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INSTALACIONES ACUCOLAS PARA LA CRA DELANGOSTINO

Universidad de salamanca

Grado en Ingeniera Agrcola

Asignatura: Produccin animal alternativa

Alumnos:

Samuel Arranz Herrero

Jose Abel Bote Paniagua

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ndice

Caractersticas de las Instalaciones para la cra de langostino

Sistemas de cra

Condiciones de una granja de cra intensiva de langostinos

Estanques

Mantenimiento del Agua

Instalaciones propias del sistema

Muestreos peridicos para determinar biomasa en los estanques

Casos particulares en Espaa

Cra de langostinos en la localidad de Medina del Campo(Valladolid)

Bibliografa

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Caractersticas de las instalaciones para la cra de langostino

La cra de langostinos tiene tres fases que hay que detallar:

-

Maduracin y reproduccin- Desove y cra desde huevo a postlarva

- Engorde desde postlarva a tamao comercial

Dependiendo del sistema comercial que se posea se puede realizar un ciclo cerrado en el

que se produce la maduracin y reproduccin para conseguir un desove y cra

controlada de los animales y posterior engorde de las cras hasta que lleguen a su

tamao comercial.

Para realizar la cra desde el estado larvario hay dos opciones, la ms extendida es la

que consiste en la captura de hembras frtiles en el mar y se produce un desovecomprendido entre las 18 y 48 horas desde su captura, estos huevos se colocan en

tanques donde se les impregna con semen de machos frtiles.

El ciclo cerrado se desarroll hace unos aos y sigue estando en fase de estudio, y es

que se procede a dar alimentacin especial a los animales simulando la que se podran

encontrar en el mar (no detallada) y se procede a obtener huevas frtiles y semen como

el sistema anterior.

Sistemas de Cra

Los sistemas de cra se pueden considerar de tres tipos:

- Extensiva: Consiste en cerrar zonas de marisma durante la temporada de

arribazn (desove) dando lugar a la formacin de corrales donde los animales

crecen de forma natural y son mantenidos ah hasta que alcanzan el tamao

comercial

- Semi-extensiva: Se produce en estanques rsticios, este tipo de cultivo es

combinado con el de tilapia. Son tanques salitrosos al borde del mar donde se

hacen llegar las postlarvas con densidades de 5 a 7 langostinos/m

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y se lessuplementa con un concentrado balanceado aunque previamente a los estanques

se les aade fertilizantes para que se desarrolle fitoplacton de forma natural.

Tiene los problemas de que se da canibalismo entre los langostinos de diferente

tamao.

- Intensiva: Se da en tanques de superficie reducida y con densidades muy altas,

se tiene un control sobre todos los parmetros de cultivo (oxgeno disuelto en

agua, turbidez, contenido en sal, pH y contenido de nutrientes).

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Presentamos ahora un recuadro comparativo de los tres sistemas

Modelo de

inversin

Unidades Extensivo Semi-intensivo Intensivo

Superficie Has. 30-50 10 10

Dimensin delestanque

30-50 50*200*1m 50*200*1m

Flujo de agua Recambionatural

5 l/seg 5 l/seg

Densidad desiembra

Postlarvas/ 5 7-10 25

Supervivencia % 50 75 75

Aireacin

Duracin del

cultivo

Meses 10 6 6

Kg de

alimento/Kg delangostino

Alimento

natural

2,5:1 2,5:1

Peso promedio Gramos 60 40 40

Condiciones de una granja de cra intensiva de langostino

Se debe disponer de agua dulce y agua salada (no contaminadas) o de sal marina para

salinizar el agua.

La granja debe estar situada en lugar de fcil acceso, cercano a reas donde se pueda

obtener fcilmente hembras grvidas y, en el caso de realizarse solo la etapa de engorde,

cerca de zonas donde se puedan obtener postlarvas o juveniles.

La temperatura ambiente y del agua debe ser apta para el tipo de especie a cultivar, en

especies tropicales no debe descender de los 20C y en especies de aguas templadas la

temperatura puede variar entre los 7 y los 24C.

El suelo deber ser firme y nivelado para la instalacin de los tanques y preferiblemente

no cido (Los suelos cidos al secarse y oxidarse baja su pH a menos de 4; esta

disminucin produce una alta concentracin de hierro y aluminio los cuales, en general,

son txicos para peces en cantidades de 0,5 y 0,2 ppm respectivamente). Una

disminucin del pH puede producir la muerte de los langostinos por stress, poca

productividad en el estanque y una necesidad de mayor fertilizacin.

Un suelo ideal para la construccin de este tipo de instalaciones deber presentar una

composicin de un 70% de arena y 25% de arcilla, buscando siempre que sea lo ms

permeable posible. El escurrimiento del agua debe ser menor del 5% diario y no superar

el 15%.

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En caso de que la permeabilidad no sea adecuada hay que solucionarlo mediante:

- Compactacin: remover el suelo de los estanques a una profundidad de 20/30

cm y luego se compacta.

-

Agregado de suelo ms impermeable: se remueve el suelo y se agregan unos 30-

40 cm de suelo rico en arcillas, tras esto, se compacta.

- Selladores: si los mtodos anteriores no funcionan se pueden usar selladores:

Bentonita: Absorbe grandes cantidades de agua y se obturan los poros

del suelo.

Selladores qumicos: para suelos constituidos por partculas de grado

muy fino (

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- Estanque de engorde o criadero: En ellos se colocan estos animales desde que

salen de los estanques de pre-cra hasta alcanzar la talla comercial. Estos

estanques tienen tambin superficie variable, en algunos sistemas al aire libre

pueden llegar a las 20 hectreas de superficie.

Es muy importante que los estanques tengan una ligera pendiente para facilitar su

mantenimiento.

Mantenimiento del agua

El mantenimiento del agua conlleva controlar los siguientes parmetros

Temperatura del agua

Salinidad

Cantidad de oxgeno disuelto pH

Turbidez

Coloracin

Temperatura del agua

Se debe medir diariamente, para los langostinos de aguas tropicales comoPenaeus

stylirostris,Penaeus vannamei; la temperatura del agua deber entre 20 y 32C, siendo

el ptimo entre 22 y 30C (Yoong Basurto y Reinoso Naranjo, 1982), aunqueparaPenaeus stylirostrislos mejores crecimientos se han obtenido a temperaturas entre

27 y 30C (Fenucci et al., 1982), pudindose extender esta temperatura a todas las

especies tropicales. En cuanto al langostino argentino (Pleticus muelleri) la experiencia

indica que la temperatura puede fluctuar entre 6 y 27C aunque la temperatura ptima

entre 9 y 23C.

Salinidad

Este parmetro deber ser tomado diariamente y podr oscilar entre los 15 y 40%

encontrndose para la mayora de las especies entre 15 y 30%. En el caso de Peneidos,que habitan las costas argentinas, la salinidad no debe bajar de 26%.

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Cantidad de oxgeno disuelto

Es uno de los parmetros ms importantes, se cuantifica dos veces al da, en la maana

y al atardecer. En los estanques este elemento proviene del agua de recambio, la

fotosntesis y en menor grado del que se disuelve en la superficie del estanque

proveniente de la atmsfera.

Las menores concentraciones de oxgeno se observan durante la madrugada y las

mayores a ltima hora del da. Se consideran rasgos normales de concentracin entre 4

y 9 ppm.

Se debe evitar no solo una baja concentracin, sino valores superiores a 10 ppm, ya que

esto indicara una excesiva concentracin de fitoplancton que puede producir una

deplecin notable de oxgeno durante la noche.

Se debe puntualizar que en los estanques el oxgeno tiende a estratificarse, es decir, haygeneralmente una mayor concentracin en las capas superiores del agua, que en el

fondo; dado que los langostinos viven all, es necesario realizar una homogenizacin de

la columna de agua para tener una correcta aireacin.

Entre los elementos que pueden utilizarse se encuentran los agitadores a paleta Paddle

wheel que pueden ser movidos por motores a nafta o con energa elica; en zonas

donde hay corriente elctrica se pueden utilizar flotadores.

pH

Indica la concentracin de iones hidrgeno H+, es decir, si el agua es cida o bsica. El

rango ptimo de pH se encuentra entre 7 y 9; pero valores de pH 5 han demostrado no

ser nocivos para los langostinos. No obstante, una elevacin o disminucin pronunciada

de los valores de pH puede producir efectos letales para el equilibrio ecolgico del

estanque. La medicin de este parmetro deber ser diaria.

Turbidez

Da idea del material en suspensin que se encuentra en el agua del estanque, este

material interfiere en el paso de la luz. En los estanques se debe evitar que haya

partculas de detrito o arcilla en suspensin. La turbidez se mide con el disco de Secchiy es la medida de la profundidad a la cual este disco desaparece al sumergirlo en el

agua.

Si la visibilidad es menor de 30 cm, hay problemas potenciales, si es mayor la luz puede

penetrar mejor y habr una mayor productividad y crecimiento de los organismos de los

cuales podrn alimentarse los camarones. Esta medicin: se puede efectuar cada 3 das.

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Coloracin del agua

Depende de varios factores, concentracin y tipo de algas, materia en suspensin, etc.

Los colores que puede presentar el agua son:

Verde plido: indica adecuada concentracin de algas

Gris: denota pocas algas en el estanque, se recomienda mayor fertilizacin,

complementada con recambio de agua

Verde musgo: algas que comienzan a morir, se requiere un urgente recambio de agua.

Verde brillante: indica grandes concentraciones de algas, debe efectuarse recambio de

agua para disminuir el riesgo que baje la concentracin del oxgeno disuelto durante la

noche.

Marrn: indica gran cantidad de algas muertas, se debe efectuar recambio de agua yfertilizacin, probablemente haya una falta de nutrientes y exceso de metabolitos.

Instalaciones propias del sistema

La instalacin tendr que contar con la siguiente maquinaria para poder tener una

produccin estable:

Sistema de medicin en continuo de parmetros del agua (pH, salinidad,

concentracin de oxgeno) Sistema de refrigeracin y calefaccin

Sistema de alimentacin automtico

Sistema de bombeo y filtrado del agua

Muestreos peridicos para determinar biomasa en los estanques

Los muestreos peridicos tienen por finalidad la determinacin de la evolucin del

crecimiento de la poblacin de estanque y son de fundamental importancia, ya que

permitirn el ajuste de las cantidades de alimento suministradas y algunas condicionesexperimentales; debern realizarse cada 10/15 das.

El mtodo de muestreo consiste en dividir el estanque en doce sectores iguales,

imaginarios, y elegir cuatro de ellos al azar. En estos sectores se tirar una red tipo sayo

que en general tiene 6 m de dimetro, aunque puede usarse una de menor tamao.

En cada una de las cuatro muestras se cuenta el nmero de animales y se los pesa,

calculando el peso medio. Se obtendr as una tabla como la que sigue:

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Casos particulares en Espaa

En nuestro pas existe el cultivo del langostino japons o langostino tigre (Penaeus

japonicus). Este se cultiva en 3 explotaciones acucolas situadas dos de ellas en la

provincia de Huelva (con fases de criadero y engorde) y otra en Cdiz (nicamente con

fase de engorde).

El sistema de cultivo es intensivo en estanques de antiguas salinas (Cdiz) o estanques

situados en las zonas de marismas (Huelva).

Presentan distintas instalaciones para las distintas fases del ciclo de cultivo:

Para la produccin de postlarvas:

En reproduccin: Se colocan las hembras y los machos en tanques en

condiciones controladas de luz, salinidad y temperatura con el fin delograr la maduracin sexual y la fecundacin. Las hembras ya

fecundadas y maduras se introducen en tanques de cra de 5 a 70 .

Para lograr la puesta se las somete a choques trmicos.

Cra: En tanques con una temperatura ptima de 28C.

Engorde: las postlarvas se siembran en tanques de 0,2 a 3 has. con una

profundidad de 1,4 a 1,8 metros de forma rectangular y fondo arcilloso.

Recoleccin:la captura se hace con redes de copo.

Cra de langostinos en la localidad de Medina del Campo (Valladolid)

En esta poblacin se lleva a cabo la cra de langostinos por parte de la empresa Gamba

natural (www.gambanatural.es). Se trata de un proceso de produccin totalmente

natural que se realiza lejos del mar para evitar muchas de las enfermedades que afectan

a esta especie.

Esta empresa dispone de una nave de ms de 6.400 con 24 piscinas. La mitad de

estas se llenarn con agua y tras un tratamiento con sal marina (procedente del Mar

Rojo) se depositarn las larvas de langostino tropical.

El agua de las balsas, una vez que se hayan recolectado los langostinos, pasarn a las

otras piscinas denominadas reservorios, donde se limpiar el agua para su reciclado y

que pueda a volver a ser utilizada.

Para todo el proceso de cra se necesitarn cinco millones de litros de agua, ya que el

mismo agua ser reciclado para futuras fases de produccin.

La nave donde estarn las piscinas estar a una temperatura de entre los 25 y 30C, ya

que la especie que se criar en Medina del Campo ser tropical.

En el futuro esta empresa tiene la intencin de construir otras dos naves y un centro de

investigacin sobre el langostino.

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Se prev que esta empresa recolecte alrededor de 175 toneladas de langostino al ao,

ms que las producciones de Huelva y Cdiz (46,88 toneladas en el ao 2007 segn la

Junta de Andaluca).

La gran diferencia entre la cra del langostino castellano en plena meseta y rodeado de

campos de cereal y de otros langostinos tropicales en pases como Per es que en

Medina no se aprovechar el hbitat del crustceo, sino que se recrear.

En la mayora de los casos, el cultivo de langostinos requiere la destruccin de

humedales, en muchas ocasiones bosques de manglar, para la construccin de grandes

piscinas, segn ha denunciado Greenpeace.

Adems, se ha elegido esta localidad vallisoletana porque Medina del Campo se

encuentra a hora y media de Merca Madrid por la A-6, principal mercado espaol.

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Bibliografa

Ministerio de Agricultura, Alimentacin y Medio Ambiente, JACUMAR,

Langostino Tigre

http://www.magrama.gob.es/app/jacumar/especies/Documentos/Langostino_jap

ones.pdf

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FAO, Cultivo de Camarones

http://www.fao.org/docrep/field/003/ab466s/AB466S03.htm

Visitado el da 13 de Marzo de 2014

Acuicultura del langostino http://www.academia.edu/4391411/Manual-

_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticos

Visitado el da 13 de Marzo de 2014

El Norte de Castilla, 2008 La empresa Gamba Natural Instala un criadero de

langostinos en Medina del Campo

http://www.elnortedecastilla.es/20080716/local/valladolid/empresa-gamba-

natural-instala-200807161900.html

Visitado el da 14 de Marzo de 2014

El Mundo, 2008 Valladolid acoger la primera factora espaola dedicada a

criar langostinos tropicales

http://www.elmundo.es/elmundo/2008/07/20/castillayleon/1216550331.html

Visitado el da 14 de Marzo de 2014

El Mundo, 2014 De los langostinos de Valladolid a la comida de la familia

imperial nipona

http://www.elmundo.es/madrid/2014/01/29/52e8d1b7ca4741d0208b4571.html

Visitado el da 15 de Marzo de 2014

http://www.magrama.gob.es/app/jacumar/especies/Documentos/Langostino_japones.pdfhttp://www.magrama.gob.es/app/jacumar/especies/Documentos/Langostino_japones.pdfhttp://www.magrama.gob.es/app/jacumar/especies/Documentos/Langostino_japones.pdfhttp://www.fao.org/docrep/field/003/ab466s/AB466S03.htmhttp://www.fao.org/docrep/field/003/ab466s/AB466S03.htmhttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.elnortedecastilla.es/20080716/local/valladolid/empresa-gamba-natural-instala-200807161900.htmlhttp://www.elnortedecastilla.es/20080716/local/valladolid/empresa-gamba-natural-instala-200807161900.htmlhttp://www.elnortedecastilla.es/20080716/local/valladolid/empresa-gamba-natural-instala-200807161900.htmlhttp://www.elmundo.es/elmundo/2008/07/20/castillayleon/1216550331.htmlhttp://www.elmundo.es/elmundo/2008/07/20/castillayleon/1216550331.htmlhttp://www.elmundo.es/madrid/2014/01/29/52e8d1b7ca4741d0208b4571.htmlhttp://www.elmundo.es/madrid/2014/01/29/52e8d1b7ca4741d0208b4571.htmlhttp://www.elmundo.es/madrid/2014/01/29/52e8d1b7ca4741d0208b4571.htmlhttp://www.elmundo.es/elmundo/2008/07/20/castillayleon/1216550331.htmlhttp://www.elnortedecastilla.es/20080716/local/valladolid/empresa-gamba-natural-instala-200807161900.htmlhttp://www.elnortedecastilla.es/20080716/local/valladolid/empresa-gamba-natural-instala-200807161900.htmlhttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.academia.edu/4391411/Manual-_Acuicultura_del_langostino_Macrobrachium_tenellum_Engorda_en_estanques_semirusticoshttp://www.fao.org/docrep/field/003/ab466s/AB466S03.htmhttp://www.magrama.gob.es/app/jacumar/especies/Documentos/Langostino_japones.pdfhttp://www.magrama.gob.es/app/jacumar/especies/Documentos/Langostino_japones.pdf