Post on 23-Oct-2021
La Calidad en el Comercio Internacional de Alimentos
Ing. Claudia Solano Oré
CONTENIDO
Comercio Exterior Peruano La Globalización Preferencias de consumidores La calidad Regulaciones de acceso Sistema de Alertas Sanitarias
Comercio Exterior Peruano
Boom Exportador Peruano • 70 meses de crecimiento sostenido
• Crecimiento Anual Promedio 08/03:29% o US$ 5,764 millones por año
• Crecimiento 08/07: 11%
Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERUFuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU
6,883 6,956 7,6659,040
12,732
17,301
23,799
28,11031,007
26,793
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
Estructura de las Exportaciones Peruanas
Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERUFuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU
• Crecimiento Anual Promedio 08/03:Tradicional: 31%No Tradicional: 24%
• Participación de las exportaciones en 2008Tradicional: 76%No Tradicional: 24%
0
5000
10000
15000
20000
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30000
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2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
TRADICIONALES NO TRADICIONALES
Exportaciones en millones de US$
Principales exportaciones tradicionales (en Millones de US$ FOB)(en Millones de US$ FOB)
Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERUFuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU
Productos 2007 2008 Var (%) 07/08
Part (%) 08
Oro 4,184 5,553 32.7% 23.5%Concentrado de cobre 4,614 4,897 6.2% 20.7%Cátodos de cobre 2,395 2,697 12.6% 11.4%Harina de pescado, c/cont de grasa 818 1,413 72.7% 6.0%Concentrado de zinc 2,319 1,294 -44.2% 5.5%Concentrado de molibdeno 991 1,079 8.9% 4.6%Concentrado de plomo 649 801 23.4% 3.4%Plata 538 595 10.6% 2.5%Petróleo crudo 620 587 -5.3% 2.5%Estaño 595 380 -36.1% 1.6%Otros 4,042 4,374 8.2% 18.5%
TOTAL 21,766 23,673 8% 100%
Exportaciones No Tradicionales(en Millones de US$ FOB)(en Millones de US$ FOB)
Fuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERUFuente: SUNAT. Elaborado por PROMPERU
Sectores 2007 Var (%) 07/06 2008 Var (%)
08/07Textil y Confecciones 1,736 17.9 2,023 16.5Agropecuario 1,512 23.9 1,916 26.7Químico 805 34.0 1,042 29.4Sidero-Metalúrgico 802 11.8 823 2.6Pesca 504 14.6 627 24.3Maderas y papeles 362 8.9 427 18.1Metal-mecánico 220 34.3 325 47.7Otros (incluyendo joyería) 179 4.6 177 (1.5)Minería No Metálica 165 22.0 176 6.5Pieles y cuero 32 (6.4) 28 (12.5)
TOTAL 6,317 19.5 7,563 19.7
Líderes en el mundo (No Tradicionales)
1er exportador espárrago fresco 2do exportador madera aserrada mahogan 2do exportador espárrago en conserva 3er exportador páprika 2do exportador chapas y tiras de zinc 5to exportador de mango 7mo exportador de palta 6to exportador camisas de algodón
Líderes en el Mundo(Tradicionales)
1er exportador de aceite de pescado, harina de pescado, molibdeno
2do exportador de plomo, concentrado de cobre 3er exportador de plata, estaño y plomo 4to exportador de cobre refinado y oro 7mo exportador de café y plata
4,750 partidas arancelarias
178 mercados
6,136 exportadores
Source: SUNAT. Prepared by: PROMPERUSource: SUNAT. Prepared by: PROMPERU
Presencia Peruana en el Comercio Mundial
La Globalización
EEUU: 300 millones
China: 1330 millones
India: 1000 millones
TOTAL: 6500 millones
El Mundo80% de población
85% de PBI
Tierra 29%
Mar 71%
Loreto
Camu Camu
LoretoPeces ConsumoMaderaMadera de Transformación SecundariaCamu Camu
San MartínSacha InchiMaderaCacao y Café
UcayaliCamu camuMaderaPaiche
HuánucoGranadillaCacao, AlcachofaArtesanías en Madera
Madre de DiosCastañaMadera
PascoGranadillaMacaTrucha y Madera
CuscoArtesaníaCacaoCafé
AyacuchoAyacuchoTaraHolán TaoArtesanías
PunoTruchaTejido de AlpacaQuinua
TacnaOlivoOréganoServicios de SaludAnchoveta
MoqueguaMoluscosPisco
ArequipaAjoKiwicha y Páprika
ApurimacFibra de AlpacaCarne de Cuy
IcaPaltaPiscoUva de MesaAnchoas
AncashAlcachofaConchas de Abanico
La LibertadPáprikaAlcachofaMuebles de maderaCalzado
LambayequeConchas de AbanicoLimón, Mango Menestras
PiuraMango y LimónArtesaníaPotaBanano Orgánico
TumbesBanano OrgánicoCacao
CajamarcaTaraAlcachofaCaféJoyería
AmazonasCacaoTara
JunínAlcachofaFibra de AlpacaTrucha
Planes Operativos por Producto (POP´s)
HuancavelicaAlcachofaFibra de AlpacaTrucha
LimaAlcachofaMelocotón
Nuevos retos :
• Mayor competencia
• Productos de calidad
• Diferentes preferencias de los consumidores
• Nuevos mercados, nuevos retos
• Nuevos patógenos
• Nuevas regulaciones para ingresar a mercados exigentes
• Requisitos de calidad comercial exigentes
Globalización: se acortan las distancias…
Debemos ser más competitivos
Preferencias de consumidores
Exigencias de los consumidores- Buena apariencia (presentación)
Mercado de ParísChirimoyas de Españacon protección contrasacudidas y golpes
- De fácil uso: cortado, tamaño apropiado, pelado, mixturas, etc.
Exigencias de los consumidores
- Variedad de productos: Para satisfacer las preferencias étnicas y culturales
Exigencias de los consumidores
- Amplia información: Sobre origen, valor nutritivo, ingredientes, formas de preparación y consumo.
- Confiabilidad: Sobre la calidad e inocuidad.
Exigencias de los consumidores
Inocuidad de los alimentos La garantía de que los alimentos no
causarán daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso al que se destinan.
Codex Alimentarius
Calidad que vende el producto
Mercado de BerlínGranadillas de Colombia, sin manchas ni rayaduras
Supermercado en Tokyo, Japón
Calidad que vende el producto
Supermercado en Tokyo, Japón
Calidad que vende el producto
Lo que debemos evitar…
Lo que debemos evitar…
Mercado Mayorista deMiami, U.S.A.Producto uniforme y en empaque adecuado
Huaura, PerúProducto no uniforme y en cajones reusados de madera y de forma inadecuada
La calidad
¿Qué es la calidad?
Conjunto de características de un producto o servicio que le confieren la aptitud para satisfacer las necesidades establecidas y las implícitas.
ISO 9001
Sistema integrado de la calidad
Regulaciones, educación
NTP
ME
TRO
LOG
IA
EN
SAY
OS
GE
STI
ON
CALIDAD
Características de la calidad de los alimentos
IMPLICITAS1. Sano, valor nutritivo2. Información del
producto (productor, fecha e vencimiento, etc.)
3. Inocuo
EXPLICITAS1. Buen servicio,
atención2. Satisfacción de
cliente, libertad de elegir de acuerdo a sus sentidos
3. Presentación adecuada
Las regulaciones de acceso
Principales regulaciones: EEUU y UE
Requisitos generales
Producto exportable (restricciones fitosanitarias)
Inspección en aduana. Cumplir regulaciones de acceso: etiquetado,
embalaje de madera, limites máximos de residuos de plaguicidas, no exceder niveles de metales pesados, entre otros.
Normas de origen
Estados Unidos:
Autoridades:
Regulaciones en alimentos
Ley contra el bioterrorismo Alimentos acidificados de baja acidez y
acidificados Norma Cool Etiquetado de los alimentos
¿Qué es Bioterrorismo?
Es el término utilizado para definir el empleo criminal de sustancias dañinas contra una población con el propósito de generar enfermedad, muerte, pánico y terror.
11 de setiembre de 2001
Contenido de Ley contra el Bioterrorismo Título I: Preparación nacional contra el bioterrorismo y
otras emergencias en salud pública Título II: Incremento a los controles sobre agentes
biológicos peligrosos y toxinas Título III: Protección de la inocuidad y
seguridad del suministro de alimentos y medicamentos
Título IV: Seguridad y garantía del agua potable Título V: Disposiciones adicionales
Título III: Protección de la inocuidad y seguridad del suministro de alimentos y medicamentos
Detención Administrativa (Sec. 303) Registro de Instalaciones
Alimenticias (Sec. 305) Establecimiento y Mantenimiento de Registros
(Sec. 306) Notificación Previa de Alimentos
Importados (Sec. 307)
Alimentos LACF/AF
La FDA exige que todos los fabricantes nacionales y extranjeros, de alimentos envasados en recipientes herméticamente cerrados, catalogados como de baja acidez o acidificados:
1. Registren ante el FDA cada planta procesadora y,
2. Presenten información de cada proceso LACF o AFlos cuales deberán ser aceptados por el FDA antes de que el alimento pueda ser comercializado en los Estados Unidos.
Como saber si el producto es LACF / AF:
pH (aw) LACF (21 CFR
108.35/113)
AF (21 CFR
108.25/114)
< 4.6 < 0.85 No No< 4.6 > 0.85 No Sí
> 4.6 < 0.85 No No> 4.6 > 0.85 Sí No
http://www.fda.gov/Food/FoodSafety/Product-SpecificInformation/AcidifiedLow-AcidCannedFoods/EstablishmentRegistrationThermalProcessFiling/default.htm
Etiquetado
La entidad encargada de regular el etiquetado de los alimentos envasados es La Administración de Drogas y Alimentos FDA, con dos excepciones: a. Las etiquetas de productos que contengan más de un 2% del contenido cárnico, estos productos son regulados por el Food Safety Inspection Service -FSIS del Departamento de Agricultura de Estados Unidos USDA, no obstante, están bajo la jurisdicción de la FDA los pescados y mariscos, conejo y carne de caza. b. Las etiquetas de las bebidas alcohólicas, espirituosas, con una graduación superior al 7% en volumen. Estas son reguladas por el Alcohol and Tobacco Trade Tax Bureau TTB del Departamento del Tesoro de los Estados Unidos.http://www.fda.gov/Food/GuidanceComplianceRegulatoryInformation/GuidanceDocuments/FoodLabelingNutrition/FoodLabelingGuide/default.htm
Regulaciones para otros productos Ley Lacey Ley de Mejora a la Seguridad de
Productos de Consumo Embalaje de madera
La Ley Lacey
El 22 de Mayo de 2008, el Congreso de Estados Unidos aprobó una ley pionera que prohíbe la comercialización de plantas y productos derivados (incluyendo madera y productos maderables) de origen ilegal,. La nueva ley es una enmienda a un estatuto de 100 años de antigüedad conocido como Ley Lacey, llamada así por el congresista que luchó por la aprobación de esa normativa (John F. Lacey).
Entrada en vigencia: año 2009
Fase II Fase III Fase IVObligatorioDesde 01/04/09
ObligatorioDesde el 01/10/ 09
ObligatorioDesde el 01/04/10
Cap. 44 (Maderas yArtículos de madera)
4401-(Leña)4403-(Madera en bruto)4404-(flejes de madera)4406-(durmientes)4407-(Madera aserrada)4408-(Hojas para
chapado)4409-(frisos para parquet)4417-(Herramientas,
monturas,mangos)4418-(Obras y piezas de
carpintería)
Cap 44 (maderas y artículos de madera)
4402-(Carbón vegetal)4412-(Madera
contrachapada, madera chapada)
Excepto44129906441299574414-(marcos de madera)4419-(Art. De mesa o de
cocina)4420-(marquetas,
cofrecillos, estuche para joyería)
Cap.44 (maderas y artículos demadera)
4421-(Otros art. De madera)6602-(bastones, látigos)8201-(Herramientas de mano)9201-(pianos y demás
instrumentos de cuerda)9202(Otros instrumentos)9302(revólveres y pistolas)93051020(Partes de revólveres)940169(asientos con armazón)950420(art. Para billar)9703(Esculturas)
La enmienda
¿Cómo cumplir con la enmienda? Para cumplir con esta enmienda de la Ley
Lacey los importadores de Estados Unidos deberán llenar un formulario denominado “declaración de importación”, que contiene entre otra información el nombre científico de la planta, el valor de importación, el porcentaje de madera contenido en el producto, y el nombre del país en el cual la planta ha sido obtenida.
http://www.aphis.usda.gov/plant_health/lacey_act/downloads/declarationform.pdf
Ley CPSCIA
La ley elaborada por La Comisión para la seguridad de productos de consumo de los EE.UU. (CPSC) presenta una enmienda que considera ciertos requisitos de análisis y certificación para los fabricantes e importadores de productos regulados, inclusive productos para niños de hasta 12 años de edad.
Se considera:- límite en contenido total de plomo (600 ppm), - límites de ftalatos para ciertos productos (1000 ppm), - estándares obligatorios para juguetes
Los fabricantes e importadores, grandes y pequeños, de productos infantiles, no precisarán analizar o certificar con estos nuevos requisitos; sin embargo, deberán cumplir con los límites de plomo y ftalatos, los estándares obligatorios para juguetes y otros requisitos.
Entrada en vigor: 10 de febrero de 2010.
Embalaje de madera
Se aplica al embalaje de madera como los pallets, la madera de estiba, jaulas, bloques, barriles, cajones, tablas para carga, collarines de paletas y calces, embalaje que pueda acompañar a casi cualquier envío importado, incluso a los que normalmente no son objeto de inspección fitosanitaria.
Unión Europea
A nivel de toda la Comunidad Europea:a. Agencia Comunitaria de Control de la Pesca
(CFCA) b. Agencia Europea de Medicamentos (EMEA) c. Agencia Europea de Medio Ambiente (EEA) d. Agencia Europea de Seguridad de las
Redes y de la Información (ENISA) e. Agencia Europea de Sustancias y
Preparados Químicos (ECHA) f. Autoridad Europea de Seguridad
Alimentaria (EFSA)
Restricciones
Art. 36 CEE permite interdicciones o restricciones a las importaciones o a las exportaciones por razones de:• orden público• moralidad y seguridad públicas, • protección de la salud y vida de las personas
y animales,• preservación de los vegetales, • protección del patrimonio artístico, histórico o
arqueológico nacional o, • protección de la propiedad industrial y
comercial.
En 2000, crisis alimentaría. Nueva legislación alimentaría, Reglamento 178/2002 : los productos importados deben:
1. Cumplir los requisitos de la legislación alimentaría.
2. Cumplir requisitos que la Comunidad europea reconozca como equivalentes.
3. Cumplir los requisitos de un acuerdo específico, en el caso de que éste exista”
Requisitos:
Productos de origen no animal Requisitos:a. Reglamento 178-2002 por el que se
establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a la seguridad alimentaria
b. Reglamento 852-2004 sobre higiene de alimentos
c. Reglamento 2073-2005 criterios microbiológicos.
d. Niveles máximos de contaminantes (frutas, vegetales, semillas, jugos frutas);Reglamento 1881/2006.
e. Niveles máximos de residuos de pesticidas en alimentos (Frutas, vegetales, cereales) Reglamento 396/2005.
f. Embalajes en contacto con los alimentos deben evitar migraciones de elementos de su composición en alimentos que pueden ser peligrosos en la salud Reglamento 1935/2004.
g. Aromas y aditivos autorizados: Reglamentos /Directivas que definen los aditivos y su condiciones de utilización.
h. Reglamento 1935-2004 Trazabilidad
Productos de origen no animal
http://export.promperu.gob.pe/calidad/
http://export.promperu.gob.pe/calidad/
Reconocimiento de la Autoridad Competente Las autoridades competentes deben realizar controles y
inspecciones en toda la cadena de producción (higiene, bienestar animal y salud publica).
País debe cumplir las normas de sanidad animal Debe existir un sistema de vigilancia (requisitos de la UE residuos
de medicamentes veterinarios , plaguicidas contaminantes). La Oficina Alimentaría y Veterinaria de la Comisión europea lleva a
cabo inspecciones con objeto de confirmar que el país cumple con los requisitos mencionados.
Se puede autorizar solo para algunos productos: Perú es autorizado para pescados, moluscos bivalvos, tripas de carne.
Establecimiento autorizado:https://sanco.ec.europa.eu/traces/output/listsPerCountry_en.htm#
Productos de origen animal
Perú solo exporta productos hidrobiológicos
Novel Foods – alimentos nuevos
Alimentos que no han ingresado a Europa antes del 15 de mayo de 1997 serán considerados alimentos nuevos.
Preocupación para productos peruanos de nuestra biodiversidad: sacha inchi, yacón, camu camu
Regulación actualmente en revisión.
Medicamentos
Agencia Europea de medicamentos Se requiere autorización de un Estado
miembro. Sistema de farmacovigilancia http://europa.eu/legislation_summaries/i
nternal_market/single_market_for_goods/pharmaceutical_and_cosmetic_products/index_es.htm
Productos cosméticos
No se requiere autorización previa. Cumplir con el Directiva 76/768/CEE
Cosméticos: composición, etiquetado, experimentos con animaleshttp://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21191_es.htm
Productos textiles
Directiva 96/74 sobre denominaciones textiles:composición y etiquetado de los productos textiles. Solo el etiquetado sobre composición es obligatorio. Las demás informaciones sobre la etiqueta son
voluntarias. http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/produ
ct_labelling_and_packaging/l32007_es.htm Directivas sobre uso de sustancias peligrosas, en
particular Directiva sobre colorantes azoicos• No olvidar que en casos limitados pueden aplicarse
requisitos nacionales adicionales por ej. “keep away from fire” en UK para prendas de vestir de niños.
Calzado
Directiva 94/11 sobre componentes del calzado La etiqueta debe contener información sobre el empeine,
el forro, la plantilla y la suela del artículo de calzado. La etiqueta debe proporcionar mediante pictogramas
homologados o indicaciones textuales, que se definen y representan en el anexo de la Directiva, información sobre el material que constituye al menos el 80 % de la superficie del empeine, el forro del artículo de calzado y al menos el 80 % del volumen de la suela. En cambio, si ningún material constituye por lo menos el 80 %, debe proporcionarse información sobre los 2 materiales principales que entran en la composición del artículo.
http://europa.eu/legislation_summaries/consumers/product_labelling_and_packaging/l21209_es.htm
Productos Químicos
Desde 1/06/2007: Reglamento REACHhttp://www.europa.eu/scadplus/leg/es/lvb/l21282.htm
Es un sistema integrado único de registro, evaluación y autorización de sustancias químicas
Impone Registro de producto, responsabilidad del fabricante o del importador sobre las propiedades de las sustancias, preparaciones y sustancias en artículos
Productos Químicos
El Reglamento prevé :• El registro en la Agencia Europea de Productos
Quimicos (AEPC) de todas las sustancias químicas fabricadas o importadas en la UE superior a una Tonelada. http://ec.europa.eu/echa/home_es.html (antes 2010) con posibilidad de pre-registro;
• Evaluación de las sustancias registradas por el AEPC, análisis por E.M, coordinadas por la Agencia;
• Autorización para el uso de sustancias más peligrosas.• Restricciones a la fabricación, la comercialización y el
uso de ciertas sustancias, preparaciones y objetos
Productos Químicos
Como saber si un producto exportado esta cubierto por REACH?
Se tiene que consultar el Articulo 2 del Reglamento y los anexos IV y V.
Ejemplos de productos cubiertos• Sustancia : ej; químicos de base, metales,• Preparaciones: ej. cemento, pintura, etc.• Sustancias en artículos: ej. tintes en tejidos
¿Cómo evidenciar la calidad?
A través del cumplimiento de buenas prácticas en todas las etapas del proceso.Calidad en producto: Normas Técnicas PeruanasCalidad en proceso: Sistemas de Gestión de
Calidad: BPA, ISO 9001, entre otros.
Normas Técnicas Peruanas
Buenas Prácticas Agrícolas -BPA
Principios Generales de Higiene
Buenas Prácticas de Manufactura
SISTEMAS DE SOPORTE
PRE-REQUISITOS
HACCP
Nuevas preocupaciones de los consumidores
• Manipulación genética de los alimentos.
• Protección del medio ambiente.
• Protección del bienestar animal.
• Responsabilidad Social
• Comercio Justo
• Preferencias religiosas o culturales
Producción Orgánica
Certificaciones administradas por el sector público:
En el Perú: SENASA es la Autoridad Competente a través de CONAPO.
• Certificaciones privadas:
Comercio Justo
• IFAT (WFTO): auto evaluación, revisión mutua, verificación externa, la marca es para la organización, no para el producto
•FLO: Inspección independiente, sello para el producto
Sistema de alertas sanitarias
Sistema OASIS
-FDA tiene la autoridad para detener los productos bajo su responsabilidad, por incumplir las regulaciones para alimentos y medicamentos que ingresarán a los EEUU. -El dueño del producto podrá responder la notificación solicitando su admisibilidad, caso contrario, se rechazará o reexportará dentro de los 90 días. -Las inspecciones se realizan en base a la categoría de riesgo que puedan tener los productos.
http://www.accessdata.fda.gov/scripts/ImportRefusals/ir_index.cfm
Sistema RASFF A disposición del público desde 2002 (base
legal EC/178/2002) Herramienta de integración para el intercambio
de información entre las Autoridades Competentes en alimentos y piensos de UE en caso de que se identifique un riesgo a la salud humana y se requieran tomar medidas. Acceso a todo el público:
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/rasff_portal_database_en.htm
Sistema RASFF
La información se clasifica en 4 categorías:1. Notificación de alerta2. Notificación de Información3. Notificación en frontera4. Noticias
http://ec.europa.eu/food/food/rapidalert/rasff_portal_database_en.htm
Año Reportes Productos Motivos
1997 4 prod. Pesqueros Salmonella
1998 0
1999 1 prod. Pesqueros Hepatitis A
2000 9 prod. PesquerosEnterobacterias, hepatitis A, Salmonella
2001 1 moluscos bivalvos
2002 2 prod. Pesqueros Enterobacterias, Cadmio
20036 Agroindustrial (maca, bebidas, miel) novel food, colorante no admitido
1 prod. Pesqueros vibrio colera
20043 Agroindustrial (uva, bebidas, maca) plaguicidas, colorantes, etiquetado
2 prod. Pesqueros nitrofurano
2005 3 paprika colorante
2006 2 bebidas, coca uso de coca en infusiones, colorantes
2007
17Agroindustrial (paprika, conserva alcachofa, quinua, uva,
ocratoxina A, aflatoxinas,botulismo, materias extrañas, metomil
8 prod. Pesqueros salmonella, fragmentos de huesos
2008
5Agroindustrial (fresa, maiz morado, alcachofa conserva, bebidas) fumosina, colorantes, metomil
2 prod. Pesqueros entero bacterias, Hepatitis A
2009
14 Agroindustrial (uva, yacón, páprika) carbendazim, novel food, ocratoxina A
22 prod. Pesqueroscadmio, histamina, salmonella, enterobacterias,
2010
4 Agroindustrial (páprika, mango, yacón) ocratoxina A, novel food
4 prod. Pesqueros salmonella, enterobacterias
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Oc t-
01
No v -
01
Dic -
01
Ene-
02
Feb-
02
Mar-
02
Ab r-
02
Ma y-
02
Ju n-
02
Jul-02 Ago-
02
Sep-
02
Oc t-
02
No v -
02
Dic -
02
Ene-
03
Feb-
03
Mar-
03
Abr-
03
Ma y-
03
Ju n-
03
Ju l-03 Ago-
03
Sep-
03
Oc t-
03
Nov -
03
Dic -
03
Ene-
04
Feb-
04
Mar-
04
Abr-
04
Ma y-
04
Ju n-
04
Ju l-04 Ago-
04
Sep-
04
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04
Nov -
04
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04
En e-
05
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05
Mar-
05
Abr-
05
Ma y-
05
Jun -
05
Ju l-05 Ago-
05
Sep-
05
Oc t-
05
Registro FCE/SID
33%
Inf. Incompleta19%
Otros5% Inf. no inglés
20% Pesticidas11%
Salmonella2%
Suciedad5%Inf. Falsa
5%
Principales rechazos 2009 - EEUU (132)
¿Qué podemos decir de la calidad?
La Calidad es una meta móvil, que mantiene a las empresas en una dinámica constante para adaptarse a las nuevas exigencias del comercio internacional de alimentos.
Estándares de calidad
BPA BPM
Sistema HACCP
ISO 9000
ISO 14000
Responsabilidad Social
Comercio Justo
Anti bioterrorismo
Still life with fruits. Autor NAOKO
csolano@promperu.gob.peT. 2221222 anexo 3016167400 anexo 2301
Gracias