UNIVERSIDAD NACIONAL

“SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN Y TURISMO

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

“Informe de investigación cualitativa”

Docente:

Lic. Adm. María Elena García Figueroa

Autor(es):

Bazán Cuentas Gina

Broncano Poma Alex

Félix López Alfred

Rodríguez Osorio Frescia

Tuya Allauca Marizabel

HUARAZ – PERÚ

2015

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

1

INDICEANTECEDEDENTES...............................................................................3PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN...........................................................4

PROBLEMA GENERAL:..............................................................................................................4

PROBLEMAS ESPECÍFICOS........................................................................................................4

OBJETIVOS............................................................................................5OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................5

OBJETIVOS ESPECÍFICOS...........................................................................................................5

DISEÑO METODOLÓGICO......................................................................6METODOLOGÍA........................................................................................................................6

PERFIL DE CLIENTES POTENCIALES DE RESTO BARES EN LA CIUDAD DE HUARAZ (VARONES)........................................................................7

PERFIL DEMOGRÁFICO.............................................................................................................7

CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA Y LABORAL................................................8

HÁBITOS DE CONSUMO...........................................................................................................9

HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO..............................................................................................9

EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN..........................................................................10

PERFIL DE CLIENTES POTENCIALES DE RESTO BARES EN LA CIUDAD DE HUARAZ (mujeres).........................................................................................................11

CARACTERÍSTICAS DEL PERFIL DEMOGRÁFICO.......................................................................11

CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA Y LABORAL..............................................12

HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO............................................................................................13

HÁBITOS DE CONSUMO.........................................................................................................14

EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN..........................................................................14

INSIGHTS............................................................................................15INSIGTH DE LOS VARONES......................................................................................................15

INSIGTH DE MUJERES.............................................................................................................16

CONCLUSIONES..................................................................................17CONCLUSIONES DE VARONES.................................................................................................17

CONCLUSIONES DE MUJERES.................................................................................................18

RECOMENDACIONES...........................................................................20

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

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En el ámbito mundial la gastronomía ocupa un lugar muy importante, Los peruano Maído, Astrid & Gastón y Central se ubicaron en los puestos 44, 14 y 4 respectivamente, en el ranking “The World´s 50 best restaurants 2015” de la revista restaurant.

Empresarios en el mundo han visto la necesidad de juntar en un solo local y ofrecer comidas y bebidas en forma conjunta es así que podemos observar en el panorama mundial a Zapata Resto Bar (Chile). Este establecimiento de talla mundial abrió sus puertas hace sólo algunos meses y logró captar inmediatamente la atención de la gente por su novedoso "variedad

de cervezas + cocina finger food (comer con los dedos) estilo mexicano“.

En la encuesta mensual realizado a restaurantes por la INEI en el cual se puede visualizar que en marzo del 2015 este sector presento una variación positiva de 2.44%, sustentado en el buen desempeño del grupo de restaurantes. Las actividades

de servicios de bebidas registro un crecimiento de 2.81% aportaron al crecimiento de la actividad por el despliegue de los negocios de los resto bares.

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

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ANTECEDEDENTES

Según la INEI En octubre del 2013 los restaurantes que hay en Lima metropolitana y Callao que forman parte de la industria nacional crecieron 5,67% aportando al crecimiento de la producción peruana. La tendencia para los próximos años es seguir creciendo en este sector según el chef Gastón Acurio.

Cada año en el Perú se realiza el festival del pisco en el cual se preparan tragos a base de pisco con la finalidad de difundir y darle un lugar en el mundo a la bebida peruana originando de esta manera su mayor consumo.

Las preguntas de investigación se resumen en los

siguientes problemas de investigación:

PROBLEMA GENERAL : ¿Cuáles son las características del perfil del cliente

potencial de Resto Bares de la ciudad de Huaraz?

PROBLEMAS ESPECÍFICO S : ¿Cuáles son las características del perfil

demográfico?

¿Cuáles son las características de la

situación económica y laboral?

¿Cuáles son sus hábitos de entretenimiento?

¿Cuáles son sus hábitos de consumo?

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4

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

¿A qué medios de comunicación están expuestos?

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5

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Conocer las características el perfil del cliente Potencial de Resto Bares de la ciudad de Huaraz.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

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6

METODOLOGÍA

Técnica utilizada:

Focus Group

Población:

Hombres y mujeres potenciales

clientes de Resto Bares,

Restaurantes que vivan en la

ciudad de Huaraz. Edad 25-50

años. NSE: B

Muestra:

2 Focus Group

DISEÑO METODOLÓGICO

EDAD NSE B25-50 5 varones

25-50 4 mujeres

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

7

PERFIL DE CLIENTES POTENCIALES DE RESTO BARES EN LA CIUDAD DE HUARAZ (VARONES)

Viven Conforman el NSE B y viven

en la Ciudad de Huaraz

EdadTienen 25 a 50

años

PERFIL DEMOGRÁFICO

Roles que desempeñan en el hogar

Hijos, jefes de hogar, otros son personas independientes

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Estado Civil

La mayoría son solteros a excepción de uno que es casado

CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN ECONÓMICA Y LABORAL

Ingreso promedio mensual s/. 2600

mensuales

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HÁBITOS DE CONSUMO

HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

10

EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

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PERFIL DE CLIENTES POTENCIALES DE RESTO BARES EN LA CIUDAD DE

HUARAZ (mujeres)

CARACTERÍSTICAS DEL PERFIL DEMOGRÁFICO

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

12

CARACTERÍSTICAS DE LA SITUACIÓN

ECONÓMICA Y LABORAL

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

13

HÁBITOS DE ENTRETENIMIENTO

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

14

HÁBITOS DE CONSUMO

EXPOSICIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

15

INSIGHTS

INSIGTH DE LOS VARONES

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

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INSIGTH DE MUJERES

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

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CONCLUSIONES

CONCLUSIONES DE VARONES

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

18

PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

19

CONCLUSIONES DE MUJERES

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PERFIL DEL CLIENTE POTENCIAL DE RESTOBARES DE LA CIUDAD DE HUARAZ

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S e r e c o m i e n d a q u e s e d i s e ñ e n e s t r a t e g i a s e n c a m in a d a s a l a s a t i s f a c c i ó n d e l c l i e n t e b r i n d a n d o u n a a t e n c i ó n p e r s o n a l i z a d a p u e s t o q u e e s t á s p e r s o n a s s o n e x ig e n t e s y e s t á n d i s p u e s t o s a p a g a r u n p r e c io j u s t o p o r u n b u e n s e r v i c io d e c a l id a d .

S e r e c o m i e n d a c r e a r p á g i n a s e n l a s p r i n c i p a l e s r e d e s s o c i a l e s y d e s i g n a r u n a p e r s o n a e n c a r g a d a d e e n c a m i n a r l a s b u e n a s r e l a c i o n e s p ú b l i c a s c o n l o s c l i e n t e s y p o t e n c i a l e s c l i e n t e s q u e i n t e r a c t ú a n e n e s t a s r e d e s s o c i a l e s t o m a n d o e n c u e n t a s u g e r e n c i a s , c o m e n t a r i o s , q u e j a s y o p i n i o n e s . D e e s t a m a n e r a h a c i e n d o d i n á m i c a e i n t e r a c t i v a d i c h a s p á g i n a s .

S e d e b e i n c u r s i o n a r n u e v a s p r o p u e s t a s g a s t r o n ó m ic a s c o m o l a c o m i d a r e g io n a l e i n t e r n a c io n a l d e e s t á m a n e r a s a t i s f a c e r e l g u s t o d e l o s c l i e n t e s , y a q u e e s t a s p e r s o n a s c o n s u m e n c o m id a s r e g io n a l e s e n f e c h a s e s p e c ia le s y e n c u a n t o a l a c o m i d a i n t e r n a c io n a l d e b i d o a q u e e l l o s b u s c a n e x p e r i m e n t a r .

I m p l e m e n t a r c o m o s e r v i c i o c o m p le m e n t a r io s h o w s y e s p e c t á c u l o s e n v i v o .

RECOMENDACIONES