Post on 24-Jul-2015
Las harinas. Polvo obtenido al moler los
granos de trigo, de otros cereales, de semillas de diversas leguminosas.
Harina de maíz. Polvo fino que se obtiene moliendo el cereal mediante diferentes métodos, como cultivo tradicional de los
pueblos originarios de América.
Existen varios tipos conocidos de harina de maíz entre ellos:
Harina maíz precocidad: donde se cuece el maíz antes de molerlo.
Harina maíz pelado: donde hierve el maíz desgranado con cal, para despojarlo de su cáscara.
Harina maíz pilado: donde se muele el maíz aún crudo y se cuece después.
Harina maíz tostado: donde se tuesta el maíz antes de molerlo
Frangollo: Harina gruesa o rolona, utilizada en Canarias para un postre del mismo nombre.
Harina de trigo.
Se entiende por harina de trigo el producto obtenido de
la molienda delendospermo del grano de
trigo.
Harina de arroz.
Es un tipo de harina hecha de arroz molido finamente.
La harina de arroz puede hacerse bien de arroz
blanco o integral.