Post on 30-Dec-2016
Iniciativa “Menos SAL, Más VIDA”
MENOS SAL, MAS VIDA MENOS SAL, MAS VIDA
Es una iniciativa que persigue disminuir el consumo de Sal de lapoblación en su conjunto para reducir la importante carga sanitaria querepresentan las enfermedades cardiovasculares, cerebrovaculares yrenales.
Constituye una de las principales acciones de promoción de la salud yforma parte de un plan integral de prevención y control de EnfermedadesCrónicas no Transmisibles
Componentes
1- Concientización a la población sobre la necesidad de disminuir laincorporación de sal en las comidas.
2- Reducción progresiva del contenido de sodio de los alimentosprocesados mediante acuerdos con la Industria.
• La Estimación del consumo de sal en Argentina es de 12 a 13 gramos por día/hte• La OMS y la FAO (Organización para la Alimentación y la Agricultura) recomienda no
mas de 5 g día/persona.• El beneficio de reducir su consumo es para toda la población y no solo para los
hipertensos. (esto incluye a la población infantil)• Las ENT como las enfermedades cardíacas, el ACV y la enfermedad renal crónica
representan una importante carga sanitaria.• La reducción de sal es una de las estrategias más costoefectivas (OMS)• Incentivar la disminución del agregado de sal en los hogares no alcanza ya que mas
del 60% de la sal consumida proviene de alimentos procesados• La reducción de 3 gr. de sal de la dieta de la población disminuiría en nuestro país
cerca de 6000 muertes por enfermedad cardiovascular y ataques cerebrales.• La reducción de sal en forma progresiva no es percibida por la población dado que
los mecanismos del gustos se van adaptando• Contamos con experiencias internacionales exitosas sobre la factibilidad de disminuir
el sodio de los alimentos
Fundamentación
Aumento de la Presión Arterial y riesgo de enfermedad CV:•ACV ( 62%)•Evento coronario ( 49%)•Falla cardiaca•Enfermedad renal crónica
Efectos directos independientes del Aumento de la Presión Arterial•Aumento del riesgo de ACV•Hipertrofia cardiaca•Proteinuria y enfermedad renal
Indirectos: Obesidad
Otros efectos: cáncer de estómago, osteoporosis, litiasis renal, agravación del asma.
He F., MacGregor G., A comprehensive review on salt and health and current experience of worldwide saltreduction programmes. Journal of Human Hypertension(2009)23,363–384
Consumo excesivo de sal: consecuencias
Contamos con nuestra experiencia sobre la reducción de un 25 % de sal del pan. Atreves del convenio con FAIPA y el INTI.
• Ministerio de Salud de la Nación• Ministerio Agricultura• Ministerio Desarrollo• Ministerio de Ciencia, Tecnología• SENASA , INTI
Comisión Nacional de Eliminación de las grasas trans y reducción de la sal
•INAL - DENT – CN ONGs•COPAL•Universidad /Propia•Cámaras Empresarias:•FAIPA, ASAGA•Cooperativa obrera
Modificación delC.A.A. “Argentina librede trans 2014”
Estrategias de comunicación
Conformación de grupos de trabajo por grupos de alimentos: 1.Carnes y fiambres, 2.lácteos , 3.panificados y galletitas, 4. Sopas y conservas
1- Diagnostico de líneas de base de los principales productos del consumo argentino
3-Convenios con compromisos firmados de reducción por grupo de alimentos y empresas.
4-Evaluación y monitoreo
2- negociación de metas de reducción con las cámaras de alimentos de los producto del grupo.
Acuerdo de metas de reducción
• Impacto sanitario• Presencia en el mercado• Factibilidad tecnológica• Progresividad y aceptación de consumidores• Reducción a 2 años entre el 5 y 18 % sobre los valores máximos en
algunos casos o superiores al promedio en otros• Alcanzan a nuevos productos• 25 empresas adheridas inicialmente
Productos Cárnicos
y derivados
Grupo de Chacinados cocidos, embutidos y no embutidos. Salazones cocidas:Incluye salchichas, salchichón, mortadela, jamón cocido, fiambres cocidos ymorcillaGrupo Chacinados Secos: salames, salamín, longaniza y sorpresataGrupo Embutidos frescos: chorizosGrupo Chacinados frescos: hamburguesasGrupo Empanados de Pollo: nuggets, bocaditos, patynitos, supremas, patitas,medallón, chickenitos y formitas
Farináceos
Crackers con SalvadoCrackers sin salvadoSnacksgalletasGalletas dulces secasGalletas dulces rellenasPanificados con salvadoPanificados sin salvadoPanificados congelados
Lácteos (Quesos)Queso CremosoQueso CuartiroloQueso DamboQueso MozzarellaQueso Por SalutQueso Tybo
SopasCaldos en pasta (cubos/tabletas) y granuladosSopas ClarasSopas CremasSopas Instantáneas
Tabla de Alimentos Procesados seleccionados en los que se realizará una Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio
9
Convenio Marco Reducción
Voluntaria yProgresiva de sodio
Actas Adhesión
Comisión Monitoreo
Gestión de info
Promoción convenio
Provincias
email consultasbase de datos
cronograma yorganización documentos
INAL y referentespromoción salud
modelo para las provincias
DIFUSIÓN MEDICION
REGISTRO
INICIO
Convenio Marco para la Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio de los Alimentos Procesados
Coordinadora de la Industria de Productos
Alimenticios
Unión de la Industria Cárnica Argentina
Ministerio de Salud de la Nación
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación
Plan de Monitoreo Coordinado
Metas y acciones Actas de Adhesión y Anexos Productos
Grupos de AlimentosProcesados Prioritarios
Adhesiones
EmpresasCámaras
Convenio Marco para la Reducción Voluntaria y Progresiva del Contenido de Sodio de los Alimentos Procesados
3 Cámaras
16 Empresas
adhesión
Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y
Afines (CAICHA)
Cámara de Industriales de Productos Alimenticios
(CIPA)
Centro de la Industria Lechera
(CIL)
adhesión
12 Próximas Nuevas Adhesiones
Grupos de Alimentos Procesados Prioritarios (Claúsula 4ta)
Productos Cárnicos y sus
derivados
1
Farináceos
2
Sopas, aderezos y conservas
4
Lácteos
3
pueden incorporarse nuevos grupos y ampliarse el listado de productos
Metas acordadas
promover adhesión al convenio
desarrollar bases de información
Reducciones progresivas para los
grupos alimentos
Monitoreo a 2 y 4 años
reducir sodio conforme la disminución establecida para los distintos grupos
Reducir el consumo de sodio a 5 g diario al año 2020
Comisión Intersectorial
Articular actividades
Acordar un Plan de Monitoreo Coordinado (clausula 10, punto 3)
Se establecerá una Comisión Técnica de seguimiento de las metas y acciones establecidas en elpresente, la cual estará integrada por representantes de cada una de las partes. Será laencargada de elaborar el plan de monitoreo. Se gestionaran reuniones periódicas para evaluar laevolución del plan (clausula 9)
Facilitadores
informes de avances
encuestas poblacionales
medición de sodio en orina de 24hs
declaraciones jurada s y
actualización de rotulado
Articular actividades
Propuesta Plan de Monitoreo Coordinado (Clausula 10, punto 3)
evaluación de Procesos
análisis por medio de la REDNALOA y otros laboratorios
medición de la ingesta de sodio
Deberes de MSAL MINAGRI
Confeccionar y difundir, a través de medios masivos, una lista de empresas adheridasal presente al igual que los resultados de reducción de sodio obtenidos
Diseñar y poner en funcionamiento estrategias de comunicación destinadas aconcientizar acerca de los efectos nocivos del consumo excesivo de sal y, reforzar losconocimientos sobre cómo leer los rótulos y elegir los alimentos más saludables
Llevar a cabo, con las áreas correspondientes, planes de capacitación yformación de consumidores, a los fines de fortalecer el desarrollo de hábitossaludables y educar para el uso y consumo de sodio, entre otros
Realizar estrategias de comunicación destinadas a fomentar la hábitos saludables
Establecer Logo de Empresas Adheridas
Deberes de MSAL MINAGRI
Empresas Adheridas
• No hay dudas acerca del impacto beneficioso en salud pública, que tienela reducción del consumo de sal en todas las edades, tanto mayorcuanto mayor es la reducción
• Este acuerdo representa un ejemplo de acciones coordinadas delgobierno con la industria a favor de la salud de la población.
• La reducción de sodio progresiva de los productos alimentariosconstituye un esfuerzo para la industria siendo expresión de laresponsabilidad social empresaria.
• Debemos avanzar en mayores porcentajes y nuevas metas de reducciónprogresivas
• Estos acuerdos se complementan con campañas dirigidas a reducir elagregado de sal por parte de la población y forma parte de un planintegral de promoción de la salud.
• El proceso iniciado coloca a nuestro país en una situación de punta de laregión
Conclusiones
Muchas Gracias