,0
02,0
42,0
82,1
22,1
62,2
02,2
42,2
82,3
2
Mile
s d
e k
gs. en p
ie
USD/kg. en pie
6
2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)
Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.
Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente
Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie
1,1%
95,4%
USD/kg.
Vacas gordas
Vaquillonas
98,1%
NOVILLO GORDO
VACA GORDA
Novillos gordos
58,64%
Semana anterior
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
60,29%
0,6%VAQUILLONA GORDA
Semana anterior
2,949
Vacas gordas
92,1%94,5%
Novillos gordos
USD/kg. 2,788
Semana anterior
97,4%
Semana anteriorSemana al 06/10/2018
superior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
98,4%
58,67%
2,933
60,59%
USD/kg.
Semana al 06/10/2018
Semana al 06/10/2018
56,49%
similar respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/10/2018
56,48%
2,792 USD/kg.
inferior respecto al valor de la semana anterior
Vaquillonas gordas
0,1%
3,060
semana al 6 de octubre de 2018
3,095
Semana al 06/10/2018
USD/kg.
USD/kg.
2. PRECIOS
7
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)
,
Gráfica 5
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Total kg. en 4ta.Bza.
3,324
55,60%
Año anterior
53,90%
Semana al 06/10/2018
VACA GORDA
superior respecto al valor de la semana anterior
Semana anterior
53,97%
96,8%
USD/kg.
Semana anterior
semana al 6 de octubre de 2018
Año anterior
Coeficiente de
Variación
Vacas gordas
Vaquillonas gordas
93,0%
Novillos gordos
3,0238
Año anterior
USD/kg.
NOVILLO GORDO inferior respecto al valor de la semana anterior
igual respecto al valor de la semana anterior
USD/kg.
ModoSemana al 06/10/2018
Vaquillonas gordas
Medidas de Dispersión
Vacas gordas
VACAS EN CUARTA BALANZA
Nº de cabezas:
6,89%
0,2255
3.566.045
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
90,2%
Medidas de Posición
3,6900
97,9%
0,7%
55,68%
51,98%
93,0%
NOVILLOS EN CUARTA BALANZA
Total kg. en 4ta.Bza.
3,123
3,3500
0,1372
0,2233
Mediana
91,8%
12.232
USD/kg.
3,038
Semana anterior
3,038
3,2173,238
3,371
1,4%
USD/kg.
Semana al 06/10/2018
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
Semana al 06/10/2018
Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a
pagar en el concepto "segunda balanza"
Participaciones de las operaciones pactadas en 4ª
balanza sobre el total, calculadas en kilos en pie
97,9%
95,8%
91,3%
51,99%
3.488.008
Nº de cabezas:
3,1711
6,78%
Desviación Estándar
3,0200
14.951
Novillos gordos
2,887
VAQUILLONA GORDA
USD/kg.
3,213
Semana anterior Año anterior
Semana anterior
USD/kg. USD/kg.
Semana al 06/10/2018
Semana al 06/10/2018
USD/kg.
4,51%
3,2832
2. PRECIOS
Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razascarniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados porestablecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
0
200
400
600
800
1000
2,8
2
2,8
8
2,9
4
3,0
0
3,0
6
3,1
2
3,1
8
3,2
4
3,3
0
3,3
6
3,4
2
Mile
s d
e k
gs. en 4
ta. bala
nza
USD/kg. en 4ta. balanza
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
0
200
400
600
800
3,0
0
3,0
6
3,1
2
3,1
8
3,2
4
3,3
0
3,3
6
3,4
2
3,4
8
3,5
4
3,6
0
3,6
6
3,7
2
3,7
8
3,8
4
3,9
0
3,9
6
4,0
2
Mile
s d
e k
gs. en 4
ta. bala
nza
USD/kg. en 4ta. balanza
8
2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO
Gráfica 6
USD/kg. 3,138
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
97,60%
3,047
Nº de cabezas: 14.506
46,78%
Total kg. Peso canal 52.569
Porcentaje de cobertura**
274.536
96,2%
Semana anterior
Semana al 06/10/2018
Corderos de más de 13 Kg - Peso canal
45,25%
superior respecto al valor de la semana anterior
Semana al 06/10/2018
3,546
99,5%
USD/kg.
Semana anterior
45,26%
99,6%
1,3%
1,0%
2.481
Porcentaje de cobertura**
USD/kg.
Semana al 06/10/2018
Semana anterior Año anterior
Semana anterior
USD/kg. 3,078 USD/kg.
92,6%
46,05%
Ovejas - Peso canal
OVEJA
Total kg. Peso canal
46,51%
3,541
Año anterior
3,592
CORDERO
semana al 6 de octubre de 2018
96,5%
Nº de cabezas:
Rendimiento en gancho
Año anterior
44,30%
inferior respecto al valor de la semana anterior
Año anterior
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA
Semana al 06/10/2018
USD/kg.
Rendimiento en gancho
2. PRECIOS
Corderos de más de 13 kilos y ovejas - peso canalValor contado* - Puesto en frigorífico
* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.
** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en gancho, sobre el total de la faena de corderos.
0
20
40
60
80
100
120
3,1
0
3,1
6
3,2
2
3,2
8
3,3
4
3,4
0
3,4
6
3,5
2
3,5
8
3,6
4
3,7
0
3,7
6
3,8
2
3,8
8
USD/kg. en gancho
Mile
s d
ekgs. en g
ancho
0
5
10
15
20
25
3,0
7
3,1
3
3,1
9
3,2
5
3,3
1
3,3
7
USD/kg. en gancho
Mile
s d
ekgs. en g
ancho
*** Se calcula como cociente entre las cabezas de ovejas incluidas en gancho, sobre el total de la faena de ovejas
9
2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA(con impuestos incluidos)
MEDIA RES NOVILLO
MEDIA RES VACA
CARCASA DE CORDERO
MEDIA RES NOVILLO/VACA
Participación porcentual:
Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):
Gráfica 7
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
semana al 6 de octubre de 2018
PROM.MAX.
USD/kg
0,46%
148,40
119,76 3,63
188,40
3,93125,60136,70 129,65
126,00
PROM.
RANGO ($/kg)
5,14
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
MIN.
169,72
$/kg
(Media res)
Media res:
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO
115,30
128,05
Vaca Novillo/Vaca
3,88
0,07%
Novillo
0,27%
2. PRECIOS
Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.
3,4
3,6
3,8
4,0
4,2
4,4
E F M A M J J A S O N D
2015 2016 2017 2018
USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
Vaca16%
Novillo84%
10
3.1. SECTOR CARNICO
Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos
Cifras primarias
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
0,57
2.609
30.322
11,67
TOTAL GENERAL
0,22
409.420
0,02 741
VOLUMEN
83,49
01/01/2017 AL 06/10/2017
20.704
2,01
1.397.389
2.652
88
Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman 1506
millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representa un 83% del total
embarcado en el sector cárnico, la participación de la carne ovina es de 3%, mientras que las
menudencias son un 6% del total.
7.888
0,09
VOLUMEN
3. EXPORTACIÓN
2,09
1.505.663
EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
%
3.575
SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 27.0008,93
4.1139.675
100,00100,00
INGRESO MEDIO
341.220
29.182
PESO CANAL
47.760
43.963 2,92
IMPORTE
46.011
PRODUCTO
351.358
25.792 6,15
CARNE OVINA
2.822
4.682
0,07
%
PRODUCTO CARNICO GENERICO
1.256.104
2.318
01/01/2018 AL 06/10/2018
548
2,48
CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 915106
%
83,43
PRODUCTO
(.)
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
1,93
0,05
%
1,38
0,56
57,51
IMPORTE
245.490
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1,85
CARNE BOVINA
4.784
39.623
1,29
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *
(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
59,96 236.346
7.606 2,84
CARNE EQUINA
1.166.671
0,19
3
0,03
36.546
CARNE DE AVE
0,13
1,16
(.)
2.307
17.9661,14
CARNE PORCINA 1
INGRESO MEDIO
0,19
5,63 76.058
1
48.350
38.307 9,36
84.844
1,93
(.)
CARNE DE CONEJO
SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO
18.866
3.419
100,00
01/01/2017 AL 06/10/2017
25.269
SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE
5,44
40.446
(.)
34.7143,06
MENUDENCIAS 6,30
1.281
01/01/2018 AL 06/10/2018
11,77
4.544
1,25
(.)
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO MEDIO
9,84
PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL
44.840
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
CARNE BOVINA
410.943 100,00
10,91
CARNE OVINA
890
PESO CANAL
0,19
9.635
11
3.2.1 TOTAL SECTOR CARNICO POR DESTINO
Del Sector Cárnico, CHINA es el principal destino con 640 millones de dólares, un 43% del total
exportado, le sigue UE y NAFTA con 20% y 14% respectivamente.
Gráfica 8
3.2.2 MENUDENCIAS POR DESTINO
Gráfica 9
Cifras primarias
2018*
23.672
DESTINO
296.415
15.887
208.574
189.581
42,5%CHINA 546.133
2,2%
5,7%
7,0%
0,2%
26.941
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
1.048 446
5,5%
105.890
ARGENTINA
EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO
5,9%
FED. RUSA
ISLAS CANARIAS
18.838
al 6 de octubre de 2018 de cada año - % de valor
207.210
0,0%
0,1%
79.368
3.106
14,9%
13,6%
1,1%
1.257
21.122
1,9%
ESTADOS UNIDOS
ISRAEL
EXPORTACIONES DE MENUDENCIAS POR DESTINO
82.182
MEXICO
Cifras primarias
PARAGUAY
7,6%MERCOSUR
BRASIL
CHILE
24.784 30.235
83.143
1.397.389
85.294
0,1%
5,2%
4,4%
1,6%
5,7%
TOTAL
66.983
106.806 7,6%
1,4%
0,1%
100,0%
OTROS DESTINOS
1,7%
1.505.663
EXPORTACIONES TOTAL SECTOR CARNICO - POR DESTINO
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
289.352
al 6 de octubre de 2018 de cada año - % de valor
AÑO
39,1%
20,7%
al 6 de octubre de 2018 de cada año - miles de dólares USA, %
CANADA
1.539
12,4%
19,7%
187.116
0,2%
NAFTA
106.205
2.720
78.751
1,3%
AÑO 2017
640.336
13,8%
UNION EUROPEA
100,0%
3. EXPORTACIÓN
CHINA42%
UE20%
NAFTA14%
MERCOSUR7%
ISRAEL5%
FED. RUSA4%
I. CANARIAS2%
OTROS DEST.6%
2018CHINA
39%UE
21%
NAFTA15%
MERCOSUR7%
ISRAEL8%
FED. RUSA2%
I. CANARIAS2%
OTROS DEST.6%
2017
0%
25%
50%
75%
100%
CHINA FED. RUSA VIETNAM ISRAEL MERCOSUR OTROS DEST.
75,8%
12,7% 2,6%1,8% 0,2% 7,0%
80,0%
9,6% 1,4%2,9%
0,8% 5,2%
2018
2017
12
3.3. CARNE BOVINA
3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
Fed.Rusa e Israel concentrando el del total exportado
Gráfica 10
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Cifras primarias
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
90%
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
al 6 de octubre de 2018 de cada año
351.358
NAFTA 61.511
DESTINO
2018*
(en tons. Peso canal)
TOTAL
62.816
1.577 162.750
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
OCTUBRE**
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
2.659REPÚBLICA POPULAR CHINA
ENERO
SETIEMBRE
60.512
6.881
o países individuales, son en orden de importancia, Rep. Popular de China, Nafta, Unión Europea,
161.173
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
ENERO
SETIEMBREOCTUBRE**
6.173
715
CANADÁ
59.797
MÉXICO 271
6.136
351.358
16.191
6.233
278
ESTADOS UNIDOS
20.886FEDERACION RUSA
(.)
341.220
8.649
271
6.741
41.849
5.390
6.564
BRASIL
5.358
16.62914.039
42.600
7.727
MERCOSUR 383
ISRAEL
398
21.126
8.370
462
337.757
15.729
96
301 301
9.972
174.152
10.259
5.187
1
317 568
55.067
1.305
52.932
171.493
55.805
OTROS DESTINOS
4.046
27.654
TOTAL
2017
TOTAL 346.172
ISLAS CANARIAS
138
7.727
41.848
240
13.729
138
70 5.156
CHILE
18.621100
197
27.654
32
286
4.116
3.463
16.638
18.521
5.156
629UNION EUROPEA 41.971
73853.330
(.) ARGENTINA
16.442
16.247310
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
CHINA50%
NAFTA17%
U.E.12%
FED. RUSA6%
ISRAEL5%
MERCOSUR4%
I. CANARIAS1%
OTROS DEST.5%
2018
CHINA48%
NAFTA18%
U.E.12%
FED. RUSA2%
ISRAEL8%
MERCOSUR5%
I. CANARIAS2%
OTROS DEST.5%
2017
13
3.3. CARNE BOVINA
3.3.2. Análisis por destino en dólares USA
Israel y Mercosur representan el del total exportado en dólares.
Gráfica 11
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Cifras primarias
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
368
204.506
187.680
TOTAL TOTAL
(miles de dólares USA)
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
248.521
OCTUBRE**DESTINO
433.411
MÉXICO
ENERO
SETIEMBRE
130
46.447
180.329
450 76.516
14.44417.935
ESTADOS UNIDOS
7.424
200.777
millones de dólares. Las divisas
2017
1.623
2018*
260.170
NAFTA
248.534
89%
1.868
1.500
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
3.729
1.257
1.256
generadas por los países que conforman Unión Europea y Nafta, junto con China,
185.338
437.896
198.706
ENERO
SETIEMBRE
UNION EUROPEA
CANADÁ 15.830
ARGENTINA
51.356
51.952
MERCOSUR 75.819
BRASIL
Las exportaciones de carne bovina, ascienden a
OCTUBRE**
256.327
513.678
50.452
24.697 30.235
995
2
103.51576.066
14.132
68.836
51.6221.479
1.166.671
ISLAS CANARIAS
50.635
73.951
1.408
CHILE
10.506
2.342
372
23.215
284
52.03458.228
20.850
201.143
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
2.437
995
67.299
1.257
REPÚBLICA POPULAR CHINA 4.485
FEDERACION RUSA
506.254
20.980
181.952
3.843
al 6 de octubre de 2018 de cada año
1.538
103.515ISRAEL
13
1.387
284
815
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
17.120
30.235
1.156.165TOTAL
47.855
2
OTROS DESTINOS
14.132
1.256.104
720
23.583
24.324
41259.707
18.2641.237.840
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
3. EXPORTACIÓN
0%
20%
40%
60%
CHINA U.E. NAFTA ISRAEL MERCOSUR FED. RUSA I.CANARIAS OTROS DEST.
41%
21% 16%
6%5%
4% 2%5%
38%
21% 18%9%
6%
1% 2,6%4%
2018
2017
14
3.4. CARNE OVINA
3.4.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Gráfica 12
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Cifras primarias
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
4.969
576
2.11023
TOTAL
257
OCTUBRE**
(en tons. peso canal)
Mercosur, China y Union Europea concentrando el
ENERO
SETIEMBRE
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia
TOTAL
del total exportado.
1.568
432
2.087
9.675
83%
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a
2017
448
174
DESTINO ENERO
SETIEMBRE
9.421
OMÁN
9.675 106
5.016
83
9.528
550
432
2.245
5.016
4.088
4.171
UNION EUROPEA
4.171
174
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
2.426182
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
2018*
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
al 6 de octubre de 2018 de cada año
OCTUBRE**
46 83
REPÚBLICA POPULAR CHINA
BRASIL
MERCOSUR
1.56825
4.969
9.635254
4.088
1.164967 1.164
46
KUWAIT
968
448
(.)
257
OTROS DESTINOS
TOTAL
Participación porcentual sobre volumen peso canal
3. EXPORTACIÓN
MERCOSUR52%
CHINA25%
U.E.6%
OMÁN4%
KUWAIT3%
OTROS DEST.10%
2018
MERCOSUR43%
CHINA22%
U.E.16%
OMÁN2%
KUWAIT5%
OTROS DEST.12%
2017
15
3.3. CARNE OVINA
3.4.2. Análisis por destino en dólares USA
representan el del total exportado en dólares.
Gráfica 13
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
Cifras primarias
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
43.060 43.963 39.149
BRASIL
4.023
1.247
TOTALENERO
SETIEMBRE
41226.748
26.523
4.532
103
973
21.894
21.894
7.922 63
al 6 de octubre de 2018 de cada año
570
2.735
REPÚBLICA POPULAR CHINA
OTROS DESTINOS
973
UNION EUROPEA
ENERO
SETIEMBRE
(miles de dólares USA)
26.523
Información del 1 de enero al 6 de octubre de 2018
903
OMÁN
6.148
5
6.148
5.175
4.019
565
Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 44 millones de dólares. Las divisas
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO
generadas por los países que conforman Mercosur junto con Unión Europea y China
2017
OCTUBRE**
85%
DESTINO
565
4.532
5.238
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
225 412
2018*
21.482225
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
21.482
2.838
7.352
1.459
1.247
39.623475TOTAL
1.459
TOTAL
MERCOSUR
OCTUBRE**
KUWAIT
26.748
3. EXPORTACIÓN
Participación porcentual sobre importes en dólares USA
0%
20%
40%
60%
80%
100%
MERCOSUR CHINA U.E. OMÁN KUWAIT OTROS DEST.
61%
18%
6% 3% 2%9%
55%
13%16%
1% 3%11%
2018
2017
16
4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION
Gráfica 14
SEMANA AL
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
96,0
22-sep-18
04-ene-15
08-oct-17
03-ene-16
08-ene-17
06-ene-18
93,2
92,6
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
98,2
93,4
100,0
29-sep-18
97,6
INDICE
semana al 6 de octubre de 2018
94,1
inferior respecto al valor registrado al 6 de enero de 2018
inferior respecto al valor de la misma semana del año 2017
2,7%
4,9%
(*) Base: semana al 04.01.15 = 100
El Indice INAC de Precios de Exportación Concertados (*), correspondiente a cortes del trasero
sin hueso , en la semana al 6 de octubre de 2018 es:
06-oct-18
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
85
90
95
100
105
110
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
BA
SE
:S
em
ana a
l 04.0
1.1
5=
100
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOSCARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
2015 2016 2017 2018,
17
4.2. VOLUMEN
Gráfica 15
SEMANA
FUENTE: INAC / GIF - Gerencia de Información
08-oct-17
06-oct-18
INSTITUTO NACIONAL DE CARNES
semana al 6 de octubre de 2018
99,9103,3
100,0 100,0
INDICE
REFRIGERADA
INDICE
ELABORADA
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados en la semana al 6 de octubre de
respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 3,3 % superior para carne
bovina refrigerada y 0,1 % inferior para carne bovina elaborada.
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
IND
ICE
AC
UM
ULA
DO
SE
MA
NA
L 2
017 =
100
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2018
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOSCARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
REFRIGERADA ELABORADA
4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS
18